Cebu: Ushqime të rënda, ëmbëlsira, Pasalubong dhe Lechon de Cebu

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 22 shtator 2022

Cebu është një provincë në Filipine e njohur për kuzhinën e saj të shijshme. Kuzhina e Cebu është një përzierje unike e pjatave tradicionale filipinase me një kthesë moderne.

Cebu është i njohur për lechon e tij, një derr i pjekur që është krokant nga jashtë dhe i butë nga brenda. Pjata të tjera të njohura përfshijnë siomai, një kinez-Pjatë filipinase që është unike për Cebu, torta dhe bibingka.

Në këtë artikull, unë do t'ju tregoj se çfarë është kuzhina e Cebu dhe si ndryshon nga pjatat e tjera filipinase.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Zbulimi i shijeve unike të kuzhinës Cebu

Kuzhina Cebu është një përzierje e pjatave tradicionale dhe moderne filipinase me një kthesë unike. Ai përmban një gamë të gjerë pjatash që përdorin përbërës vendas si orizi, mishi i derrit dhe ushqimet e detit. Cebu është i njohur për lechon-in e tij të shijshëm ose derrin e pjekur, i cili është i domosdoshëm për këdo që viziton qytetin.

Cilat janë disa pjata që duhet të provoni në Cebu?

Nëse po kërkoni të provoni disa nga pjatat më të mira në Cebu, këtu janë disa rekomandime:

• Lechon de Cebu: Kjo është një pjatë e njohur që shërbehet pothuajse në çdo restorant dhe stendë ushqimore në qytet. Mishi i derrit piqet në zjarr derisa lëkura të bëhet krokante dhe mishi të zbutet.

• Balut: Kjo është një pjatë që nuk është për njerëzit e dobët. Është një vezë e fekonduar rosë që zihet dhe shërbehet me një përzierje kripe dhe uthull. Është një ushqim popullor në rrugë në Filipine, dhe Cebu nuk bën përjashtim.

• Oriz i varur: Kjo është një mënyrë unike për të shërbyer oriz në Cebu. Orizi gatuhet në gjethe kokosi dhe shërbehet në një paketë që mund të transportohet lehtësisht. Është perfekt për njerëzit që janë në lëvizje.

• Supë Cebuano: Kjo është një supë e shijshme që bëhet me një përzierje mishi dhe perimesh. Zakonisht shërbehet me oriz dhe është një mënyrë e shkëlqyer për t'u ngrohur në një ditë të ftohtë.

Ku mund të gjeni kuzhinën më të mirë Cebu?

Nëse jeni duke kërkuar për një restorant të duhur për të provuar kuzhinën Cebu, nuk mund të gaboni me Zubuchon. Ata shërbejnë disa nga lechon më të mira në qytet, dhe pjatat e tjera të tyre janë po aq të mira. Nëse jeni duke kërkuar për diçka pak më të ulët, mund të provoni stendat e ushqimit në Tregun e Karbonit. Ata shërbejnë një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, dhe gjithçka është e shijshme.

Çfarë duhet të dini përpara se të provoni kuzhinën Cebu?

Këtu janë disa gjëra që duhen mbajtur parasysh përpara se të provoni kuzhinën Cebu:

• Kuzhina Cebu zakonisht është pak e tymosur për shkak të mënyrës se si gatuhet mishi.

• Nëse nuk jeni adhurues i mishit të derrit, mund ta keni të vështirë të gjeni diçka për të ngrënë në Cebu.

• Kuzhina Cebu përdor shumë salcë soje dhe uthull, kështu që nëse nuk jeni adhurues i atyre shijeve, mund të kërkoni që ato të hiqen.

• Nëse ndiheni aventurierë, provoni balut. Është një pjatë unike që rrallë hahet jashtë Filipineve.

Kënaqësi të përzemërta: Pjatat kryesore unike dhe me shije të Cebu

Ndërsa lechon është tashmë një ëmbëlsirë e famshme në Cebu, është gjithashtu një pjatë kryesore popullore. Qyteti është i njohur për prodhimin e versionit më të mirë të lechon në vend, dhe është një domosdoshmëri për këdo që viziton Cebu. Mund ta blini me kilogramë ose në grupe dhe zakonisht shërbehet me oriz të thjeshtë ose ngjitës. Disa restorante madje mbushin lechon me ushqim deti ose përbërës të tjerë për të shtuar një aromë të veçantë.

Liempo: Barbecue e derrit të Cebu

Liempo është një pjatë e njohur në Cebu, dhe është një lloj skarë derri që përdor një marinadë unike me salcë soje. Zakonisht shitet në tezga të vogla përgjatë rrugës dhe mund ta gjeni pothuajse në çdo zonë të qytetit. Shija është e fortë dhe rekomandohet shumë për ata që preferojnë pjata të nxehta dhe të ëmbla. Disa nga markat më të mira të liempo në Cebu përfshijnë CNT dhe George Parrilla.

Cebuano Siomai: Një pjatë kineze me një kthesë Cebuano

Siomai është një pjatë e zakonshme kineze, por në Cebu, ajo ka një kthesë unike. Versioni Cebuano zakonisht gatuhet në avull dhe përfshin një përbërës të veçantë të quajtur "puso", i cili është një lloj orizi që gatuhet brenda një gjetheje kokosi. Siomai mund të gjendet pothuajse në çdo restorant apo qendër ushqimore në Cebu, dhe është një pjatë e njohur si nga vendasit ashtu edhe nga turistët.

Balamban Torta: Një delikatesë e vështirë për t'u gjetur

Balamban Torta është një pjatë tradicionale që është e vështirë të gjendet në Cebu. Është një lloj omëlete që përfshin një sërë përbërësish si danggit, kokos dhe piper i zi. Pjata zakonisht shitet në tezga të vogla jashtë qendrës së qytetit dhe rekomandohet shumë për ata që duan të provojnë diçka ndryshe.

Bingka: Një kënaqësi e ëmbël dhe ngjitëse

Bingka është një pjatë e ëmbël dhe ngjitëse që zakonisht shitet në supermarkete dhe qendra ushqimore në Cebu. Është bërë nga mielli i orizit dhe qumështi i kokosit dhe zakonisht shërbehet si ëmbëlsirë. Pjata rekomandohet shumë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe preferojnë pjatat tradicionale Cebuano.

Kënaqni kënaqësitë e ëmbla: ëmbëlsirat në Cebu

Kur bëhet fjalë për ëmbëlsirat, Cebu ka shumë për të ofruar. Këtu janë disa nga shijet e ëmbla më të njohura që mund të gjeni në qytet:

• **Bibingka**- një tortë tradicionale filipinase e orizit e bërë me oriz të bluar, qumësht kokosi dhe sheqer. Zakonisht shërbehet gjatë sezonit të Krishtlindjeve dhe më së miri hahet i nxehtë me gjalpë dhe kokos të grirë sipër.
• **Budbud Kabog**- një tortë ngjitëse orizi e bërë nga meli dhe qumështi i kokosit, i mbështjellë me gjethe bananeje dhe i zier në avull. Zakonisht hahet me mango të pjekur ose çokollatë të nxehtë.
• **Mango Float**- një ëmbëlsirë pa pjekje e bërë me shtresa krisurash graham, krem ​​pana dhe mango të freskëta. Është perfekt për ata që preferojnë ëmbëlsirat e tyre të ftohta dhe kremoze.
• **Puto Maya**- një tortë e ëmbël ngjitëse orizi me origjinë nga rajoni Visayas. Zakonisht shërbehet me mango të pjekur ose çokollatë të nxehtë dhe është një pjatë kryesore e mëngjesit në Cebu.

Ku të blini ëmbëlsira në Cebu

Nëse dëshironi të provoni këto ushqime të ëmbla, këtu janë disa vende ku mund t'i blini:

• **Tregu Publik Taboan**- një treg popullor në Cebu City që shet produkte të ndryshme vendase, duke përfshirë peshk të thatë, fruta dhe ëmbëlsira.
• **Qendra Shamrock Pasalubong**- një qendër lokale pasalubong që shet delikatesë të ndryshme Cebuano, duke përfshirë tortat otap, rosquillos dhe mango.
• **La Fortuna Bakery**- një furrë buke që shet lloje të ndryshme buke, ëmbëlsirash dhe ëmbëlsirash. Ata janë të njohur për masin e tyre, një bukë e butë dhe e përtypur e mbushur me kokos të grirë dhe sheqer.
• **Ching Palace**- një restorant kinez që shërben një version të veçantë të mangos lundruese të quajtur "Mango Supreme". Ai përfshin përbërës shtesë si krem ​​djathi dhe krisur graham të grimcuar.

Rekomandime për ëmbëlsirat në Cebu

Nëse dëshironi të provoni ëmbëlsirat më të mira në Cebu, këtu janë disa rekomandime:

• **Mango Float nga Ching Palace**- një version unik dhe i shijshëm i mango float që rekomandohet shumë nga vendasit.
• **Budbud Kabog nga Taboan Public Market**- një ëmbëlsirë ideale për ata që duan shijen e qumështit të kokosit dhe orizit ngjitës.
• **Mangot e thata nga mangot më të mira të Cebu-s**- një markë e njohur mangosh të thata që pëlqehen nga shumë njerëz. Mund t'i gjeni në supermarkete dhe dyqane suveniresh.
• **Masi nga La Fortuna Bakery**- një bukë tradicionale Cebuano që është e butë, e përtypur dhe e pasur me shije.

Sillni në shtëpi shijet e Cebu: Delikatesat Pasalubong

Kur të jeni në Cebu, do të dëshironi të provoni të gjitha shijet lokale. Por, çka nëse dëshironi të sillni disa nga ato shije me vete në shtëpi? Këtu hyn pasalubong. Pasalubong është një traditë filipinase e sjelljes së dhuratave në shtëpi për familjen dhe miqtë pas një udhëtimi. Në Cebu, ka shumë shije pasalubong për të zgjedhur, dhe ato bëjnë suvenirin e përsosur për ushqimorët.

Ku të gjeni shijshme Pasalubong

Këtu janë disa vende për të kërkuar ushqime pasalubong në Cebu:

• Supermarkete: Shumica e supermarketeve në Cebu shesin delikatesë pasalubong si mango të thata, otap dhe rosquillos. Kërkoni marka si Cebu's Best dhe Profood.
• Dyqane suveniresh: Ka shumë dyqane suveniresh në Cebu që shesin delikatesë pasalubong. Këto dyqane zakonisht kanë një shumëllojshmëri më të gjerë produktesh, duke përfshirë lechon chicharon dhe danggit.
• Restorantet: Disa restorante në Cebu shesin gjithashtu ushqime të shijshme pasalubong. Nëse do të shkoni në një restorant lechon, për shembull, pyesni nëse shesin chicharon lechon për ta marrë në shtëpi.

Lechon de Cebu i famshëm: Një pjatë derri që do t'ju lërë të dëshironi më shumë

Kur dëgjoni fjalën "Cebu", një nga gjërat e para që ju vjen në mendje është Lechon de Cebu. Kjo pjatë është e njohur në të gjithë Filipinet dhe madje njihet edhe ndërkombëtarisht. Është një pjatë që përfshin të gjithë përgatitjen e derrit, nga teknika e duhur e përgatitjes së mishit deri te vendosja e kujdesshme e shtyllës ku piqet.

Historia e Lechon de Cebu

Sipas vendasve, tradita e pjekjes së një derri të tërë filloi shumë kohë më parë gjatë kolonizimit spanjoll. Derrat e rinj u shtruan në një shtyllë dhe u pjekën mbi qymyr të nxehtë derisa lëkura të bëhet krokante dhe mishi të bëhet i lëngshëm dhe i butë. Kinezët gjithashtu kishin një ndikim të rëndësishëm në pjatë, kjo është arsyeja pse ajo quhet edhe si lechon "e stilit kinez".

Receta dhe teknikat sekrete

Përgatitja e Lechon de Cebu përfshin shumë teknika dhe një recetë sekrete që vetëm disa restorante e dinë. Teknika e duhur e përgatitjes së mishit përfshin heqjen e yndyrës dhe përzierjen e tij me një salcë pikante. Derri më pas piqet për disa orë derisa të arrijë përsosmërinë maksimale.

Restorantet më të mira që shërbejnë Lechon de Cebu

Ka shumë restorante në Cebu që shërbejnë Lechon de Cebu, por këtu janë një çift që vlen të përmendet:

• Rico's Lechon: Ky restorant konsiderohet si një nga vendet më të mira për të ngrënë Lechon de Cebu. Ata kanë një markë të njohur dhe janë njohur nga grupe të shumta si më të mirat në qytet.
• Zubuchon: Ky restorant shërben varietete të freskëta dhe unike të Lechon de Cebu. Ata kujdesen maksimalisht në përgatitjen e pjatës së tyre dhe arrijnë cilësi superiore.
• CNT Lechon: Ky restorant ka ekzistuar për një kohë të gjatë dhe është i njohur për sekretin e tij të vogël në përgatitjen e Lechon de Cebu. Ata kanë mundur të ruajnë prezencën e tyre në treg prej vitesh.

Pse duhet të provoni Lechon de Cebu

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë që është e vështirë për t'i rezistuar, atëherë Lechon de Cebu është mënyra për të shkuar. Këtu janë disa arsye pse duhet ta provoni:

• Pjata përgatitet me kujdesin maksimal dhe teknikat e duhura, duke e bërë atë unike dhe superiore në cilësi.
• Historia dhe tradita pas pjatës janë magjepsëse dhe ia vlen të njihen.
• Shija është jashtë kësaj bote dhe do të pyesni veten pse nuk e keni provuar më parë.

Mënyra e duhur për t'i shërbyer Lechon de Cebu

Lechon de Cebu shërbehet më së miri i nxehtë dhe me oriz. Është gjithashtu e zakonshme që mishi të zhytet në një përzierje salcë soje dhe uthull.

Fjala përfundimtare

Lechon de Cebu është një pjatë që i bashkon njerëzit. Është një pjatë që lidhet me historinë dhe traditën e Cebu-së dhe padyshim që ia vlen ta provoni. Pra, herën tjetër që të jeni në Cebu, sigurohuni që të shkoni në një nga restorantet e përmendura më lart dhe t'i dërgoni shijet tuaja në një udhëtim që nuk do ta harrojnë.

Përfundim

Kuzhina e Cebu është një përzierje e pjatave tradicionale filipinase dhe një kthesë unike në ushqimin modern filipinas. Ai përdor përbërës vendas dhe është i njohur për lechon-in e tij të shijshëm, një derr të pjekur. Nuk mund të gaboni duke provuar stendat dhe restorantet lokale të ushqimit.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.