A është uthulla e salcës Worcestershire?
Nëse ju pëlqen të shtoni erëza umami në pjatat tuaja, mund të jeni të interesuar të shtoni një spërkatje Salcë Worcestershire.
Kjo erëz e lëngshme kafe e shijshme përdoret për t'i shtuar një shije të mprehtë pjatave të preferuara.
Ata që nuk e njohin Worcestershire besojnë se është njësoj uthull dhe ka një shije të thartë.
Njerëzit shpesh pyesin: a është salca Worcestershire si uthulla?
Jo, salca Worcestershire nuk është dhe nuk ka shije si uthull. Megjithëse përmban uthull si një nga përbërësit kryesorë, ai gjithashtu përfshin përbërës si açuge, melasa, tamarind, qepë dhe erëza. Shtimi i këtyre përbërësve i jep salcës Worcestershire aromën e veçantë që e veçon atë nga uthulla e thjeshtë.
Në fund të fundit është se, jo, Worcestershire nuk është uthull dhe definitivisht nuk është aq e thartë sa uthulla.
Ajo ka shijen e saj unike që mund të nxjerrë më të mirën në një shumëllojshmëri pjatash.
Pra, nëse po kërkoni diçka për t'i dhënë një prekje të veçantë recetave tuaja, salca Worcestershire mund të jetë pikërisht ajo që ju nevojitet.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Salca Worcestershire vs uthull
Kur krahasoni salcën Worcestershire me uthullën, është e rëndësishme të kuptoni saktësisht se çfarë sjell secili përbërës në tryezë.
Siç u përmend më parë, uthulla është një nga përbërësit kryesorë të salcës Worcestershire, por ka edhe disa shije të tjera që i japin salcës shijen e saj të veçantë.
Vetëm uthulla nuk ka të njëjtin kompleksitet apo thellësi si salca Worcestershire.
Salca Worcestershire ka tendencë të jetë pak e ëmbël, e shijshme dhe pak e athët, ndërsa uthulla është përgjithësisht e thartë dhe acid.
Përbërësit shtesë në salcën Worcestershire i shtojnë një shije unike dhe komplekse pjatave që thjesht nuk mund ta merrni nga uthulla.
Përbërësit në uthull
- acid acetik
- ujë
Përbërësit në salcën Worcestershire
Këta janë përbërësit e zakonshëm në salcën Worcestershire në krahasim me uthullën:
- uthull
- melasë
- anchovies
- marinë
- qepet
- erëza
fermentim
Të dy uthulla dhe salca Worcestershire janë ushqime të fermentuara. Procesi i fermentimit shton një shtresë shtesë shije dhe kompleksiteti për çdo përbërës.
Uthulla është një nga ushqimet më të vjetra të fermentuara dhe bëhet duke oksiduar alkoolin për të krijuar acid acetik. Ajo daton të paktën 2000 vjet më parë!
Uthulla mund të bëhet nga një sërë bazash alkoolike, të tilla si mushti i mollës, vera dhe birra.
Salca Worcestershire, nga ana tjetër, krijohet duke fermentuar një përzierje përbërësish duke përfshirë açuge, tamarind, qepë dhe erëza.
Salca është e vitit 1837 dhe është krijuar nga Lea & Perrins.
Po kërkoni diçka për të përdorur në vend të salcës Worcestershire? Këta 13 zëvendësues do të funksionojnë
Çfarë lloj uthull ka në salcën Worcestershire?
Lloji i uthullës që përdoret për të bërë salcën Worcestershire varet nga marka, por zakonisht është uthull e bardhë e distiluar.
Salca origjinale Lea & Perrins Worcestershire është bërë me uthull të bardhë të distiluar.
Uthulla e bardhë ka shije më të mprehtë se llojet e tjera të uthullës, të tilla si musht molle ose balsamike.
Disa marka përdorin edhe uthull malti, i cili i jep një aromë më të butë. Uthulla e maltit përdoret shpesh në pjatat britanike si peshku dhe patatinat, si dhe erëza të tjera.
A është uthulla balsamike e ngjashme me salcën Worcestershire?
Uthulla balsamike ka një ngjyrë kafe të ngjashme me salcën Worcestershire, por është mjaft e ndryshme në shije.
Uthulla balsamike ka tendencë të jetë shumë më e ëmbël se salca Worcestershire dhe bëhet përmes një procesi të gjatë plakjeje.
Uthull balsamike mund të përdoret për t'i shtuar një shije unike sallatave, salcave dhe marinadave, por nuk do t'ju japë të njëjtën shije si salca Worcestershire.
Për sa i përket aromës, salca Worcestershire është shumë më e shijshme dhe ka pak aromë umami nga përbërësit e përdorur për ta bërë atë.
Uthulla balsamike është shumë më e ëmbël dhe nuk ka të njëjtin kompleksitet.
A është salca Worcestershire e njëjtë me uthullën e zezë?
Jo, salca Worcestershire nuk është e njëjtë me uthullën e zezë kineze.
Ndërsa të dy janë përbërës të fermentuar, uthulla e zezë ka një aromë shumë më të fortë se salca Worcestershire.
Uthulla e zezë është bërë nga kokrra me ngjyrë të errët si orizi, gruri dhe melekuqe. Ka një aromë të thellë, të tymosur që është krejt e ndryshme nga salca shumë më e ëmbël Worcestershire.
Uthulla e zezë është një përbërës popullor në gatimin kinez dhe përdoret shpesh për t'i shtuar një shije të guximshme dhe të këndshme pjatave. Mund të përdoret gjithashtu si salcë zhytjeje ose marinadë.
Përfundim
Salca Worcestershire dhe uthulla janë të dy përbërës të fermentuar që mund të shtojnë një aromë unike në pjatat.
Salca Worcestershire bëhet me uthull, por përmban edhe përbërës të tjerë si açuge, tamarind dhe erëza që i japin një aromë më komplekse.
Uthulla është një përbërës shumë më i vjetër dhe i thartë që përdoret shpesh për t'i dhënë një shije të thartë pjatave.
Për të përfunduar, uthulla dhe salca Worcestershire nuk janë e njëjta gjë – secila ka aromën e saj unike që mund të përdoret për të shtuar thellësi dhe kompleksitet pjatave.
Ndërsa uthulla është e thartë dhe acid, salca Worcestershire është pak e ëmbël, e shijshme dhe pak e athët.
Mësoj cilat receta janë më të mirat sepse gatuhen me pak salcë Worcestershire
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
