Shumai vs. gyoza | Labada bur bur, laakiin aad uga duwan kuwa la mid ah
Ma jeceshahay burcadka? Haddii aad taageere u tahay cunnada Aasiya, markaa waa inaad isku dayday bur bur ka buuxsamay hilib iyo khudaar macaan.
Shumai, oo sidoo kale loo yaqaan "siu mai", waa laqabsiga Jabbaan ee qashinka la shiilay ee Shiinaha, halka gyoza ay tahay nooc la mid ah qashinka la shiilay ee Japan.
Inkasta oo ay isku mid yihiin, shumay iyo gyoza way ku kala duwan yihiin dhadhanka sababtoo ah shumay waxaa badanaa laga buuxiyaa hilibka doofaarka ama hilibka doofaarka, halka gyoza laga buuxiyo hilibka iyo khudaarta. Labada nooc ee bur-burburinta waxaa la socda soy macaan iyo suugo khal lagu darayo.
Japan waxay soo amaahatay cuntada Shiinaha ee siu mai, haddana waxa loo yaqaan shumai. Burburinta qashinka waxaa badanaa loogu yeeraa "burburka hilibka doofaarka ee la nuujiyey" ee maqaayadaha reer galbeedka.
Gyoza waa qashin-qubka Jabbaan oo ku salaysan jiaozi Shiinaha, waana mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee ugu caansan Aasiya iyo Ameerika.
Markaa waxaad u badan tahay inaad la yaabban tahay waxa kale ee qashinka qashinka ah ay wadaagaan iyo sida ay u kala duwan yihiin. Taasi waa sababta aan u sii sifayn doono iyaga!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay shumai?
Shumai (シュウマイ) sidoo kale waxaa loo qori karaa siu mai, waxaana loola jeedaa nooc ka mid ah qashinka Shiinaha ee cufan. Buuxinta ugu badan ee shumayu waa hilibka doofaarka ama hilibka doofaarka.
Waa cunto yar ama cunto fudud oo caadi ah, bur bur kastana waxaa lagu kariyaa uumi. Cunnooyinka shiineeska ah ee dim-ga ah, burooyin kala duwan oo buuxinyaal kala duwan leh ayaa lagu bixiyaa uumi bamboo.
Dad badan oo Japan ah ayaa jecel inay shumay ku sameeyaan guriga sidii saxan dhinac ama cunto fudud. Sidoo kale, qaarkood waxay jecel yihiin inay ku daraan xoogaa khardal ah oo kulul si ay dhadhan dheeraad ah ugu daraan, halka qaar kalena ay ku dhegaan suugo soy iyo khal ah oo dhaqameed.
Siu mai waa qashin-qubka sare-furan oo leh qaab cylindrical ah iyo duub qafiif ah oo qamadi ah. Shumay-ga waxa lagu dulsaaray xoogaa cawl liimi ah, digir cagaaran, ama karooto (si midab loogu daro).
Burbur kastaa waxa lagu tumaa dambiisha uumiga bamboo, iyo bur burkani lama shiilan.
Nooca caadiga ah ee Cantonese ee bur burka (siu mai) waxaa ka buuxsamay hilibka doofaarka, haley, boqoshaada, sinjibiil, iyo basasha guga.
Shumay Japanese inta badan waa ka yara fudud waxayna ka kooban tahay hilibka doofaarka ee dhulka, basasha cagaaran, iyo xabo oo kaliya.
Hal shay oo ka dhigaya shumaanka Jabaan inuu ka duwan yahay siu mai oo Shiine ah ayaa ah in japan -ka ugu sarreeya uu mid walba ku shubo hal digir cagaaran oo ah taabashada ugu dambeysa ee qurxinta.
Caadi ahaan, shumaay waxaa lagu soo shubaa qashin qubka kale ee cufan, gaar ahaan hargow, bur bur kale oo Shiinees ah oo caadi ah.
Maraqa shumaanka ah
Inkastoo aysan jirin suugo dhuuban oo rasmi ah, maraqa shumay ee doorashada ayaa ah suugo soy ah oo badan oo lagu qasay xoogaa khal iyo saliid basbaas ah.
Suugadu waxay u fiican tahay burqada sababta oo ah maraqa soyka milixda leh ayaa si fiican ugu lamaan leh cajiinka cajiinka ukunta wonton, oo aan dhadhan lahayn.
Asalka shumaay
Shumai waxay asal ahaan ka soo jeedaa Guangdong, China. Magaca wuxuu u tarjumayaa wax la mid ah “kariyo” iyo “iibin”, taas oo tilmaamaysa in cuntada noocan ah la kariyo oo si dhakhso ah loo cuno.
Burburku wuxuu ahaa saxan caan ah guryaha shaaha ee ku teedsan Waddada Silk ee gobolka Cantonese ee Shiinaha.
Shumai waxay ku jirtay Japan ilaa 1928, markii maqaayadda Yokohama ay caan ku noqotay.
Kiyoken (崎 陽 軒) waa makhaayad Shiine ah oo biloowday u adeegidda qaar ka mid ah shumaamihii ugu fiicnaa Japan sannadihii 1920 -meeyadii, caanna ka ahaa bur -burintaas waxay ku baahday Aasiya oo dhan.
Yokohama Chinatown waa tan ugu weyn Japan, waxaadna halkaas ka heli doontaa dhammaan noocyada kala duwan ee cuntooyinka fiyuuska ah, oo u badan cuntooyinka Shiinaha oo dib loo turjumay.
Si aad u hesho wanaag badan oo Aasiya uumiya, Isku day 3-daan cunto ee cajiibka ah ee Japanese-ka la cammiray (Nikuman).
Waa maxay gyoza?
Gyoza waa qashin -qubka reer Japan ee caanka ah oo leh cajiin khafiif ah. Sido kale waa bile badhkeed oo leh geeso la riixay. Gyoza waa qayb ka mid ah qaybta qashin-qubka guud ee loo yaqaan dheryaha.
Si ka duwan qashin-qubka-kaliya, gyoza marka hore waa la shiilay ilaa uu ka yeesho bannaanka qallafsan, ka dibna biyo ayaa lagu daraa digsiga si uumi u yeesho.
Buuxinta ugu badan ee gyoza waa hilibka duqadda ah (sida caadiga ah doofaarka) iyo khudaarta, badiyaa kaabajka, basasha cagaaran, iyo xoogaa sinjibiil ah.
Shrimp gyoza sidoo kale waa mid aad loo jecel yahay, laakiin doofaarku waa buuxinta dhaqameed ee Japan.
Waxaad ka heli doontaa gyoza oo loo adeegay sidii raashin, cunto fudud, ama qayb ka mid ah qadada bento. Qoysas badan oo Jabaaniis ah ayaa sidoo kale jecel inay gyoza ka dhigaan qayb ka mid ah cuntada degdegga ah ee toddobaadlaha ah.
Laakin waxa kale oo aad ka heli kartaa gyoza izakaya (maqaayadaha Japan), xafladaha, meheradaha cuntada ee waddooyinka, iyo dukaamada waaweyn. Waa nooc saxan ah oo ay dadku ku cunaan marka ay gaajadu ku dhacdo.
Marka la eego dhadhanka, gyoza waa mid aad u fiican sababtoo ah waxay leedahay muuqaal gaar ah. Qeybta hoose ee bur-burinta waa baraf, sare waa mid aad u jilicsan oo jilicsan, ka dibna hilibka gudaha ku jira waa casiir!
Suugo Gyoza
Burburinta Gyoza waxaa la socda suugo dhuujin oo dhadhan fiican leh. Waxay ka samaysan tahay maraqa soy badhkii iyo khaliij badhkii, oo ay ku jiraan xoogaa basbas ah oo ku daraya maraqa basbaaska kan kale ee macaan.
Suugada Gyoza waxay leedahay dhadhan dheelitiran oo aad u badan, mana buuxinayso buuxinta qumbaha.
Gyoza asal ahaan
Gyoza sidoo kale waa nooca dib loo turjumay ee qashinka Shiinaha ee loo yaqaan jiaozi (餃子).
Waxa la rumaysan yahay in dhakhtar Shiinees ah lagu magacaabo Zhang Zhongjing wuxuu sameeyay bur burka jiaozi si loogu daweeyo dhaxan.
Waxa uu isticmaalay qashin qubka (sida badana laga buuxiyey wan) si uu ugu diiriyo dadka dhegaha iyo addimada barafoobay. Xiiso iyo yaab leh, sax?
Askarta Jabbaan waxay ka keeneen cunnada jiaozi ee Shiinaha intii lagu jiray dagaalkii labaad ee aduunka. Waxay si dhakhso ah u noqotay "gyoza", buuxintiina waa la habeeyey oo isbeddelay.
Markaa, marka la barbar dhigo cuntooyinka kale ee Jabaan ee qarniyo jiray, gyoza waa ikhtiraac qarnigii 20aad.
Ma jeceshahay sheekooyinka asalka cuntada? Waxaad jeclaan doontaa inaad barato asalka la yaabka leh ee teriyaki!
Shumai vs gyoza: wax la mid ah
Markay dadku ka fikiraan bur -burinta, qaar badan baa u malaynaya inay dhammaantood isku nooc yihiin. Laakiin shumaay iyo gyoza dhab ahaantii way ka duwan yihiin midba midka kale.
Waxay la mid yihiin sababtoo ah waxaa lagu sameeyay duubo bur qafiif ah oo dhuuban. Sidoo kale, hilibka doofaarka ayaa ah maaddooyinka caadiga ah ee labadaba, burooyinkan waxaa labadaba la siiyaa suugo macaan leh.
Shumai vs gyoza: kala duwanaanshaha
Waxaa jira farqi muuqda oo u dhexeeya gyoza iyo shumay, waxayna la xiriirtaa dhumucda cajiinka, dhadhanka iyo buuxinta kala duwan.
Mid ka mid ah farqiga ugu weyn ee u dhexeeya shumay iyo gyoza ayaa ah in gyoza inta badan laga buuxiyo hilibka doofaarka, halka shumay ay inta badan tahay isku darka hilibka doofaarka iyo buuxinta prawn.
Muuqashada iyo qaabka
Qaabka iyo qaab -dhismeedka burcadka shiinaha iyo japanku way kala duwan yihiin.
Shumay waxay leedahay qaab cylindrical ah ama qaab wareegsan oo ku dhow oo leh hoos fidsan. Dadka qaarkiis waxay yiraahdeen waxay u egtahay bac dambiisha ah ama in qashinka lagu rido ay u eg yihiin boorsooyin yaryar.
Gyoza wuxuu leeyahay qaab nus-dayax leh oo leh naqshad jilicsan, wuxuuna fadhiyaa meel siman. Cidhifyada qashin -qubka kasta waa la cadaadiyey.
Labada bur-bur waxay leeyihiin marooyin cajiin jilicsan, oo xoogaa calal ah oo midab cad-cad leh.
dhadhamiya
Waxaa jira noocyo badan oo gyoza iyo shumai ah. Hilibka doofaarka iyo khudaarta ama hilibka doofaarka la shiilay ayaa ah kuwa ugu badan. Doofaarka, digaaga, hilibka lo'da ayaa sidoo kale ah xulasho dhadhan fiican leh.
Burburinta badankoodu waa macaan oo badiyaa lagu rusheeyaa maraqa soy-ku-salaysan.
Shumaay waxay leedahay dhadhan dhadhan leh, hilib leh oo tilmaamaya sinjibiil iyo basbaas. Cuntooyinka qaarkood waxay u yeeraan basbaas, taas oo ka dhigaysa bur -burinta basbaas.
Gyoza sidoo kale waa macaan, laakiin isku darka hilibka duqadda ah iyo khudaarta (sida caadiga ah kaabash napa) ayaa ka dhigaysa mid qallafsan markaad qaniinto qashin qubka.
Habka wax loo kariyo
Burburinta Shumay waxaa lagu dul uumiye bamboo. Si tan loo sameeyo, wok ama dheri biyo ah ayaa la kululeeyaa ilaa ay ka karkaraan.
Kadib, shumayga waxaa la dhigayaa gudaha bamboo-ga. Uumiga ayaa la dul dhigayaa dheriga, bur burkuna waa la uumiyaa ilaa 8 ilaa 10 daqiiqo.
Gyoza waa bur bur la shiilay, waana sababta ay uga duwan yihiin bur burka uumiga Shiinaha.
Gyoza kasta waxaa lagu shiilay digsi saliid khudradeed ah ilaa ay ka soo baxayso bannaanka madow ee qallafsan. Kadibna, biyaha ayaa lagu daraa si ay u uumi qashinka, iyaga oo ka dhigaya kuwo jilicsan.
Waqtiga karinta waa mid aad u gaaban (qiyaastii 3 daqiiqo), iyo si gyoza kasta looga dhigo qoyaan, cunto kariyayaasha qaarkood waxay ku daraan wax yar oo biyo ah digsiga.
In badan oo ku saabsan Cunnada Shiinaha vs cunnada Japan | 3 kala duwanaansho ugu weyn ayaa lagu sharaxay
Sida loo kaydiyo gyoza iyo shumai
Waxa ugu fiican cuntooyinkaan waa inaad samayn kartaa dufcado waaweyn oo ah gyoza ama shumai ka dibna ku kaydi qaboojiyaha si aad hadhow u cuntid.
Waxaad qaboojin kartaa bur -burinta dhowr maalmood ama waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha ugu yaraan dhowr bilood.
Furaha qashinka qashinka lagu qaboojiyo waa in lagu rido bacda qaboojiyaha aan hawo lahayn. Ka dib, markaad diyaar u tahay inaad dib u kululeyso, ku rid microwave-ka.
Maxaa ka caafimaad badan: shumay ama gyoza?
Haddii aad rabto in aad go'aamiso nooca qashinka lagu rido ee ka caafimaad badan, waxaa muhiim ah in aad tixgeliso sida loo kariyey: caadka, digsiga la shiilay, ama qoto dheer oo la shiilay. Burburinta uumiga ayaa ugu caafimaad badan sababtoo ah laguma shiilo saliid dufan leh.
Marka xigta, fiiri maaddooyinka. Burburinta hilibka laga buuxiyey doofaarku maaha doorashada ugu caafimaadka badan, laakiin maaha doorasho cunto xun. Burburka laga buuxiyey khudaarta ayaa ah doorashada ugu fiican ee miisaan dhimista.
Sidaa darteed, 2 ka mid ah, shumay ayaa ka caafimaad badan sababtoo ah waa la uumi oo aan la duban sida gyoza.
Hal xabbo oo shumai ah ayaa leh qiyaastii 57 kalori, halka hal xabbo oo gyoza ah uu leeyahay ilaa 64.
Laakin labada saxanba, ka fiirso soodhiyamka iyo waxa ku jira dufanka badan. Suugada soy-ku-daridda ayaa ah il weyn oo soodhiyamka dheeraadka ah.
Kee baa caan ah: gyoza ama shumai?
Way adag tahay in la yiraahdo mid ayaa ka caansan kan kale ee Mareykanka, laakiin shumai iyo gyoza labaduba waa suxuun caan ka ah makhaayadaha Aasiya.
Shumay waa qayb weyn oo ka mid ah waayo-aragnimada wadarta mugdiga ah. Inkasta oo dad badani aysan aqoonin magaca qashinkaas, qaabka dambiisha iyo cawska qurxinta ayaa si fudud loo aqoonsan karaa.
Gyoza waxoogaa caan ah ayaa ka sii caan ah sababtoo ah qaabka dayaxa nuska ah ee siman ayaa ah dheriga jecel maqaayadaha Japan. Ku dhawaad qof kastaa wuu aqoonsan yahay bur burka astaanta u ah, iyo xaqiiqda ah in sidoo kale la shiilay ayaa ka dhigaysa xitaa kuwa dhadhan fiican leh.
Qaniinyo qaniinyo dhadhan fiican leh
Dhammaantood waxay hoos ugu soo dhacayaan dookh shakhsi ahaaneed, laakiin ma aadi kartid makhaayad Asian ah oo aad ka boodi kartid shumai ama gyoza sababtoo ah qashinkaas ayaa aad u dhadhan fiican leh!
Haddii aad isku dayayso shumay Japanese, waxaad filan kartaa buuxinta hilibka doofaarka ee dhulka oo dhadhan fiican leh. Halka haddii aad leedahay gyoza, waxaad filan kartaa hilib doofaar iyo qashin qudaar ka buuxo oo leh bannaanka qallafsan.
Labaduba waa macaan yihiin, sidaa darteed waxaan ku talinayaa isku day mid kasta!
Wixii dhiirigelin dheeraad ah, waa kuwan 43 ka mid ah cuntooyinka Asia ugu fiican, ugu macaan & kuwa aan caadiga ahayn ee la isku dayo
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.