Shan Xawaash: Isku-dhafka caanka ah ee xawaashka ee Cunnada Shiinaha

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Janaayo 10, 2023

Haddii aad ku raaxaysato cunnada Shiinaha waxaad u badan tahay inaad taqaan shan udgoon budo. Laakin xawaagee ku jira shan xabo oo sax ah?

Shan xabo oo budada ah (五香粉) waa isku dhafka Shiinaha ee shan xawaash - qorfe, toon, fennel abuur, xiddig anise, Iyo Basbaaska Szechuan (inkasta oo ay jiraan qaar kala duwanaansho leh oo leh xawaashka shanaad). Waxaa si weyn loogu isticmaalaa cunnada Shiinaha, iyo sidoo kale cuntooyinka kale ee Aasiya.

Aynu eegno waxa ay tahay shan budada xawaashka, sida loo isticmaalo, iyo sida ugu wanaagsan ee loogu kariyo.

Shan xabo waa isku dar dhir udgoon oo aad loo isticmaalo Shiineeska karinta, iyo sidoo kale cuntooyinka kale ee Aasiya. Way udgoon tahay oo hodan bay ka tahay.

Laakin dadka badankiis ma garanayaan 5 xabo oo loo isticmaalo isku dhafkan iyo waxa ay iskood u dhadhamiyaan.

Inkasta oo shan budo oo xawaash ah lagu shubo ama lagu iibiyo bacaha, tani xawaash isku darka waxaa lagu samayn karaa guriga iyadoo la isticmaalayo dhir udgoon oo dhan.

Haddii aad raadinayso inaad ku darto xoogaa qoto dheer iyo kakanaanta karintaada, shan budada xawaashka ah ayaa ah meel aad u fiican oo laga bilaabo.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay shan budada xawaash?

Budada shanta xabo ah waa qayb muhiim ah oo xawaash ah oo ku jirta cuntooyin badan oo Shiinees ah, sida Princess Chicken, Peking Duck, hilibka doofaarka ee shan xabo, iyo feeraha dheeraadka ah.

Waxa kale oo loo isticmaalaa cunnooyinka kale ee Aasiya, sida pho Vietnamese, curries Thai iyo Filibiin asadong baboy.

Xawaashyada ku jira shan budada xawaashka ah dhamaantood waa xawaash kululeeya, waxayna si wada jir ah u wada shaqeeyaan si ay u abuuraan isku dhaf dhadhan fiican leh.

Shanta xabo ee loo isticmaalo in laga sameeyo shan xabo oo budada xawaash ah ayaa kala ah.

• Qorfaha Shiinaha
• fennel
• xiddig anise
• toon
• Basbaaska Szechuan

Xaqiiqo xiiso leh oo ku saabsan shan budada xawaashka ah ayaa ah in kaliya afar ka mid ah xawaashka ay yihiin maaddooyinka asaasiga ah, iyo kan shanaad iyo kan ugu dambeeya waa qof kasta oo dooranaya.

Sidaa darteed, qorfe, xabo, miraha fennel, iyo anise star ayaa ah maaddooyinka asaasiga ah ee isku dhafka basbaaska, iyo basbaaska Szechuan waa uunsiga ikhtiyaariga ah ee ugu dambeeya.

Dadka intooda badan waxay door bidaan inay ku daraan basbaaska Szechuan shantooda budada xawaashka ah sababtoo ah waxay ku daraysaa dhadhan iyo caraf udgoon.

Si kastaba ha noqotee, haddii aadan haysan basbaaska Szechuan ama ay aad u basbaassan tahay, mar walba waad ka tagi kartaa oo ku beddeli kartaa paprika.

Xawaashka shanaad wuxuu kaloo noqon karaa basbaas cad, sinjibiil dhulka ah, ama lowska.

Marka laga soo tago in ay tahay qayb muhiim ah oo ku jirta hilib badan, bariis, iyo baasto Shiinees ah, budada shan xabo ayaa sidoo kale loo isticmaalaa marinnada iyo sida xoqidda hilibka.

Ma ogtahay in star anise uu yahay Mid ka mid ah maaddooyinka sirta ah ee dhadhanka qumman ee hilibka lo'da ee Filipino

Waa maxay macnaha shan xabo?

Shan xabo ayaa loola jeedaa xaqiiqda ah in isku dhafka Shiinuhu uu ka kooban yahay 5 xawaash oo kala duwan.

Xawaashyadani waa sida caadiga ah qorfe, xabo, abuurka fennel, anise star, iyo basbaaska Szechuan.

Si wada jir ah, waxay abuuraan isku-dhafan oo dhadhan fiican leh oo loo isticmaali karo suxuunta macaan iyo macaan labadaba.

Shan xabo sidee u dhadhamisaa?

Shan xabo oo budo ah ayaa leh dhadhan adag, dhadhan macaan leh oo leh tilmaamo macaan iyo qadhaadh. Dhadhanka ayaa xoogaa la mid ah xawaashyada bocorka, kaliya leh dhadhan macaan oo aad u cadcad.

Dhadhanku wuxuu la mid yahay licorice - tan waxaa loo aaneynayaa anise star. Qorfedu waxay siinaysaa isku darka macaan basbaaska caadiga ah.

Fennelku wuxuu leeyahay dhadhan xoog leh, toontuna waxay leeyihiin dhadhan soo dejin leh. Basbaaska Szechuan waxay siinayaan basbaaska basbaaska leh iyo dhadhanka kabuubyo.

Guud ahaan, dhadhanka macaan, macaan, iyo dhadhanka macaan ee shanta budada xawaashka ah ayaa ka dhigaysa xawaash badan oo loo isticmaali karo suxuunta macaan iyo macaan labadaba.

Sidee loo isticmaalaa shan budada xawaashka ah?

Budada shanta xabo ah waxay noqon kartaa mid awood leh, markaa waa inaad had iyo jeer u isticmaashaa si taxadar leh.

Budada shanta xabo ah waa qayb ka mid ah dhowr suxuun oo Shiinees ah, sida digaaga amiirad iyo hilibka doofaarka ee shan xabo.

In kasta oo cunto karinta kasta aysan ahayn inay lahaato dhadhan Aasiyaan ah, waxay si fiican ula mid tahay suxuuntan.

Marka lagu daro isku dhafkan dhadhanka leh, digaag la dubay ama karootada dhalada leh, tusaale ahaan, qaado nolol cusub.

Laakiin isticmaalkeedu run ahaantii waa mid aan dhammaad lahayn maadaama shan budada xawaashka ah loo isticmaali karo suxuunta macaan iyo macaan labadaba.

Waxaa jira siyaabo aan dhammaad lahayn oo aad u isticmaali karto shan budo oo xawaash ah karintaada. Halkan waxaa ah dhowr fikrado oo aad ku bilaabi karto:

• Ku dar digaag la dubay, shinbiraha, ama doofaarka shan budo oo xawaash ah.
• Isticmaal shan budo oo xawaash ah sida xoqin hilibka la dubay.
• Ku dar shan budo oo dhir udgoon marinades si ay u kobciso dhadhanka.
• Ku walaaq shan budo ah maraq ama maraq.
• Ku daadi shan xabo oo budo ah khudaar duban.
• Ku dar shan budo basbaas ah oo isku shiil fudud oo leh baasto ama bariis si dhadhan fudud oo degdeg ah kor loogu qaado.

Sidee loo kariyaa shan budo oo xawaash ah?

Isku darka xawaashka ayaa ah mid aad u udgoon, markaa wax yar ayaa aad u dheer. Markaad isticmaalayso budo shan xabo ah, ku bilaw qadar yar oo ku dar wax badan oo dhadhan.

Way fiicantahay in lagu daro isku darka xawaashka ee u dhow dhamaadka karinta, si dhadhanka uusan u noqon mid dammin. Shan budo ah ayaa loo isticmaali karaa labadaba suxuunta macaan iyo macaan.

Maskaxda ku hay in shan budo oo xawaash ah sida caadiga ah loo isticmaalo si aan badnayn maadaama wax yar ay aad u dheeraato dhinaca dhadhanka.

Haddii aad ogaato in saxankaagu aad u basbassan yahay, waxaad had iyo jeer ku dari kartaa xoogaa macaan si aad isugu dheellitirto. Taabashada malab ama sonkor ayaa sameyn doonta khiyaamada.

Waa maxay asal ahaan shan xabo oo Shiinees ah?

Waxaa la rumeysan yahay in Shiinaha shan xabo la abuuray oo loo isticmaalay daawo dhireed wakhti qarnigii 4aad ee BCE.

Lama garanayo halka uu asal ahaan ka yimid uunsigan, inkastoo xawaashka loo isticmaalay qayb ka mid ah dawo dhaqameedka.

Ujeedada asalka ah ee budada shan-buseed ee Shiinaha ayaa laga yaabaa inay ahayd in la isku dheellitiro yin iyo yang. Waxaa la rumeysan yahay in lambarka shan uu leeyahay sifooyin bogsasho.

Isku darka xawaashyada kululaynta ayaa loo malaynayay inay gacan ka geysato hagaajinta wareegga iyo dheefshiidka.

Shan budo ah ayaa aakhirkii soo gashay madbakhyada Shiinaha waxayna noqotay shay muhiim u ah cuntooyin badan oo Shiineys ah.

Halkee laga iibsan karaa shan xabo?

Shan xabo ayaa lagu iibiyaa dukaamada raashinka ee Shiinaha ama suuqyada kale ee Aasiya. Waxa kale oo aad ka heli kartaa onlayn ama dukaamada cuntada gaarka ah qaarkood.

Markaad iibsanayso shan budada xawaashka ah, hubi inaad hubiso liiska maaddooyinka si aad u hubiso inaad helayso isku-dhafka tayada leh.

Shanta xawaashka ugu fiican ee la iibsado

Super Brand's Chinese 5 xawaashka budada shan xawaashka ah waa dhir udgoon oo Shiinees ah oo asal ah oo laga sameeyay anise star, toon, qorfe, basbaaska Sichuan, iyo fennel dhulka.

(fiiri sawirro badan)

The Xudduudda Shanta xawaashka budada ah waa shan basbas oo nooca reer galbeedka ah, waxaana ku jira basbaaska cad halkii uu ka ahaan lahaa basbaaska Sichuan.

Sidee loo kaydiyaa shan xabo?

Budada shanta xabo ah waa in lagu hayaa weel dhalada ah oo aan hawo lahayn meel qabow, qalalan iyo meel mugdi ah.

Sida xawaashka budada ah ee ugu badan, awoodeedu way yaraan doontaa wakhti ka dib.

Way fiicantahay in aad iibsato tiro yar oo aad ku beddesho dhowrkii biloodba mar tayada ugu sareysa, inkastoo ay ammaan tahay in la isticmaalo dhowr bilood ka dib iibsashada.

Shan xabo budo ah ma caafimaad qabtaa?

Haa, shan budada xawaashka ah ayaa ah beddel caafimaad leh oo milix ah. Waxay ku yar tahay kalooriyada iyo soodhiyamka oo kuma jiraan dufan iyo kolestarool.

Bees kasta oo gaar ah oo ku jira shan budo basbaas ah ayaa leh faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah. Tusaale ahaan, star anise waa il wanaagsan oo ka mid ah antioxidants, iyo cloves waxay leeyihiin sifooyin anti-bararka.

Qorfaha waxaa lagu yaqaanaa awoodda ay u leedahay inay nidaamiso heerarka sonkorta dhiigga, iyo basbaaska Sichuan waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta dheefshiidka.

Guud ahaan, shan budada xawaashka ah ayaa ah hab caafimaad leh oo dhadhan loogu daro suxuuntaada.

Waa maxay faraqa u dhexeeya shan budada xawaashka ah iyo garam masalaha?

Shan budada xawaashka ah waa isku dhafka Shiinaha oo dhir udgoon ah, halka garam masala uu yahay dhir udgoon oo Hindi ah. Labada isku-dar ah waxay caadi ahaan ka mid yihiin qorfe, toon, iyo karoom, laakiin inta kale ee dhir udgoon ayaa kala duwan.

Garam masala waxaa inta badan lagu sameeyaa xawaashka cusub, halka shan budada xawaashka ah ay inta badan ku jirto uunsi qallalan.

Tani waxay ka dhigan tahay in dhadhanka garam masaladu uu yahay mid kakan oo jilicsan, halka shan budada ah ay leedahay dhadhan adag.

Waa maxay faraqa u dhexeeya shan xabo iyo xawaash saddex iyo toban Shiinees ah?

Shanta xabo ee isku dhafka ah waa in aan lagu khaldin xawaash kale oo Shiinees ah oo loo yaqaan "saddex iyo toban xabo."

Sida magacaba ka muuqata, saddex iyo toban xawaash ayaa isugu jira saddex iyo toban xawaash oo kala duwan.

Maaddooyinka ku jira saddex iyo toban basbaaska ayaa kala duwan, laakiin sida caadiga ah waxaa ka mid ah kaarka madow ee Shiinaha, qorfe Shiinaha, miro amomum, tsaoko/cao guo, xabo, nutmeg, anise star, basbaaska, miraha fennel, Angelica, costus root, galangal, sinjabiil ciid, iyo caadiga ah sinjibiil dhulka ah.

Saddex iyo toban xawaash oo Shiinees ah ayaa loo isticmaalaa qaab la mid ah shan budo oo xawaash ah, waxaana loo isticmaali karaa suxuunta macaan iyo macaan labadaba.

Way ka sii dhiirran tahay oo ka dhadhan badan tahay, si kastaba ha ahaatee, si yar u isticmaal haddii aad ku cusub tahay inaad wax ku karsato. Sida shan budo oo dhir udgoon ah, wax yar ayaa aad u dheer oo leh Shiinaha saddex iyo toban iyo shan xabo.

Waa maxay faraqa u dhexeeya shan xabo iyo 7 xabo (togarashi)?

Shichimi Togarashi waa isku dhafka xawaash ee Japan oo loo yaqaan todoba xabo. Waxaa lagu sameeyaa xawaashka kala duwan, oo ay ku jiraan basbaaska basbaaska, diirka liinta, basbaaska sansho, sinjibiil, caleen badeed, sisinta, iyo iniinaha poppy.

Toddoba xabo ayaa ka kulul shan xabo, basbaaska basbaaska dartiis, mana laha dhadhan anise ah oo lagu garto shan budo oo xawaash ah.

Toddoba xabo ayaa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan noocyo kala duwan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan maraq, fuud, baasto, iyo hilib la dubay.

Waxa kale oo loo isticmaali karaa xamaasad miis ahaan. Shan iyo toddobo xabbo ayaa guud ahaan loo isticmaalaa si la mid ah dhadhanka

Baro sida saxda ah ee loo dubo basbaaska Shishito ee qaabka Jabbaan

Ma jiraa beddel loogu talagalay 5 budada xawaashka ah?

Beddelka ugu fiican ee shan budada xawaashka ah waa allspice.

Allspice waxaa laga sameeyaa miro qallalan oo aan bislaan oo ka tirsan warshadda Pimenta dioica waxayna dhadhamisaa iskutallaabta u dhaxaysa qorfe, toon, iyo lowska.

Ma aha kulan sax ah oo loogu talagalay shan budada xawaashka ah, laakiin way ku dhowdahay in loo isticmaali karo beddelka cuntooyinka intooda badan.

Beddelka kale ee shanta budada xawaashka ah waxaa ka mid ah xawaashyada bocorka, garam masala, iyo xawaash saddex iyo toban Shiineys ah.

Kuwaani waxay leeyihiin muuqaal dhadhan qalaad oo la mid ah sida shan budo oo xawaash ah, laakiin ma ahan kuwo isku mid ah.

Waa maxay qorfaha Shiinaha ee shanta budada ah?

Qorfaha Shiinaha waa nooc ka mid ah qorfaha ka soo jeeda Shiinaha. Waxay leedahay dhadhan jilicsan oo ka udgoon yar marka loo eego qorfaha Ceylon ee caadiga ah.

Markaa, in kasta oo aanay u macaanayn, haddana waxa ay leedahay dhadhan carro leh.

Magaca kale ee qorfaha Shiinaha waa qorfe cassia ama GUÌ PÍ (桂皮).

Qorfaha noocan ahi wuu cawlan yahay, wuu ka dhumuc weyn yahay, sidaas darteed wuxuu u eg yahay jilif geed marka loo eego ulaha qorfe ee reer galbeedka ee caadiga ah.

Ugu Dambeyn

Shan budada xawaashka ah waa isku dhafka Shiinaha ee dhir udgoon oo sida caadiga ah ay ku jiraan anise star, toon, qorfe, basbaaska Sichuan, iyo fennel dhulka.

Waxa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan macaan iyo macaan labadaba.

Suxuunta sida qanjidhada doofaarka ee shan basbaaska leh iyo shrimp shan-basbaas ah ayaa dhammaantood ah cuntooyinka caanka ah ee ka muuqda isku darka udgoonka.

Waxaa loo isticmaalaa dhammaan noocyada cuntooyinka Aasiya, si kastaba ha ahaatee, laga bilaabo maraqa iyo fuudka ilaa marinnada iyo xoqidda.

Isku darka xawaashka ayaa ah beddel caafimaad leh oo milix ah, iyo uunsi kasta oo isku darka ah wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah.

Isku dar Shan xabo oo Shiinees ah oo leh kamaboko oo ku jira ramenkaaga dhadhanka ugu dambeeya!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.