6 Midiyaha ugu Fiican Deba Japanese ee Goynta Kalluunka iyo Lafaha
Haddii aad jeceshahay diyaarinta suxuunta kalluunka Japan sida sushi iyo sashimi, waxaad u baahan tahay a deba mindi jikadaada.
Tani AZUMASYUSAKU” Deba Hocho waxay leedahay daab laba-bevel ah, markaa way fududahay in loo isticmaalo labada bidix iyo midigta. Waxay gooyn kartaa madaxyada kalluunka, waxay jarjartaa kalluunka waaweyn waxayna abuuri kartaa suuf fiican. Mindidan waxa sameeya farsamayaqaano Japan ah oo loogu talagalay dhammaan baahiyaha cunto karinta ee kalluunkaaga.
Laakiin waxaa jira doorashooyin badan. Haddii aad raadinayso wax badan Mindi Japanese kaas oo xamili kara kalluunka jilicsan iyo kuwa adag labadaba, kani waa hagaha wax iibsiga ee adiga!
Fiiri xulashadayada ugu sarreeya ee mindiyaha deba ee ugu fiican shaxdan, ka dibna sii wad akhri si aad u aragto faallooyinka hoose.
Midida guud ee deba ugu fiican
Waxa uu isku daraa waxa ugu fiican labada adduun: af-ifaynta mindida Japan iyo qaabka laba geesoodka ah ee Yurub oo ay fududahay in la isticmaalo marka la karinayo kalluunka.
Mindi deba miisaaniyada ugu fiican
Mercer-ka ayaa ah midka ugu sarreeya haddii aad tahay cunto kariye guri raadinaysa mindi deba-saaxiibtinimo iyo bilaw-saaxiibtinimo oo wanaagsan.
Mindida gacanta lagu sameeyo ee ugu fiican
Haddii aad raadinayso mindida deba-dhaqameedka saxda ah ee ay sameeyeen farsamayaqaannada Japan, waxaad u baahan tahay inaad ku darto Motokane deba ururintaada. Tani waa mindida lagu kariyo kalluunka halista ah.
Deba birta ugu fiican Damascus
Dalstrong waxa uu noqday mid ka mid ah kuwa ugu dhaqsaha badan ee Japan sameeya mindida sababtoo ah waxay isticmaalaan birta Dimishiq si ay u abuuraan daabkooda.
Mindi deba qiimaha ugu fiican
Maadaama ay leedahay a hal beel afaysan ilaa 12-15°, waxa ay leedahay daab siman oo buuxin doona kalluunka iyada oo aan nooc kasta oo ilmo ah oo jidhka ah.
Mindi weyn oo deba ugu fiican
Honnamon Mioroshi deba waa mindida ujeedo badan leh ee ugu fiican sababtoo ah waxay leedahay daab raagaya iyo gees ka af badan midiyaha ka jaban.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Deba Mindida Hagaha Iibka
Haddii aad raadinayso inaad iibsato mindi deba, waxaa jira dhawr waxyaalood oo aad u baahan tahay inaad tixgeliso. Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad go'aansato nooca kalluunka aad diyaarinayso.
Debas waxay ku yimaadaan qaabab iyo cabbirro kala duwan, markaa waxaad u baahan tahay inaad hesho mid ku habboon nooca kalluunka aad karinayso. Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad tixgeliso xajmiga mindida.
Qaar ka mid ah debasku way ka yar yihiin kuwa kale, markaa waxaad u baahan tahay inaad hubiso inaad hesho mid ku habboon baahiyahaaga. Ugu dambeyntii, waxaad u baahan tahay inaad ka fekerto qiimaha.
Mindiyaha Deba waxay qiimahoodu u dhexeeyaan dhowr doollar ilaa boqollaal doolar. Waxaad u baahan tahay inaad hesho mid ku jira miisaaniyadaada.
Mindida deba waa qalab lagama maarmaan u ah samaynta sushi iyo sashimi. Haddii aad raadinayso inaad iibsato mid, waxaa jira dhawr waxyaalood oo aad u baahan tahay inaad tixgeliso.
Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad go'aansato nooca kalluunka aad diyaarinayso.
Kuwani waa sifooyinka la raadinayo:
Cabbirka
Haa, mindiyaha deba waxay ku yimaadaan cabbirro kala duwan si ay u dejiyaan noocyada kala duwan ee kalluunka. Cabbirrada ugu caansan waa 150mm, 165mm, 180mm, iyo 210mm.
Cabbirka, kiiskan, badanaa waxa loola jeedaa dhererka daabka.
Baaxadda aad u baahan tahay waxay ku xirnaan doontaa nooca kalluunka aad jarayso.
Tusaale ahaan, mindi 165mm ah aad bay u yar tahay in la gooyo hilibka tuna, laakiin waxay noqon doontaa cabbirka saxda ah ee buuxinta kalluunka yar sida qulqulka.
Dhumucda mindida Deba
Dhumucda daabku sidoo kale waa tixgelin muhiim ah. Mar kasta oo daabku sii weynaado, kalluunku wuu sii adkaanayaa.
Daab ka dhumuc weyn ayaa sidoo kale aad ugu yar inuu qalloociyo marka la gooyo lafaha kalluunka adag. Si kastaba ha ahaatee, daab ka dhumuc weyn ayaa noqon kara mid aad u adag in la afeeyo marka loo eego kan dhuuban.
Dhumucda ugu caansan waa 2.5mm, 3.0mm, iyo 3.5mm.
Bevel
Gariir waa xagasha cidhifka daabka. Beelalka ugu caansan ee mindiyaha deba waa 50/50 iyo 70/30.
50/50 bevel macnaheedu waa in daabku si siman u fiiqan yahay labada dhinac. Mindida noocaan ah ayaa ugu fiican buuxinta kalluunka sababtoo ah waxay soo saartaa dhuuban, xitaa xaleefyo.
Gariir 70/30 ah waxay ka dhigan tahay in daabku dhinac ka badan yahay dhinaca kale. Mindida noocan ahi waxay u fiican tahay sushi iyo diyaarinta sashimi sababtoo ah waxay soo saartaa jeexyo dhumuc weyn leh.
Midiyaha laba-jibbaaran waa heer aad u qurux badan, taas oo macnaheedu yahay in daabku labada dhinacba ka soo afaysteen xaglo kala duwan. Midiyahani waa kuwo aad u badan, laakiin sidoo kale waa ka qaalisan yihiin.
Maqaarka hal-beelka ah ayaa dhinac keliya laga soo afeeyey. Way adag tahay in la isticmaalo, laakiin waxay soo saaraan jeexyo dhuuban oo sax ah.
Waxyaabaha
Qalabka ugu fiican ee mindida deba waa bir-kaarboon-sare ah iyo birta aan fiicnayn.
Birta kaarboon-sare waa doorashada dhaqameed ee Mindiyooyinka Jabbaan. Way fududahay in la afeeyo oo si fiican u xajiso cidhifka, laakiin way u nugushahay miridhku iyo daxalka.
Birta aan birta lahayn waa ikhtiyaarka casriga ah ee ay u badan tahay inay miridhku ku yaraadaan, laakiin way adkaan kartaa in la afeeyo.
Qaar ka mid ah mindiyaha deba waxaa lagu sameeyaa dhismo dhejis ah, halkaas oo daabku ka samaysan yahay lakabyo badan oo kala duwan. Dhismahan waxaa loogu talagalay in lagu daro sifooyinka ugu fiican ee birta-kaarboon-sare iyo birta aan-ka-baxsan labadaba.
Caleemaha la dhejiyay ayaa aad ugu dhow inay miridhku ka yar yihiin kuwa ka samaysan birta karboonka sare leh, laakiin weli way fududahay in la afeeyo.
taabta
Inta badan mindiyaha deba waxay leeyihiin gacan-qabsiga reer galbeedka oo ka samaysan alwaax, balaastiig, ama walxo isku dhafan.
Qaar ka mid ah moodooyinka waxay leeyihiin gacan-qabasho u eg Jabbaan oo loo yaqaan gacan-qaabeeya. Gacan-qabsiga noocan ahi wuxuu aad ugu raaxaystaa kuwa door bidaaya inay ku qabtaan mindida calaacalaha.
Qalabka ugu badan ee gacanta lagu qabto waa alwaax dabiici ah, laakiin way adagtahay in la nadiifiyo.
Midda labaad waa Pakkawood, oo ka kooban alwaax iyo caag. Pakkawood waa mid raagaya oo si sahlan loo daryeeli karo, taasoo ka dhigaysa doorasho wanaagsan jikada mashquulka ah.
xagasha gees
Xagasha cidhifka ah ee mindida deba waa xagasha u dhaxaysa daabka iyo cidhifka goynta.
Xaglaha cidhifyada ugu caansan waa 50 darajo iyo 60 darajo. Inta badan waxa lagu afeeyey xagal 45-degree ah.
Miisaanka iyo dheelitirka
Miisaanka iyo dheelitirka mindida deba sidoo kale waa tixgelin muhiim ah. Mindida ka culus waxay noqon doontaa mid raaxo leh laakiin waxay noqon kartaa mid daal badan in la hayo muddo dheer.
Mindida khafiifka ah way fududahay in la qabsado laakiin waxa laga dareemi karaa daciifnimo marka la gooyo lafaha kalluunka adag.
Miisaanka mindida waxaa lagu go'aamiyaa meesha ay daabku la kulmaan gacanta. Mindi si fiican u dheeli tiran waxay ku dareemi doontaa raaxo gacantaada waxayna noqon doontaa mid sahlan in la xakameeyo.
qaabka daab
Mindiyaha Deba waxay leeyihiin qaab daab gaar ah oo ka duwan noocyada kale ee mindiyaha Japan. Daabku waa ballaadhan yahay oo wuxuu u leexanayaa xagga cidhifka, oo leh dhammaad cad.
Naqshadani waxay siinaysaa mindida xoog dheeraad ah waxayna ka dhigaysaa mid ku habboon in la gooyo lafaha kalluunka.
Dhismaha buuxa
Mindi-tang-guud waxay leedahay daab fidsan ilaa dhammaadka gacanta. Dhismaha noocaan ah waa mid aad u adkeysi badan wuxuuna bixiyaa dheelitirnaan ka wanaagsan tang qayb ahaan.
Markaad dooranayso mindida deba, raadi mid leh dhismo buuxa.
6 mindiyo deba ugu fiican ayaa dib loo eegay
Hadda oo aad garanayso waxaad ka raadinayso mindida deba hubi xulashadayada ugu sarreeya.
AZUMASYUSAKU Aogami Steel
- Bir kaarboon-kaarboon ah oo aad u fiiqan oo aad u fiiqan waxayna leedahay daab laba-bevel ah
- Daab weyn oo 7.1 inch ah
- Gacan-qabsi qaabaysan oo alwaax ah oo dhab ah
- Dayactirka sare ee aogami steel
- cabirka: 7.1 inji
- wax: aogami steel
- gariir: labanlaab
- gacanta: qoryo
- miisaanka: 12.7 oz
Midida dhabta ah ee deba waligiis ma aha mid raqiis ah, iyo maalgelinta mid tayo sare leh ayaa ka dhigi doonta dhammaan farqiga u dhexeeya shaqada goynta fudud iyo halganka lagu goynayo kalluunka.
Azumasyusaku waa mindi deba dhaqameed oo ay Japan ku sameeyeen farsamoyaqaannada Tosa. Mindidu waxay ka samaysan tahay bir kaarboon-sare ah waxayna leedahay daab laba-jibbaar ah.
Daabku aad buu u dheer yahay 7.1 inji, laakiin wuxuu isla markiiba dhex mari karaa tuna, salmon, iyo xitaa kaarp weyn.
Middidani aad bay u fududahay in la isticmaalo, xitaa kuwa bilowga ah, sababtoo ah cidhifkeeda labanlaab ah, sidaas awgeed waxay u fiican tahay diyaarinta sushi iyo sashimi.
Dhab ahaantii, mindidani waxay gooyn kartaa lafaha madaxa kalluunka waaweyn sida subagga, iyo daabku ma jajabin doono.
Gacanku wuxuu ka samaysan yahay alwaax wuxuuna leeyahay qaabka D-style, markaa waa mindi Japanese ah oo sax ah.
Inkasta oo tani ay tahay mindi culus oo adag, maaha mid aad u culus gacanta oo waxay dareemeysaa dheeli tiran.
Sidoo kale, isticmaalayaasha midig iyo bidix labadaba waxay isticmaali karaan mindidan. Middiyo kale oo badan oo deba ah ayaa hal af leh oo sidaas darteed kaliya ku habboon xaqnimada. Markaa, cunto kariyeyaal gacanta bidix ah ayaa hubaal ahaan u isticmaali kara mindida jikada dhexdeeda.
Mid ka mid ah dhaleeceyntayda ayaa ah in birta aogami ay ka dhaqso badan tahay noocyada kale ee birta, markaa waxaad u baahan doontaa inaad taxaddar dheeraad ah u yeelato mindidan oo aad hubiso inaad isla markiiba qalajiso isticmaalka ka dib.
Middidan waxaa badanaa la barbar dhigaa HONMAMON Mioroshi Deba Knife, taas oo aad ka heli doonto hoosta, laakiin middaas ayaa ku habboon oo keliya isticmaalayaasha gacanta midig.
Midiyaha ayaa si qurux badan isku mid ah, inkastoo, nakhshaddooda iyo qiimaha labadaba, waxayna leeyihiin daab fiiqan oo isku mid ah oo aad raadineyso.
Marka la dayactiro habboon, waxay socon kartaa sannado badan oo soo socda.
Isticmaalayaashu waxay yiraahdeen mindida deba waxay isku daraysaa kuwa ugu fiican labada adduun: fiiqan mindida Japan iyo qaabka laba geesoodka ah ee Yurub oo ay fududahay in la isticmaalo marka la karinayo kalluunka.
Mercer Ururinta Cunnada Aasiya 4 ″
- Laba-gacan si ay isticmaalayaasha midig iyo bidix labaduba u isticmaalaan
- Mindi aad u fiican oo loogu talagalay kalluunka yaryar sida trout
- Birta Jarmal halkii ay ka ahaan lahayd Jabbaan
- cabirka: 4 inji
- wax: steel Jarmal kaarboon sare
- gariir: labanlaab
- gacanta: qoryo
- miisaanka: 5.9 oz
Mercer-ka ayaa ah midka ugu sarreeya haddii aad tahay cunto kariye guri raadinaysa mindi deba-saaxiibtinimo iyo bilaw-saaxiibtinimo oo wanaagsan.
Middidani waxay leedahay daab 4-inch ah oo ka samaysan bir Jarmal ah oo karboon-sare ah. Daabku waa laba-geesood si ay kuwa midig iyo kuwa bidixda ah labadaba u isticmaalaan.
Mercer sidoo kale waa tang buuxa oo loogu talagalay xoog dheeri ah iyo adkeysi. Gacanku wuxuu ka samaysan yahay alwaax wuxuuna leeyahay qaab D, kaas oo siinaya xajin raaxo leh oo ammaan ah.
Tani waa mindi aad u fiican oo loogu talagalay kalluunka yaryar sida trout, flounder, iyo tilapia. Waxa kale oo ay ku fiican tahay jarida khudaarta.
Daabku waa gadiif-fiiqan isla markaaba sanduuqa ka baxa oo si sahal ah ayuu u kala googooyaa lafaha kalluunka. Mercer sidoo kale way fududahay in la afeeyo oo si fiican ayuu u ahaan doonaa daryeel habboon.
Middidani aad ayey uga yar tahay qaar kale oo kaliya 4 inji, sidoo kale way fududdahay 5.9 oz, laakiin taasi waxay ka dhigaysaa mid aad u raaxo badan in la isticmaalo oo lagu hayo muddo dheer.
Mercer-culinary Asian deba waxay u badan tahay inay tahay mindida kalluunka ugu caansan ee jaban ee isticmaalka guriga.
In kasta oo aanay ahayn mid tayo sare leh sida Shun ama debas kale oo makhaayado qaali ah, haddana waxay leedahay daab aad u af badan oo waxay qaban kartaa qaar ka mid ah shaqada mindi lafo, mindi sashimi, oo waxay xitaa jari kartaa madaxyada kalluunka.
Waxaad ku arki kartaa inay tahay mindi ka jaban adigoo eegaya godadka dhabarka, taas oo aan si ku filan loogu dhawaaqin, laakiin mindidu weli aad bay u dheelli tiran tahay oo dhammayntiisu aad u wanaagsan tahay.
Marka laga reebo faahfaahinta dhamaystirka yar, mindidani waxay u egtahay oo u shaqeysa sida mid qaali ah.
Birta kaarboonka ee Jarmalku aad bay u xoog badan tahay, laakiin waxay u baahan doontaa daryeel dheeraad ah si looga hortago miridhku.
Hubi inaad dhaqdo oo qalajiso mindida isla markaaba isticmaal kasta ka dib.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Midi daxalaysan wax ka xun ma jirto! Waa kuwan sidaad uga nadiifin lahayd miridhkaaga mindiyaha Japan ee qaaliga ah
Azumasyusaku Deba Bocho vs miisaaniyadda Mercer deba
Sida aad ku arki karto sawirka, Mercer-ku aad ayuu uga yar yahay 4 inch, halka Azumasyusaku uu yahay 7.1 inches.
Mercer ayaa sidoo kale laga sameeyay birta Jarmalka, halka Azumasyusaku uu isticmaalo Japanese aogami kaarboon birta ah.
Labada mindi waxay leeyihiin alwaax raaxo leh waxayna ku habboon yihiin isticmaalayaasha midig iyo bidix labadaba. Azumasyusaku xoogaa wuu ka qaalisan yahay, laakiin sidoo kale aad ayuu uga sii fiican yahay sanduuqa.
Daabku sidoo kale wuu dhuuban yahay, taasoo sahlaysa in la dhex mariyo lafaha kalluunka.
Birta aogami waxa kale oo loo yaqaanaa inay aad u fududahay in la afeeyo, halka birta Jarmalku aanay cidhifkeeda haynin muddo dheer.
Labada mindi waa laba-jibbaaran, laakiin Azumasyusaku waxay leedahay cidhif fidsan oo aad u cad.
Mercer waa doorasho fiican oo saaxiibtinimo leh oo loogu talagalay cunto karinta guriga kuwaas oo raba inay isku dayaan gacantooda diyaarinta suxuunta kalluunka Japan.
Haddii aad raadinayso mindi tayada makhaayadda, Azumasyusaku waa doorashada ugu fiican.
Farqiga ugu muhiimsan, si kastaba ha ahaatee, waa qiimaha.
Mercer waa mindi deba miisaaniyadeed oo weyn, halka Azumasyusaku uu yahay mindi tayo sare leh oo socon doonta sanado badan oo leh daryeel habboon.
MOTOKANE Shiragami
- Mindida deba ee gacanta laga been abuurtay oo lagu sameeyay Sakai, Japan
- Birta xaashida cad ee Shiragami fiiqan
- Aad ugu culus hawlaha goynta kalluunka ee saxda ah
- cabirka: 8.2 inji
- wax: Shiragami bir warqad cad
- bevel: kali
- gacanta: alwaax magnolia
- miisaanka: 14.8 oz
Haddii aad raadinayso mindida deba-dhaqameedka saxda ah ee ay sameeyeen farsamayaqaannada Japan, waxaad u baahan tahay inaad ku darto Motokane deba ururintaada. Tani waa mindida lagu kariyo kalluunka halista ah.
MOTOKANE waa mindi deba gacmeed oo laga sameeyay Sakai, Japan. Daabku waxa uu ka samaysan yahay Shirgami (birta warqadda cad), taas oo ka dhigaysa mid aad u fiiqan.
Midiyaha Japan ee gacanta lagu sameeyo ayaa ah mid aad qaali u ah sababtoo ah qadarka waqtiga iyo dadaalka ku baxaya samaynta mid kasta.
MOTOKANE maaha mid ka reeban, laakiin xaqiiqdii waxay u qalantaa qiimaha cunto kariska guriga ee halista ah iyo cunto kariyayaasha xirfadleyda ah.
Middida noocan ah waxay haysaa gooynteeda fiiqan ka dib marka la gooyo. Uma baahnid inaad had iyo jeer joojiso oo aad afayso, markaa way ku habboon tahay in lagu isticmaalo jikooyinka mashquulka ah.
Daabku sidoo kale aad buu u dhuuban yahay, taasoo sahlaysa in la dhex mariyo lafaha kalluunka. Mindidu waa hal-beel, taas oo macnaheedu yahay inay tahay kaliya isticmaalayaasha gacanta midig.
Gacanteedu waxay ka samaysan tahay alwaax magnolia waxayna la jeexjeexday daab buuxa. Xoojiyahu waa biyo buffalo taasoo tilmaamaysa dhismooyin qaali ah. Waxa kale oo aad helaysaa gal alwaax ah (say) si aad u ilaaliso mindidaada qaaliga ah.
Marka la is barbar dhigo mindiyaha qaaliga ah, Motokane-kan waxa la barbar dhigaa Yoshihiro shiroko-ga sare ee kaarboonka deba - in kasta oo ay jiraan waxyaabo la mid ah, dadku waxay jecel yihiin daabka hal-beelka ah ee Motokane in ka badan sababtoo ah way ka adag tahay oo way ka culus tahay.
MOTOKANE waa ay ka yara culus tahay qaar ka mid ah mindiyaha kale oo ah 14.8 oz, laakiin taasi waa sababtoo ah waa mindi weyn oo 8.2 inji ah.
Tani waa mindi weyn oo loogu talagalay kalluunka waaweyn sida salmon, tuna, iyo mackerel. Cidhifka daabku si cajiib ah ayuu u af badan yahay maadaama uu yahay mindi jeexjeexan oo qudha, markaa haddii aad u baahan tahay mindi kalluun si fudud loo isticmaali karo, waa kan.
DALSTRONG 6 ″ Single Bevel Blade Ronin Series
- Quruxda birta mawjada ah ee Dimishiq
- Ku fiican kalluunka oo dhan
- Ma aha mid aad u dhaqameed
- cabirka: 6 inji
- wax: Dimishiq birta
- bevel: kali
- xamili: rosewood cas
- miisaanka: 1 rodol
Dalstrong waxa uu noqday mid ka mid ah kuwa ugu dhaqsaha badan ee Japan sameeya mindida sababtoo ah waxay isticmaalaan birta Dimishiq si ay u abuuraan daabkooda.
Haddii aanad garanayn, birta Dimishiq waxa lagu sameeyaa iyada oo la isku dhejiyo noocyada kala duwan ee birta oo la isku dhejiyo.
Tani waxay abuurtaa hannaan mawjad qurux badan oo dusha sare ee daabka. Waxay kaloo ka dhigtaa daabka mid adag oo adkaysi u leh jajabinta.
Tani waxay ka dhigan tahay in garbaha ay leeyihiin qaab hadhuudh alwaax ah oo qurux badan iyo sidoo kale aad u waara.
Middida DLSTRONG Deba waxay ka samaysan tahay Kaarboon-sare VG10 birta Japan (halkan waxaa ah qaar ka mid ah xulashooyinka ugu fiican) taasi waxa lagu daweeyay kulayl ilaa dhibco miisaan adag oo Rockwell ah oo ah 60+.
Daabku waxa uu dhererkiisu yahay 6 inch sidaa daraadeed waa cabbirka ugu fiican ee jeexjeexa iyo buuxinta kalluunka laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in lagu nadiifiyo digaaga oo la gooyo digaaga iyo hilibka turkiga.
Dad badan ayaa u isticmaala mindida deba si ay u qalaan kalluunka oo dhan sida yellowtail, iyo daabku wuxuu hayaa geeskiisa iyada oo loo marayo habka oo dhan.
Daabkani waa hal gadood oo leh xagal 20-degree ah. Tani waxay ka dhigaysaa mid ku habboon isticmaalayaasha gacanta midig, laakiin bidixdu waa inay la qabsadaan miisaanka iyo dheelitirka mindida.
Gacanku waxa uu ka samaysan yahay qoryo cas oo casaan ah, kaas oo ku raaxaysan in la qabsado oo uu leeyahay xajin aad u fiican. Xoojiyadu waa bir aan fiicnayn oo waarta. Qayb kasta oo mindida ka mid ah waxa loo qaabeeyey inay noqoto heer-militari, markaa waa mindi aad u adag.
Si kastaba ha noqotee, isticmaalayaasha qaarkood waxay ogaadeen dhibco yaryar oo miridhku ku yaal daabka.
Gacanka mindidani waxa uu leeyahay qaab octagonal ah oo dhaqameed, kaas oo laga yaabo in ay adagtahay in la hayo marka la barbardhigo gacanta D-qaabeeya ama kuwa reer galbeedka.
Guud ahaan, haddii aad ka dib tahay mindi tayo sare leh oo leh naqshad qurux badan, way adagtahay inaad noqoto Damascus dhammayn sida Dalstrong deba.
Motokane handmade deba vs Dalstrong deba
Motokane waxa uu ka samaysan yahay bir kaarboon-sare ah, taas oo macnaheedu yahay in ay daxaloobayso haddii aanad si fiican u daryeelin. Dalstrong waxa uu ka samaysan yahay birta Dimishiq oo aad uga adkaysata miridhku.
Waxa ay u muuqataa in dadka intiisa badani ay raadinayaan birta Dimishiq oo dhammays tiran, sababtoo ah muuqaalkeeda quruxda badan.
Farqigu waa dhamaadka iyo qiimaha.
Motokane aad ayuu uga qaalisan yahay kan Dalstrong, laakiin ma laha birta Dimishiq la mid ah. Si kastaba ha ahaatee, dhismaha iyo tayada ayaa ka sarreeya.
Motokane ayaa sidoo kale lagu heli karaa cabbir ka weyn (8.2 inji), halka Dalstrong uu yahay 6 inji oo keliya.
Labadan mindiyoodba waxay leeyihiin alwaax alwaax ah, laakiin Motokane waxay leedahay xoojiye gisiga biyaha, walxo qaali ah.
Motokane waa mindi weyn oo loogu talagalay kalluunka waaweyn sida salmon, tuna, iyo mackerel. Dalstrong sidoo kale waa doorasho aad u fiican oo lagu buuxiyo kalluunka laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in lagu nadiifiyo digaagga.
In kasta oo Motokane uu ka qaalisan yahay, haddana waxaa lagu sameeyay alaab qaali ah. Haddii aad raadinayso birta Dimishiq oo qurux badan, Dalstrong waa doorasho aad u fiican.
Imarku 7 inch Mindi Fillet Fish
- gacan pakkawood nadaafadda
- Bir fiiqan oo kaarboon ah oo hal gees ah
- Ma wanaagsana in la gooyo lafaha kalluunka
- Birta kaarboon-sare waxay u baahan tahay dayactir
- cabirka: 7 inji
- maaddo: bir kaarboon-sare ah
- bevel: kali
- gacanta: pakkawood
- miisaanka: 9.8 oz
Midida dhaqameed ee Jabbaanku badanaa waa mid aad qaali u ah sababtoo ah qalabka daabku wuu ka sarreeyaa marka la barbar dhigo birta aan fiicnayn ee jaban ee aad ka hesho dukaamada reer galbeedka.
Laakin ma ogtahay in aad ka heli karto midiyaha deba qiimaha saxda ah qiimo jaban?
Middida Imarku deba waa mid ka mid ah mindiyaha kalluunka ee ugu caansan sababtoo ah cidhifkeeda garka leh.
Maadaama ay leedahay a hal beel afaysan ilaa 12-15°, waxa ay leedahay daab siman oo buuxin doona kalluunka iyada oo aan nooc kasta oo ilmo ah oo jidhka ah.
Midiyahan aadka u fiiqan ee kelida ah ayaa ku habboon haddii aad u baahan tahay inaad gooyo sax ah samayso ama haddii aad raadinayso daab fiiqan oo fiiqan.
Middida Imarku waxay ku fiican tahay in la jarjaro hilibka laakiin sidoo kale waxay u shaqeysaa si aad u wanaagsan sida mindida kalluunka kalluunka iyo mindida sushi. Kuma talinayo in la jebiyo lafaha, laakiin waxaad gooyn kartaa lafaha yaryar iyo carjawda.
Tani waa mindi weyn oo loogu talagalay kuwa raadinaya inay ka cusboonaysiiyaan Mercer sababtoo ah weli waa mid aad u jaban, laakiin tayada ayaa si muuqata u fiican.
Birta karboonku ku badan tahay waxay u baahan doontaa daryeel dheeraad ah si looga hortago miridhku, laakiin hubaal waa u qalantaa dadaalka.
Imarku sidoo kale xoogaa wuu ka culus yahay 9.8 oz, laakiin aad ayuu u adag yahay oo si wanaagsan ayaa loo dhisay. Birta kaarboonka ee birta ah ayaa si fiican ugu dheggan gacanta oo ay gacanta ku dhammeeyeen farsamoyaqaannada Japan.
Gacanka mindida waxa uu ka samaysan yahay pakkawood, kaas oo aad ugu raaxaysan in la qabsado, waana ka nadiifsan yahay gacanta alwaaxyada caadiga ah.
Sida laga soo xigtay isticmaalayaasha qaar, hal shay oo ka yar kan ku habboon ayaa ah inaad ku arki karto cillado yaryar oo ku yaal daabka.
Laakiin, tani waa arrin yar, oo ma saameynayso waxqabadka mindida.
Imarku hubaal waa mid ka mid ah mindiyaha deba ugu fiican oo aad ka heli karto qiimahan kala duwan. Si fiican ayaa loo sameeyay, aad u af badan, oo raaxo leh in la isticmaalo.
HONMAMON 150mm 5.9 inji
- Si fiican u dheelitiran
- Dusha sare ee goynta weyn
- Talo fiiqan oo ka saarista
- Qiimo leh
- cabirka: 5.9 inji
- maaddo: bir kaarboon-sare ah
- bevel: kali
- gacanta: alwaax magnolia
- miisaanka: 7.8 oz
Maadaama mindida deba ay wax yar la mid tahay khudradda Japan, waxaad mararka qaarkood ka bixi kartaa adigoo isticmaalaya deba si aad u gooyso, u jarjarto, oo u diyaariso kalluunka una sameyso dhinacyada khudradda ama buuxinta sushi.
Mindiyaha Deba waxay aad ugu fiican yihiin jarista madaxyada kalluunka, jarjarida maqaarka kalluunka iyo miisaanka, iyo xitaa buuxinta kalluunka yaryar.
Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu gooyo khudaarta, laakiin uma fiicna sida a kala -goynta khudaarta or santoku mindi.
Honnamon Mioroshi deba waa mindida ujeedo badan leh ee ugu fiican sababtoo ah waxay leedahay daab raagaya iyo gees ka af badan midiyaha ka jaban.
Natiijo ahaan, waxay gooyn kartaa khudaarta adag sida daikon iyo karootada, sida kalluunka kalluunka.
Laakiin waxa ka dhigaya mid aad ugu fiican dhammaan noocyada hawlaha goynta waa daab dheer. Waxay gooyn kartaa kalluun dhan oo ay ka buuxin kartaa ama dillaaci kartaa carjawda.
Daabkan deba wuxuu leeyahay caarad fiiqan, sidaas darteed waxay ku habboon tahay sidoo kale in la gooyo, iyo xitaa jeex dhuuban oo dhuuban oo sashimi iyo sushi ah marka aadan haysan yanagiba gacanta ku jirta.
Daabku waxa uu ka samaysan yahay birta kaarboon ee buluuga ah ee Japan, kaas oo xoog badan, si fiican u xajinaya cidhifkiisa, oo ay fududahay in la afeeyo.
Sidoo kale way ka yar tahay miridhku marka loo eego jarmalka ama mindiyaha birta ah. Mindidu waa 8.3 inch, sidaa awgeed maaha mid aad u weyn ama maaha mid culus oo gacanta ah, waxaadna samayn kartaa goyn badan oo raaxo leh.
Xakamaynta alwaax magnolia waa mid raaxo leh in la hayo, mindiduna si fiican ayey u dheelli tiran tahay.
Honnamon deba waa wax yar oo ka qaalisan qaar ka mid ah mindiyaha kale ee liiskan, laakiin waa u qalantaa maalgashiga haddii aad rabto mindi taas oo dhan samayn karta.
Qiimaha Imarku deba mindida vs Honnamon deba mindida
Midiyaha Imarku iyo Honnamon deba labaduba waa mindiyo waaweyn laakiin waxaa loo qaabeeyey ujeedooyin kala duwan.
Honnamon waa mindi ujeedo kasta leh oo wanaagsan sababtoo ah way ka fiiqan tahay oo waxay leedahay daab dheer. Waxay buuxin kartaa kalluunka, gooyn kartaa khudaarta, iyo xitaa jarjar hilibka.
Imarku wuxuu ku fiican yahay jarista kalluunka iyo samaynta sushi sababtoo ah waxay samaysaa gooyn siman. Imarku waxaa badanaa la barbar dhigaa deba madow ee Kai Wasabi, laakiin wuu ka sii fiican yahay oo wuu sii socdaa.
Sababtoo ah ma laha alwaax dhaqameed sida Honnamon, mindi way fududahay in la nadiifiyo oo nadiif ah sababtoo ah bakteeriyada iyo wasakhdu kuma dhegsana gacanta.
Labada midiyoba waxay ka samaysan yihiin bir kaarboon kaarboon ah oo aad u saraysa, markaa way raagayaan oo way fududahay in la afeeyo. Si kastaba ha ahaatee, Imarku waxay u badan tahay inay daxaloobaan haddii aadan si habboon u daryeelin.
Imarku sidoo kale xoogaa wuu ka culus yahay 9.8 oz, laakiin aad ayuu u adag yahay oo si wanaagsan ayaa loo dhisay.
Honnamon waa mindi qaali ah oo leh alwaax dabiici ah oo magnolia ah, iyo maadaama ay gacanta lagu sameeyay, waxaad arki kartaa tayada dhismaha.
Imarku sidoo kale waa mindi wanaagsan, laakiin waxay u egtahay nooca miisaaniyada Honnamon. Waxay leedahay gacanta Pakkawood oo ka jaban alwaax oo aan ahayn mid raaxo leh.
Ugu Dambeyn
Hadda oo aad aragtay fursadahaaga, waxaad dooran kartaa mindida deba ee buuxinaysa baahiyahaaga.
Waxaad hubin doontaa inaad hesho mid ku habboon cabbirka, qaabka, iyo miisaanka jikadaada.
Waxoogaa ku celcelin ah, waxaad awood u yeelan doontaa inaad kalluunka u buuxiso sida pro waqti yar gudaheed.
Mindiyaha Deba waxay ku habboon yihiin dhammaan diyaarinta kalluunkaaga, goynta, goynta, iyo baahiyaha lafahaaga, markaa waa inaad mid ku haysataa jikadaaga haddii aad jeceshahay inaad karsato cuntada badda.
Hadda, deba gacanta ku haysa, waxaad diyaar u tahay inaad bilowdo cunto karinta Cunto-badeedkan macaan ee Teppanyaki Recipe-ka cunto kariye!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
