Amazake: Shije, lloj, përfitime dhe më shumë të kësaj pije japoneze

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 30 tetor 2022

Amazake është një pije tradicionale japoneze e bërë nga orizi i fermentuar. Ka një konsistencë kremoze, të trashë me një aromë të ëmbël, e shërbyer ose e ftohtë ose e ngrohtë/e nxehtë. Edhe pse zakonisht quhet hir i ëmbël, Amazake mund të bëhet ose me pak alkool ose pa alkool.

Historia e amazake shkon prapa në periudhën Kofun (250 deri në 538 pas Krishtit), e përmendur në The Nihon Shoki (日本書紀) ose Kronikat e Japonisë - libri i dytë më i vjetër i historisë klasike japoneze. Ka 2 lloje të amazake: amazake alkoolike e bërë me sake lee dhe amazake joalkoolike e bërë me koji orizi.

Çfarë është amazake?

Amazake është një pije e ëmbël japoneze orizi e bërë nga orizi dhe uji i fermentuar. Është një pije joalkoolike që shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Është një pije e njohur në Japoni, veçanërisht gjatë muajve të dimrit.

Është një alternativë e shkëlqyer për pijet me sheqer, sepse përmban sheqerna natyrale, ka pak yndyrë dhe përmban probiotikë dhe enzima që ndihmojnë tretjen. Është gjithashtu i lartë në fibra dhe përmban vitamina dhe minerale që promovojnë shëndetin e përgjithshëm.

Në këtë artikull, unë do të shpjegoj se çfarë është amazake, si është bërë dhe pse është kaq popullor në Japoni.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë është Amazake?

Amazake është një pije tradicionale japoneze që fjalë për fjalë do të thotë "hir i ëmbël". Ajo ka ekzistuar për më shumë se një mijë vjet dhe është bërë duke shtuar koji (një lloj kërpudhe) në oriz dhe ujë të gatuar. Kjo përzierje më pas lihet të fermentohet për një periudhë të caktuar kohe, në varësi të ëmbëlsisë dhe konsistencës së dëshiruar. Amazake fillimisht shërbehej si një ëmbëlsues natyral dhe konsiderohej një ushqim i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe përmbajtjes së ulët të sheqerit.

Si të bëni dhe të shërbeni Amazake

Bërja e amazake në shtëpi është e lehtë dhe kërkon vetëm disa përbërës. Ja një recetë e thjeshtë:

• Lani 2 gota oriz dhe ziejini me 4 gota ujë derisa të bëhet i butë.
• Lëreni orizin të ftohet në 60°C dhe shtoni 2 lugë gjelle koji.
• E trazojmë mirë masën dhe e mbulojmë me kapak.
• Lëreni përzierjen të fermentohet për 8-10 orë në temperaturë të ulët (rreth 60°C).
• Kontrolloni konsistencën dhe ëmbëlsinë e amazake. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë dhe përzieni mirë.
• Shërbejeni amazake të nxehtë ose të ftohtë në një tas.

Amazake mund të përdoret gjithashtu në gatim si një ëmbëlsues natyral. Është një përbërës popullor në ëmbëlsirat japoneze dhe mund të shtohet në smoothie ose të përdoret si zëvendësues i sheqerit në pjekje. Kur blini amazake, sigurohuni që të kontrolloni cilësinë dhe përmbajtjen e sheqerit. Disa versione mund të përmbajnë sheqer shtesë ose të bëhen me oriz të lëmuar, që do të thotë se janë më pak ushqyes.

Ku të blini Amazake

Amazake mund të gjendet në shumicën e supermarketeve në Japoni dhe është një pije e njohur gjatë festës së Vitit të Ri. Është gjithashtu i disponueshëm në disa dyqane të ushqimit të shëndetshëm dhe në internet. Nëse dëshironi të provoni varietete të ndryshme të amazake, kërkoni prodhuesit vendas që prodhojnë versionet e tyre. Vlen të provoni lloje të ndryshme për të kuptuar faktin se ato mund të ndryshojnë shumë në shije dhe konsistencë.

Cila është shija e Amazakes?

Amazake është një pije e njohur në Japoni (ja si e pinë: e nxehtë), sidomos gjatë periudhës së dimrit dhe verës. Shihet në raste të veçanta si Hina Matsuri dhe njihet për shijen e shijshme dhe përfitimet shëndetësore. Disa nga përfitimet e pirjes së amazake përfshijnë:

• Përmban sheqerna natyrale dhe ka pak yndyrë, duke e bërë atë një alternativë më të shëndetshme për pijet me sheqer.
• I pasur me enzima dhe probiotikë që ndihmojnë tretjen dhe parandalojnë disa sëmundje.
• Përmban vitamina dhe minerale që promovojnë shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme.
• Konsumohet si një pije joalkoolike që largon lodhjen dhe parandalon hangovers.
• Më e sigurt për t'u pirë sesa sakeja alkoolike, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për ata që duan të shijojnë shijen e sake pa përmbajtje alkooli.

Si të shijoni Amazake

Amazake mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë, në varësi të preferencës tuaj. Zakonisht shijohet si pije, por mund të përdoret edhe si ëmbëlsues në disa receta. Këtu janë disa mënyra për të shijuar amazake:

• E pini siç është, e nxehtë apo e ftohtë.
• Përdoreni atë si një ëmbëlsues në smoothie, bollgur ose kos.
• Përzieni atë me miso për të bërë një supë tradicionale japoneze.
• Përdoreni atë si zëvendësim për sheqerin në recetat e pjekjes.

Llojet e Amazakeve

Amazakja tradicionale japoneze është bërë duke shtuar ujë dhe oriz të ëmbël në koji, një lloj kërpudhe që konverton niseshtenë në oriz në sheqer. Ky lloj amazake përmban një përmbajtje të ulët alkooli prej rreth 1%, duke e bërë atë një pije joalkoolike popullore në Japoni. Ka një shije unike të ëmbël dhe një strukturë të lëmuar, e cila është e përkryer për pije të nxehta ose të ftohta.

Supë Miso Amazake

Amazake mund të përdoret gjithashtu si një përbërës në gatim. Një pjatë e njohur është supa miso amazake, e cila përfshin paste miso, salcë soje dhe amazake. Kjo supë është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar përfitimet e amazake në një pjatë të ngrohtë dhe të shijshme.

Smoothie Amazake

Amazake mund të përdoret gjithashtu për të krijuar një smoothie të shijshme dhe të shëndetshme. Thjesht përzieni amazake me frutat dhe perimet tuaja të preferuara për të krijuar një pije ushqyese dhe freskuese.

Ëmbëlsirat amazake

Amazake mund të përdoret si ëmbëlsues në ëmbëlsira, të tilla si ëmbëlsira, biskota dhe pudinga. Ëmbëlsia e saj natyrale dhe struktura e lëmuar e bëjnë atë një zëvendësues të përsosur për sheqerin ose ëmbëlsuesit e tjerë.

Shënim i rëndësishëm

Lloji i orizit të përdorur në krijimin e amazake është thelbësor për të ndikuar në shijen dhe strukturën që rezulton. Shkalla e lustrimit dhe avullimit të orizit luan gjithashtu një rol të rëndësishëm në krijimin e varieteteve të ndryshme të amazake. Për më tepër, sasia e koji dhe uji i shtuar në përzierje do të ndikojë gjithashtu në produktin përfundimtar. Është e rëndësishme të kontrolloni përbërësit dhe metodën e kërkuar për krijimin e një lloji specifik amazake për t'u siguruar që është i përshtatshëm për shijen dhe nevojat tuaja.

Duke pirë Amazake në Japoni

Amazake zakonisht bëhet me oriz koji, i cili është një lloj orizi që është inokuluar me një myk të quajtur Aspergillus oryzae. Koji përzihet me ujë dhe nxehet për të krijuar një përzierje të ëmbël dhe të trashë. Disa receta kërkojnë gjithashtu shtimin e salcës së sojës, xhenxhefilit ose përbërësve të tjerë për të përmirësuar shijen.

Në Japoni, amazake shpesh shërbehet e nxehtë, veçanërisht gjatë muajve të dimrit. Për ta përgatitur, thjesht ngrohni përzierjen në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë e nxehtë, por jo e vluar. Kini kujdes që të mos e nxehni amazake, pasi kjo mund të bëjë që ajo të humbasë ëmbëlsinë e saj dhe të bëhet shumë e hollë.

Amazake jo-alkoolike e bërë me oriz Koji

amazake jo-alkoolike është një pije e dashur japoneze e bërë nga koji i orizit, i cili është një lloj myku që është i rëndësishëm në prodhimin e shumë ushqimeve dhe pijeve japoneze. Është një pije e ëmbël, joalkoolike që njihet edhe si “sweet sake” ose “amazake” dhe është e përshtatshme për të gjitha moshat, duke përfshirë gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Përfitimet shëndetësore të pirjes së Amazakes së bërë me Rajs Koji

Amazake e bërë me oriz koji është një burim i madh energjie dhe mund të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të trupit. Kjo për shkak se përmban një sasi të mirë të glukozës, e cila është një lloj sheqeri që trupi mund ta shndërrojë lehtësisht në energji. Përveç kësaj, është i pasur me karbohidrate esenciale, acide yndyrore dhe enzima aktive që ndihmojnë trupin të funksionojë siç duhet.

I pasur me fibra dhe lëndë ushqyese të tjera

Amazake e bërë me koji oriz është një burim i pasur fibrash, të cilat janë thelbësore për mbajtjen e lëvizjeve të rregullta të zorrëve dhe përmirësimin e tretjes. Ai gjithashtu përmban lëndë ushqyese të tjera të rëndësishme si vitaminat B dhe E, si dhe minerale si kalciumi dhe hekuri.

Ndihmon në mbrojtjen e trupit dhe rritjen e imunitetit

Amazake e bërë me koji oriz përmban enzima aktive që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga toksinat e dëmshme dhe radikalet e lira. Ai gjithashtu përmban një lloj unik niseshteje të quajtur amilopektina, e cila është zbuluar se ka efekte përforcimin e imunitetit. Përveç kësaj, xhenxhefili i shtuar shpesh në amazake mund të ndihmojë në reduktimin e inflamacionit dhe përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm.

Një alternativë e shkëlqyeshme ndaj ëmbëltuesve standardë

Amazake e bërë me koji oriz është një zëvendësues i përsosur për ëmbëlsuesit standardë si sheqeri ose mjalti. Ka një shije të ëmbël dhe një strukturë të trashë, kremoze që e bën atë një shtesë të shkëlqyer për ëmbëlsirat, smoothie-t dhe recetat e tjera. Është gjithashtu një alternativë vegane ndaj mjaltit, duke e bërë atë një opsion të shkëlqyeshëm për ata që duan të shmangin produktet shtazore.

Lehtë për t'u bërë dhe ruajtur

Bërja e amazake në shtëpi është një proces i thjeshtë që kërkon vetëm pak përbërës dhe pak kohë. Mund të ruhet në frigorifer deri në një javë, duke e bërë atë një opsion të përshtatshëm dhe të shëndetshëm për përdorim të përditshëm. Për më tepër, mund të përdoret në një sërë recetash të ndryshme, nga pjatat e marinuara deri tek pijet e nxehta.

Varet nga lloji i orizit Koji të përdorur

Përfitimet e amazake të bërë me koji orizi varen nga lloji i koji i orizit të përdorur në proces. Ekzistojnë lloje të ndryshme koji të orizit, duke përfshirë varietetet e bardha, të zeza dhe me kokrra të mesme. Çdo lloj ka shijen dhe përdorimet e veta unike, ndaj është e rëndësishme të zgjidhni atë të duhurin në varësi të asaj që dëshironi të arrini.

Këshilla për të bërë Amazake në shtëpi

Çelësi për të bërë amazake të mrekullueshme është zgjedhja e orizit të duhur. Ju dëshironi të përdorni oriz me kokërr të shkurtër, i cili është më ngjitës dhe më i përshtatshëm për të bërë amazake. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni oriz me cilësi të lartë për të siguruar rezultatin më të mirë.

Matja e përbërësve

Për të bërë amazake, do t'ju duhet oriz, ujë dhe sheqer. Raporti i orizit me ujin duhet të jetë 1:1.5, dhe sasia e sheqerit do të varet nga sa e ëmbël dëshironi amazake tuaj. Përdorni një peshore për të matur me kujdes përbërësit për të ruajtur kontrollin mbi përzierjen.

Përgatitja e orizit

Para se të vendosni orizin në tenxhere, shpëlajeni mirë për të hequr niseshtenë e tepërt. Më pas, njomni orizin në ujë për të paktën 30 minuta që të zbutet. Pas njomjes, kullojeni ujin dhe shtoni ujë të freskët në tenxhere.

Shtimi i enzimës

Çelësi për të bërë amazake është shtimi i një enzime të quajtur koji. Ju mund të blini koji në internet ose në dyqanin tuaj lokal ushqimor japonez. Shtoni koji në tenxhere dhe përzieni mirë që të sigurohet që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Vendosja e Temperaturës

Për të bërë amazake, ju duhet të mbani një temperaturë të ngrohtë prej rreth 140°F. Nëse soba juaj nuk ka një cilësim të ulët, mund të përdorni një mjet si një tenxhere e ngadaltë ose tenxhere me oriz për të ruajtur temperaturën e duhur. Kini kujdes të mos lejoni që temperatura të rritet shumë, pasi kjo mund të vrasë enzimën dhe të shkatërrojë amazake.

Lëreni të fermentohet

Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, mbulojeni tenxheren me një leckë të pastër dhe lëreni në një zonë të ngrohtë për 8-12 orë. Sa më gjatë ta lini të fermentohet, aq më e fortë dhe më e pasur do të jetë shija. Sigurohuni që përzierjen ta përzieni herë pas here për të siguruar fermentim të barabartë.

Ruajtja dhe mbajtja

Pasi amazake juaj të jetë gati, mund ta ruani në frigorifer deri në një javë. Është një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata dhe mund të përdoret si zëvendësues i ëmbëlsuesve në receta. Mbajtja e tij në një enë hermetike do ta bëjë më të lehtë ruajtjen.

Përshtatja e Amazakes tuaj

Ka shumë mënyra për të personalizuar amazake-n tuaj për t'iu përshtatur shijes tuaj. Mund të shtoni qumësht soje për një strukturë më kremoze ose të eksperimentoni me lloje të ndryshme sheqeri për një shije paksa të ndryshme. Ju gjithashtu mund të provoni të shtoni përbërës të tjerë si xhenxhefil ose pluhur matcha për t'i dhënë amazake tuaj një kthesë unike.

Sa kohë mund ta mbani amazake?

Amazake është një pije unike japoneze që krijohet duke përzier oriz koji, ujë dhe ëmbëlsues si sheqeri ose mjalti. Është një pije e përshtatshme dhe e lehtë për t'u përgatitur që shijohet si nga fillestarët ashtu edhe nga ekspertët. Megjithatë, nëse doni ta shijoni pijen në maksimum, është e rëndësishme të dini se sa zgjat.

Sa kohë qëndron amazake në frigorifer?

Amazake zgjat rreth një muaj kur ruhet në frigorifer. Rekomandohet mbajtja e pijes në një temperaturë prej 4°C ose më poshtë për të siguruar që ajo të qëndrojë e freskët për një kohë më të gjatë. Nëse vëreni se pija ka qëndruar në frigorifer për shumë kohë, është më mirë ta hidhni pasi mund të jetë përkeqësuar dhe keq.

Mund të ngrini amazake?

Nuk rekomandohet ngrirja e amazake pasi ndikon ndjeshëm në shijen dhe strukturën e pijes. Procesi i ngrirjes bën që përzierja të ndahet, dhe kur shkrihet, pijes i mungon shija e pasur umami për të cilën është e famshme.

Si të dalloni nëse amazake ka shkuar keq?

Është e lehtë të dallosh nëse amazake ka shkuar keq. Nëse shihni myk që rritet në sipërfaqen e pijes ose nëse ka erë të thartë, është më mirë ta hidhni. Konsumimi i amazake të keqe mund të çojë në probleme shëndetësore dhe duhet shmangur.

Si të përmirësoni jetëgjatësinë e amazake?

Ka disa mënyra për të përmirësuar jetëgjatësinë e amazake:

• Ruajeni pijen në një enë hermetike për të parandaluar hyrjen e ajrit.
• Mbajeni pijen në një temperaturë të qëndrueshme në frigorifer.
• Shtimi i glukozës në përzierje mund të përmirësojë performancën e pijeve dhe ta bëjë atë të zgjasë më gjatë.
• Shtimi i një luge çaji oriz koji në përzierjen e përgatitur të amazake mund të krijojë një grumbull të ri amazake dhe të zgjasë jetëgjatësinë e tij.

A është amazake miqësore për fillestarët?

Amazake është një pije e lehtë për t'u përgatitur dhe e përshtatshme për fillestarët. Nuk kërkon ndonjë teknikë apo përbërës të vështirë, dhe është thjesht një çështje e përzierjes së kojit të orizit dhe ujit së bashku. Përzierësit ose blenderat elektrikë mund ta bëjnë procesin edhe më të lehtë, dhe rezultatet janë gjithmonë të shkëlqyera.

Si të ruani Amazake: Këshilla dhe ide

Pasi të keni bërë amazake tuaj të bërë në shtëpi, do t'ju duhet ta ruani siç duhet për të vazhduar ta shijoni atë. Metoda e duhur e ruajtjes mund të ndihmojë në zgjatjen e jetës së amazake tuaj dhe në ruajtjen e aromës dhe strukturës së saj. Lajmi i mirë është se amazake është e lehtë për t'u ruajtur dhe nuk keni nevojë për ndonjë pajisje apo vegël të veçantë. Gjëja më e rëndësishme është ta mbani atë në frigorifer gjatë gjithë kohës.

Përdorni një kavanoz ose enë qelqi

Kur ruani amazake, është më mirë të përdorni një kavanoz qelqi ose enë me kapak të ngushtë. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e ajrit dhe lagështisë, të cilat mund të bëjnë që amazake të prishet ose fermentohet më tej. Një kavanoz qelqi është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të parë se si amazake juaj vazhdon të fermentohet me kalimin e kohës.

Ngrirja është një alternativë

Nëse nuk planifikoni të pini amazake brenda një jave ose më shumë, mund ta ngrini gjithashtu. Thjesht transferojeni amazake në një tabaka me kuba akulli dhe ngrijeni atë. Pasi të jenë ngrirë, transferojini kubet në një enë ose qese të sigurt në ngrirje. Amazakja e ngrirë mund të zgjasë deri në një muaj në frigorifer.

Mënyra të shkëlqyera për të përdorur Amazake të mbetura

Nëse ju ka mbetur amazake që nuk keni ndërmend ta pini, mos e lini të shkojë dëm! Këtu janë disa mënyra të shkëlqyera për ta përdorur atë:

• Përziejeni atë në brumin e petullave ose vafleve për një ëmbëlsi delikate dhe ushqim të shtuar.
• Përdoreni atë si marinadë për të zbutur mishin ose peshkun para gatimit. Thjesht përzieni 1 lugë gjelle paste miso me 1/2 filxhan amazake për të krijuar një marinadë me shije.
• Përdoreni atë si një salcë ose salcë për perime, tofu ose sallatë. Shtoni pak amazake në recetën tuaj të preferuar të veshjes që i përshtatet shijes tuaj.
• Shtoni atë në marinadat tuaja të bëra në shtëpi për një kthesë aromatike. Amazake mund të ndihmojë në zbutjen e mishit dhe peshkut duke shtuar një ëmbëlsi delikate.

Mos e ngrohni ose ndaloni procesin e fermentimit

Është e rëndësishme të theksohet se ngrohja ose ndalimi i procesit të fermentimit mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e amazake tuaj. Shmangni ngrohjen e amazake tuaj, pasi kjo mund të bëjë që ajo të humbasë ëmbëlsinë e saj dhe të bëhet më e thartë. Në mënyrë të ngjashme, nëse doni të ndaloni procesin e fermentimit, do t'ju duhet të pasterizoni amazake, e cila gjithashtu mund të ndikojë në shijen e saj. Në vend të kësaj, ruajeni siç duhet amazake-në tuaj dhe shijojeni ndërsa vazhdon të fermentohet në frigorifer.

Pyetjet e bëra më shpesh (FAQ) rreth Amazake

Amazake dhe sake janë bërë të dyja nga orizi, por ato janë produkte të ndryshme. Sake është një pije alkoolike e bërë nga orizi i fermentuar, ndërsa amazake është një pije e ëmbël, joalkoolike e bërë nga koji orizi dhe uji.

A është amazake e mirë për ju?

Po, amazake është një pije e shëndetshme që është e pasur me vitamina, minerale dhe aminoacide. Ai është gjithashtu i ulët në yndyrë dhe nuk përmban kolesterol. Përveç kësaj, amazake është një burim i mirë i glukozës, e cila është thelbësore për energjinë dhe funksionin e trurit.

A mund të pinë amazake gratë shtatzëna dhe fëmijët?

Po, amazake është e sigurt për të pirë gratë shtatzëna dhe fëmijët. Është një pije joalkoolike që shijohet kryesisht për përfitimet shëndetësore. Megjithatë, është e rëndësishme të jeni të kujdesshëm në lidhje me përmbajtjen e sheqerit në amazake dhe të zgjidhni produkte që kanë pak sheqer të shtuar.

A është amazake vegan dhe kosher?

Po, amazake është një produkt vegan dhe kosher. Është bërë nga koji orizi dhe uji, dhe nuk përmban asnjë produkt shtazor ose nënprodukt.

A mund të blej amazake në dyqane?

Po, amazake është në dispozicion në shumë dyqane të ushqimit të shëndetshëm dhe tregje japoneze. Mund të gjendet si në formë të lëngshme ashtu edhe në formë pluhuri, në varësi të produktit.

Si të bëj amazake?

Bërja e amazake në shtëpi është e lehtë. Gjithçka që ju nevojitet është koji i orizit, ujë dhe pak sheqer (opsionale). Përzieni kojin e orizit dhe ujin së bashku dhe lëreni të qëndrojë për një ose dy ditë derisa të bëhet paksa e ëmbël.

A mund ta përziej amazake me ushqime ose pije të tjera?

Po, amazake mund të përzihet me ushqime dhe pije të tjera për të krijuar një shumëllojshmëri shijesh. Është perfekt për të bërë smoothie, qull dhe pije të nxehta ose të ftohta.

Pse duhet të provoj amazake?

Amazake është një pije e shijshme dhe e shëndetshme që shijohet nga shumë njerëz në mbarë botën. Është një alternativë e shkëlqyer për pijet e zakonshme me sheqer dhe përmban përfitime shtesë shëndetësore. Plus, është plotësisht pa alkool, duke e bërë të përshtatshme për ta shijuar njerëzit e të gjitha moshave.

Cili është ndryshimi midis Amazake dhe Sake?

Shumë njerëz pyesin nëse amazake dhe sake janë e njëjta gjë. Ndërsa të dyja janë bërë nga orizi dhe janë pije japoneze, ato ndryshojnë në shumë mënyra. Në këtë seksion, ne do të shqyrtojmë ndryshimet kryesore midis amazake dhe sake.

Përbërësit

Dallimi kryesor midis amazake dhe sake është përbërësit. Sake zakonisht bëhet nga orizi i bardhë i zier me avull, uji, maja dhe myku koji. Nga ana tjetër, amazake është bërë nga një përzierje e orizit të zier me avull, ujit dhe koji oriz. Disa lloje amazake përmbajnë gjithashtu soje ose drithëra të tjera.

Përmbajtja e alkoolit

Sake është një lloj pije alkoolike, ndërsa amazake është një pije joalkoolike. Sake zakonisht përmban rreth 15-20% alkool, ndërsa amazake ka një përmbajtje shumë të ulët alkooli prej më pak se 1%.

Shije

Sake ka një shije të fortë, të dallueshme që shpesh përshkruhet si e thatë ose me fruta. Amazake, nga ana tjetër, ka një shije të ëmbël dhe kremoze që shpesh krahasohet me pudingun e orizit.

Procesi i prodhimit

Sake prodhohet përmes një procesi fermentimi që konverton niseshtenë në oriz në alkool. Amazake, nga ana tjetër, është bërë duke lejuar enzimat në koji të orizit të zbërthejnë niseshten në oriz në glukozë. Kjo krijon një lëng të ëmbël dhe të trashë që është i pasur me energji dhe fibra.

Health Benefits

Ndërsa amazake dhe sake janë bërë nga orizi, amazake konsiderohet të jetë një opsion më i shëndetshëm. Ai është i pasur me enzima thelbësore që mbështesin funksionet natyrore të trupit dhe është një burim i madh energjie. Amazake është gjithashtu i ulët në yndyrë dhe kolesterol dhe është një burim i mirë i fibrave.

Përfundim

Pra, ja ku e keni, gjithçka që duhet të dini për amazake. Është një pije tradicionale japoneze e bërë nga orizi i fermentuar dhe është e shijshme!
Është gjithashtu i shëndetshëm dhe mund të përdoret si zëvendësim i sheqerit në receta pjekjeje ose smoothie. Plus, është joalkoolike, kështu që është perfekt për festa!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.