Suugaanta Nikiri: waa cunto karis aad u fiican & farsamadii cadayashada dhaqanka
Haddii aad raadinayso wax aad ku dhadhamiso suxuunta qalaad oo leh dhadhan jilicsan, suugo nikiri ayaa laga yaabaa inay noqoto xayndaabka aad dooratay.
Nikiri waa dhalo khafiif ah oo inta badan lagu cadaydo kalluunka cunnada Japan ka hor inta aan kalluunka la siin. Marka la adeego, uma baahnid inaad ku darto maraqa soyka ama wax kasta oo udgoon. Nikiri ayaa ku filnaan doona.
Waxa kale oo si caadi ah loogu isticmaalaa sushi oo si gaar ah ugu macaan sashimi.
Guud ahaan, waxaa loo isticmaali karaa in lagu siiyo dhadhan suxuun laga yaabo inay ka buuxaan maraqa soy ama dhadhan kale oo dhadhan fiican leh.
Akhri si aad wax badan uga ogaato nikiri, waxa laga sameeyay, iyo inbadan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Nikiri Suugo Asal ahaan
Ma jiraan macluumaad badan oo la heli karo oo ku saabsan sida maraqa nikiri uu asal ahaan ka soo jeedo. Si kastaba ha noqotee, waxay caan ku ahayd xilligii Edo ee Japan.
Muddadani waxay socotay intii u dhaxaysay 1603 ilaa 1868 waxayna ahayd markii Japan ay ku hoos jirtay xukunkii Tokugawa shogunate iyo 300 ee gobolka daimyos ee dalka.
Ereyga nikiri macnihiisu waa 'isku kari'. Maraqa wuxuu ku dhashay rabitaanka ah inuu abuuro qaniinyada ugu fiican. Waxaa lagu cadaynayaa sushi iyo cuntooyin kale si loo siiyo dhadhanka ugu habboon.
Fikradda ah in la abuuro qaniinyada qumman waa mid si fiican looga yaqaan Japan oo dhan laga bilaabo waqtiyada jabaqda feudal -ka iyo sii socoshada Imperial Tokyo.
Maraqa Nikiri: maraqa soyka macaan ee macmacaanka guriga lagu kariyo
Waxyaabaha ay ka kooban
- 10 tbsp maraqa soy
- 2 tbsp dashi
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp ujeedada
Tilmaamaha
- Markaad soo ururiso maaddooyinka, waxaad u baahan doontaa inaad ku wada qasto digsi.
- Kuleyl ilaa inta ay ka dhowdahay in la karkariyo laakiin ha u oggolaan inuu si buuxda u karkariyo. Ka dibna dabka ka saar oo ha qaboojiyo.
Kala duwanaansho kale ayaa ah in lagu sameeyo 4 qaybood tamari iyo 1 qayb mirin. Ka dibna kari ilaa inta ay xoogaa hoos u dhacayso, ka qaad kuleylka oo ha qaboojiso.
Ama waxaad mar walba iibsan kartaa mid dukaan laga soo iibsaday.
Suugo Nikiri
Si ka duwan noocyada kale ee suugada, nikiri waxaa caday kuugga laftiisa. Marna looma daayo sida maraqa wax lagu rido.
Tani waa sababta oo ah, marka la isticmaalayo nikiri, cunto kariyeyaashu waxay isku dayaan inay ku gaaraan qaniinyada ugu fiican oo leh xaddiga saxda ah ee maraqa.
Haddii ay ka tagaan macmiisha si ay u quustaan naftooda, waxaa laga yaabaa inay helaan wax badan ama aad u yar cuntada.
Marka cuntada la siiyo maraqa nikiri, waad ogtahay inaad heleyso qaddarka ugu fiican oo looma baahna udgoon kale.
Si dhadhanku u noqdo mid saxan, dhakhaatiirta waa inay isticmaalaan buraashka cajiinka si ay u mariyaan maraqa nikiri iyagoo adeegsanaya farsamo gaar ah.
Markaad isticmaaleysid buraashka, kuugga waxaa lagula talinayaa inay noqdaan kuwo dabacsan oo adeegsada dhaqdhaqaaq qallafsan. Tani waxay soo saari doontaa xiisad dusha sare ah waxayna siin doontaa xaddiga saxda ah ee maraqa.
Qaar ka mid ah kuwa bilowga ah waxay u muuqdaan kuwo aad u culus marka ay maraqa suusiga ku codsanayaan, laakiin qarsoodigu waa inay qaataan hab dabacsan si ay u soo saaraan lakab khafiif ah oo siiya xaddiga saxda ah ee dhadhanka cuntada.
Sidoo kale akhri: kuwani waa 9ka suugo ee ugu fiican sushi ee ay tahay inaad isku daydo
Maxay dhadhamisaa Maraqa Nikiri?
Nikiri waxaa badanaa loo yaqaan 'suugo soy ah oo macaan'. Ma aha mid la mid ah suugo soy ah laakiin way leedahay ka macaan, dhadhan khafiif ah, iyo dhadhan umami gaar ah.
Suugaanta Nikiri ma tahay Gluten-free?
Dadka raaca cuntada aan lahayn gluten-ka waxay ka fogaadaan cunista sarreenka. Inta badan dadka aan lahayn gluten-ka, cunista qamadiga waxay uga sii darto xaaladaha caafimaad ee jira.
Qaar waxay ku andacoodaan in ka saaridda qamadiga kaliya ay ka dhigayso inay dareemaan feejignaan dheeri ah.
In kasta oo maaddooyinka loo isticmaalo maraqa nikiri ay kala duwanaan karaan, badankood waxay u isticmaalaan maraqa soy sida walaxda koowaad. Sababtoo ah maraqa soyka waxaa ku jira qamadi, ma aha gluten-free.
Sidaa darteed, maraqa nikiri ma aha gluten-la'aan waana inay ka fogaadaan kuwa ku jira cunto aan sarreen lahayn.
Ma Nikiri Suugo Keto baa?
Si loo go'aamiyo haddii maraqa nikiri uu yahay keto, waa inaan mar kale go'aaminnaa haddii suugo soy ah ay tahay keto.
Kuwa ku jira cuntada keto waxay isku dayaan inay cunaan cuntooyin ay ku yar yihiin karbohaydraytyada iyo dufanka caafimaadka qaba. Suugada soy-ku waxay ku yar tahay karbohidraatka, sidaa darteed, keto-saaxiibtinimo leh.
Si kastaba ha noqotee, kuwa cuna keto badanaa waxay doorbidaan inay cunaan cuntooyin nadiif ah. Suugo soy ma aha cuntada ugu nadiifsan sidaa darteed kuwa ku jira cuntada keto ayaa laga yaabaa inay rabaan inay ka fogaadaan.
Ma Nikiri Suugo Maraq baa?
Marka lagu sameeyo hab dhaqameed, oo ah in la yiraahdo, marka ay ka kooban tahay isku -dar ah maraqa soy, mirin, dashi iyo sake, haa, nikiri suugo waa vegan.
Tani waa sababta oo ah midkoodna qaybaha ka samaysan wax soo saar xayawaan ah.
Si kastaba ha ahaatee, haddii maraqa nikiri aan loo samayn hab dhaqameedka, waxaa laga yaabaa inay ku jirto wax soo saarka xoolaha taas oo macnaheedu yahay inuusan ahayn vegan.
Intaas waxaa sii dheer, had iyo jeer waxaa jira suurtagalnimada in mid ka mid ah maaddooyinka lagu abuuray alaabada xayawaanka.
Haddii aad diyaar u tahay cunista vegan, had iyo jeer waxaa wanaagsan inaad weydiisato cunto kariyaha waxa suugada nikiri lagu sameeyo ka hor intaadan cunin.
Beddelka Suugada Nikiri ee ugu Fiican
In kasta oo suugo nikiri si fiican loogu yaqaanno inay siiso dhadhanka ugu fiican sushi, marar dhif ah ayaa laga helaa makhaayadaha.
Si kastaba ha ahaatee, cunto kariyeyaasha badankoodu kuma talin doonaan inaadan beddel u isticmaalin maraqa soyka ama wax kasta oo udgoon. Suugooyinkan ayaa kaliya ka adkaan doona dhadhanka aadka u xun ee sushi.
Jiro Ono waa cunto -kariye sushi oo loo arko inuu yahay farsameeyaha sushi ee ugu weyn. Wuxuu caan ku yahay hababka diyaarinta sushi ee cusub.
Ono waa taageere suugo nikiri ah waxayna kugula talineysaa, haddii aadan heli karin nikiri, inaad kaligaa cuntid sushi adiga oo aan suugo la marin.
Isagoo hadalkiisa sii wata ayuu sheegay in tani ay tahay waayo -aragnimo xoreyn iyo mid ay tahay in lagu tijaabiyo qolal badan oo wax lagu cuno. Sidaa darteed beddelka ugu fiican ayaa laga yaabaa inuu yahay uun inaan la isticmaalin maraq.
Waa tan clip ka socda dokumenteriga Yamamoto halkaas oo aad ku arki karto istarooggiisa fudud marka aad suugada ku dalbanayso gogosha kalluunka, filim weyn oo ay tahay inaad fiiriso haddii aad fursad u hesho:
Maraqa Nikiri wuxuu bixiyaa waayo -aragnimo dhadhan oo ah tan labaad. Waa in lagu raaxaystaa oo aan marnaba la dhayalsan. Sideed u adeegsan doontaa si aad nolosha ugu darto waayo -aragnimadaada cunnada ee xigta?
Sidoo kale akhri: weli miyaad isku dayday suugan eel suugaan?
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.