Sekreti për ta bërë Onigirin tuaj të ëmbël: Receta Ohagi
Nëse jeni të lodhur nga të njëjtat ushqime të vjetra orizi, ohagi mund të jetë gjëja perfekte.
Është ende një rostiçeri e shijshme, por këtë herë vjen me një shtresë të ëmbël, si paste fasule azuki ose arra të grimcuara.
Ne do të bëjmë 4 versione të shijshme që të duken të shijshme dhe plot ngjyra kur i shërbeni.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni onigiri të ëmbël ohagi
Receta Ohagi Sweet Onigiri
Përbërësit
Për topat e orizit onigiri
- 2½ gota moka gome oriz glutinoz
- ½ filxhan Oriz japonez sushi
- 3 gota ujë
Për mbushjet e ëmbla
- ¾ lb ANKO (pastë e ëmbël fasule azuki)
- ½ filxhan arra i grimcuar
- 5½ tbsp sheqer
- 3 tbsp farat e susamit të zi
- ⅓ filxhan kinako (pluhur sojë)
Udhëzime
Përgatitja e orizit
- Hidhni 2 llojet e orizit në një enë dhe më pas lajini me ujë të ftohtë.
- Kullojeni orizin duke përdorur një kullesë dhe më pas lëreni mënjanë për 30 minuta.
Përgatitja e mbushjeve të ëmbla onigiri
- Bëni një tas për 4 shtresa të ndryshme secila:¾ lb anko (pastë e ëmbël fasule azuki)½ filxhan arra të grimcuara dhe 2 lugë gjelle sheqer (të bluara së bashku)3 lugë farë susami të zi dhe 1 ½ lugë sheqer (të bluara së bashku)1/3 filxhan kinako (pluhur sojë) dhe 2 lugë gjelle sheqer (të përzier)
Gatimi i orizit
- Vendoseni orizin në një tenxhere orizi dhe më pas shtoni 3 gota ujë. Lëreni orizin të thahet për rreth 30 minuta dhe më pas filloni gatimin.
- Pasi orizi juaj të jetë gatuar, lëreni të ziejë me avull për 15 minuta të tjera.
- Përdorni një shtyllë druri ose lugë për të grirë orizin derisa të jetë ngjitës. Kjo mund të jetë mjaft e vështirë, prandaj përgatituni të bëni një punë të vështirë manuale.
- Lagni duart duke përdorur ujë dhe më pas formoni orizin në topa ovale.
- Përdorni mbushjet tuaja të ndryshme për të rrotulluar topat dhe për t'i mbuluar ato plotësisht. Më pas shërbejeni.
Video
Këshilla për gatimin e Ohagi
1. Zgjidhni orizin e duhur. Për ohagi, orizi me kokërr të shkurtër është më i miri. Është më ngjitës se orizi me kokërr të gjatë, kështu që do të mbahet më mirë kur t'i jepni formë topthave.
2. Gatuani orizin siç duhet. Mos e teproni, përndryshe do të jetë shumë i butë. Ohagi janë menduar të kenë një strukturë pak të përtypur.
3. Përdorni një kallëp për t'i dhënë formë topthave të orizit. Kjo do t'i bëjë të gjitha uniforme në madhësi dhe formë.
4. Jini bujarë me mbushjet. Ohagi janë menduar të jenë të ëmbël, kështu që mos kini turp të shtoni shumë shtesa.
5. Lyejeni ohagi me një glazurë të ëmbël. Kjo do t'u japë atyre një shkëlqim të këndshëm dhe do t'i bëjë ato më të shijshme.
Me këto këshilla, do të jeni në gjendje të bëni ohagi të përsosur çdo herë!
Përbërësit e preferuar
Zëvendësimi i disa prej këtyre përbërësve mund të jetë i vështirë, por kjo recetë është në të vërtetë 4-në-1, me mbushje të ndryshme për t'u shijuar. Pra, nëse nuk mund të gjeni disa nga këto gjëra pranë jush, ose t'i dorëzoni ato, gjithmonë mund të bëni më shumë të një lloji.
Këtu janë përbërësit e mi të preferuar për t'u përdorur në këtë recetë:
Kjo paste fasule anko azuki nga Chaganju është e shijshme dhe formon shumë mirë rreth topthave të orizit. Është një domosdoshmëri kur bëni ohagi:
Ohagi është më e lehtë për t'u bërë nëse keni oriz me ngjitjen e duhur që është e lehtë për t'u formuar në forma. Kjo është arsyeja pse unë përdor ky oriz me kokërr të shkurtër Nozomi për t'i bërë ato:
Për orizin ngjitës, ju duhet diçka ngjitëse dhe e ëmbël, kështu që unë e përdor kjo markë Hakubai, është mochi gome perfekte:
Kinako është një lloj mielli i sojës që mund ta përdorni në gatim dhe është i mrekullueshëm sepse ngjitet shumë lehtë në oriz. Unë e kam gjetur atë Wel-Pac ka konsistencën e përsosur për t'iu përmbajtur ohagi-t tonë:
Si të shërbeni dhe hani ohagi
Për të ngrënë ohagi, thjesht përdorni shkopinj ose gishtat tuaj për të marrë një top në një kohë. Nëse përdorni shkopinj, mund ta mbani ohagi në pëllëmbën e dorës dhe më pas ta hani në kafshata të vogla. Përndryshe, ju mund ta vendosni ohagi direkt në gojën tuaj.
Nëse po u shërbeni ohagi mysafirëve, mund t'i vendosni në pjata të vogla ose në tasa. Çdo person mund të marrë një ose dy ohagi në të njëjtën kohë.
Kam parë gjithashtu njerëz, madje edhe japonezë, që hanë ohagi me pirun, kështu që mos ki turp ta përdorësh. Ohagi mund të bëhet goxha ngjitës, kështu që tërheqja e kafshimeve të vogla është ndoshta gjëja e zgjuar për të bërë.
Lexoni gjithashtu: Si të bëni kombu onigiri me erëza të shijshme të kripura
Variacionet e ngjyrave dhe shijeve të Ohagi
Si të ruani ohagin e mbetur
Ohagi mund të ruhet në një enë hermetike dhe të mbahet në temperaturën e dhomës deri në një javë, por kjo varet nga mbushjet që keni zgjedhur.
Për shembull, pasta e fasules azuki mbahet më së miri në frigorifer dhe zgjat tre ditë.
Përfundim
Kush thotë se orizi nuk mund të jetë një rostiçeri e ëmbël? Ohagi dhe japonezët sigurisht nuk pajtohen, dhe këto ëmbëlsira perfekte dëshmojnë se mund t'i bëni këto edhe për mysafirët tuaj!
Lexoni gjithashtu: këto janë recetat më të mira të onigirit
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
