Cuntada salad ee Pako (paco): macaan iyo caafimaad leh fern fiddlehead
Pako salad (paco) waa mid ka mid ah khudaarta fern ee ay Filibiiniyiintu jecel yihiin inay cunaan.
Khudaarta (fiddlehead fern, magaca sayniska Athyrium esculentum) waxaa badanaa loo cunaa salad sida Salad miraha Filibiin ama sida saxan dhinaceed oo aad ugu tagto.
Marka laga reebo dhadhankeeda gaarka ah, pako aad ayaa loogu yaqaanaa inuu caafimaad qabo Filibiin dhexdooda!
Si kastaba ha ahaatee, dadku runtii ma oga waxa ay tahay qiimaha nafaqada ama faa'iidooyinka khudaartan. Haddaba waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka nafaqada ee caleemaha pako!
Khudaar ahaan, caleenta paco waxay qani ku tahay fiber-ka, taas oo gabi ahaanba cunto caafimaad u ah dadka miisaankoodu luminayo. Fiber-ku wuxuu qaataa waqti uu dheefshiido, kaas oo u ogolaanaya dadka inay dareemaan dhereg iyo lumiyaan hamigii ay wax u cuni lahaayeen.
Waxa kale oo ay u fiican tahay dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha iyo macaanka.
Haddaba maxaad u tijaabin weyday cunto karintayada saladh ee cusboonaanta leh?
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Sida loo sameeyo salad pako guriga
Salad Pako oo la kariyey (paco)
Waxyaabaha ay ka kooban
- 4 koobabka pako ka baxo
- 2 yaanyada la jarjaray
- 1 basal cas la jarjaray
- 1 ukunta cusbada la jarjaray
Dharka
- 2 tbsp oo khal
- ¼ tsp cusbo
- ¼ tsp basbaas
- ½ tsp sonkorta
Tilmaamaha
- Isku dar maaddooyinka loogu talagalay labiska baaquli yar.
- Si fiican isku qas oo dhinac iska dhig.
- Ku dhaq oo qallaji caleenta pako.
- Isku qas bako, xaleef yaanyo, iyo maraqyada basasha baaquli oo si fiican isku walaaq.
- Ku daadi dhar xidh oo tuur.
- Ku kor xaleef ukun cusbayn leh.
- Adeegso
Fiiri muuqaalkan by Simpleng Putahe PH si aad u aragto sida loo sameeyo salad pako:
Halkee laga helaa pako cusub
Filibiin, pako waxaa lagu iibiyaa inta badan suuqyada maxalliga ah iyo dukaamada waaweyn. Wadamada reer galbeedka in kastoo, laga yaabo in ay yara adagtahay in la helo.
Waxaad ka hubin kartaa qaybta Aasiya ee dukaamada waaweyn ee xaafaddaada, ama waxaad isku dayi kartaa inaad ka raadiso suuqa Aasiya ee maxaliga ah.
Caleemaha Pako way adkaan kartaa in la helo, laakiin waxaa habboon in la raadiyo.
Talooyinka karinta
Markaad soo qaadayso pako, iska hubi in caleemaha aysan daalin. Waa inay ahaadaan cagaar madow, qallafsan, iyo muuqaal cusub.
Haddii pako uu yara adag yahay, waxaad ku dhex dari kartaa biyo karkaraya hal ama laba daqiiqo si aad u jilciso.
Mar haddii pako la cunay ceeriin, waxay u baahan tahay in si fiican loo nadiifiyo. Dhammaan waxaad u baahan tahay inaad sameyso si aad u diyaariso feer-ka waa inaad ku dhaqdo biyo qabow hoostooda si aad uga saarto wasakh kasta, oo u ogolow caleemaha pako inay ku qooyaan baraf biyo qabow si loo hubiyo in dhammaan wasakhda laga saaro.
Ku qallaji tuwaal waraaq ah ama tuwaal jikada oo nadiif ah.
Beddelka & kala duwanaanta
Pako waxaa badanaa lagu lamaanaa khal, toonta, iyo basasha. Laakin xor u noqo inaad tijaabiso dhadhanka kale.
Isku day inaad ku darto qaar ka mid ah sinjibiisha daadi, basbaaska basbaaska, ama tuujin casiir liin ah dhaymada. Haddii aad rabto in labbiskaaga uu noqdo mid dhadhan badan, waxaan kugula talinayaa inaad sidoo kale ku darto dheecaan liin ah.
Si aad u dareento macaan, isku day inaad ku darto shaaha oo malab ah; runtii si fiican ayey ula socotaa dhanaanka khalka.
Haddii aad rabto dhaymo shiidan, ku dar majones ama yogurt.
Hadaadan haysan ukunta cusbada leh gacanta, waxaad isticmaali kartaa ukumo la karkariyey oo joogto ah.
Waxa kale oo aad bedeli kartaa khudaarta cuntadan (ma aha pako in kastoo) oo isticmaal wax kasta oo aad gacanta ku hayso. Qajaar, kaabaj, dabocase, iyo dabacasaha ayaa dhammaantood ku fiicnaan lahaa saladkan!
Haddii aad raadinayso qurxin, farmaajo feta ah oo la jajabiyey ayaa ku dari doona dhadhan macaan.
Sida loo cuno oo loo adeego
Tani waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud Cuntooyinka Filibiin u adeego!
Saladhka waxaa loo cuni karaa sidii hore ama waxaa lagu siin karaa bariis. Waxa kale oo loo isticmaali karaa sidii saxan dhinaca hilibka la dubay ama kalluunka.
Cuntadani waxay u fiican tahay cunto-cunista ama saxan dhinaca kale ah sababtoo ah waa wax soo saar leh, macaan, iyo caafimaad leh!
Haddii aad raadinayso cunto fudud, markaa tani waa saxan kugu habboon. Haddii aad u adeegayso saxankan xaflad ama potluck, waxaad labanlaaban kartaa cuntada si aad u hubiso in qof walba ku filan yahay.
Saladkan waxa sida ugu wanaagsan loogu adeegi karaa qabow ama heerkulka qolka.
Sida loo kaydiyo
Saladkan waxa ugu wanaagsan in lagu raaxaysto cusub halka aanay caleentu daalin. Si kastaba ha noqotee, haddii aad sameyso dufcad weyn oo salad ah, waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ilaa 2 maalmood.
Si aad u kaydiso, saladhka ku rid weel daboolan ama si adag ugu duub duub balaastig ah.
Markaad diyaar u tahay inaad cunto, ka saar saladh qaboojiyaha oo u daa heerkulka qolka ka hor inta aanad bixin.
Tamaandhada ayaa laga yaabaa inay ka tagto waxoogaa dareere ah, si saladku u noqdo mid qooyaysan.
Faa'iidooyinka caafimaad
Shaki kuma jiro in tani ay tahay mid ka mid ah cuntooyinka saladhka ugu caafimaadka badan sababtoo ah maadada nafaqada sare leh ee fern fiddlehead. Waxaa ka buuxa fiitamiino iyo macdan!
Halkan waxaa ah kuwa ugu muhiimsan ee aad ka heli karto markaad cunayso salad fern.
Calcium
Mid ka mid ah macdanta ugu sarreeya ee pako waa kalsiyum. Waxay waxtar u leedahay lafahayaga iyo ilkahayaga, waxaana caadi ahaan aynu ka helnaa cabbidda caanaha.
Sababtaas awgeed, dad badan (gaar ahaan dadka waayeelka ah) waxay sheeganayaan in pako ay caawiso dhalinyarada inay koraan dhererka. Si kastaba ha ahaatee, ma kicinayso korriin, laakiin taa beddelkeeda, waxay ka caawisaa taageeridda iyada oo siinaysa kalsiyum lafaha koraya.
Calcium waxa kale oo ay faa'iido u leedahay shaqada saxda ah ee wadnaha, neerfaha, murqaha, iyo hababka kale ee jidhka.
Qofka qaba xanuunka caadada ka hor (PMS) iyo dhiig karka, yaraanta calcium ayaa sii xumaynaysa dhibaatada. Markaa fern (pako) la cuni karo waxay noqon kartaa faa'iido weyn!
Cilmi-baarayaashu waxay tilmaameen in khudraddan waddaniga ahi ay tahay il wanaagsan oo kalsiyum ah. Taasi waa sababta cuntooyin ku filan oo cunto ah oo cuntadaada ah ay kaa caawinayso yaraynta dhibaatooyinka la xidhiidha kaalshiyamka.
Fosfooraska
Macdanta labaad ee pako ku jirta waa fosfooraska, taasoo ka kooban 1% miisaanka guud ee jidhkeena. Macdantani waxay ka caawisaa jirkeena inuu gubo karbohaydraytyada iyo dufanka si uu tamar u yeesho.
Waxa kale oo ay ka caawisaa abuurista borotiinka koritaanka iyo hagaajinta unugyada iyo unugyada. Markaa pako ayaa la sheegay in ay gacan ka geysato dedejinta bogsashada dhaawacyada.
Waxa kale oo ay ku biirin kartaa qadar lagu qanco qaadashada maalinlaha ah ee fosfooraska la soo jeediyay.
Iron
Macdanta saddexaad ee muhiimka ah ee pako waa birta.
Birtu waxay muhiim u tahay qaybinta ogsajiinta ee jidhka iyada oo loo marayo dhiigeena oo ay ku shido unugyadeena si ay hawlahooda u gutaan. Waxa kale oo ay waxtar u leedahay dadka si fudud u dhuuxa oo tabaryar oo ay ugu wacan tahay yaraanta birta.
Isticmaalka miraha, khudaarta, iyo geedo yaryar oo si taxadar leh loo doortay (sida pako) waxay kaa caawin karaan inaad ku soo laabato nolosha caadiga ah oo aad xalliso yaraanta birta adoon u baahnayn inaad soo iibsato kaabsal bir ah oo qaali ah.
Thiamin (Vitamin B)
Salad Pako waxa kale oo uu qani ku yahay thiamine, oo inta badan loo yaqaano vitamin B. Vitamin B waxa uu si gaar ah muhiim ugu yahay fududaynta habsami u socodka habdhiska neerfaha.
Faytamiinkan biyaha ku milma waxa kale oo uu ka caawiyaa in ay karbohaydraytyada u burburiyaan sonkor fudud.
Mar haddii pako lagu sifeeyay sida khudradda caleenta cagaaran, kala duwanaanshahan fern waxa uu caawiyaa yaraynta yaraanta fitamiin B ee la yaqaan.
Vitamin A
Kani waa fiitamiin ka caawiya ilaalinta caafimaadka indhaha, iyo maqaarka, iyo sidoo kale habka neefsashada. Marka lagu daro pako oo qayb ka ah cuntadaada waxay wanaajin kartaa caafimaadkaaga guud.
Cuntooyinka la midka ah
Waxa jira cuntooyin badan oo Filipino ah oo la isku dayo oo aan kan ahayn, sida mango iyo salad yaanyo.
Si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale isku dayi kartaa diyaarinta pako dhowr siyaabood oo kala duwan.
Tusaale ahaan, waxaad heli kartaa pako uumiga. Tani waa hab ka caafimaad badan oo lagu raaxaysto fiddleheads maadaama aadan u baahnayn inaad isticmaasho wax saliid ah.
Si tan loo sameeyo, kaliya dhaq pako oo ku rid uumi. Dabool oo u daa inuu uumi 3 ilaa 5 daqiiqo ama ilaa inta la kariyo.
Waxa kale oo aad kari kartaa in aad kariso pako haddii aad rabto saxan macaan. Si tan loo sameeyo, kaliya kuleyli xoogaa saliid ah digsiga oo shiil toonta ilaa ay ka noqoto brown. Ku dar pako oo kariyo 3 ilaa 5 daqiiqo.
Ama waxaad ku karsan kartaa pako toonta iyo basasha, ka dibna waxaad ku dari kartaa xoogaa caano qumbaha ah. Tani waa hab macaan oo kareem leh oo lagu raaxaysto pako sida saxan dhinaceed ah.
FAQs
Baco ceeriin ma la cuni karaa?
Haa, pako waa la cuni karaa cayriin. Inta badan waxaa loo isticmaalaa saladhka oo waxay leedahay muuqaal qallafsan.
Si kastaba ha ahaatee, pako waa in la dhaqaa ama lagu qooyay biyo si looga saaro wax kasta oo sun ah ka hor inta aan la cunin ceeriin.
Pako ma u roon tahay haweenka uurka leh?
Haa, pako waxay u fiican tahay haweenka uurka leh. Khudaartan ayaa qani ku ah kaalshiyamka iyo birta, kuwaas oo labaduba muhiim u ah haweenka uurka leh.
Pako sidoo kale waa il wanaagsan oo folic acid ah, taas oo muhiim u ah koritaanka tuubada neerfaha ee ilmaha.
pako ma cuni karaan dadka qaba cudurka macaanka?
Haa, pako waxaa cuni kara dadka qaba cudurka macaanka. Khudaartan waxaa ku yar karbohaydraytyada iyo kalooriyooyinka, taasoo ka dhigaysa doorasho wanaagsan dadka macaanka qaba.
Pako sidoo kale waa il wanaagsan oo fiber, kaas oo ka caawin kara dadka qaba sonkorowga inay nidaamiyaan heerarka sonkorta dhiigga.
Waa maxay dhadhanka salad pako?
Salad Pako waxa ay leedahay dhadhan milix ah iyo dhanaan. Maqaarku waa qallafsan yahay, dhadhankuna waa soo kicin.
Sidee baad u nadiifisaa pako?
Blanching pako waa hab fudud. Kaliya dhaq pako ka dibna ku rid biyo karkaraya 3 ilaa 5 daqiiqo.
Pako ka saar biyaha ka dibna ku rid baraf biyo qabow si aad u joojiso habka karinta. Daadi pako, ka dib waxay diyaar u tahay in lagu isticmaalo cuntadaada!
Qaado salad pako oo soo cusboonaysiin leh
Salad Pako waa cunto nafaqo leh oo caafimaad leh. Cuntada Filipino waxay ku fiican tahay cunto fudud ama saxan dhinac ah.
Waxaad la yaabi doontaa sida dhadhanka cagaarkan caleenta ah ee aan caadiga ahayn loo barbar dhigo khudaarta kale ee saladhka. Isku darka ukunta milixaysan, yaanyada, iyo basasha iyo maraqa khalka ku salaysan ayaa saladkan ka dhigaya mid aad u macaan!
Markaa haddii aad raadinayso wax cusub oo aad isku daydo, sii salad pako shot!
Salaamu calaykum.
Sidoo kale akhri: Cuntada macaroni ee digaaga (qaabka Filipino)
Si aad wax badan uga ogaato salad pako, akhri article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.