Tavat më të mira të bakrit të rishikuara: nga buxheti në krye të linjës
Nëse jeni të apasionuar pas gatimit, e dini që enët e gatimit që përdorni bëjnë një ndryshim të madh në mënyrën se si rezulton ushqimi.
Kur bëhet fjalë për materialin që përdorni për enë gatimi, bakri është i preferuari.
Bakri njihet si një përcjellës i shkëlqyeshëm i nxehtësisë. Shtë një material i qëndrueshëm që është higjenik, anti-bakterial dhe rezistent ndaj korrozionit.
Për shkak se bakri është aq i mirë në përcjelljen e nxehtësisë, nxehtësia përhapet në të gjithë enët e gatimit në vend që të përqendrohet në një vend. Kjo ndihmon në sigurimin e shpërndarjes së shkëlqyer të nxehtësisë dhe mbron nga djegia.
Ekzistojnë disa lloje të enëve të gatimit që janë në dispozicion në bakër duke përfshirë tenxhere të të gjitha madhësive dhe tigan të ndryshëm përfshirë tiganët.
Nëse jeni të interesuar të blini një tigan bakri, ky artikull do të japë informacion se çfarë duhet të keni kujdes dhe do të rekomandojë cilat tigane janë më të mirat.
Një nga tiganët më të mirë që kam parë është kjo DeBuyer Prima MateraMe Onshtë në anën e shtrenjtë, unë nuk kam blerë një tigan në këtë gamë çmimesh për pjesën më të madhe të jetës sime, por me të vërtetë është cilësia më e mirë.
Sigurisht, ka më shumë opsione miqësore me buxhetin atje, si dhe madhësi të ndryshme dhe për përdorime të ndryshme dhe unë dua të flas edhe për ato.
Le të shikojmë zgjedhjet kryesore shpejt, pas kësaj, unë do të futem pak më shumë në detaje për secilën nga këto:
| Tavë bakri | Images |
|---|---|
| Në përgjithësi tigani më i mirë i bakrit: DeBuyer Prima Matera | 
|
| Tava më e mirë e lirë e bakrit me kapak: Heroi i shtëpisë 8 ” | 
|
| Seti më i mirë i tiganit me shesh buxhetor: Bakri Chef Square Stack-gjendje | 
|
| Tava më e mirë prej bakri prej çeliku inox: Bërthamë bakri SS e veshur plotësisht | 
|
| Shitesi me i mire: Kila Chef Tri-Llak Bakri Tavë e Fundit | 
|
| Tava më e mirë e bakrit francez: Mauviel M'Heritage | 
|
| Tava më e mirë artizanale prej bakri e punuar me dorë: Bottega del Rame | 
|
| Tava më e mirë e bakrit e sigurt për lavastoviljen: Lagostina Martelata | 
|
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasGatim me tigan bakri
Ekziston një arsye pse kuzhinierët profesionistë preferojnë të përdorin tigan të bakrit për të gatuar pjatat më të shijshme. Një nga arsyet që bakri është një zgjedhje kaq e mirë është vetitë e tij të shkëlqyera përçuese të nxehtësisë. Nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, kështu që ushqimi nuk ngjitet në tigan dhe digjet.
Bakri ka qenë një nga materialet kryesore të enëve të gatimit për 9000 vitet e fundit. Në fakt, bakri është metali më i vjetër i përdorur nga njerëzit. Ky material nuk është vetëm i qëndrueshëm, por edhe higjienik dhe i reziston korrozionit dhe dëmtimit me kalimin e kohës. Prandaj, sapo të investoni në tigan me cilësi bakri, ato do t'ju zgjasin për dekada (nëse jo një jetë).
Pra, çfarë e bën një tigan bakri kaq të madh?
Përçues i nxehtësisë
Bakri është një nga përçuesit më të mirë të nxehtësisë. Në librin e saj Mastering the Art of French Cooking, kuzhinierja e famshme Julia Childs tha një herë, "Tenxheret e bakrit janë më të kënaqshmet nga të gjitha për të gatuar, pasi ato mbajnë dhe përhapin mirë nxehtësinë. Dhe kjo është padyshim e vërtetë, bakri është një metal i shkëlqyer përçues i nxehtësisë. Ai përçon nxehtësinë të paktën pesë herë më mirë se hekuri i tij konkurrent dhe njëzet herë më mirë se një material tjetër i gatimit, çeliku inox.
Për kuzhinierin e përditshëm, kjo do të thotë që tigani juaj nxehet në mënyrë të barabartë dhe ushqimi juaj gatuhet në mënyrë të barabartë pa qenë nën ose i pjekur shumë vetëm në njërën anë.
Pra, sapo ta vendosni tiganin në nxehtësi të lartë nxehet menjëherë. Pasi të keni mbaruar së gatuari dhe hiqeni nga zjarri, ftohet shumë shpejt. Prandaj ju kursen kohë dhe energji në kuzhinë.
Si duhet të gatuani me një tigan bakri?
Gjithmonë jini të vetëdijshëm për atë që po gatuani në një tigan bakri. Meqenëse nxehet kaq shpejt, ky lloj tigan është ideal për të skuqur, skuqur, bërë salca dhe madje edhe bllokime. Ne rekomandojmë përdorimin e tiganit tuaj të bakrit për të bërë salca që kërkojnë një konsistencë të veçantë. Gjithashtu, nëse doni të skuqni mish dhe perime një tigan bakri është zgjidhja më e mirë. Por, ju mund të gatuani me këto tigan ashtu siç bëni me çdo tjetër, përveçse ushqimi gatuhet më shpejt në tiganët e bakrit.
Këshilla jonë më e mirë është të gatuani ushqimin tuaj në nxehtësi mesatare dhe të shmangni përdorimin e flakëve të larta.
Shikoni këtë udhëzues se si të gatuani me tigan bakri dhe si të kujdeseni për to.
Udhëzuesi i blerësit: Çfarë duhet të kërkoni në një tigan bakri
Ndërsa bakri është një përcjellës i mirë i nxehtësisë dhe për këtë arsye një i preferuar në kuzhinë, jo të gjitha tiganët e bakrit janë krijuar të barabartë. Këtu janë disa gjëra për të kërkuar kur jeni duke blerë për një nga këto artikuj.
Rreshtim
Bakri është reaktiv. Ndërvepron me ushqimin acid. Me kalimin e kohës, këto ushqime mund të shpëlajnë bakrin duke e bërë atë të futet në ushqim. Për shkak se bakri është i pasigurt për tu ngrënë, enët e gatimit të bakrit vijnë me një rreshtim. Lloji i veshjes së përdorur mund të ndikojë në cilësinë e enëve të gatimit.
Kallaji është një material i zakonshëm për rreshtimin e enëve të bakrit. Nuk reagon me ushqimet acidike dhe është natyrisht jo ngjitëse.
Sidoqoftë, kallaji gjithashtu ka një pikë të ulët të shkrirjes (rreth 450 gradë Fahrenheit). Prandaj, tiganët mund të dëmtohen lehtë nëse lihen në nxehtësi të lartë.
Kallaji është gjithashtu i butë dhe mund të konsumohet me pastrim të tepërt.
Ndërsa kallaji përdoret shpesh për rreshtimin e tiganit të bakrit, çeliku inox është edhe më i popullarizuar. Çeliku inox është më i qëndrueshëm se kallaji. Sidoqoftë, ndryshe nga kallaji, ai nuk ka ndonjë veti natyrore që nuk ngjit.
Gjithashtu, kur kallaji të konsumohet, mund të ri-konservoni enët tuaja të gatimit. Me çelik inox, nuk keni fat.
Trashësia
Një gjë tjetër e rëndësishme për t'u marrë parasysh është trashësia e tiganit.
Në përgjithësi, tiganët duhet të jenë 2.5 deri në 3 mm. i trashë Nëse ato janë më të trasha, ata nuk do të jenë në gjendje të ngrohin mirë ushqimin dhe nëse janë më të hollë, ata nuk do të jenë në gjendje të ngrohin ushqimin në mënyrë të barabartë.
Edhe pse disa besojnë se metoda e përdorur për të prodhuar bakrin mund të ketë një efekt në cilësinë e tij, kjo nuk është gjetur të jetë e vërtetë.
Tema & Dukje
Ekzistojnë dy lloje të tiganëve të bakrit: të çekiçuar dhe të lëmuar.
Përfundimi i çekiçuar është një shenjë e mjeshtërisë së dorës, dhe në përgjithësi tregon një cilësi më të lartë dhe çmim më të lartë. Por, këto ditë shumica e tavave të bakrit janë bërë me makina, dhe makina ngul një efekt të goditur në shtresën e jashtme të bakrit. Pra, është më shumë një zgjedhje estetike për konsumatorin. Tavat e çekiçuara duken më mirë në kuzhinë nëse keni një stil fshatar.
Tavat e buta të bakrit janë më të njohura veçanërisht me markat e mirënjohura në industrinë e enëve të gatimit. Ju mund të gjeni tigan të butë bakri në të gjithë dhe ato duken me stil në çdo kuzhinë.
Karakteristikat e tiganit
Ndërsa trashësia dhe veshja janë veti që do të kenë të bëjnë veçanërisht me tiganët e bakrit, ka disa gjëra që do të dëshironi të kërkoni në çdo tigan që blini. Këtu janë disa gjëra për t'u marrë parasysh.
- Pesha: Tavat metalike mund të jenë mjaft të rënda. Ndërsa nuk doni një tigan që është aq i lehtë, që ndikon në cilësinë, ju nuk doni diçka që është aq e rëndë saqë e bën të vështirë gatimin.
- Size: Tavat vijnë në madhësi të ndryshme. Ndërsa tiganët më të mëdhenj mund të ngrohin më shumë ushqim në të njëjtën kohë, ato më të vogla do të ngrohin ushqimin më shpejt. Në përgjithësi, është një ide e mirë të blini tigan në madhësi të ndryshme, por faktorë si sa shpesh gatuani dhe sa njerëz gatuani gjithashtu do të hyjnë në lojë.
- Përshtatjen: Disa tigan janë më të mirëmbajtjes se të tjerat. Për shembull, disa janë të sigurta në lavastovilje dhe disa të tjera vetëm në larjen e duarve. Disa mund të vendosen në furrë ndërsa të tjerët jo. Disa mund të përballojnë temperatura më të larta se të tjerat. Sigurisht, është mirë që të keni një tigan që pastrohet lehtë dhe që mund të përdoret për sa më shumë qëllime.
Tavat më të mira të bakrit të rishikuara
Tani që e dini se çfarë të kërkoni në një tigan bakri, këtu janë disa që rekomandohen.
Në përgjithësi tigan më i mirë prej bakri: DeBuyer Prima Matera
Tavë De Buyer Prima Matera 28cm është një nga zgjedhjet më të mira që mund të bëni kur zgjidhni tiganin më të mirë të bakrit dhe gjithashtu shfaqet në listën tonë të tiganëve më të mirë të bakrit.
De Buyer është tava e gjithanshme jo ngjitëse 28 cm, jo ngjitëse, katrore me anë ekstra të thella që janë rezistente ndaj nxehtësisë deri në 450 ° C, duke e bërë atë të sigurt në furrë dhe të përshtatshme për ndezje.
Me një bërthamë alumini të cilësisë së lartë dhe një shtresë jo-ngjitëse Cerami-Tech, 100% kimike, pa PTFE dhe PFOA, Chef Bakri nxehet menjëherë pa gjalpë ose vaj shtesë, kështu që ju mund të krijoni ushqime më të shëndetshme për të gjithë familjen. Kjo do të thotë që asgjë nuk do të ngjitet në tiganin tuaj.
Dizajni i rrumbullakët dhe i thellë e bën të lehtë përgatitjen e ushqimit të mjaftueshëm për të gjithë familjen, pasi mund të vendosni më shumë ushqim në tigan sesa një tigan i rrumbullakët tradicional - me anët e thella shtesë, një diametër 28cm dhe një kapacitet mbi 4 litra.
Përdorni një sfungjer dhe fshijeni tiganin ashtu. Por pjatalarja De Buyer është gjithashtu e sigurt. Përfundimi është se pastrohet aq lehtë, nxehet në mënyrë të barabartë, dhe pjesa e sipërme e xhamit ju ndihmon të gatuani ushqimin tërësisht.
Xhami është i fortë dhe i ndërtuar mirë dhe kjo është ndoshta pjesa më e qëndrueshme e tiganit.
Doreza e thumbit është ideale për të sjellë ushqimin në tigan në tryezë pa u bërë shumë e rëndë për dorezën. Me këto tipare në mendje, nuk është çudi pse ky tigan është një nga më të mirët.
Kontrolloni çmimet më të fundit këtuTava më e mirë e lirë e bakrit me kapak: Heroi i shtëpisë 8 ”
Një kapak është një veçori e shkëlqyeshme për ta pasur në një tigan. E mban ushqimin të ngrohtë dhe kufizon spërkatjen.
Ky tigan Home Hero është i preferuari sepse është i përshtatshëm për të gjitha sobat. Ka një shtresë jo ngjitëse që siguron shpërndarje optimale të nxehtësisë dhe e bën të lehtë pastrimin.
Thickshtë 2.8 mm e trashë duke i dhënë një avantazh mbi shumicën e tiganëve 2.5 mm, megjithatë lejon akoma që ushqimi të ngrohet. Me diametër 8 ”, është ideale për ngrohjen e sasive të vogla të artikujve ushqimorë në të njëjtën kohë.
Peshon 2.69 kg. duke e bërë të lehtë për t'u përdorur.
Kapaku dhe tigani janë të sigurt në pjatalarëse dhe furrë.
Pro:
- Vjen me kapak
- Madhësi e mirë për pjesë të vogla
- Trashësi e mirë
- Nostick
- Pjatalarëse dhe furrë e sigurt
- Shpërndarje superiore e nxehtësisë
Cons:
- Vetitë jo ngjitëse nuk zgjasin
Seti më i mirë i tiganit me shesh buxhetor: Copë Chef Square Stack-gjendje
Këto tigan, ose tigan, janë perfekte për gatimin e ushqimeve të mëngjesit si proshuta, sallam, dolli francez dhe petulla, si dhe sanduiçe me djathë të pjekur në skarë dhe quesadilla.
Ky grup përfshin tigan me tigan në madhësi të ndryshme duke përfshirë 8 ", 11" dhe 9.5 ". Çdo tigan vjen me një kapak.
Përveç tiganëve, grupi vjen me një fletë tiganisjeje dhe një shtojcë që mund të vendoset në pjesën e poshtme për të rritur induksionin e nxehtësisë.
Meqenëse tavat janë katrore, ato sigurojnë më shumë hapësirë për të ngrohur ushqimin sesa tiganët e rrumbullakët. Ato janë të sigurta në furrë deri në 850 gradë.
Tavat kanë doreza me thumba të dyfishta që shtojnë qëndrueshmërinë e tavave dhe ato janë pa PTFE dhe PFOA. Gjithashtu, ato janë jo ngjitëse dhe të lehta për tu pastruar.
Pro:
- Tavat katrore mbajnë më shumë ushqim
- Gama e mirë e madhësive
- Vjen me kapakë
- Induksion i lartë i nxehtësisë
- I reziston temperaturave të larta
- E sigurt në furrë
- Doreza me thumba të dyfishta
- Pjatalarëse të sigurt
- Nostick
Cons:
- Tavat nuk janë jo -ngjitëse siç reklamohen
Kontrolloni çmimet më të fundit këtu
Tava më e mirë prej bakri prej çeliku inox: Bërthamë bakri SS e veshur plotësisht
Kjo tigan me 12 has ka një formë të gjithanshme të profilit të ulët dhe është ideale për të bërë salca, mish të zier dhe perime, dhe të skuqeni në nxehtësi të lartë.
Nuk ka dyshim se ky është një tigan shumë i fortë dhe i qëndrueshëm sepse është bërë prej çeliku inox, alumini dhe një bërthamë e trashë bakri e cila ju lejon të gatuani në nxehtësi të lartë.
Ka rezistencë superiore të shkopit për të siguruar që ushqimi juaj të mos ngjitet kurrë në rreshtimin e tiganit. Gjithashtu, materiali prej çeliku inox nuk është reaktiv kështu që ju mund të gatuani çdo lloj ushqimi me besim.
Tava ka një dorezë të konturuar prej çeliku inox që siguron një kapje të rehatshme, kështu që ju lehtë mund të manovroni në tigan ndërsa gatuani.
rekuizitë
- kapacitet i lartë i nxehtësisë deri në 600 gradë F, kështu që mund ta përdorni në furrë dhe të piqni ushqim
- punon në sobat me induksion
- rreshtim i lëmuar prej çeliku inox
- bazë e gjerë e sheshtë dhe formë e shkëlqyeshme për tiganisje
- e qëndrueshme: e bërë në SHBA me çelik inox dhe bakër amerikan
- i sigurt në lavastovilje për pastrim të lehtë
Cons
- i shtrenjtë
- tigani njolloset mjaft lehtë
Shitesi me i mire: Kila Chef Tri-Llak Bakri Tavë e Fundit
Një tigan bakri i thjeshtë, por shumë i shitur. Madhësia e kësaj tigan është 18 x 11 x 2 inç dhe është e shkëlqyeshme për gatimin e çdo lloji ushqimi. Ka një rreshtim prej 0.5 mm çeliku inox dhe një bërthamë alumini 1.5 mm, si dhe një fund të mirë bakri.
Thumba prej çeliku të tiganit qëndrojnë të ftohta dhe doreza është ergonomike dhe e lehtë për tu mbajtur.
Ky tigan është një enë gatimi e klasës profesionale me një çmim të shkëlqyeshëm dhe konkuron mirë me tiganët më të shtrenjtë në të njëjtën kategori.
Gjithashtu, kjo tigan ka një përfundim të bukur dhe është punuar mirë kështu që do t'ju zgjasë për shumë vite.
rekuizitë
- bakri është shumë i qëndrueshëm dhe merr një patinë të bukur me moshën
- rreshtim çeliku inox
- bërthamë alumini
- ushqimi nuk ngjitet
- e lehtë për t'u pastruar
- aliazh është bërë nga 18% krom, 10% nikel dhe 72% hekur
- shumë e lehtë peshon vetëm 3 kilogramë
Cons
- doreza lirohet pas disa muajsh përdorimi
- ushqimi mund të ngjitet në tigan
Tava më e mirë e bakrit francez: Mauviel M'Heritage
Kur bëhet fjalë për enë gatimi me cilësi të lartë franceze, Mauviel është krema e tiganit të bakrit. Kjo markë ka qenë e pranishme që nga vitet 1830 dhe kuzhinierët i duan dhe u besojnë këtyre tavave të bakrit.
Kjo është një pjesë investimi, por do t'ju zgjasë për shekuj. Tava 7.9 is është një tigan me madhësi më të vogël, e përkryer për tharjen e peshkut dhe mishit. Ka një shtresë të trashë bakri 2.5 mm që nxehet aq shpejt, saqë mund të gatuani në një kohë të shkurtër. Ky tigan ka një shtresë të hollë çeliku inox që e bën atë më të mirë se tiganët më të lirë. Brendësia prej çeliku inox është jo reaktive dhe ideale për të gjitha llojet e gatimit. Gjithashtu, është e veshur me forcë dhe e fortë.
Kur bëhet fjalë për dizajnin elegant, Mauviel e ka gozhduar atë. Tava ka një dorezë të lakuar prej bronzi që ofron kontroll superiore dhe duket elegante. Por, kjo tigan është e rëndë sepse është marrëveshja e vërtetë - asnjë metal i lirë nuk përdoret për prodhimin e këtij produkti.
rekuizitë
- Mund të përdoret në soba me gaz, elektrike, soba halogjene dhe në furrë. Për gatimet me induksion, keni nevojë për një disk të veçantë ndërfaqeje.
- Garanci e përjetshme
- 100% bakër i lidhur me brendësinë e çelikut inox
- përçueshmëria më e mirë e nxehtësisë edhe për gatim
- dorezë bronzi
- markat kryesore të enëve të gatimit të bakrit, të besuara nga kuzhinierët në të gjithë botën
- jo ngjitës
- cilësi shumë e lartë
Cons
- i shtrenjtë
- i rëndë
Tava më e mirë artizanale prej bakri e punuar me dorë: Bottega del Rame
Nëse doni një tigan bakri të punuar me dorë, punëtoria Bottega del Rame në Romë e bën një nga më të mirat. Zejtari është i njohur për punën e tij të shkëlqyeshme dhe statusin e artit të enëve të bakrit të denja. Këto tigan vijnë në 5 madhësi nga 7 ″ në 13 ″, në varësi të nevojave tuaja. Tava është bërë nga fletë bakri 2.5% e trashë 100% XNUMX%.
Ka një rreshtim të brendshëm prej kallaji që e bën gatimin të lehtë dhe përcjell mirë nxehtësinë. Tava gjithashtu ka një dorezë të gjatë prej bronzi të hedhur në rërë për një kapje superiore.
Ka një përfundim gjysmë të shkëlqyeshëm, dhe meqenëse tiganët janë punuar me dorë, ju mund të shihni cilësinë në secilin produkt. Ata janë të gjithë të goditur në sipërfaqe nga materiale italiane.
Konsumatorët i duan këto tigan bakri dhe ato janë ndër tavat artizanale të vlerësuara më së miri në Amazon.
rekuizitë
- punuar me dorë në Itali nga artizanët
- 100 % bakër e jashtme dhe e brendshme kallaji
- dorezë bronzi
- produkte me vlerësim shumë të lartë
- zgjas gjithë jetën
- anët më të larta kështu që ju mund të gatuani lëngje
- duket si vepër arti
Cons
- Transporti zgjat më shumë dhe është i shtrenjtë
Tava më e mirë e bakrit e sigurt për lavastoviljen: Lagostina Martelata
Pastrimi është i vështirë dhe kërkon kohë. Por, çfarë nëse ju them se tiganët 8-inç të bakrit Lagostina janë të sigurt në lavastovilje dhe pastrohen shumë lehtë edhe me dorë? E tëra që ju nevojitet është pak ujë i ngrohtë me sapun dhe mbeturinat e ushqimit fshihen menjëherë.
Ky tigan bakri ka një pamje të jashtme të bukur bakri të punuar me çekiç që duket elegant dhe më e shtrenjtë se sa është në të vërtetë. Ky tigan i çekiçuar është bërë prej bakri me 3 shtresa dhe një brendshme prej çeliku inox, dhe bërthamë alumini që rrezaton nxehtësi për ruajtjen e përmirësuar të nxehtësisë.
Dhe ju merrni dy tigan me madhësi të ndryshme!
Ju gjithashtu mund të përdorni tiganin për tu pjekur në furrë deri në 500 gradë F. Ajo që e bën të veçantë këtë tigan është se mund të përdorni vegla metalike gjatë gatimit me të dhe ato nuk gërvishtin sipërfaqen e tavës.
rekuizitë
- 3 shtresë-bakër, bërthamë alumini dhe rreshtim të brendshëm prej çeliku inox
- rezistente ndaj metaleve-veglave
- e jashtme e çekiçuar
- aspekt i bukur
- i sigurt në furrë
- pjatalarëse-të sigurt
- garanci e perjetshme
- i lehtë: 2.55 paund
- Dizajn italian
Cons
- jo i përshtatshëm për gatimet me induksion
- ushqimi mund të ngjitet në tigan
Pyetje të shpeshta në lidhje me tiganët e bakrit
Ka shumë pyetje në lidhje me tiganët e bakrit, dhe ne po u përgjigjemi atyre këtu për t'ju ndihmuar të bëni blerje të informuara.
A është e sigurt të gatuash me bakër?
Po, është e sigurt të gatuash me bakër, por duhet të dish që tiganët e bakrit në fakt janë të veshur me materiale të tjera. Arsyeja për këtë është se bakri është një material reaktiv. Keni nevojë për një rreshtim të mirë për të siguruar që është e sigurt të gatuani.
Bakri është një material reaktiv që do të thotë se jonet e bakrit reagojnë ndaj materialeve të tjera. Reactshtë reaktiv me ushqime shumë acidike dhe alkaline siç janë domatet. Nëse gatuani një salcë domate në një tigan bakri pa rreshtim, për shembull, ajo merr një shije metalike dhe të pakëndshme.
Kjo është arsyeja pse ju duhet të zgjidhni një tigan bakri të veshur me një material jo reaktiv. Me rreshtimin, ju mund të gatuani çdo lloj ushqimi dhe është 100% i sigurt për tu ngrënë.
Cila është veshja më e mirë për tiganët e bakrit?
Dy veshjet më të njohura të tiganit të bakrit janë inox dhe kallaj. Por, më e popullarizuara është kallaji. Arsyeja për këtë është se kallaji ka një lidhje të madhe kimike me bakrin. Isshtë gjithashtu mjaft i lakueshëm dhe tenton të shkrihet lehtë, gjë që e bën të lehtë të punosh me të.
Pra, shumica e tavave të bakrit kanë rreshta kallaji. Në shumë restorante evropiane, kallaji mund të shkrihet sepse ka një pikë të ulët të shkrirjes prej 450 gradë F. Prandaj, këto tenxhere kanë nevojë për mirëmbajtje të rregullt dhe bakërpunuesit i rindërtojnë ato herë pas here.
Por, nëse doni një tigan bakri që i reziston nxehtësisë shumë të lartë, mund të blini një të veshur me çelik inox.
Cilat janë avantazhet e tiganëve të bakrit?
- kohë e shpejtë e reagimit të ngrohjes për gatim shumë të shpejtë
- bakri është higjenik dhe ka veti antibakteriale
- tavat kanë veshje të brendshme prej kallaji ose çeliku inox kështu që ju përfitoni vetëm nga gatimi me bakër
- shumica e tavave të bakrit janë jo ngjitëse
- qetësohu shpejt
- zgjasin për dekada të tëra
- jetëgjatë
- shpërndarja ekstreme e nxehtësisë në tigan
- e shkëlqyeshme për ngjyrosjen e ushqimeve si petullat
- e shkëlqyeshme për të gatuar peshk dhe ushqim deti
- estetikisht e bukur në kuzhinë
Si i pastroni enët e bakrit?
Pjatalarësja është përgjigjja më e qartë, natyrisht. Por, jo të gjitha tiganët e bakrit janë miqësorë për larjen e enëve. Në atë rast, është koha për një pastrim manual, por mos u shqetësoni është e lehtë.
Bakri natyrisht errësohet me kalimin e kohës, që do të thotë se zhvillon një patinë. Kjo në fakt e bën atë të duket edhe më elegante në kuzhinë. Nëse doni t’i jepni shkëlqim tiganit të bakrit, përdorni një llak krem bakri. I bën enët të duken më të ndritshme dhe më të pastra.
Ky pastrues kremi i Wright është një zgjedhje e shkëlqyer nga Amazon:
Tani, nëse doni të bëni një pastë natyrale, thjesht shtoni pak lëng limoni dhe kripë në një tas të vogël dhe fërkojeni në tigan me një furçë dhëmbësh. Ai heq qafe njollat më të mëdha të errëta.
Për sa i përket pastrimit, thjesht mund të lani një tigan bakri në lavaman me ujë të nxehtë dhe sapun për enët. Zakonisht, pjesa e brendshme prej kallaji ose çeliku inox nuk lejon që të ngjitet shumë ushqim, kështu që nuk keni pse të bëni shumë pastrim të fortë.
Essentialshtë thelbësore që të thani tiganët e bakrit shumë mirë, përndryshe uji mund të njollos bakrin.
A janë tiganët e bakrit të dëmshëm për shëndetin?
Jo, tiganët e bakrit nuk janë të këqij për shëndetin tuaj nëse kanë një shtresë mbrojtëse të brendshme.
Por, bakri mund të bëhet toksik dhe i rrezikshëm nëse veshja fillon të fshihet për shkak të pastrimit intensiv dhe dëmtimit.
Sigurohuni që veshja e brendshme e tiganit tuaj të jetë në gjendje të mirë. Në rast se përkeqësohet, bakri depërton dhe shushunjat në ushqimin tuaj kur e ngrohni.
Kjo është e rrezikshme për shëndetin tuaj dhe mund të përjetoni dehje nga bakri, edhe pse kjo është mjaft e rrallë.
Për më shumë informacion në lidhje me sigurinë e enëve të bakrit, referojuni te ky artikull. Aty thuhet se sasia e bakrit në trup nuk është e dëmshme.
Rreziku lind kur enët prej bakri rrjedhin bakër në ushqimin tonë. Por, ju mund të shmangni probleme të tilla duke zëvendësuar çdo tigan të dëmtuar dhe duke investuar në enë gatimi me cilësi të lartë.
A janë tiganët e bakrit jo ngjitës?
Varet nga veshja e brendshme dhe veshja e tiganit. Meqenëse nuk gatuani drejtpërdrejt në bakër, veshja mund ose nuk mund të jetë ngjitëse, në varësi të markës.
Ajo që zakonisht quhet "tigan jo ngjitës bakri" janë në fakt, tigan alumini të cilët janë të veshur me një material qeramik të ngjitur me ngjyrë bakri. Ky lloj përfundimi përmban pigmente me ngjyrë bakri, por nuk është një tigan i vërtetë bakri.
Lexoni gjithashtu: këto janë tavat më të mira të bakrit jo ngjitëse
Çfarë nuk duhet të gatuani me bakër?
Kjo përgjigje vlen për tiganët e bakrit pa veshje të trasha mbrojtëse.
Ju nuk duhet të gatuani ushqime që janë acidike. Kjo i referohet ushqimeve si uthulla, limon, domate dhe çdo ushqim tjetër me një përmbajtje të lartë të acidit.
Si rregull i përgjithshëm, FDA rekomandon që të mos gatuani asgjë me pH nën 6 në një tigan bakri.
Përfundim
Tani që i dini opsionet tuaja për tiganët e bakrit, cilat do të përdorni në kuzhinën tuaj?
Edhe pse një tigan bakri është një investim i madh për sa i përket kostos, është i qëndrueshëm dhe mund t'ju zgjasë një jetë.
Pra, ju jeni të detyruar të përdorni shumë nga këto tigra vit pas viti. Në krahasim me teflonët ose tiganët e aluminit të cilët duhet të zëvendësohen shpesh, ky është një lloj tigan i shkëlqyeshëm për të blerë dhe mbajtur në koleksionin tuaj.
Si një enë gatimi, është përcjellësi më i mirë i nxehtësisë dhe mund të bëni çdo lloj ushqimi të shijshëm në të.
Keni nevojë për disa tigan më shumë për koleksionin tuaj? Vë bast se nuk keni disa nga këto tigan të vegjël të bakrit ende
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.