Maqaarka Tofu ama Yuba: waa maxay iyo xaggee ka timid?

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Diseembar 27, 2022

Tofu maqaarku waa maaddooyin badan oo karti weyn leh.

Maqaarka Tofu waa xaashi dhuuban, oo la cuni karo oo laga sameeyay caanaha soy. Waxaa loo adeegsadaa cunnada Shiinaha waxaana inta badan loo isticmaalaa duub ahaan suxuunta wadarta yar.

Boostada blog-ka, waxaan ku sahamin doonaa waxa uu yahay maqaarka tofu, faa'iidooyinka nafaqada, iyo sida loogu isticmaalo karintaada. Akhri si aad wax badan uga barato walaxdan gaarka ah!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay maqaarka tofu?

Maqaarka Tofu, oo sidoo kale loo yaqaano yuba, waa badeeco cunto ah oo laga sameeyay filimka khafiifka ah ee ka samaysan dusha caanaha soyka ee la karkariyey.

Waa cunto dhaqameed laga cunteeyo bariga Aasiya, waxaana lagu sameeyaa caanaha soy-ga oo lagu diiriyo, lagana saaro filimka dusha sare ka sameysan. Filimka ayaa markaa la qalajiyey oo loo sameeyay go'yaal ama ulo.

Maqaarka Tofu waa walxo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan.

Waxa loo isticmaali karaa duub ahaan maaddooyinka kale, sida khudaarta, ama waxa loo isticmaali karaa beddelka hilibka suxuunta sida shiilan.

Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraq iyo maraq ama si qoto dheer loo shiilay oo loo adeegi karo cunto fudud.

Maqaarka Tofu waa walxo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan. Waa doorasho caafimaad qabta kuwa doonaya inay lumiyaan miisaankooda ama ilaashadaan qaab nololeed caafimaad leh, waana il wanaagsan oo borotiinno, fiber-cunto, macdan iyo fiitamiinno.

Sidee buu u dhadhamiyaa maqaarka tofu?

Maqaarka Tofu, oo sidoo kale loo yaqaano yuba, waa shay aad u macaan oo badan oo loo isticmaali karo noocyo kala duwan oo suxuun ah. Waxay leedahay dhadhan qafiif ah, dhadhan nafaqo leh oo xoogaa macaan oo macaan leh.

Cuncunku waa ruugay oo qallafsan yahay, iyadoo ku xidhan sida loo kariyo.

Maqaarka Tofu waxa uu leeyahay dhadhan nafaqaysan oo ka yimaadda digirta laga sameeyo.

Dhadhanka maqaarka tofu waxa lagu wanaajin karaa in lagu daro maaddooyin kale sida toonta, sinjibiisha, suugo soy ah, saliid sisinta, iyo maraqa basbaaska.

Maaddooyinkani waxay ku daraan qoto dheer oo dhadhan maqaarka tofu, taasoo ka dhigaysa mid dhadhan badan oo xiiso leh.

Maqaarka Tofu waxa kale oo loo isticmaali karaa beddelka hilibka ee shiilan, maraqyada, iyo saladhyada. Maqaarka iyo dhadhanka maqaarka tofu ayaa ka dhigaya beddelka hilibka weyn.

Waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhanka iyo dhadhanka suxuunta iyada oo aan lahayn dufan dheeraad ah ama kalooriyo.

Waa maxay asalka maqaarka tofu?

Maqaarka Tofu, oo sidoo kale loo yaqaan yuba, waa badeecad dhaqameed oo laga helo Bariga Aasiya qarniyo badan. Waxa la rumaysan yahay in laga soo alifay Shiinaha xilligii Hannaankii Han (206 BC – 220 AD).

Samaynta maqaarka tofu waxay ku lug leedahay karkarinta caanaha soy ilaa filim khafiif ah uu ka sameeyo dusha sare. Filimkan ayaa markaa si taxadar leh loo saaraa oo la qalajiyaa.

Maqaarka Tofu ayaa markii hore loo isticmaalay hab lagu ilaaliyo caanaha soyka muddo dheer. Waxa kale oo loo isticmaali jiray beddelka hilibka suxuunta khudradda.

Sanado badan, maqaarka tofu wuxuu noqday shay caan ah oo ku jira suxuun badan. Waxa loo isticmaalaa sida duubo bur burka, kor loogu qaado baasto, iyo buuxinta duubabka guga.

Dalka Japan, maqaarka tofu waxa lagu bixiyaa sharoobada macaan, halka Shiinaha inta badan lagu daro maraqa macaan.

Waxaa loogu adeegaa sidii saxan dhinaca ah oo leh khudaar iyo hilib gudaha Kuuriya. Sanadihii la soo dhaafay, maqaarka tofu wuxuu sidoo kale caan ka noqday wadamada reer galbeedka, halkaas oo inta badan loo isticmaalo beddelka vegan ee jiiska.

Maqaarka Tofu wuxuu ahaa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Bariga Aasiya qarniyo badan. Waa maaddooyin badan oo loo isticmaali karo cuntooyin kala duwan waana il weyn oo borotiinka ku salaysan dhirta.

Maaddaama caannimadeeda ay sii kordheyso, maqaarka tofu waa hubaal inuu ku sii ahaan doono cunnada Bariga Aasiya sannado badan oo soo socda.

Sida loo kariyo maqaarka tofu

Maqaarka Tofu waa walax aad u badan oo la yaab leh oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan. Markaad ku karineyso maqaarka tofu, waxaa muhiim ah in la fahmo sida loo diyaariyo oo loo kariyo si habboon. 

Marka hore, waa inaad ku maydhaysaa maqaarka tofu biyo qabow si aad uga saarto wasakh ama wasakh kasta.

Marka maqaarka tofu uu nadiif yahay, waxaad gooyn kartaa xariijimo khafiif ah ama xabadaha. Tani waxay ka caawin doontaa maqaarka tofu inuu si siman u kariyo oo u nuugo dhadhanka saxanka.

Markaad ku karineyso maqaarka tofu, waxaa muhiim ah in la ogaado in aysan u baahnayn in la kariyo muddo dheer. Dhab ahaantii, waa in la kariyaa oo kaliya dhowr daqiiqo, haddii kale, waxay noqon kartaa mid adag oo calaliyo.

Way fiicantahay in lagu daro maqaarka tofu ilaa dhamaadka habka karinta.

Marka lagu daro maqaarka tofu saxan, waxaa muhiim ah in la ogaado in ay nuugi doonto dhadhanka saxanka laakiin ma laha dhadhan badan oo u gaar ah.

Sidaa darteed, ku darida suxuunta leh dhadhan adag, sida curries, shiilan, iyo maraqa ayaa ugu fiican.

Ugu dambeyntii, waxaa muhiim ah in la ogaado in maqaarka tofu loo isticmaali karo qurxinta ama dusha sare ee suxuunta. Waxay ku dari kartaa dhadhan iyo dhadhan suxuunta, sida saladhka, baasto, iyo suxuunta bariiska.

Sida loo kaydiyo maqaarka tofu

Kaydinta maqaarka tofu waa hab fiican oo lagu raaxaysto dhadhanka gaarka ah iyo dhadhanka cunnada Aasiya dhaqameed. Waxaa jira dhowr siyaabood oo kala duwan oo loo kaydiyo maqaarka tofu, mid walbana wuxuu leeyahay faa'iidooyin iyo faa'iido darrooyinkiisa.

Ilaa intee ayaad ku hayn kartaa maqaarka tofu qaboojiyaha?

Habka ugu badan ee lagu kaydiyo maqaarka tofu waa qaboojiyaha. Si tan loo sameeyo, si fudud u dhig maqaarka tofu weel aan hawo lahayn oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa toddobaad. Habkani wuxuu ku habboon yahay kuwa qorsheynaya inay isticmaalaan maqaarka tofu dhowr maalmood gudahood.

Ilaa intee ayaad ku hayn kartaa maqaarka tofu qaboojiyaha?

Qaboojintu waa hab kale oo wanaagsan oo lagu kaydiyo maqaarka tofu. Si arrintan loo sameeyo, ku duub maqaarka tofu ee balaastig ah ama ku rid weel hawo-mareen ka hor inta aanad gelin qaboojiyaha. Habkani wuxuu ku hayn doonaa maqaarka tofu mid cusub ilaa saddex bilood.

Ma nadiifin kartaa maqaarka tofu?

Xiritaanka vacuum waa hab fiican oo lagu kaydiyo maqaarka tofu muddo dheer. Si tan loo sameeyo, ku rid maqaarka tofu bac xiran oo faakuum ku xiran oo ku kaydi qaboojiyaha. Habkani wuxuu ku hayn doonaa maqaarka tofu mid cusub ilaa lix bilood.

Ma qallajin kartaa maqaarka tofu?

Qallajintu waa hab dhaqameed lagu ilaaliyo maqaarka tofu. Si arrintan loo sameeyo, ku faafi maqaarka tofu xaashida dubista oo ku rid meel diiran oo qalalan dhowr maalmood. Marka maqaarka tofu uu si buuxda u engego, waxa lagu kaydin karaa weel aan hawo lahayn ilaa hal sano.

Iyadoo aan loo eegin habka aad dooratay, waxaa muhiim ah in la xasuusto in maqaarka tofu mar walba lagu kaydiyo weel aan hawo lahayn si looga hortago kharriban.

Kaydinta saxda ah, waxaad ku raaxaysan kartaa dhadhanka gaarka ah iyo qaabka maqaarka tofu bilaha soo socda.

Waxa lagu cuno maqaarka tofu

Maqaarka Tofu waa walxo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan. Waxaa loo isticmaali karaa sida duub loogu talagalay buuxinta dhadhanka, sida dusha sare ee saladhyada, ama ku dar dhadhanka shiilan.

Halkan waxaa ah fikrado dhowr ah oo ku saabsan sida loo isticmaalo maqaarka tofu ee karintaada.

Qado khafiif ah ama casho, isku day inaad maqaarka tofu ku duubto buuxinta khudaarta la kariyey, sida basbaaska dawan, boqoshaada, iyo basasha.

Ku dar dhir iyo dhir udgoon si dhadhan dheeraad ah u hesho. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa maqaarka tofu sida duubka sushi, adoo ku daraya lakabka dhadhanka iyo dhadhanka saxanka.

Maqaarka Tofu waxa kale oo loo isticmaali karaa sida dusha sare ee qolof leh ee saladhyada. Isku day inaad ku darto sariirta salaar, yaanyo, iyo qajaar. Maqaarka tofu wuxuu ku dari doonaa saladh fiican iyo xoogaa dhadhan ah.

Ku dar qaar ka mid ah maqaarka tofu isku dhafka si aad u shiil degdeg ah oo sahlan. Maqaarka tofu wuxuu ku dari doonaa dhadhan fiican saxanka wuxuuna kaa caawin doonaa dhumucda suugada.

Ku dar qaar ka mid ah khudaarta, sida dabacasaha, basbaaska dawanka, basasha, iyo xawaashyada qaar si aad u hesho dhadhan dheeraad ah.

Maqaarka Tofu waxa kale oo loo isticmaali karaa maraq iyo fuud. Qaar ku dar baaquli maraq miso ah ama fuud hilib lo'aad oo macaan si aad u hesho cunto macaan oo nafaqo leh.

Ugu dambeyntii, maqaarka tofu waxaa loo isticmaali karaa sida dusha sare ee jilicsan ee macmacaanka. Isku day inaad ku darto baaquli jalaatada ah ama jeex keega ah si aad u hesho daaweyn gaar ah oo dhadhan leh.

Kuwani waa dhowr fikradood oo loogu isticmaalo maqaarka tofu ee karintaada. Hal-abuurnimada, waxaad la imaan kartaa habab badan oo macaan oo aad ugu raaxaysato walaxdan la taaban karo.

Isugeyn

Dim sum waa cunto dhaqameed Shiinees ah oo loo qaybiyo qaybo yaryar. Caadi ahaan waxa lagu adeegaa dambiisha uumiga ama saxannada yaryar. Dim sum inta badan waxaa lagu shubaa shaah waxaana inta badan lala wadaagaa koox dad ah.

Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee loo adeego sida sumowga khafiifka ah waa maqaarka tofu. Maqaarka tofu waxa laga sameeyaa digirta la kariyey ka dibna lagu cadaadiyo go'yaal khafiif ah.

Go'yaasha ayaa markaa la googooyaa qaybo yaryar waxaana lagu bixiyaa suugooyin kala duwan. Maqaarka maqaarka tofu wuxuu la mid yahay kan kariimka ama canjeelada dhuuban.

Waxaa badanaa lagu bixiyaa khudaar kala duwan, hilib, iyo cunto badeed. Maqaarka Tofu waa doorasho caan ah oo loogu talagalay wadarta khafiifka ah sababtoo ah iftiinkiisa iyo dhadhan jilicsan.

Inari Sushi

Inari sushi waa nooc ka mid ah suushi oo lagu sameeyay bariis la macaaneeyay, oo khal lagu daray, waxaana sida caadiga ah laga buuxiyaa khudaar, iyo waxyaabo kale. Duubabka suushi noocaan ah maaha nori seaweed, laakiin leh xaashi dhuuban oo soybean ah oo la jarjaray oo la shiilay.

Maqaarka tofu ee shiilan ayaa markaa loo isticmaalaa in lagu duubo maaddooyinka sushi. Maqaarka tofu wuxuu ku daraa sushi-cuncun wuxuuna caawiyaa in maaddooyinka la isku hayo.

Maqaarka tofu ee khudradda

Khudrad-cunista waa doorasho qaab nololeed oo ku lug leh ka fogaanshaha cunista hilibka iyo xoolaha.

Khudaarta badanaa waxay ku tiirsan yihiin borotiinnada ku saleysan dhirta sida tofu, tempeh, iyo seitan si ay u helaan baahidooda borotiinka maalinlaha ah.

Maqaarka Tofu waa doorasho caan ah oo loogu talagalay khudradda sababtoo ah waa borotiin sare, doorasho cunto dufan yar. Maqaarka tofu waxa laga sameeyaa digirta soya oo la kariyey ka dibna lagu cadaadiyo go'yaal khafiif ah.

Go'yaasha ayaa markaa la googooyaa qaybo yaryar waxaana loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah.

Maqaarka Tofu waxaa badanaa loo isticmaalaa beddelka hilibka ee suxuunta khudradda sida shiilan, maraqa, iyo saladhyada. Sidoo kale waa doorasho caan ah samaynta duubka sushi khudradeed.

Is barbar dhig maqaarka tofu

Maqaarka tofu vs tofu

Maqaarka Tofu iyo tofu waxay leeyihiin farqi badan oo ku saabsan dhadhanka, asalka, iyo isticmaalka. Maqaarka Tofu, oo sidoo kale loo yaqaano yuba, waa filim khafiif ah, oo la cuni karo oo laga sameeyay xinjirowga borotiinka qani ku ah ee loo isticmaalo tofu. Waxay leedahay dhadhan qafiif ah, dhadhan nutty ah iyo qaab calalsan. Taa beddelkeeda, tofu waa cunto jilicsan, oo u eg cunto kastarool ah oo laga sameeyay caano soy la karkariyey. Waxay leedahay dhadhan khafiif ah, dhadhan yar oo macaan iyo muuqaal kareem leh.

Xagga asal ahaan, maqaarka tofu wuxuu ka samaysan yahay isla xinjirowga loo isticmaalo samaynta tofu, laakiin waxa lagu sameeyaa iyada oo la iska tuuro filimka khafiifka ah ee ka samaysan dusha caanaha soyka ee la karkariyey. Tofu, dhanka kale, waxa laga sameeyaa caano soy oo la gura.

Marka la eego isticmaalka, maqaarka tofu waxaa badanaa loo isticmaalaa duub ama duub cunto kale, sida qashinka ama duubabka guga. Waxa kale oo ay noqon kartaa mid qoto dheer oo la shiilay, la shiilay, ama lagu dari karaa maraq iyo fuud.

Tofu, dhanka kale, waxaa badanaa loo isticmaalaa beddelka hilibka suxuunta sida shiilan, curries, iyo casseroles. Waxa kale oo loo isticmaali karaa macmacaanka, sida puddings iyo custard.

Maqaarka Tofu vs yuba

Maqaarka Tofu waxa kale oo loo yaqaan yuba, kaas oo ah filimka khafiifka ah ee ka samaysan dusha caanaha soyka ee la kariyey. Waa wax-soo-saarka tofu oo laga sameeyay maaddooyin isku mid ah. Waxay leedahay dhadhan qafiif ah iyo dhadhan khafiif ah, waxaana badanaa loo isticmaalaa beddelka hilibka ee suxuunta khudradda.

Maqaarka tofu ma caafimaad qabaa?

Maqaarka Tofu waa cunto caafimaad leh sababo badan dartood. Waa ku yar yahay kalooriyada, kuma jiro kolestarool, waxaana ku badan borotiinka iyo faybarka cuntada.

Sidoo kale waa il wanaagsan oo fiitamiino iyo macdan ah, oo ay ku jiraan kalsiyum, birta, magnesium, fosfooraska, iyo potassium.

Intaa waxaa dheer, maqaarka tofu waxaa ku jira isoflavones, kuwaas oo lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Maqaarka Tofu waa il wanaagsan oo laga helo dufanka caafimaadka qaba, oo ay ku jiraan dufanka polyunsaturated iyo monounsaturated. Dufankan ayaa kaa caawin kara dhimista heerarka kolestaroolka iyo hagaajinta caafimaadka wadnaha.

Intaa waxaa dheer, isoflavones ee maqaarka tofu waxay kaa caawin kartaa yaraynta bararka, taas oo kaa caawin karta yaraynta khatarta cudurrada daba dheeraada sida cudurrada wadnaha, sonkorowga, iyo kansarka.

Maqaarka Tofu sidoo kale waa isha wanaagsan ee antioxidants, kaas oo ka caawin kara ka ilaalinta unugyada waxyeelada ay keenaan xagjirrada xorta ah. Tani waxay kaa caawin kartaa yaraynta khatarta cudurrada qaarkood, sida kansarka iyo cudurrada wadnaha.

Guud ahaan, maqaarka tofu waa cunto caafimaad leh oo si joogto ah loo cuni karo. Waa ku yar yahay kalooriyada, kuma jiro kolestarool, waxaana ku badan borotiinka iyo faybarka cuntada.

FAQ ku saabsan maqaarka tofu

Maxaa loo yaqaan maqaarka tofu?

Maqaarka tofu waxaa sidoo kale loo yaqaanaa tofu rind ama duubka tofu ama yuba ee Japanese. Waa lakabka khafiifka ah ee warqadda leh ee ka samaysan bannaanka tofu block. Caadi ahaan waa la gooyaa ka hor inta aan la karinin ama la cunin laakiin sidoo kale waa la cuni karaa.

Ma cuni kartaa maqaarka tofu cayriin?

Haa, waxaad cuni kartaa maqaarka tofu cayriin. Waxay leedahay wax yar oo calalin waxaana badanaa loo isticmaalaa sida duubka sushi ama suxuunta kale. Waxa kale oo mararka qaarkood loo isticmaalaa qurxinta ama dusha sare ee saladhyada. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la ogaado in maqaarka tofu ee cayriin ay ku jiri karto bakteeriyada, markaa waa muhiim inaad hubiso in si habboon loo dhaqay oo la kariyey ka hor inta aan la cunin.

Maqaarka tofu ma yahay borotiin dhamaystiran?

Haa, maqaarka tofu waa borotiin dhamaystiran. Waxay ka kooban tahay dhammaan asiidhyada amino-yada lagama maarmaanka ah ee looga baahan yahay jirku inuu si habboon u shaqeeyo.

Haragga tofu ma la shiilay?

Maqaarka Tofu inta badan waa la shiilay. Inta badan waxa loo isticmaalaa duub ahaan cuntooyinka shiilan sida duubabka guga ama tempura. Waxa kale oo ay noqon kartaa mid qoto dheer oo la shiilay ama la dubay si ay u noqoto mid qallafsan. Laakiin waxaa jira cuntooyin kala duwan oo aan lagu shiilan.

Maqaarka tofu ma cunto la warshadeeyey?

Haa, maqaarka tofu waxaa loo tixgeliyaa cunto warshadaysan. Waxa lagu sameeyaa iyadoo lagu cadaadiyo digirta soy ka dibna la saaro lakabka dhuuban ee warqadda leh ee ka samaysan dibadda. Lakabkaan ka dib waa la qalajiyey waxaana loo iibiyaa cunto ahaan. Laakiin ma jiraan wax badan oo lagu daro.

Ugu Dambeyn

Waxaan aad ugu talinayaa inaad naftaada isku daydo maqaarka tofu. Waxay leedahay dhadhan gaar ah iyo dhadhan aan ka heli doonin suxuunta kale.

Waxaa dheer, waa hab fiican oo aad ku dari karto noocyo yar oo kala duwan cuntadaada. Isku day inaadan niyad jabin!