Embutido dhe gatime të ngjashme: Eksplorimi i botës së rrotullave të mishit dhe sallamit
Mish derri embutido është një pjatë e mishit filipinase e bërë me mish derri të bluar. Zakonisht mbushet me të ziera fort vezë, salcice dhe proshutë në feta.
Pjata përgatitet në 2 mënyra: në avull dhe në pjekje. Megjithatë, zierja me avull është më e popullarizuar në të gjithë Filipinet, pasi e mban mishin më të lëngshëm dhe nuk thahet për shkak të nxehtësisë së madhe.
Megjithëse pjata hahet mjaft shpesh, ajo është gjithashtu ylli i tryezës në raste të veçanta, si Krishtlindjet dhe festat. Mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Embutido e nxehtë shpesh shoqërohet me oriz për të kapur thelbin e plotë të gjellës dhe për ta bërë atë të këndshme për atë që ha, edhe nëse shkërmoqet. Megjithatë, kur është i ftohtë, hahet vetëm, pa asnjë pjatë anësore.
E vetmja gjë që do të shihni me të është salca e bananes. Megjithatë, nuk është e nevojshme.
Edhe ketchup-i do të funksiononte në mjedise të zakonshme, si një rostiçeri e mirë pasdite. Dua të them, kujt i intereson nëse ka shije të mirë? ;)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Origjinë
Historia e origjinës së embutido (receta e plotë këtu) është mjaft interesante. Ajo vjen nga Filipinet, e ka marrë emrin nga spanjishtja dhe është frymëzuar nga mishi amerikan.
Sipas historisë së regjistruar të gjellës, ajo është bërë midis 1898 dhe 1946, gjatë periudhës koloniale amerikane. Ndërsa amerikanët kolonizuan rajonin, industria amerikane e konservimit u zgjerua edhe në ishuj dhe fluksi i mishit të përpunuar dhe ushqimeve të konservuara pa një maksimum historik.
Me një bollëk mishi dhe ushqimi të konservuar, dhe temperamenti disi eksperimental i filipinasve me ushqimin u krijua një recetë e re: embutido e derrit.
Kjo pjatë në thelb kombinoi çdo përbërës që ishte konservuar në atë kohë dhe e bëri atë një pjatë të shijshme. E vetmja gjë me të cilën ata nuk u bënë krijues ishte emri “embutido”, që është fjala spanjolle për “sallam”.
Për të eliminuar konfuzionin, salsiçet njihen me termat "chorizo" dhe "longganisa" në Filipine, dhe "embutido" rezervohet ekskluzivisht për pjatën e mishit.
Megjithëse disa burime pohojnë se origjina e gjellës vjen nga shekulli i 15-të dhe është frymëzuar nga sallami spanjoll, ose "embutido", nuk ka shumë prova për ta mbështetur atë. Plus, embutido ishte një term i përgjithshëm që nuk tregon shprehimisht një pjatë të veçantë, por një grup të saj.
Zotërimi i Artit të Embutido: Këshilla të Shpejta
Kur bëni embutido, është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur. Këtu janë disa këshilla të shpejta për t'u mbajtur parasysh:
- Përdorni një kombinim të mishit të derrit të bluar dhe viçit për një embutido më të shijshme.
- Vezët e rrahura janë një lidhës i shkëlqyeshëm për përzierjen e mishit. Përdorni një vezë për çdo kilogram mish.
- Thërrmimet e bukës ose zgjatuesit si karotat ose patatet e grira mund të ndihmojnë në shtrirjen e përzierjes së mishit dhe për të bërë më shumë bukë embutido.
- Ananasi i grimcuar i konservuar mund të shtojë lagështi në përzierjen e mishit dhe ta bëjë embutidon më të lëngshëm.
Formimi dhe Avullimi
Formimi dhe avullimi i embutidos mund të jetë pak i ndërlikuar, por me këto këshilla të shpejta, do të bëheni profesionist në një kohë të shkurtër:
- Përdorni fletë metalike për t'i dhënë formë embutidos në një petë. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e formës gjatë avullimit.
- Sigurohuni që të ftohet plotësisht embutido përpara se ta prisni në feta. Kjo çliron lëngjet dhe ndihmon embutidon të mbajë formën e saj.
- Zierja e embutidos në avull është mënyra më e mirë për ta gatuar atë. Skuqja mund të bëjë që mishi të ngjitet në tigan dhe të humbasë formën e tij.
Ruajtja dhe shërbimi
Ruajtja dhe shërbimi i duhur mund të bëjnë ndryshimin kur bëhet fjalë për të shijuar embutido. Këtu janë disa këshilla të shpejta për t'u mbajtur parasysh:
- Mbështilleni embutidon me fletë metalike përpara se ta zieni në avull për të mos ikur lëngjet.
- Mbetjet e embutidos ruhen në frigorifer deri në 3 ditë ose në frigorifer deri në 3 muaj.
- Për ta servirur, priteni embutidon në copa dhe shijojeni me salcën tuaj të preferuar të zhytjes.
Kënaqni dëshirat tuaja: Sugjerime për shërbimin për Embutido
Embutido është një pjatë e gjithanshme që mund të shërbehet në mënyra të ndryshme. Këtu janë disa sugjerime të shkëlqyera shërbimi për t'u provuar:
- Pritini embutidon në copa të mëdha dhe shërbejeni si pjatë kryesore me oriz dhe perime të ziera në avull.
- Prisni embutidon në feta të holla dhe shërbejeni si një mbushje sanduiç me pandesal ose bukën tuaj të preferuar.
- Shtoni embutido me feta në recetën tuaj të preferuar të orizit të skuqur për një vakt shtesë të kënaqshëm.
- Shërbejini embutido role me lëng mishi ose salcë të ëmbël djegës për një darkë të shpejtë dhe të lehtë.
Krijimi i Embutido Roll Perfect
Embutido është një pjatë e ngjashme me mishin, e cila rrotullohet në formë drejtkëndëshe dhe piqet në furrë. Këtu janë disa këshilla për krijimin e rrotullës së përsosur embutido:
- Përzieni mishin e grirë të derrit ose viçin me salsiçet e grimcuara të Vjenës, qepët dhe vezët e rrahura për të krijuar mbushjen.
- Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë në një shtresë të dyfishtë petë, duke lënë një hapje 1 inç në njërën anë.
- Rrotulloni me kujdes embutidon në një formë buke, duke përdorur fletë metalike për t'i dhënë formë.
- Vendoseni embutidon në një raft pjekjeje dhe piqni për 45-60 minuta në 350°F.
- Lëreni embutidon të ftohet plotësisht përpara se ta prisni në copa të barabarta.
Shtimi i shijes shtesë në Embutido
Embutido është një pjatë e kënaqshme më vete, por ju mund të shtoni aromë shtesë duke përfshirë këta përbërës:
- Përzieni pak djathë të grirë ose proshutë të prerë në kubikë në përzierjen e mbushjes përpara se ta rrotulloni.
- Shtoni një filxhan oriz të gatuar në përzierjen e mbushjes për ta bërë atë më të mbushur.
- Përhapni ketchup ose salcën e ëmbël djegës sipër embutidos përpara se të piqni për aromë shtesë.
- Përzieni disa thekon djegës të grimcuar ose salcë të nxehtë në përzierjen e mbushjes për një goditje pikante.
Ushqyerja dhe mbajtja e freskët e Embutido
Embutido është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe vitaminës B12, por mund të jetë gjithashtu i pasur me yndyrë dhe natrium. Këtu janë disa këshilla për ta mbajtur embutido të freskët dhe të shëndetshëm:
- Embutido ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë.
- Për të ngrirë embutidon, mbështilleni fort me fletë metalike dhe ruajeni në një qese të sigurt në ngrirje deri në 3 muaj.
- Kur ringrohni embutidon, sigurohuni që ta ngrohni plotësisht në furrë ose në sobë për të shmangur çdo sëmundje që vjen nga ushqimi.
- Për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës, përdorni mish derri të bluar pa dhjamë ose viçi dhe hiqni çdo yndyrë të tepërt përpara se të përzieni përbërësit.
Sa kohë mund ta mbani Embutido të freskët?
Embutido është një popullor Pjatë filipinase bërë nga mish i bluar, perime dhe erëza. Zakonisht shërbehet në raste të veçanta, por mund të shijohet edhe si meze ose vakt. Nëse po pyesni veten për sa kohë mund ta mbani të freskët embutido, këtu janë disa gjëra që duhet të mbani parasysh:
- Afati i ruajtjes së embutido varet nga mënyra se si ruhet. Nëse e ruani siç duhet, mund të zgjasë për disa ditë apo edhe javë.
- Nëse keni blerë embutido nga një dyqan, kontrolloni etiketën për datën e skadencës. Shumica e embutidove të blera në dyqan mund të zgjasin deri në një javë në frigorifer.
- Nëse e keni bërë embutido në shtëpi, mund ta ruani në frigorifer deri në 3-4 ditë. Sigurohuni që ta vendosni në një enë hermetike ose ta mbështillni me fletë metalike për ta mbajtur të freskët.
- Nëse dëshironi të zgjasni jetëgjatësinë e embutidos, mund ta ngrini atë. Embutido e ngrirë mund të zgjasë deri në 3 muaj në frigorifer. Vetëm sigurohuni që ta shkrini siç duhet përpara se ta ringrohni.
Ruajtja e Embutido
Për të siguruar që embutido juaj të qëndrojë i freskët për aq kohë sa të jetë e mundur, këtu janë disa këshilla se si ta ruani atë:
- Nëse keni blerë embutido nga një dyqan, mbajeni në paketimin e tij origjinal derisa të jeni gati për ta ngrënë. Pasi ta hapni, transferojeni në një enë hermetike ose mbështilleni me fletë metalike.
- Nëse keni bërë embutido në shtëpi, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta ruani. Më pas, mbështilleni me fletë metalike ose vendoseni në një enë hermetike.
- Ruani embutido në frigorifer në një temperaturë prej 40°F ose më poshtë.
- Nëse dëshironi të ngrini embutido, mbështilleni me fletë metalike ose vendoseni në një enë hermetike. Etiketoni me datën dhe ruajeni në frigorifer në 0°F ose më poshtë.
Kushërinjtë e Embutido: Ushqime të ngjashme që duhet të provoni
Nëse jeni adhurues i embutidos, atëherë duhet të provoni patjetër rulatën spanjolle. Është një pjatë e ngjashme me embutido, por me një kthesë spanjolle. Këtu janë disa gjëra që duhet të dini për rollatën spanjolle:
- Është një pjatë e mbushur dhe e mbështjellë që zakonisht bëhet me mish derri ose viçi.
- Mbushja mund të ndryshojë, por zakonisht bëhet me një kombinim të perimeve, barishteve dhe erëzave.
- Është gatuar ose duke skuqur ose në avull.
Pulë e mbushur filipinase
Një tjetër pjatë që është e ngjashme me embutido është pula e mbushur filipinase. Është një pjatë e njohur në Filipine dhe zakonisht shërbehet në raste të veçanta. Këtu janë disa gjëra që duhet të dini për pulën e mbushur filipinase:
- Është një pulë e plotë që është e mbushur me një përzierje mishi të bluar, perime dhe erëza.
- Më pas pula ose piqet ose skuqet.
- Është një pjatë që zakonisht shërbehet me oriz dhe një anë perimesh.
Braciole italiane
Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë që është e ngjashme me embutido, por me një kthesë italiane, atëherë duhet të provoni braciole. Këtu janë disa gjëra që duhet të dini për braciolën:
- Është një pjatë që bëhet me feta të holla viçi që janë të mbushura me një përzierje djathi, thërrime buke dhe barishte.
- Më pas viçi rrotullohet dhe fiksohet me kruese dhëmbësh.
- Zakonisht gatuhet duke skuqur ose zierje.
Meksikan Chiles Rellenos
Chiles rellenos është një pjatë e ngjashme me embutido, por me një kthesë meksikane. Këtu janë disa gjëra që duhet të dini për chiles rellenos:
- Është një pjatë që bëhet me speca poblano që janë të mbushura me një përzierje djathi, mishi dhe erëzash.
- Më pas specat zihen dhe skuqen.
- Është një pjatë që zakonisht shërbehet me oriz, fasule dhe një pjesë salsa.
Përfundim
Pra, ja ku e keni - gjithçka që duhet të dini për embutido. Është një pjatë filipinase e bërë me mish të bluar dhe e mbështjellë me një gjethe lakre, dhe është e shijshme. Plus, është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë disa vitamina dhe minerale shtesë në dietën tuaj.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
