Sashimi: Një delikatesë nga deti [Jo vetëm nga deti!]
Sashimi përbëhet nga feta të holla peshku të papërpunuar ose ushqim deti. Mund të shërbehet si meze, pjatë kryesore ose si pjatë anësore.
Pjesa më e mirë e sashimit është se mund të përshtatet sipas shijes tuaj. Ju mund të zgjidhni llojin tuaj të preferuar të peshkut ose ushqimit të detit për të krijuar një pjatë të përsosur për ju.
Nëse jeni duke kërkuar për diçka të lehtë dhe freskuese ose diçka më mbushëse dhe të përzemërt, sashimi ka diçka për t'u ofruar të gjithëve.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë do të thotë "sashimi"?
Fjala "sashimi" vjen nga fjalët japoneze "sa", që do të thotë "shpues" dhe "shimi", që do të thotë "trup". Mendohet se ky emër i është dhënë gjellës për shkak se fetat e peshkut ose frutave të detit janë aq të holla sa duken të shpuara.
Pra është mish i shpuar, që do të thotë se mund të jetë peshk, ushqim deti apo edhe mish të tjerë (si p.sh. sashimi i kalit).
Si bëhet sashimi?
Çelësi për të bërë sashimi të shijshëm është të filloni me peshkun ose ushqimin e detit më të freskët të mundshëm. Peshku duhet të pastrohet dhe të fshihet menjëherë pas kapjes. Më pas ngrihet në një proces të quajtur “ngrirje me shpejtësi”, i cili ndihmon në ruajtjen e cilësisë së peshkut.
Pasi peshku të jetë ngrirë, ai është gati për t'u prerë në feta. Shefat e kuzhinës Sashimi përdorin thika speciale të quajtura "yanagiba" për të krijuar feta të holla, madje edhe peshku. Trashësia e fetave mund të ndryshojë në varësi të llojit të peshkut që përdoret dhe preferencës së shefit.
Pasi peshku të jetë prerë në feta, më pas vendoset dhe shërbehet me një shumëllojshmëri salcash dhe garniturash. Salca më e zakonshme e zhytjes për sashimi është salca e sojës, por wasabi (rrekë japoneze) dhe xhenxhefil janë gjithashtu zgjedhje të njohura.
Cilat janë llojet më të njohura të sashimit?
Ka shumë lloje të ndryshme sashimi, por disa nga më të njohurat përfshijnë:
- Maguro (ton)
- sake (salmon)
- Hamachi (bisht i verdhë)
- Ebi (karkaleca)
- Uni (iriq deti)
Çfarë shije ka sashimi?
Shija e sashimit ndryshon në varësi të llojit të peshkut apo ushqimit të detit të përdorur. Në përgjithësi, sashimi është një pjatë shumë delikate me një shije të lehtë, freskuese, sepse përdoren vetëm ushqime deti të freskëta. Struktura e sashimit është gjithashtu mjaft unike - është e butë dhe e shkrirë në gojë.
Cila është origjina e sashimit?
Shumë mendojnë se sashimi e ka origjinën nga një pjatë e quajtur namasu e bërë nga peshq dhe perime të papjekura, të prera hollë dhe të uthulluara, e cila ka ekzistuar që nga periudha Heian.
Sashimi është bërë gjithnjë e më popullor pasi më shumë njerëz janë të ekspozuar ndaj kulturës dhe kuzhinës japoneze. Tani gjendet zakonisht në menutë e sushi restorante në mbarë botën.
Cili është ndryshimi midis sashimit dhe sushit?
Sushi është një lloj pjate që përfshin oriz me uthull, ndërsa sashimi është thjesht peshk i papërpunuar i prerë hollë ose ushqim deti.
Cili është ndryshimi midis sashimi dhe nigiri?
Nigiri është një lloj sushi që përfshin një fetë peshku të papërpunuar ose ushqim deti mbi oriz me uthull, ndërsa sashimi është thjesht peshk i papërpunuar ose ushqim deti i prerë hollë.
Etiketa e Sashimit
Nëse jeni i ri për të ngrënë sashimi, ka disa këshilla të mirësjelljes që duhet të mbani parasysh.
Së pari, konsiderohet e vrazhdë të marrësh një copë sashimi me duar. Në vend të kësaj, përdorni shkopinj për të marrë peshkun dhe zhyteni në salcë soje përpara se të hani.
Së dyti, sigurohuni që të hani xhenxhefilin që shërbehet me sashimin tuaj. Xhenxhefili përdoret për të pastruar qiellzën tuaj midis llojeve të ndryshme të peshkut.
A është sashimi i shëndetshëm?
Sashimi është një pjatë e shëndetshme sepse ka pak kalori dhe yndyrë. Është gjithashtu një burim i mirë i proteinave, acideve yndyrore omega-3 dhe vitaminave A dhe D.
Megjithatë, sashimi mund të jetë gjithashtu i pasur me merkur në varësi të llojit të peshkut të përdorur. Prandaj, është e rëndësishme të hani sashimi me moderim dhe të shmangni peshqit me përmbajtje të lartë të merkurit, si peshkaqeni, peshku shpatë dhe skumbri mbretëror (të cilët nuk janë llojet e zakonshme të sashimit).
Përfundim
Sashimi është një pjatë e shijshme e lehtë për ata që e duan peshkun dhe një shtesë e shkëlqyeshme për t'u ngrënë pranë sushive të tjera në restorantin sushi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.