Khamriga bariiska: laga bilaabo asalka ilaa hababka ugu fiican ee loo isticmaalo waa la sharaxay

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 4, 2022

Waxaan hubaa inaad hore u maqashay magacyada badan ee khamriga reer galbeedka, laakiin ma maqashay khamriga bariiska ee bari?

Khamriga bariiska ayaa dib ugu soo noqda dhaqanka Aasiya in uu noqday hab nololeed - si loogu dabaaldego munaasabadaha gaarka ah, guusha, guurka, ama xitaa dhacdooyinka ugu badan ee aan cidina ka hadlin.

Maqaalkan, waxaan ka hadli doonaa cabitaanka khamriga ee caanka ah waxaana ku bari doonaa shay ama laba ku saabsan sababta ay tahay inaad hubaal ahaan u tijaabiso cabitaankan ama xitaa u abuurto adigu.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay khamriga bariiska?

Khamriga bariiska waa cabitaan aalkolo ah kaas oo lagu abuuray bariiska qadhaadhka leh, khamiirka, iyo biyaha ay ku jiraan noolaha. Waa shay muhiim ah oo ku jira cunnada Aasiya waxayna leedahay caraf udgoon oo kala duwan.

Midabkeedu inta badan waa cad yahay, laakiin sidoo kale wuxuu noqon karaa mid amber-midab leh ama xitaa wuxuu yeelan karaa midab cagaar ah halkaasoo ay ku jirto maadada khamriga laga bilaabo 14% ilaa 20%.

Dhaqan ahaan, khamriga bariiska ayaa lagu samayn jiray iyada oo bariis la nadiifiyo si looga saaro birta, maydhista, qooynta biyaha, ka dibna ku dar caaryada koji (Aspergillus oryzae).

Bariiska ayaa markaa la uumi doona oo la qaboojin doonaa ka hor inta aan lagu qasin koji iyo khamiir badan.

Isku darka ayaa la khamiiri doonaa 20 ilaa 40 maalmood ka hor inta aan la cadaadin oo la sifeynin.

Si kastaba ha noqotee, maalmahan, khamriga bariiska waxaa badanaa lagu sameeyaa aalkolo ama enzymes si loo dedejiyo habka halsano.

In loogu yeero khamriga bariiska khamri dhab ahaantii sax maaha.

Farsamo ahaan, cabitaannada aalkolada ah ee lagu soo saaro istaarijka laga helo badarka badarka sida bariiska ma aha farsamo ahaan khamri sida.

Waxa loogu yeero istaarijka ama khamriga badarka, sida Japan dartii ama Huangjiu Shiinees ah, waxaa loo tixgelin karaa in ka badan biirka marka loo eego khamriga.

Laakiin mar labaad, cabitaanka khamriga ah ee la dhammeeyey aad ayuu uga duwan yahay biirka oo loogu yeero nooc ka mid ah "biir" waxay sidoo kale noqon doontaa marin habaabin.

Tayada organoleptic ee cabitaanka badarka khamiirsan sida khamriga bariiska ayaa aad ugu eg kuwa canabka, tanina waa macnaha guud ee inta badan loo isticmaalo sifeyntiisa.

Khamriga bariiska ayaa sida caadiga ah ka kooban aalkolo ka sarreeya (18%-25% ABV) marka loo eego khamriga canabka (9%-16%), kaas oo isna leh qamriga ka sarreeya biirka (sida caadiga ah 4%-6%).

Waa maxay asalka khamriga bariiska?

Khamriga bariiska ayaa taariikh dheer ku leh Japan, waxaana loo malaynayaa inuu soo baxay qarnigii 3aad.

Xaqiiqo xiiso leh: waxaa markii hore sameeyay beeralayda bariiska si ay u ilaashadaan bariiska aan ku habboonayn isticmaalka dadka.

Muddadaas cabitaanka waxaa lagu xaddiday maxkamadda boqortooyada iyo goobaha xurmada leh.

Khamri-qarinta bariiska ayaa caan ka noqday Kyushu qarnigii 12aad ka dibna waxay ku fidday Japan inteeda kale.

Si kastaba ha ahaatee, soo saarista khamriga bariiska ayaa weli ah mid aasaasi ah: calalinta bariiska caamka ah.

"Cabitaanka Ilaahyada" ayaa muddo dheer naanays u ahayd khamriga bariiska.

Tusaale ahaan, diinta Shinto waxay si ballaaran u isticmaashaa khamriga bariiska oo la socda bixinta cuntada.

Tan iyo markaas, khamriga bariiska ayaa ahaa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka Japan.

Wakhtigan casriga ah, qadarka khamriga bariiska ah ee la soo saaray wuxuu gaadhay heerkii ugu sarreeyey 1973 ka dibna hoos u dhac wayn ayaa soo gaadhay.

Si kastaba ha ahaatee, dhoofinteedu si kastaba ha ahaatee waxay siisay warshadaha khamriga bariiska ee Japan shabakad badbaado si ay u sii wadaan hawlgalka.

Horumarinta geeddi-socodka ayaa sidoo kale la sameeyay markii habka wax-soo-saarka uu isbeddelay intii lagu jiray Dagaalkii Labaad ee Adduunka.

Isbeddelladaas waxaa ka mid ahaa in lagu daro aalkolo saafi ah iyo gulukoos oo lagu daray maaska bariiska, taas oo kordhisay wax soo saarka iyo dhererka habka wax-soo-saarka.

Si kastaba ha noqotee, wineries da'da weyn waxay sii wadaan inay soo saaraan alaabtooda iyagoo isticmaalaya farsamooyinka wax-soo-saarka caadiga ah.

Khamriga bariiska kuma koobna oo kaliya in uu u dhashay Japan laakiin sidoo kale wadamada dariska ee Asian-ka wax lagu karsado.

Tusaale ahaan, khamriga bariiska waxaa loo yaqaan aawadiis (cabitaan khamri ah oo ah nooca khamriga bariiska) ee Japan, Huangjiu ee Shiinaha, brem ee Indonesia, makgeolli ama takju ee Kuuriya, iyo tapuy ee Filibiin.

Maxaad u tijaabinaysaa khamriga bariiska?

Waxaa jira sababo badan oo ay tahay inaad isku daydo khamriga bariiska, gaar ahaan haddii aad jeceshahay macaanka iyo acetic acid ee cunnada Aasiya, laakiin halkan waa dhowr:

1. Waa cabitaan badan oo siyaabo kala duwan loogu raaxaysan karo.
2. Waxay leedahay dhadhan balaadhan oo kala duwan, markaa waa hubaal inaad hesho mid aad jeceshahay.
3. Waa beddel caafimaad leh oo ka duwan cabitaannada kale ee khamriga ah.
4. Waxay wax weyn ku kordhin kartaa sheeko-cunto karintaada.
5. Waa mid raqiis ah, markaa waa hab fiican oo lagu tijaabiyo wax cusub adoon bangiga jabin.

Sidee loogu raaxeeyaa khamriga bariiska?

Marka loo eego sababaha tijaabinta khamriga bariiska, waxaad sidoo kale ku raaxaysan kartaa siyaabo badan oo kala duwan:

Bambooyin soo saar

Tani waa hab caan ah oo lagu raaxaysto khamriga bariiska ee Japan.

Si aad u samayso bam, waxaad u baahan doontaa koob yar oo khamri ah oo bariis ah iyo galaas ka weyn oo biir ah. Ku buuxi galaaska weyn biirka, ka dibna ku rid galaaska yar ee khamriga bariiska ah.

Si dhakhso ah u cab isku dhafka ka hor inta uusan khamriga bariiska hoos u daadin.

Dhagaxyada

Haddii aad rabto in aad ku raaxaysato khamriga bariiska qaab dhaqameed, waxaad si fudud ugu shubi kartaa dhowr xabadood oo baraf ah.

Cunto leh

Khamriga bariiska ayaa si fiican ugu lammaan noocyo badan oo cunto ah, markaa waa hab fiican oo lagu wanaajiyo cuntadaada.

Isku day khamriga bariiska leh sushi, sashimi, hilib la dubay, ama xataa baaquli fudud oo bariis ah.

Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa cunto karinta, sida gudaha habkan loogu talagalay hilibka lo'da ee teppanyaki ee caadiga ah oo leh darso & suugo soy ah.

In is biirsaday

Khamriga bariiska waxaa lagu isticmaali karaa beddelka khamriga kale.

Farqiga u dhexeeya: khamriga bariiska vs aawadood vs khalka bariiska vs mirin

Khamriga bariiska, darbiga, khalka bariiska, iyo mirintu waa dhammaan alaabooyin kala duwan oo laga sameeyay bariiska.

Khamriga bariiska waa cabitaan aalkolo ah oo lagu sameeyo bariiska khamiirka ah. Waxa ku jira aalkolo badan waxaana inta badan loo isticmaalaa karinta.

Iyadoo tani ay sidoo kale keeni karto jahawareer, khamriga bariiska wuu ka duwan yahay dartiis.

Sake waa nooc ka mid ah khamriga bariiska oo kaliya ayaa la khamiiriyaa ka dib marka la nadiifiyo, halka khamriga bariiska uu noqon karo mid la dhalaaliyay ama la khamiirin karo.

Khamriga bariiska ama khalka bariiska, dhanka kale, waa nooc ka mid ah khalka oo isna laga sameeyo bariiska, laakiin waxa uu ka dhadhan khafiifa noocyada kale ee khalka, waxaana inta badan loo isticmaalaa dhaymada saladhka iyo marinnada.

Ugu dambeyntii, mirin waa nooc ka mid ah khamriga bariiska kaas oo ah loo isticmaalo karinta Japan. Waxay leedahay a dhadhan macaan ka badan khamriga bariiska caadiga ah, waxaana loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan suxuunta.

Halka khamriga bariiska, darooga, mirin, iyo khalka bariiska laga sameeyay bariiska, waa in aan loo isticmaalin si isku badal ah sababtoo ah dhamaantood waa shay kala duwan.

Khalka tufaaxa ayaa ah bedel aad u fiican oo loogu talagalay khalka bariiska, halka sherry-ga qallalan ee qallalan ama khamri cad oo qallalan ay ku habboon yihiin khamriga bariiska.

Ma waxaad raadinaysaa beddelka mirin? Waxaan halkan ku soo ururiyay liis buuxa oo ah ikhtiyaarrada ku habboon

Maaddooyinka khamriga bariiska

Samaynta khamriga bariiska waa sahlan tahay haddii aad haysato maaddooyinka. Markaa, si aad kaaga samayso, si fudud u soo ururi dhammaan maaddooyinka hoose.

• 1⁄2 koob bariis ceeriin cad
• 1⁄2 koob sabiib madow (oo leh iniin)
• 1 kg oo sonkor ah (brown)
• 1 qaado yar khamiir deg deg ah
• 2 qaado oo liin ah
• 2 litir oo biyo ah (la karkariyey oo la qaboojiyey)

Sidoo kale, fiiri casharkan fiidyaha degdega ah ee City Steading Brews ee samaynta khamriga bariiska guriga. Nimankani shaqo fiican bay qabteen, wayna fududayd in la raaco tilmaamaha:

Halkee laga heli karaa khamriga bariiska?

Hadda oo aad wax walba ka ogtahay khamriga bariiska, waa waqtigii aad ku raaxaysan lahayd!

Meelaha ugu fiican ee aad ka heli karto khamriga bariiska waxaa ka mid ah makhaayadaha Japan, makhaayadaha Kuuriya, iyo makhaayadaha Shiinaha.

Waxa kale oo aad ka heli kartaa cabbitaan shimmer ah ee ilaahyada makhaayadda Aasiya ee kuugu dhow ama meel kasta oo sushi ah.

Kaliya weydii cabitaankan waxayna ku siin doonaan liis xulashooyin ah.

Si kastaba ha ahaatee, dooro midka aad u malaynayso inuu ku habboon yahay dhadhankaaga. Kaliya iska jir in kastoo; khamriga bariiska ayaa ku garaaci kara!

Anshaxa cabitaanka khamriga bariiska

Marka ay timaado khamriga bariiska, waxaa jira laba habraac oo ay tahay inaad maskaxda ku hayso.

1. Waxaa loo arkaa edeb darro inaad ku shubto cabitaankaaga. Taa beddelkeeda, qof kale ha kuu sameeyo.
2. Waxa kale oo loo arkaa mid qallafsan in qof koobkiisa la buuxiyo ilaa qarkiisa. Markaa, u buuxi kala badh si ay kuwa kale ugu raaxaystaan ​​koobab badan.

Kaliya xasuuso inaad u cabto si masuuliyad leh oo aad raacdo anshaxa cabitaanka khamriga bariiska. Farxad!

Faa'iidooyinka caafimaadka khamriga bariiska

Marka laga reebo cabitaanka weyn, khamriga bariiska ayaa sidoo kale leh faa'iidooyin caafimaad. Hoos ka eeg qaar ka mid ah:

1. Waxay kaa caawin kartaa hagaajinta dheefshiidkaaga.
2. Waxay kaa caawin kartaa yaraynta walbahaarka iyo kacsanaanta.
3. Waxay kaa caawin kartaa inaad si fiican u seexato.
4. Waxay kor u qaadi kartaa habka difaacaaga.
5. Waxay kaa caawin kartaa inaad lumiso miisaanka.

Markaa, halkaas ayaad haysataa! Khamriga bariiska kaliya maaha cabitaan macaan, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad. maxaad sugaysaa? Bax oo ku raaxayso koob khamri bariis ah maanta!

FAQs

Khamriga bariiska miyuu la mid yahay dartii?

Maya. Sake waa nooc ka mid ah khamriga bariiska waxaana la khamiiriyaa ka dib marka la nadiifiyo, halka khamriga bariiska uu noqon karo mid la dhalaaliyay ama la khamiirin karo.

Khamriga bariiska ma ku badan yahay sonkor?

Khamriga iyo khamriga bariiska labaduba waxay bixiyaan nafaqooyinka ugu yar. Way adag tahay in la is barbar dhigo muuqaalkooda nafaqeynta sababtoo ah isticmaalkooda kala duwan.

Khamrigu wuxuu leeyahay 201 kalori, 7.5 garaam oo karbohaydrayt ah, iyo 0 garaam oo sonkor ah iyo milix ah oo ah 5-ounce (147-mL) oo adeeg ah (6).

Ma ka cabbi kartaa khamriga bariiska?

Haddii aad cabto khamri karinta, markaa waa suurtogal inaad sakhraansan tahay.

Intaa waxaa dheer, khamriga karinta ayaa sidoo kale ku jira ABV sare. Iyadoo ku xiran waxa ku jira, aalkoladu waxay leedahay fursad buuxda oo ay dadka ku sakhraansan yihiin.

Khamriga bariiska Shiinaha ma la mid yahay khalka bariiska?

Khamriga bariiska waa macaan leh dhadhan khafiif ah guud ahaanna waxay leeyihiin kalooriyo yar. Khalka bariiska wuxuu la mid yahay tufaaxa iyo malqacadaha kale ee khalka ah.

Taas bedelkeeda, aysidhka macaan ee khalka bariiska ayaa la mid ah. Si ka duwan khamriga bariiska, khalka bariiska ayaa la cuni karaa oo kaliya aad u yar.

Khamriga bariiska ma loo arkaa khamri?

Khamriga bariiska waa cabitaano aalkolo ah oo lagu sameeyay badarka, inta badan bariiska gobolada Bariga Aasiya.

Dhaqanka reer galbeedka waxaa mararka qaar loogu yeeraa rino wines sababtoo ah waxaa ku jira aalkolo la mid ah khamriga.

Maxaa loo yaqaan khamriga bariiska Shiinaha?

Mijiu waa khamri bariis Shiinees ah oo lagu sameeyay bariis qafiif ah.

Dhanka muuqaalka, tani badanaa waxay ku caddahay macaan dheellitiran iyo asiidh dheeli tiran, sida dhiggiisa Japan aawadood iyo cheongju.

Khamriga kale ee bariiska dhaqameed ee Shiinaha waa Shaoxing wine, oo sidoo kale loo yaqaan "khamriga jaalaha ah", kaas oo lagu sameeyo khamiirka bariiska glutinous, biyaha, iyo khamiirka ku salaysan sarreenka.

Si loogu yeero Shaoxing, khamriga waa in lagu soo saaraa Shaoxing, ee gobolka Zhejiang ee bariga Shiinaha.

Shaoxing waxaa si weyn loogu isticmaalaa cabitaan ahaan iyo sidoo kale khamriga karinta ee cunnada Shiinaha.

Qaadashada kama dambaysta ah

Khamriga bariiska waa cabitaan macaan oo siyaabo kala duwan loogu raaxaysan karo. Waxaa loo isticmaali karaa karinta, sida isku-darka cocktail, ama si fudud ayaa loogu raaxaysan karaa keligiis.

Khamriga bariiska sidoo kale wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad, markaa waa wax fiican inaad mid qaadato oo aad horumariso caafimaadkaaga isku mar!

Kaliya xasuuso inaadan illoobin hab-dhaqanka cabitaanka, dabcan, oo kaliya cab khamriga bariiska si dhexdhexaad ah maadaama ay si fiican kuu garaaci karto!

Marka xigta, wax walba ka baro weedha "Omae wa mou shindeiru!" iyo cabitaanka khamriga ee caanka ah ee shochu

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.