Maraq Sida Deegaanka Aasiya: Hagaha Dhaqanka Maraqa caanka ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Juun 20, 2022

Maraqku waa cuntada ugu horraysa ee dareeraha ah, guud ahaan waxaa la siiyaa diirimaad (laakiin waxay noqon kartaa qabow ama qabow), taas oo lagu sameeyo isku darka maaddooyinka sida hilibka iyo khudaarta oo leh kayd, casiir, biyo, ama dareere kale.

Maraqku waa hab fiican oo lagu diiriyo maalinta qabow, Aasiyana waxay leedahay maraq ka mid ah maraqyada ugu fiican adduunka.

Habka maraq loo cuno way ku kala duwan tahay wadamada Aasiya, waana khibrad dhaqameed. Maraqyada qaar waxa lagu cunaa qaaddo, qaarna saxanka ayaa si toos ah loogu cabbaa, qaarna waxa lagu cunaa garoocad.

Maqaalkan, waxa aan ku eegi doonaa siyaabaha kala duwan ee maraq looga cuno Aasiya iyo dhaqammada qaarkood.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Farshaxanka Cunitaanka maraq ee Aasiya

Cunista maraq ee Aasiya maaha oo kaliya qancinta gaajada, laakiin sidoo kale waa khibrad dhaqameed. Qaabka maraqa loo cunaa waa ay ku kala duwan tahay dal ilaa dal, waana dhaqan soo jireen ah oo jiilba jiil u soo gudbin jiray. Qaybtan, waxaan ku eegi doonaa sida maraq looga cuno waddamo kala duwan oo Aasiya ah.

Style Shiine

Shiinaha, maraq ayaa lagu bixiyaa baaquli waana shay caadi ah oo miiska saaran. Makiinada hal gacan ayaa lagu qabtaa, qaaddo ayaa lagu cunaa qaybaha adag ee maraqa. Maraqa ayaa si toos ah looga cabbaa saxanka. Waa wax caadi ah in la qaado baaquli oo la cabbo maraq haray dhamaadka cuntada. Cunnooyinka dhaqanka ee Shiinaha qaarkood, bariiska ama baasto ayaa lagu daraa maraq, waxaana lagu cunaa maraq.

Style Korean

Kuuriya dhexdeeda, maraq waxa loo adeegaa sidii saxan dhinac ah waxaana loo yaqaan "guk." Maraqa waxaa lagu daraa baaquli yar waxaana lagu cunaa qaaddo. Waa wax caadi ah in maraq la dhaafiyo miiska oo qof kastaa dhadhamiyo. Qaar ka mid ah suxuunta dhaqanka ee Kuuriya, bariiska ama baasto ayaa lagu daraa maraq, iyo maraqa ayaa loo isticmaalaa in lagu cuno.

Wadamada kale ee Aasiya

Wadamada kale ee Aasiya, sida Filibiin iyo Thailand, maraq sidoo kale waa saxan caadi ah. Habka maraq loo cuno way ku kala duwan tahay waddan ka waddan, laakiin guud ahaan, malqacad ayaa lagu cunaa maraq, maraqana si toos ah ayaa loo cabbaa saxanka. Wadamada qaar sida Vietnam, maraqa waxaa lagu daraa geedo cusub iyo khudaar, waxaana caadi ah in maraq lagu daro marka la cunayo.

Farqiga u dhexeeya Cunista maraq

Habka maraq looga cuno Aasiya ayaa gabi ahaanba ka duwan sida looga cuno wadamada reer galbeedka. Aasiya maraq waa saxan loogu talagalay in si tartiib ah loogu raaxaysto oo loo dhadhamiyo. Habka cunista maraqa ayaa muhiim u ah sida dhadhanka maraqa laftiisa. Wadamada reer galbeedka, maraqa waxaa lagu cunaa cunto degdeg ah oo fudud, waxaana caadi ah in la isticmaalo fargeeto ama qaaddo si loo cuno.

Maraq Shiine: Socdaal Lagu Marayo Dhulka Maraqa Dhaxanta Leh

Cunnada Shiinaha waxaa lagu yaqaan maraqa kala duwan iyo dhadhanka. Waa kuwan qaar ka mid ah kuwa ugu caansan:

• Maraq dhibicda Ukun: Waa maraq fudud oo lagu sameeyay ukun la garaacay oo lagu kariyey digaag ama maraq doofaar. Waa qayb ka mid ah cunnada Shiinaha-Maraykanka.
• Maraq kulul iyo dhanaan: Maraq basbas leh oo dhadhami ah oo lagu sameeyay maaddooyin sida tofu, boqoshaada, iyo caleemaha bamboo.
• Bak kut teh: Maraq feeraha doofaarka ah oo caan ka ah Malaysia iyo Singapore. Waxa lagu daray dhir iyo dhir udgoon sida toonta, star anise, iyo qorfe.
• Hulatang: Maraq laga sameeyay walnut, sisinta, iyo bur bariis. Waa cunno quraac oo caan ka ah Shiinaha.
• Banmian: maraq baasto ah oo lagu sameeyay baasto vermicelli iyo waxyaabo kala duwan sida hilibka doofaarka, digaaga, ama cuntada badda.

Waxyaabaha Gaarka ah: Maxaa Maraqa Shiineeska Ka Dhigay Mid Gaar ah

Maraqa Shiinaha ayaa caan ku ah isticmaalka maaddooyin gaar ah oo dhadhan iyo faa'iidooyin caafimaad ku dara. Waa kuwan tusaalayaal:

• Digaag madow: Nooc ka mid ah digaagga baal madow iyo maqaarka. Waxaa la aaminsan yahay in ay leedahay sifooyin daawo waxaana badanaa loo isticmaalaa maraq.
• Daawooyinka dhirta: maraqyada Shiinaha waxa ay inta badan ku jiraan geedo yaryar iyo adaptogens kuwaas oo la aaminsan yahay in ay bogsiiyaan oo kor u qaadaan caafimaadka. Tusaalooyinka waxaa ka mid ah ginseng, iniin lotus, iyo xariir galley ah.
• Dhiiga iyo dillaaca: Maaddooyinkani maaha kuwo loogu talagalay qof walba, laakiin waxaa badanaa loo isticmaalaa maraq Shiinees ah. Dhiiga waxaa badanaa loo isticmaalaa maraqyada sida nam ngiao, halka tripe loo isticmaalo maraqa sida hup tul woo.
• Buulka shimbiraha ee la cuni karo: Cunto macaan oo Shiinees ah, maraq buul shimbireed ayaa lagu sameeyaa buulasha dabaasha. Waxaa la rumeysan yahay inay leedahay faa'iidooyin caafimaad waxaana badanaa la bixiyaa waqtiyo gaar ah.
• Cunto-badeed: Iyada oo leh xeebta weyn ee Shiinaha, cunnada baddu waa shay caadi ah maraqa Shiinaha. Crab, kalluunka, iyo qoolleyda dhamaantood waa xulashooyinka caanka ah.

Kala Duwanaanshaha Gobolka: Maraqa Shiineeska ee Wadamo iyo Luuqado kala duwan

Maraqyada Shiinaha way ku kala duwan yihiin gobolo iyo dalal kala duwan. Waa kuwan tusaalayaal:

• Tong sui: Maraq macaan oo caan ka ah Hong Kong iyo gobollada kale ee Kantonese-ka lagaga hadlo. Waxaa lagu sameeyay waxyaabo ay ka mid yihiin sago, digir, iyo iniin lotus ah.
• Maraq cagaaran mustard: Waa maraq caan ka ah Taiwan oo lagu sameeyay cagaarka khardal iyo hilibka doofaarka.
• Maraq Oxtail: Waa maraq caan ka ah Hong Kong oo lagu sameeyay geedo dhogorta iyo Shiinaha.
• Fung tsoi gai: Maraq caan ka ah gobolka Guangdong ee Shiinaha oo lagu sameeyay digaag, salaar, iyo saliid sisinta.
• Maraq Nangchang: Maraq caan ka ah gobolka Jiangxi ee dalka Shiinaha oo lagu sameeyey hilib hilib ah, galley, iyo baasto bariis ah.

Meel kasta oo aad ka tagto Shiinaha, waa hubaal inaad heli doonto maraq ka dhigaya burooyinkaaga dhadhanka oo diirin doona naftaada.

Kor-u-qaadista ugu Wanaagsan: Maraqa Japan ee caanka ah

Maraq Miso waa qayb ka mid ah cunnooyinka Japan waxaana inta badan loo adeegaa sidii saxan dhinaca cuntada ah. Waxa lagu kariyaa koollada miso ee kaydka dashi, kaas oo ah kaydka cuntada lagu kariyo ee laga sameeyay kalluunka la qalajiyey iyo geed-badeedka. Maraqka waxaa badanaa lagu bixiyaa tofu, caleen badeed, iyo basasha cagaaran, iyo mararka qaarkood khudaar ama hilib. Waa maraq cad oo khafiif ah oo soo kicinaya, oo ku habboon bilaabista cuntada.

Ramen: maraq baasto leh oo dareen leh

Ramen waa maraq caan ah oo reer Japan ah oo noqotay dareen caalami ah. Waa maraq maraq ah oo lagu sameeyay hilib ama maraq kalluun, oo lagu dhadhamiyay suugo soy ah ama miso, oo lagu kor darayo hilib, khudaar, iyo mararka qaarkood ukun. Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo gobolka ah oo ramen ah, laakiin kan ugu caansan waa tonkotsu ramen, kaas oo lagu sameeyay maraq lafo doofaar ah oo qaro leh, oo kareem ah. Ramen waa maraq dhadhan fiican leh oo buuxinaya taas oo ku habboon maalin qabow.

Udon: maraq baasto ah oo dhumuc weyn leh

Udon waa maraq baasto ah oo dhumuc weyn leh oo lagu sameeyay saxan shii ah oo lagu daray hilib, khudaar, iyo mararka qaarkood tempura. Waa saxan caan ka ah cunnada Japan waxaana inta badan lagu adeegaa maqaayadaha iyo guriga. Udon waxaa la siin karaa kulayl ama qabow, waxaana jira kala duwanaansho goboleed oo badan oo maraq ah. Mid ka mid ah kala duwanaanshiyaha caanka ah waa kitsune udon, kaas oo lagu daray aburaage macaan, nooc ka mid ah tofu shiilan.

Sukiyaki: fuud hilib ah

Sukiyaki waa dheri kulul oo Japan ah oo lagu sameeyay hilib lo'aad oo dhuuban, khudaar, iyo tofu. Maaddooyinka waxaa lagu kariyey suugo macaan oo macaan oo lagu sameeyay suugo soy, sonkor, iyo darbiyo. Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa ukumo ceeriin ah, kuwaas oo loo isticmaalo suugo lagu dhuuqo hilibka iyo khudaarta. Sukiyaki waa saxan dhadhan fiican leh oo buuxinaysa taas oo ku habboon maalin qabow.

Butajiri: maraq doofaar iyo khudaar

Butairu waa maraq doofaar iyo khudaar oo caan ka ah gobolka Kanto ee Japan. Waxaa lagu sameeyay hilibka doofaarka, baradhada, iyo khudaarta, waxaana lagu dhadhamiyaa koollada miso. Maraqku waa qaro weyn oo kareem leh, waxaana badanaa lagu bixiyaa bariis. Butairu waa maraq raaxo leh oo lagu qanco oo ku habboon maalin qabow.

Zenzai: Maraq Digirta Cas oo Macaan

Zenzai waa maraq digirta cas oo macaan oo inta badan loogu adeego macmacaan gudaha Japan. Waxaa lagu sameeyay digirta azuki, oo la karkariyey oo lagu macaaneeyey sonkor. Maraqa waxaa badanaa lagu bixiyaa mochi, nooc ka mid ah keega bariiska, iyo mararka qaarkood baraf la xiiray. Zenzai waa maraq macaan oo macaan oo ku habboon maalin kulul.

Nikujaga: Hilib iyo Baradho

Nikujaga waa hilib iyo fuud baradho ah oo caan ka ah Japan. Waxaa lagu sameeyay hilibka lo'da ama doofaarka, baradhada, basasha, iyo karootada, waxaana lagu dhadhamiyaa suugo soy ah iyo sonkor. Fuudka waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis waana cunto macaan oo buuxsan.

Nabe: weel dheri kulul

Nabe waa dheriga kulul ee Japan kaas oo lagu sameeyay waxyaabo kala duwan, oo ay ku jiraan hilib, khudaar, iyo baasto. Maaddooyinka waxaa lagu kariyaa dheri miiska saaran, dadka wax cunayana waxay ku dari karaan alaabtooda markay wax cunayaan. Nabe waa cunto caan ka ah Japan, gaar ahaan bilaha jiilaalka. Mid ka mid ah noocyada caanka ah ee nabe waa chankonabe, kaas oo ah saxan dheriga wax lagu karsado oo inta badan ay cunaan legdanayaasha sumo.

Jabbaan, maraqa iyo fuudku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada, waxaana jira noocyo badan oo heer gobol ah oo suxuuntan ah. Haddii aad ku sugan tahay Tokyo ama magaalo yar, waa hubaal inaad hesho maraq macaan ama fuud si ay kuu diiriso maalinta qabowga ama ku soo celiso maalin kulul.

Helitaanka maraqa Kuuriya ee dhadhanka iyo nafaqada leh

Cunnada Kuuriya waxaa lagu yaqaan maraq caafimaad leh oo macaan oo ku habboon munaasabad kasta. Waa kuwan qaar ka mid ah maraqyada Kuuriya ee ugu caansan:

Guk

• Maraq cad oo lagu sameeyay hilibka lo'da, digaaga, ama cuntada badda iyo khudaarta sida dabocase, sprouts, iyo leeks. Inta badan waxaa loo adeegaa sidii cunto wadaag ah waxaana la wadaaga qoyska iyo asxaabta.

Jjigae

• Maraq u eg oo istcimaala noocyo kala duwan oo maaddooyin ah sida tofu, kimchi, hilib lo'aad, hilib doofaar, ama cunto badeed. Aad bay u qancisaa oo u raaxaystaa, gaar ahaan xilliga qaboobaha.

Miyeok Guk

• Maraq badeed oo inta badan loo adeego maraq quraac ama daawaynta hunguriga. Waa iftiin iyo nafaqo, waxaana la rumeysan yahay inay ka caawinayso soo kabashada dhalmada ka dib hooyooyinka cusub.

Samgyetang

• Maraq digaag ah oo ay ka buuxaan bariis qafiif ah, ginseng, iyo dhir kale. Waa maraq xagaaga oo caan ah oo la rumeysan yahay inuu kor u qaado tamarta iyo awoodda.

Galbitang

• Maraq lo'da oo adeegsata feeraha gaagaaban, dabada dibida, ama dhuuxa lafta sida walaxda ugu muhiimsan. Waa la shiilay wakhti dheer si loo soo saaro dhadhan qani ah oo lagu daray bariis iyo cuntooyin kale.

Sirta Ku Saabsan Samaynta maraqyo Kuuriyaan ah oo Sax ah

Maraqyada Kuuriya waa sahlan tahay oo degdeg ah in la diyaariyo, laakiin waxay u baahan yihiin qaar ka mid ah talooyin waxtar leh si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka dhabta ah. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin kaa caawinaya inaad guriga ku samayso maraq fiican oo Kuuriyaan ah:

• Isticmaal biyo badan ama kayd si aad u abuurto maraq dhadhan leh.
• U jar khudaarta iyo hilibka qaybo qaniinyo le'eg si aad u cunto fudud.
• Ku dar koollada soybean ama koollada basbaaska si aad u hesho laad basbaas leh.
• Isticmaal hilibka lo'da ama shrimp si aad u sameyso bur burka ama kubbadaha hilibka.
• Isticmaal pollock ama tuna qallalan si aad maraq ugu darto dhadhan cunnada badda.
• Isticmaal baradhada ama istaarijka baradhada macaan si aad u abuurto saameyn ukun.
• Isticmaal sprouts ama qajaar si aad u hesho dhadhan dhalaalaysa oo nasasho leh.
• Isticmaal galley ama keega bariiska si aad u noqoto mid la ruugo.

Faa'iidooyinka maraqyada Kuuriya

Maraqa Kuuriya maaha oo kaliya macaan laakiin sidoo kale caafimaad iyo nafaqo leh. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka maraqyada Kuuriya:

• Waxay ku yar yihiin kalooriyada iyo nafaqooyin badan, taas oo ka dhigaysa doorasho weyn oo miisaan lumis.
• Waxay qani ku yihiin borotiinka, fiber, iyo fiitamiinnada, kuwaas oo gacan ka geysta kor u qaadista difaaca iyo dheefshiidka.
• Waxay yihiin kuwo lagu raaxaysto oo lagu qanco, taas oo ka caawisa in la yareeyo walbahaarka iyo walaaca.
• Waa wax badan oo la waafajin karaa baahiyaha cunto ee kala duwan iyo dookhyada.
• Waa hab aad u fiican oo loo isticmaalo maaddooyinka hadhaaga oo lagu yareeyo qashinka cuntada.

Sahaminta Dunida Qalbiga iyo macaan ee Maraqa Filibiin ee caanka ah

Nilaga waa maraq Filibiin caan ah oo lagu sameeyo hilibka lo'da, khudaarta, iyo biyaha. Waa cunto macaan oo ku habboon maalin qabow. Qaar ka mid ah khudaarta sida caadiga ah loo isticmaalo maraqan waxaa ka mid ah dabocase, kangkong (isbinaaj), iyo galley. Maraqku waxaa lagu sameeyaa iyadoo lafaha hilibka lo'da la karkariyo saacado, taasoo siinaysa dhadhan qani ah oo dhadhan leh.

Sinigang: maraq ku salaysan Tamarind

Sinigang waa maraq dhanaan oo lagu sameeyay tamarind oo saldhigeedu yahay. Waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo hilib ah, sida hilibka doofaarka, hilibka lo'da, ama kalluunka, waxaana badanaa lagu bixiyaa bariis. Wakiilka dhanaanku waxa kale oo uu ka iman karaa miraha kale, sida guava ama calamansi. Khudaarta sida kangkong, okra, iyo yaanyada ayaa lagu daraa maraq si ay u noqoto mid nafaqo leh.

Tinola: Maraq digaag leh oo qalloocan

Tinola waa maraq digaag oo la dhadhamiyey sinjibiil iyo basasha. Waa saxan fudud oo ay fududahay in la diyaariyo, laakiin waxa ka soocaya waa ku darida babayga cagaaran ama chayote. Ku darida khudaartan ayaa siinaya maraq dhadhan iyo dhadhan gaar ah. Dadka qaarkiis waxay ku daraan caleemaha malunggay si ay nafaqo badan uga dhigaan.

Binacol: Maraq ku salaysan Qumbaha oo Shirib ah

Binacol waa maraq lagu sameeyo biyaha qumbaha iyo shrimps. Waa saxan caan ka ah gobolka Visayas ee Filibiin. Maraqa waxaa lagu dhadhamiyaa sinjibiil iyo liin, taas oo siinaysa dhadhan macaan leh. Badanaa waxaa lagu bixiyaa bariis waxayna ku habboon tahay cunto fudud.

Batchoy: maraq baasto leh oo hilib doofaar ah iyo gudaha gudaha ah

Batchoy waa maraq baasto ah oo asal ahaan ka soo jeeda magaalada Iloilo ee Filibiin. Waxaa lagu sameeyay hilibka doofaarka, gudaha gudaha, iyo baasto. Maraqa waxaa lagu dhadhamiyaa toonta, basasha, iyo suugo soy ah, taasoo siinaysa dhadhan macaan. Dadka qaarkiis waxay sidoo kale ku daraan chicharon (digaaga doofaarka) si ay uga dhigaan dhadhan badan.

Sinigang vs. Nilaga: Isticmaalka Hal-abuurka ah ee Walxaha

Halka sinigang iyo nilaga ay labaduba yihiin maraq Filibiin oo caan ah, waxay ku kala duwan yihiin habka loo diyaariyo iyo maaddooyinka loo isticmaalo. Sinigang waxaa lagu gartaa dhadhankiisa dhanaan, halka nilaga loo yaqaan dhadhan macaan. Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar ayaa hal-abuur ku yeeshay maraqan waxayna isku darsadeen maaddooyinka si ay u sameeyaan saxan gaar ah. Tusaale ahaan, dadka qaarkiis waxay ku daraan tamarind nilaga si ay dhadhan dhanaan u siiyaan, halka qaar kalena ay ku daraan hilibka lo'da sinigaga si ay uga dhigaan mid buuxa.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaa waxaad haysataa- taariikhda, dhaqanka, iyo kala duwanaanshaha maraqyada Aasiya. Sida aad arki karto, waxaa jira waxyaabo badan oo laga baran karo saxan macaan, waana hab wanaagsan oo lagu barto dhaqanka. 

Markaa, ha ka baqin inaad isku daydo wax cusub oo aad sahamiso dhadhanka badan ee Aasiya!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.