Çfarë është speci djegës i syrit të shpendëve? Origjina, shija dhe përfitimet shëndetësore

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Azhurnohet në Mars 31, 2023

Spec djegës me sy të shpendëve, djegës i shpendëve ose djegës Thai është një spec djegës, një kultivar nga speciet Capsicum annuum, që gjendet zakonisht në Azinë Juglindore. Shpesh ngatërrohet me një djegës me pamje të ngjashme që rrjedh nga speciet Capsicum frutescens, kultivari 'siling labuyo'. Spec djegës me sy të shpendëve mund të gjendet gjithashtu në Indi, në Meghalaya dhe Kerala; përdoret në gatimet tradicionale të kuzhinës Kerala. Ky kultivar gjendet edhe në zonat rurale të Sri Lankës, ku përdoret si zëvendësues i djegësve të gjelbër. Është gjithashtu një përbërës kryesor në kochchi sambal, një sallatë e bërë duke përdorur bluarje kokosi të freskët me spec djegës me sy dhe e kalitur me kripë dhe lëng gëlqereje. Përdoret gjerësisht në kuzhinën Tajlandeze, Lao, Kmere, Indoneziane dhe Vietnameze. Disa folës anglisht gjithashtu i referohen këtij kultivari si tajlandez i nxehtë, dragua Thai dhe piper boonie.

Spec djegës i syrit të shpendëve është një spec djegës që është i vogël dhe i zbehtë me një vlerësim Scoville prej 50,000 deri në 100,000. Ai e ka origjinën në Azinë Juglindore dhe është speci djegës më pikant në botë. Njihet gjithashtu si djegës Thai ose djegës padi.

Le të shohim gjithçka që duhet të dini për këtë piper të vogël pikant.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Njohja me specin djegës të Syrit të Zogut: Një çmenduri pikante

Bird's Eye Chili, i njohur gjithashtu si Thai Chili ose Chili Padi, është një spec djegës i vogël, i zbehtë dhe i zjarrtë që e ka origjinën në Azinë Juglindore. Është një nga specat djegës më pikantë në botë, me përmasa nga 50,000 deri në 100,000 Scoville Heat Units (SHU).

Si të identifikoni bimët djegëse të syrit të shpendëve?

Bimët e djegës së syrit të shpendëve janë shumëvjeçare dhe mund të rriten deri në 3 metra të larta. Gjethet janë të gjelbra dhe me shkëlqim, dhe frutat rriten në grupe. Bima prodhon lule të vogla të bardha, dhe frutat fillojnë të shfaqen disa muaj pas mbjelljes.

Cilat janë varietetet e ndryshme të djegësve me sy të shpendëve?

Ka disa varietete të specit djegës të syrit të shpendëve, duke përfshirë djegësin afrikan të syrit të shpendëve, i cili është më i gjatë dhe më i nxehtë se varieteti tajlandez. Comte de Paris është një varietet i rrallë dhe shumë i vlerësuar që thuhet se ka një aromë të këndshme frutash.

Si të zgjidhni dhe ruani djegësin e syrit të shpendëve?

Kur blini spec djegës për syrin e shpendëve, shikoni për speca të fortë, me shkëlqim dhe pa njolla. Ruani ato në një enë të mbyllur në frigorifer deri në një javë ose ngrini për ruajtje më të gjatë.

Cilat janë disa këshilla për të gatuar me spec djegës me sy të shpendëve?

• Përdorni doreza kur përdorni djegësin e Syrit të Zogut për të shmangur marrjen e vajrave pikante në lëkurën tuaj.
• Përdorni specin djegës të syrit të shpendëve me masë, pasi pak shkon shumë.
• Bird's Eye Chili është i shkëlqyeshëm për t'i shtuar nxehtësinë salcave, supave dhe të skuqura.
• Provoni këtë recetë për mish derri pikant me djegës të syrit të shpendëve dhe uthull sherry.

Zbulimi i rrënjëve të djegësit të syrit të shpendëve

Sipas Wiki-t, djegësi i syrit të shpendëve u njoh për herë të parë në botën perëndimore kur tregtarët portugez e sollën atë në Evropë nga ekspeditat e tyre aziatike në shekullin e 16-të. Speci djegës u bë shpejt i popullarizuar në rajon dhe u përdor për të sjellë nxehtësi në pjata të ndryshme.

Mendime mbylljes

Bird's Eye Chili është një spec djegës i vogël por i fuqishëm që mund t'i sjellë një shije të ëmbël dhe pikante ushqimit tuaj. Fatmirësisht, është i lehtë për t'u ruajtur dhe përdorur, duke e bërë atë të preferuar në mesin e atyre që duan të gatuajnë dhe hanë ushqime të shijshme. Nëse dëshironi t'i shtoni pak nxehtësi pjatave tuaja, atëherë duhet të dini më shumë për specin djegës të syrit të shpendëve. Le të jetë ky artikull adresa juaj për të gjitha informacionet e dobishme që ju nevojiten rreth këtij speci.

Cila është shija e djegësve me sy të shpendëve?

Bird's Eye Chili është një përbërës popullor në shumë pjata dhe zakonisht përdoret për t'i shtuar nxehtësinë dhe aromën mishit dhe ushqimeve të detit. Këtu janë disa nga mënyrat më të mira për të përdorur djegësin e Syrit të Zogut:

• Shtoni në salca dhe përhapje për të krijuar një aromë të shijshme dhe pikante.
• Përdoreni atë si zëvendësim për llojet e tjera të specave djegës në receta.
• Përziejeni atë me erëza të tjera për të krijuar një profil unik shije.
• Përdoreni si mbushje për pica apo pjata të tjera që kanë nevojë për pak nxehtësi.

Zëvendësues djegës djegës të syrit të shpendëve

Nëse nuk e gjeni dot djegësin e syrit të shpendëve ose thjesht nuk e përballoni dot nxehtësinë, ka disa alternativa që mund të përdorni. Këtu janë disa zëvendësues për djegësin e syrit të shpendëve:

• Piper i kuq: Ky spec është pak më pak i nxehtë se djegësi i Syrit të Zogut, por ka një profil të ngjashëm shije.
• Piper Serrano: Ky spec është pak më i madh se djegësi i Syrit të Zogut, por ka një nivel të ngjashëm nxehtësie dhe shije.
• Piper i kuq: Këto janë një alternativë e mirë nëse nuk keni djegës të freskët në dorë. Ata nuk janë aq të shijshëm sa djegësi i Syrit të Zogut, por do të shtojnë pak nxehtësi në pjatat tuaja.

Cooking with Bird's Eye Chiles: Një udhëzues pikant

• Bird's Eye Chiles janë të vegjël, të kuq dhe me shkëlqim me një gjatësi tipike prej 1-2 inç.
• Ato shiten të freskëta ose të thara dhe përdoren gjerësisht në Tajlandë, Indonezisht dhe vende të tjera të Azisë Juglindore.
• Kur blini speca djegës të freskët me sy të shpendëve, zgjidhni ato të forta me kërcell të ngjitur dhe shmangni ato me rrudha ose njolla të buta.
• Për të përgatitur djegësin e syrit të shpendëve, hiqni me kujdes kërcellet dhe pritini në copa të vogla. Nëse dëshironi më pak nxehtësi, hiqni farat dhe membranat.
• Sigurohuni që të vishni doreza kur punoni me djegësin e syrit të shpendëve pasi ato mund të shkaktojnë një pickim kimik që mund të qëndrojë në gishtat tuaj për orë të tëra.

Ruajtja e specave djegës të syrit të shpendëve: Këshilla dhe truket

Ftonjtë me sy të shpendëve janë një përbërës popullor në shumë pjata që përmbajnë tonelata të llojeve të ndryshme të mishit dhe perimeve. Ato janë të vogla, të holla dhe mbushin shumë nxehtësi, duke i bërë ato të përsosura për t'i shtuar një goditje pikante çdo pjate. Megjithatë, nëse nuk ruhen siç duhet, specat djegës të syrit të shpendëve mund të humbasin shpejt shijen dhe nxehtësinë e tyre dhe madje të shkojnë keq. Këtu janë disa arsye pse ruajtja e duhur është e rëndësishme:

• Parandalon prishjen: specat djegës të syrit të shpendëve kanë një përmbajtje të lartë lagështie, që do të thotë se ato mund të prishen shpejt nëse nuk ruhen siç duhet. Kjo mund të bëjë që speci djegës të bëhet i butë, i rrëshqitshëm dhe të zhvillojë një erë të keqe.
• Ruan shijen dhe nxehtësinë: specat djegës të syrit të shpendëve janë të njohur për pikante e tyre ekstreme dhe shija e tyre mund të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe mënyrës se si përgatiten. Ruajtja e duhur mund të ndihmojë në ruajtjen e aromës dhe nxehtësisë së tyre, duke siguruar që ata të kenë shije të mrekullueshme në çdo pjatë.
• Lejon përdorim të zgjatur: Nëse dëshironi të përdorni specat djegës me sy të shpendëve në pjata të ndryshme për një periudhë të gjatë, ruajtja e duhur është thelbësore. Kjo do të thotë që ju mund t'i blini ato me shumicë dhe t'i ruani për përdorim të mëvonshëm.

Pse speci djegës i syrit të shpendëve është një shtesë e shkëlqyeshme në dietën tuaj

Bird's Eye Chili nuk është vetëm një shtesë e zjarrtë e pjatave tuaja, por gjithashtu ofron shumë përfitime shëndetësore. Këtu janë disa nga efektet pozitive të konsumimit të djegës me sy të shpendëve:

• Ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës: Sipas hulumtimeve, kapsaicina në djegësin e syrit të shpendëve mund të ulë nivelet e kolesterolit të keq dhe të rrisë nivelin e kolesterolit të mirë, gjë që mbështet shëndetin e zemrës.
• Mbështet humbjen e peshës: Chili i Syrit të Zogut ka një efekt termogjenik, që do të thotë se mund të rrisë shpenzimin e energjisë dhe oksidimin e yndyrës, duke çuar në humbje peshe.
• Rrit prodhimin e enzimave: Kapsaicina në djegësin e syrit të shpendëve mund të stimulojë prodhimin e enzimave që ndihmojnë në shpërbërjen e ushqimit, gjë që mund të ndihmojë në tretje.
• Ofron shumë ujë: Bird's Eye Chili është 90% ujë, i cili mund t'ju ndihmojë të mbani të hidratuar.

Lehtë për t'u shtuar në pjatat tuaja

Bird's Eye Chili është një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh. Këtu janë disa mënyra për të përdorur djegësin e syrit të shpendëve:

• Pritini imët djegësin e freskët me sy të shpendëve dhe përzieni me përbërës të tjerë për të krijuar një salcë ose marinadë pikante.
• Shtoni një copë djegës djegës të tharë me sy të shpendëve në supa, zierje ose të skuqura për një goditje shtesë të nxehtësisë.
• Përzieni djegësin e syrit të shpendëve me erëza të tjera për të krijuar një përzierje tradicionale të erëzave për gatimet e mishit.
• Përgatitni një salsa djegëse me sy të zjarrtë të shpendëve duke përzier djegësin e copëtuar me domate, qepë dhe përbërës të tjerë.
• Përdorni djegësin e syrit të shpendëve për të bërë një lustër të ëmbël dhe pikante për mish ose perime.

Lehtë për t'u ruajtur dhe trajtuar

Bird's Eye Chili mund të ruhet dhe trajtohet lehtësisht. Këtu janë disa këshilla:

• Ruani djegësin e freskët me sy të shpendëve në frigorifer deri në një javë.
• Spec djegës i tharë me sy të shpendëve mund të ruhet në një enë hermetike deri në gjashtë muaj.
• Kur trajtoni djegësin me sy të shpendëve, sigurohuni që të vishni doreza për të parandaluar që vajrat e zjarrtë të ndikojnë në lëkurën tuaj.
• Për të hequr farat dhe membranën nga djegësi i syrit të shpendëve, thjesht prisni kërcellin dhe priteni djegësin në gjysmë. Përdorni një lugë për të hequr farat dhe membranën.

Si përfundim, djegësi me sy të shpendëve është një përbërës popullor dhe i gjithanshëm që mund të sjellë një goditje të zjarrtë në pjatat tuaja duke ofruar një sërë përfitimesh shëndetësore. Pavarësisht nëse e preferoni atë të freskët apo të tharë, ky djegës i vogël ka një shije të madhe dhe është një shtesë e shkëlqyer për çdo dietë.

Përfundim

Pra, ja ku e keni - gjithçka që duhet të dini për djegësin me sy të shpendëve. Është një spec djegës pikant që përdoret në shumë pjata aziatike dhe është një nga specat më pikantë në botë. Mund ta përdorni në të skuqura, supa dhe salca, ose thjesht shtoni disa për t'i dhënë ushqimit tuaj pak nxehtësi.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.