Ushqimi japonez: Tradicionalja takohet me ndikimet perëndimore të bashkimit
Ushqimi japonez është një përzierje e shijeve tradicionale dhe të huaja, për shkak të hapjes së vendit ndaj të huajve dhe kulturave të tyre ndër shekuj.
Japonia është ndikuar shumë nga vendet e tjera, gjë që mund të shihet në ushqimin e saj. Megjithatë, kuzhina japoneze ruan ende shijet e saj tradicionale dhe metodat e gatimit.
Le të shohim se si ndërthur ndikimet tradicionale dhe të huaja.
Kuzhina japoneze, veçanërisht sushi, tani është bërë e njohur në të gjithë botën.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është ushqimi tradicional japonez?
Kuzhina tradicionale japoneze bazohet në orizin, i cili gatuhet dhe më pas shërbehet me gatime të tjera. Këto mund të jenë ose të gatuara (p.sh. perime ose mish) ose të papërpunuara (p.sh. peshk).
Ka një theks të fortë në sezonalitetin në kuzhinën tradicionale japoneze. Kjo do të thotë që pjatat bëhen duke përdorur përbërës që janë në sezon. Kjo rezulton në pjata më të freskëta dhe më të shijshme.
Përveç kësaj, kuzhina tradicionale japoneze përdor shumë produkte me bazë soje, si salca e sojës dhe tofu. Këto shtojnë umami (një aromë të këndshme) në pjatat.
Si shërbehen pjatat në kulturën japoneze?
Tradicionalisht, kuzhina japoneze shërbehet në pjata të vogla të quajtura o-hashi. Këto vendosen në qendër të tabelës në mënyrë që të gjithë të mund t'i ndajnë.
Është gjithashtu e zakonshme të hahet me shkopinj në Japoni. Këto përdoren për të mbledhur copa të vogla ushqimi, të cilat më pas hahen një nga një.
Historia e gjatë e hapjes së Japonisë ndaj të huajve dhe kulturave të tyre
Ushqimi kinez erdhi për herë të parë në Japoni në shekullin e 8-të, gjatë dinastisë Tang. Në atë kohë, Japonia ishte një vend i mbyllur dhe vetëm klasa sunduese lejohej të ndërvepronte me të huajt. Megjithatë, japonezët ishin të intriguar nga kultura kineze dhe shumë nga zakonet e saj u miratuan përfundimisht nga japonezët.
Një nga këto zakone ishte kuzhina kineze. Klasa sunduese u impresionua nga shumëllojshmëria dhe shijet e ushqimit kinez, dhe ata filluan ta importojnë atë në Japoni. Si rezultat, kuzhina japoneze filloi të përfshijë shumë shije dhe metoda gatimi kineze.
Pra, ushqimi japonez është shumë i ndikuar nga të tjerët Ushqim aziatik kulturave.
Ndikimet perëndimore në kuzhinën japoneze
Ndikimi i parë perëndimor në kuzhinën japoneze erdhi në shekullin e 16-të, kur portugezët mbërritën në Japoni. Ata prezantuan një shumëllojshmëri ushqimesh të reja, të tilla si viçi, derri, patatet dhe specat djegës.
Këta përbërës nuk përdoreshin zakonisht në kuzhinën japoneze në atë kohë, por shpejt u bënë të njohura. Portugezi prezantoi edhe tempurën, një lloj ushqimi të skuqur. Tani kjo është një pjatë e zakonshme në kuzhinën japoneze.
Në shekullin e 19-të, Japonia hapi dyert e saj për të huajt dhe filloi të modernizohej. Si rezultat, kultura dhe kuzhina perëndimore u përhapën më shumë në Japoni.
Një nga pjatat më të njohura perëndimore në Japoni është kerri. Kjo u prezantua nga britanikët në shekullin e 19-të, dhe shpejt u bë e preferuar në mesin e japonezëve.
Në ditët e sotme, kuzhina japoneze është një përzierje e ndikimeve tradicionale dhe të huaja.
Ndikimet amerikane në ushqim në Japoni
Kohët e fundit, kultura amerikane ka pasur gjithashtu një ndikim në kuzhinën japoneze. Restorantet e ushqimit të shpejtë, si McDonald's dhe Kentucky Fried Chicken, tani janë të zakonshme në Japoni.
Por para kësaj, japonezët adoptuan teppanyaki si një mënyrë për të shërbyer biftek të stilit amerikan. Kjo përfshin gatimin e mishit në një pjatë metalike dhe shpesh shërbehet me perime.
Ushtarët amerikanë në Japoni
Kur Japonia hapi dyert për të huajt në shekullin e 19-të, kultura amerikane filloi të përhapet në të gjithë vendin. Kjo ishte veçanërisht e vërtetë pas Luftës së Dytë Botërore, kur trupat amerikane pushtuan Japoninë.
Ushtarët amerikanë sollën me vete një shumëllojshmëri ushqimesh të reja, si hamburger dhe akullore. Këto ushqime u bënë shpejt të njohura në mesin e japonezëve dhe tani konsiderohen si elementë kryesorë të kuzhinës japoneze.
Përveç kësaj, ushtarët amerikanë prezantuan metoda të reja gatimi në Japoni. Një nga këto metoda ishte pjekja në skarë në një tigan të sheshtë, e cila tani është një mënyrë e zakonshme për të përgatitur ushqim në Japoni që quhet teppanyaki.
Pjekja në skarë bëhej në Japoni shumë kohë më parë dhe lloji i pjekjes yakiniku u soll në Japoni shumë më herët dhe është i ndikimit korean.
Përfundim
Siç e shihni, ka shumë histori pas kulturës ushqimore të Japonisë dhe ndikimeve të shumë vendeve të tjera për të arritur në kuzhinën e saj unike dhe popullore.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
