Çfarë është ushqimi i papërpunuar? Një udhëzues fillestar për të ngrënë të papërpunuar

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 26, 2022

Ushqimi i papërpunuar (ose ndjekja e një diete ushqimore të papërpunuar) është praktika dietike e të ngrënit vetëm ushqime të pagatuara dhe të papërpunuara. Në varësi të filozofisë së saktë ose llojit të mënyrës së jetesës dhe rezultateve të dëshiruara, dietat e ushqimit të papërpunuar mund të përfshijnë një përzgjedhje frutash, perimesh, arra, fara, vezë, peshk, mish dhe produkte qumështi. Mund të përfshijë gjithashtu ushqime thjesht të përpunuara si lloje të ndryshme farash të mbirë, djathë dhe ushqime të fermentuara si kos, kefir, kombucha ose lakër turshi, por në përgjithësi jo ushqime që janë pasterizuar, homogjenizuar ose prodhuar me përdorimin e pesticideve sintetike. plehra kimike, tretës industrialë ose aditivë kimikë të ushqimit.

Pra, jeni të interesuar për një dietë ushqimore të papërpunuar? Epo, ju nuk jeni vetëm. Shumë njerëz po i drejtohen një diete ushqimore të papërpunuar për arsye të ndryshme.

Disa njerëz besojnë se ngrënia e papërpunuar është më e shëndetshme se ushqimi i gatuar. Por a është e vërtetë kjo? Le të shohim faktet.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Të papërpunuara kundër të gatuara: Cila është më e shëndetshme?

Shumë njerëz besojnë se ushqimi i papërpunuar është më i shëndetshëm se ushqimi i gatuar, dhe ka disa përfitime të mundshme nga konsumimi i ushqimeve të papërpunuara. Këtu janë disa arsye pse disa njerëz preferojnë të hanë të gjallë:

• Ushqimet e papërpunuara janë shpesh më të larta në lëndë ushqyese thelbësore si vitaminat C dhe B, si dhe antioksidantë si karotenoidet.
• Ushqimet e papërpunuara janë zakonisht më natyrale dhe më pak të përpunuara se ushqimet e gatuara, gjë që mund të çojë në ushqime me cilësi më të lartë dhe më të pasura me lëndë ushqyese.
• Disa njerëz mendojnë se ushqimet e papërpunuara shijojnë më mirë se ushqimet e gatuara, veçanërisht kur bëhet fjalë për frutat dhe perimet.

Shkenca pas ushqimeve të papërpunuara kundër ushqimeve të gatuara

Pra, cila është më mirë: e papërpunuar apo e gatuar? Përgjigja qëndron diku në mes. Këtu janë disa faktorë për t'u marrë parasysh:

• Gatimi mund të vrasë bakteret e dëmshme dhe patogjenët që mund të jenë të pranishëm në ushqimet e papërpunuara, duke e bërë atë një opsion më të sigurt për konsum.
• Disa lëndë ushqyese, veçanërisht antioksidantët, absorbohen më lehtë nga trupi kur ushqimet gatuhen.
• Megjithatë, gatimi gjithashtu mund të çojë në humbjen e disa lëndëve ushqyese, veçanërisht vitaminave të tretshme në ujë si vitamina C dhe B.
• Disa studime kanë treguar se gatimi në fakt mund të rrisë aktivitetet antioksiduese të disa ushqimeve, ndërsa të tjerat kanë treguar se gatimi mund të ulë përmbajtjen e antioksidantëve të disa ushqimeve.

Ushqimi i papërpunuar: Çfarë duhet të dini përpara se të zhyteni

Ndërsa ushqimi i papërpunuar është i pasur me lëndë ushqyese dhe përbëhet nga bimë dhe perime, është e rëndësishme të theksohet se jo të gjitha ushqimet janë krijuar të barabarta. Disa ushqime të papërpunuara mund të shkaktojnë dëm në trup nëse nuk përgatiten ose hahen siç duhet. Këtu janë disa gjëra për t'u marrë parasysh:

• Perimet e papërpunuara mund të jenë të vështira për t'u tretur për disa njerëz, duke shkaktuar fryrje dhe parehati.
• Ushqimi i detit i papërpunuar mbart një rrezik të mundshëm të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi nëse nuk ruhet ose përgatitet siç duhet.
• Mishi i papërpunuar mund të përmbajë baktere dhe parazitë të dëmshëm që gatimi mund t'i shkatërrojë.
• Arrat dhe farat e papërpunuara përmbajnë acid fitik, i cili mund të ndërhyjë në përthithjen e mineraleve thelbësore.

Lidhja Shkencore

Ndërsa disa njerëz zgjedhin një dietë ushqimore të papërpunuar për përfitimet e saj të mundshme shëndetësore, kërkimi shkencor mbi këtë temë është i kufizuar. Megjithatë, disa studime kanë lidhur dietat e ushqimit të papërpunuar me përmirësimin tretje, ul nivelet e inflamacionit dhe përmirëson shëndetin e zemrës. Është e rëndësishme të theksohet se këto përfitime mund të mos shtrihen për të gjithë ndjekësit e një diete ushqimore të papërpunuar.

Rëndësia e shumëllojshmërisë

Një dietë ushqimore e papërpunuar mund të jetë jashtëzakonisht e kufizuar, duke lënë jashtë tonelatat e ushqimeve që janë thelbësore për një dietë të ekuilibruar. Është e rëndësishme ta kompensoni këtë duke shtuar një shumëllojshmëri të gjerë frutash, perimesh, arra dhe fara të papërpunuara në dietën tuaj. Këtu janë disa gjëra për të mbajtur parasysh:

• Në varësi të vendit ku jetoni, disa ushqime të papërpunuara mund të mos jenë të disponueshme gjatë gjithë vitit.
• Disa ushqime të papërpunuara, si farat e lirit të bluar, duhet të ruhen në frigorifer ose frigorifer për të parandaluar prishjen.
• Dietat e papërpunuara mund të jenë të ulëta në yndyrë, e cila është e nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe prodhimin e hormoneve.
• Është e rëndësishme të përfshihen burimet e proteinave, si fasulet dhe bishtajoret, për të parandaluar mangësitë.

Ushqimi i papërpunuar: Një zgjedhje e gjithanshme dhe ushqyese

Kur bëhet fjalë për ushqimin e papërpunuar, ka një shumëllojshmëri opsionesh për të zgjedhur. Këtu janë disa nga ushqimet më të mira për t'u ngrënë të papërpunuara:

• Perimet: Perimet e papërpunuara janë një burim i madh i vitaminave dhe mineraleve thelbësore. Disa nga perimet më të mira për t'u ngrënë të papërpunuara përfshijnë karotat, kastravecat, specat zile dhe selino.

• Qepët: Qepët e papërpunuara janë të njohura për aromën e tyre të fortë, por ato përmbajnë gjithashtu një përbërës të quajtur allicin, i cili është treguar se ka përfitime për shëndetin e zemrës.

• Oriz i kuq: Ky version i orizit është një zgjedhje popullore në mesin e veganëve dhe zakonisht gjendet në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Ofron një profil solid ushqyes dhe është një burim i mirë energjie.

• Frutat: Ngrënia e frutave të papërpunuara është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar pak ëmbëlsi në dietën tuaj. Disa nga frutat më të mira për t'u ngrënë të papërpunuara përfshijnë mollët, bananet dhe manaferrat.

Përgatitja e ushqimeve të papërpunuara

Përgatitja e ushqimeve të papërpunuara është pak më ndryshe nga përgatitja e ushqimeve të gatuara. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të filloni:

• Pritja: Kur përgatitni ushqime të papërpunuara, është e rëndësishme t'i prisni ato në copa të vogla. Kjo do të ndihmojë në çlirimin e komponimeve dhe lëndëve ushqyese që gjenden në ushqim.

• Shtimi i ujit: Shtimi i pak ujit në ushqimin tuaj të papërpunuar mund të ndihmojë në nxjerrjen e aromës dhe ta bëjë atë më të këndshëm.

• Përbërësit shtesë: Ushqimet e papërpunuara mund të jenë paksa të buta më vete, kështu që shtimi i përbërësve shtesë si barishte dhe erëza mund të ndihmojë në krijimin e një pjate më të shijshme.

Konsideratat e sigurisë

Ndërsa ushqimet e papërpunuara ofrojnë një sërë përfitimesh shëndetësore, është e rëndësishme të theksohet se ka disa konsiderata sigurie që duhen mbajtur parasysh. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të qëndroni të sigurt kur hani ushqime të papërpunuara:

• Lani duart: Sigurohuni që të lani duart tërësisht përpara se të përgatisni ushqime të papërpunuara.

• Zgjidhni përbërësit e duhur: Sigurohuni që të zgjidhni përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë kur përgatitni ushqime të papërpunuara.

• Përdorni metoda të sigurta: Kur përgatitni ushqime të papërpunuara, sigurohuni që të përdorni metoda të sigurta si njomja, mbirja dhe fermentimi për të siguruar që ushqimi të jetë i sigurt për t'u ngrënë.

Si përfundim, ushqimet e papërpunuara ofrojnë një sërë përfitimesh shëndetësore dhe janë një zgjedhje e shkëlqyer për njerëzit që kërkojnë të shtojnë më shumë shumëllojshmëri në dietën e tyre. Duke zgjedhur përbërësit e duhur dhe duke i përgatitur ato në mënyrë të sigurt, ju mund të shijoni të gjitha përfitimet që ofrojnë ushqimet e papërpunuara.

Përfundim

Pra, ja ku e keni atë - aspektet e brendshme dhe të jashtme të ushqimit të papërpunuar. 

Nuk është për të gjithë, por nëse po kërkoni një mënyrë për të marrë më shumë lëndë ushqyese në dietën tuaj, është një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë këtë. 

Pra, mos kini frikë ta provoni!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.