Ramen vs Pho | Labaduba Noodles leh Maraq, Laakiin Adduunyo Kala Duwan
Waxay u badan tahay inaad cuntay qaybtaada pho iyo ramen haddii aad jeceshahay baasto Asian. Labadan suxuun waxay u ekaan karaan kuwo isku mid ah, laakiin dhab ahaantii ma yihiin?
Ramen iyo pho labaduba waa maraq noodle ah laakiin waxay isticmaalaan baasto kala duwan. Ramen waxay isticmaashaa baasto daqiiq ah, halka pho noodles laga sameeyay bariiska. Maraq Pho waa ka fudud laakiin waxaa lagu sii daray sinjibiisha, karootada, kiraanta, fennel, iyo dhir. Maraq Ramen waa ka dhumuc weyn tahay oo badanaa waxay isticmaashaa miso iyo suugo Worcestershire.
Dabcan, waxaa jira waxyaabo badan oo ka mid ah cuntooyinkan marka loo eego si fudud. Haddaba bal aan xoogaa hoos ugu sii quusno waxay yihiin suxuuntaani iyo siday u kala duwan yihiin.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay Pho?
Pho (loogu dhawaaqo fuh) waa saxan baasto oo Vietnamese ah oo ka kooban maraq, baasto, hilib, iyo geedo.
Taariikhda cuntadu waxay soo bilaabatay horraantii 1900 -meeyadii, dad badanina waxay rumaysan yihiin inay ka tarjumayso dhaqammadii kala duwanaa ee waddanka xilligaas.
Gumeystayaashii Faransiiska ayaa fududeeyay helidda hilibka lo'da, halka muhaajiriinta Shiinaha ay ka keeneen baastada dalkooda.
Labaduba way isu yimaadeen, oo pho ayaa dhalatay.
Pho ayaa loo adeegsan jiray in lagu quudiyo muhaajiriinta Shiinaha ee saboolka ah iyo beeraleyda Vietnamese ugu horrayn.
Iibiyeyaashii waddooyinka ayaa saxan iibiyay iyagoo sita boodh ay ka laalaadeen laba armaajadood, oo mid ka mid ah uu ku kaydiyey caagad iyo mid kale oo baastada iyo hilibka lo'da haya.
Aakhirkii, telefoonku wuxuu ku faafay waddanka oo dhan, dhammaan muwaadiniintuna waxay ku raaxeysteen saxanka.
Pho ma imaan Ameerika ilaa 1980 -meeyadii, laakiin markii ay timid, aad bay u garaacday. Intaa ka dib, makhaayadaha Pho meel walba waa laga furay, waxayna noqotay isbeddelkii ugu dambeeyay ee cunnada.
Waa maxay Ramen?
Ramen waa maraq noodle oo asal ahaan ka soo jeeda Japan.
Ma cadda sida dhabta ah ee ay ku timid laakiin, sida pho, waxaa la sheegay inay dhiirrigelisay muhaajiriin Shiine ah oo ka shaqeeyay cooshadaha baastada dhammaan magaalooyinka Japan.
Waxa kale oo laga yaabaa inay si toos ah uga duushay lamien saxan baastada Shiinaha.
Dad badan ayaa ku riyaaqay ramen dalka oo dhan dhowr sano, laakiin waxay noqotay mid aad caan u ah 1950 -yadii markii Momofuku Ando uu ikhtiraacay ramen deg deg ah.
Hal -abuurkani wuxuu u oggolaaday dadka inay ku raaxaystaan baastada kulul ee guriga iyagoo ku daraya biyo foomka cayriin, ee baakaysan. Hal -abuurnimadani waxay u oggolaatay saxanka inuu bilaabo inuu ku faafo adduunka oo dhan.
Sannadihii sideetameeyadii, ramen waxaa loo qaatay cunno Mareykan ah oo casri ah, iyada oo hiliblayaashu ay abuureen noocyo cusub oo saxan marka lagu daro ramen dhaqameedka Japan.
Maanta, isbeddelka ramen ayaa sii kordhaya, iyadoo maqaayadaha shan-xiddigle ah ay naftooda u huraan ramen oo ay u xayeysiiyaan sidii cunto caafimaad leh.
Ramen kaliya maahan Nuun Jabaan! Halkan waxaan ku taxnay 8 Noocyada kala duwan ee Noodles -ka Japan (oo leh Cunnooyin) aad loogu talagalay.
Ramen iyo Pho: Maxay ku kala duwan yihiin?
Illaa iyo hadda, waxaan ognahay in ramen lagu sameeyay Japan oo Pho uu ka yimid Vietnam.
Marka laga reebo taas, labadooduba waxay u muuqdaan inay yihiin suxuun baasto ah oo lagu sameeyay hilib lo'aad iyo khudaar.
Haddaba, maxay ku kala duwan yihiin?
Sida Pho loo Sameeyo
Tallaabada ugu horreysa ee samaynta pho waa karinta maraqa.
Inta badan suxuunta pho-ga ayaa u baahan maraq hilibka lo'da (mararka qaar digaag) oo lagu daray basasha gubtay, sinjibiil, karootada, iniinka korayander, iniin fennel ah, iyo xabo. Maraq ka dhashay waa mid cusub oo iftiin leh.
Markaas baastada ayaa lagu daraa. Noodle -ka Pho waa baastada bariiska ee laga sameeyo bur bariis iyo biyo si loo soo saaro dhaldhalaal fudud oo iftiin leh.
Hilibku sida caadiga ah waa goyn kala duwan oo hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ah.
Ugu dambayn, dhinacyada geedaha iyo biqilka ayaa lagu daraa iyo sidoo kale qurxinta kale ee kala duwan sida basbaaska la jarjaray iyo cilantro oo ku dhammee tuujin lime ah,
Qaarkood sidoo kale waxay ku raaxaystaan telefoonkooda suugada kalluunka, maraqa hoisin, ama saliid shiil.
Sida loo sameeyo Ramen
Ramen wuxuu leeyahay qaab dhismeed ka sii dhumuc weyn iyo dhadhan ka adag kan pho.
Badanaa waxaa laga sameeyaa digaag ama doofaar oo ay weheliyaan waxyaabo kale.
Kuwani waa qaar ka mid ah maaddooyinka caadiga ah ee laga helo ramen:
- Lafaha hilibka doofaarka
- Sardiin qallalan
- kelp (wakame) ama nori
- Basasha
Maraqa soy, miso, iyo saldhig maraq ayaa dhadhanka ku dara.
Noocyada ugu waaweyn ee Ramen
Waxaa jira saddex nooc oo waaweyn oo ramen:
- Shoyu ramen, oo leh maraq soy ku salaysan
- Shio ramen, oo leh maraq cusbo ku salaysan
- Miso ramen, oo leh maraq dhadhan leh dheef -shiidka soybean
Baastada laftooda waxaa laga sameeyaa burka qamadiga taas oo ka dhigaysa mid aad u dheef badan kana buuxsami karta fo.
Waxa kale oo ay ku daraan maaddo la yiraahdo kansui, oo ah nooc ka mid ah biyaha macdanta alkaline ee ka caawiya baastada inay adkaystaan ka dib markay biyaha ku jireen muddo dheer.
Sida pho, waxaad ku dari kartaa hilib kasta ramenkaaga, oo ay ku jiraan hilibka lo'da, digaagga, doofaarka, iyo wixii la mid ah.
Ramen sidoo kale aad buu uga habban karaa taleefanka. Waxaa jira ikhtiyaarro badan marka ay timaaddo waxaad geliso ramenkaaga.
Eeg qormadeyda toppings ugu fiican ee aad ramen wax kasta oo aad ku dari karto, laakiin doofaarka chashu duban oo ay la socdaan qaar ka mid ah ukunta la karkariyey iyo xoogaa yar oo basasha cagaaran oo la jarjaray ayaa si fiican isugu dara. Waxa kale oo aad u janjeeri doontaa inaad hesho nori bad -mareenka iyo biqilka digirta oo dusha laga saaray suxuunta.
Galleyda ayaa sidoo kale inta badan lagu daraa si ay cuntada u siiso xoogaa macaan oo dheeri ah si ay isugu dheellitirto maraqa ramen ee cusbada leh.
Ma rabtaa inaad runtii noqoto mid edeb leh kadib markaad hesho cuntadaada? Ogow sida aad u tiraahdo “waad ku mahadsan tahay cuntada” afka Jabbaan!
Ramen vs. Pho: Nafaqada
Aynu eegno sida suxuuntaani u cabbirto nafaqada.
Astaanta Nafaqada ee Pho
Macluumaadka nafaqada ee Pho way kala duwan tahay iyadoo ku xiran hadba tirada hilibka iyo khudaarta cuntada ku jirta, iyo sidoo kale cabbirka adeegga.
Si kastaba ha noqotee, ramen hilibka lo'da leh afar wiqiyadood oo hilib lo 'ah, lix wiqiyadood oo baasto ah, iyo 20 wiqiyadood oo maraq ah oo ay weheliyaan khudaar iyo geedo kala duwan ayaa ah 350 illaa 450 kalori, 35 illaa 50 garaam oo karbohaydrayt ah, 30 garaam oo borotiin ah, iyo 1500 mg oo ah soodhiyam.
Macluumaadka Nafaqada ee Ramen
Labada maqaayadood ee wanaagsan iyo dukaamada raashinka ee maxalliga ahba waxay leeyihiin ikhtiyaarro waaweyn oo loogu talagalay ramen. Caadi ahaan, ramen waxaa badanaa lagu iibsadaa 3 oz oo xirmooyin ah oo lagu adeegto dukaanka raashinka.
Baakadaha waxay leeyihiin tirooyin kaloori ah oo ku saabsan 180. Kaarbooyinku waa qiyaastii 27 garaam, borotiinkuna waa qiyaastii 5 garaam. Waxa kale oo ay leedahay 891 garaam oo sodium ah.
Noocyada kala duwan ee Fo iyo Ramen Suxuunta
Pho iyo ramen waxay leeyihiin kala duwanaansho goboleed oo badiyaa loo kala saaraa hadba inay ka yimaadeen waqooyiga ama koonfurta dalka.
Farqiga ugu weyni wuxuu ku jiraa maraq, maraq, iyo saqafyada. Waa kuwan tusaalooyin mid kasta.
Noocyada Suxuunta Pho
Fo oo ka soo jeeda Waqooyiga Vietnam waxay leedahay maraq dhadhan leh.
Waxay ku tiirsan tahay qurxinta sida basasha cagaaran, koryander, toon, iyo maraqa basbaaska si loo dheellitiro dhadhanka.
Hanoi, oo ku taal Waqooyiga Fiyatnaam, waxay u adeegtaa qaab foon oo ay ka muuqato maraq dhadhan fiican leh, maraq cad, baastada ballaaran, iyo dhowr qurxin oo dheeraad ah. Waxa kale oo laga yaabaa inay leedahay basal cagaaran, suugo kalluun, iyo maraqa basbaaska oo lagu daray.
Koofurta Koonfureed waxay leedahay dhadhan khafiif ah waxayna isticmaashaa qurxinta sida biqilka digirta (sida ramen oo kale) waxayna ku darsataa xoogaa lime ah iyo xoogaa basbaas cusub oo la jarjaray.
Saigon waxay u adeegtaa foon Koonfurta Fiyatnaamiis oo leh maraq macaan iyo baasto khafiif ah. Qurxinta sida basil, soo baxa digirta, iyo qumbaha ayaa lagu daraa.
Cuntooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah basbaaska shiilan iyo suugaan. Waxaad ku dari kartaa dhadhan dheeraad ah, cusub, iyo basbaas adigoo isticmaalaya nuurad cusub oo la miiriyey iyo xoogaa jarjar ah.
Pho sidoo kale waa la kala saari karaa iyadoo ay ugu wacan tahay hilibka ku jira. Tusaale ahaan:
- Ku darista doofaarka waxay ka dhigtaa saxanka pho heo
- Ku darida hilibka lo'da waxay ka dhigtaa pho bo
- Ku darida kalluunka waxay ka dhigtaa pho ca
Kuwani waa wax yar oo ka mid ah suxuunta foon ee suurtogalka ah ee aad adigu isku dayi karto.
Noocyada Kala duwan ee Ramen
Labada nooc ee ugu waaweyn ee ramen waa gudaha iyo Shiinaha. Kuwani waxay ku kala duwan yihiin saldhigooda maraq iyo hilibkooda.
Noocyada caadiga ah ee ramen waxaa ka mid ah kuwa soo socda:
- Shoyuu ramen: Sidoo kale loo yaqaan ramen "suugo soy", saxankani wuxuu leeyahay saldhig suugo soy ah oo hodan ah iyo baastada gu'ga ah. Toppings waxaa ka mid ah hilibka doofaarka oo si khafiif ah loo jarjaray, basal, basasha cagaaran, keega kalluunka, iyo ukun jilicsan oo la kariyey.
- Tonkotsu ramen.
Kuwani waa qaar ka mid ah kala duwanaanshaha gobolka ee badan.
Raamooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah Sapporo Ramen, oo leh maraq ku salaysan miso.
Soki soba wuxuu ka kooban yahay feeraha feeraha oo kale.
Farshaxanka Dalbashada Baastada
Farqiyada kale ee muhiimka ah ee u dhexeeya telefon iyo ramen ayaa ku jira sida loogu adeego loona dalbado dalalkooda.
Sida Pho loo Amro loona Adeego
Waxaad ka heli kartaa taleefanka meel kasta oo Vietnam ah.
Waxaa lagu adeegaa meheradaha jidadka iyo maqaayadaha caadiga ah iyo kuwa sare, waxaana inta badan la cunaa quraac.
Markaad dalbanayso pho, waxaad marka hore u baahan doontaa inaad doorato nooca maraq, sida caadiga ah digaaga ama hilibka lo'da.
Kadib, waxaad u baahan tahay inaad go'aansato nooca hilibka aad rabto maraqaaga. Ikhtiyaarada ugu caansan waxaa ka mid ah hilibka hilibka, brisket, iyo kubadaha hilibka.
Iskuday hilibka garabka, naaska dufanka leh, seedaha, ama safarada haddii aad rabto inaad hesho wax -qabad badan.
Cuntadu waxay la imaan doontaa saxan khudaar ah, xawaashyo, suugo, iyo dhir udgoon oo aad ku dari karto saxankaaga haddii aad rabto.
Sida Ramen loo Amro loona Adeego
Ramen waxaa lagu iibiyaa makhaayadaha iyo meelaha lagu iibiyo waddooyinka Japan oo dhan.
Cuntada ayaa aad ugu badan Japan oo xitaa waxaa jira waddo Ramen ah oo laga helo maqaayadaha ramen iyo cooshadaha kala duwan.
Markaad dalbato ramen, waxaad filan kartaa ramen cad oo leh dusha sare ee basasha cagaaran, likaha, iyo doofaarka.
Si kastaba ha noqotee, waxaa jira noocyo kale oo ramen ah oo aad dalban karto.
Tusaale ahaan, iskuday ramen aji-tama si aad dusha sare uga hesho ukun jilicsan oo la karkariyey, ama waxaad isku dayi kartaa ramen-cha-shu-men ramen si aad u hesho gabal dheeri ah oo hilib doofaar chashu ah oo dhadhan fiican leh.
Waxaad kaloo dalban kartaa adkeyn gaar ah oo baastadaada ah. Tusaale ahaan, u dalbo futsu baastada caadiga ah, katame haddii aad rabto baasto adag, iyo yawarakame haddii aad rabto baastada jilicsan.
Dhumucda maraqa sidoo kale adiga ayay kugu xiran tahay. Dalbo usume maraq khafiif ah. Futsu waxay ku siin doontaa maraqa caadiga ah, kiome micnaheedu waa qaro weyn.
Waxaad kaloo dooran kartaa sida saliidda ah ee aad jeclaan lahayd in maraqaagu noqdo. Sukuname waxaa loola jeedaa saliid yar, futsu micnaheedu waa joogto, oome waxaa loola jeedaa saliid.
Hadda oo aad taqaan farqiga u dhexeeya taleefoonka iyo ramen, waxaad awoodi doontaa inaad ku raaxaysato cuntooyinkan si buuxda.
Kee doorbideysaa
Akhri soo socda: Bariis ama Baasto: kee baa caafimaad leh? Karbohidraatka, kaloriyada & inbadan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.