Kuzhina Hokkaido: Ushqim tipik nga rajoni

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar shkurt 28, 2024

Hokkaido është ishulli i dytë më i madh që ndodhet në veri të Japonisë. Me zonën e tij të madhe për korrje dhe motin e ftohtë, Hokkaido mund të prodhojë shumë përbërës të freskët.　

Gjithashtu, ata kanë pasardhës të popullit Ainu, kështu që ka një traditë më të veçantë në krahasim me pjesët e tjera të Japonisë.

Këtu janë 4 zonat e Hokkaido, secila me një lloj ushqimi të veçantë.

Ka gjithashtu restorante që duhen vizituar si Sapporo Beer Park, Genghis Khan Hall ose Keyaki Restaurant.

Le të shohim përbërësit e specializuar dhe ushqimin nga ato zona. Ka gjithashtu disa restorante dhe kafene që mund të dëshironi të vizitoni në Hokkaido.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Për çfarë ushqimi është i famshëm Hokkaido?

Hokkaido ka ushqime të ndryshme për të eksploruar. Por këtu janë 6 ushqimet më të njohura të Hokkaido-s që i njeh çdo japonez.

1. Ushqim deti të freskët
2. produktet e qumështit
3. Fruta dhe perime
4. Hokkaido Ramen
5. Jingisukan (BBQ Genghis Khan)
6. Curry me supë Hokkaido Sapporo

Ata janë përgjithësisht të famshëm në Hokkaido, por mund të gjeni se ushqimi specifik është më i këndshëm në qytete ose zona të veçanta.

Për shembull, patatet janë kudo në Hokkaido, por nëse jeni duke kërkuar për patate të markës si Danshaku ose May Queen, mund të dëshironi të vizitoni zonën Tokachi dhe rreth qytetit Abashiri.

1. Ushqim deti të freskët

Hokkaido është i famshëm për ushqimet e detit, veçanërisht fiston, oktapod, salmon sake, iriq deti dhe gaforre flokësh.

Kjo është për shkak se Hokkaido është i rrethuar nga dete të ndryshme dhe ata mund të kapin peshq të ndryshëm në stinë të ndryshme.

Pikat kryesore të udhëtimit si p.sh Sapporo City, Hakodate City dhe Otaru City keni një treg, kështu që ju mund të shijoni ushqim deti të freskët nga kudo në Hokkaido.

Mund ta provoni në formën e sushi, sashimi ose donburi!

2. Produktet e qumështit

Hokkaido prodhon mbi 50% e qumështit japonez Sipas Organizatës Kombëtare të Turizmit të Japonisë.

Ajo gjithashtu ka një sipërfaqe të madhe të kultivuar prej më shumë se 1.1 milion ha (2022), sipas faqes së Qeverisë Hokkaido. Mjedisi i tyre i gjerë, ftohës dhe më pak i lagësht e bën të rehatshëm për lopët që të prodhojnë qumësht me cilësi të lartë. Mjedisi gjithashtu ndihmon në ruajtjen e qumështit të freskët.

Kryesisht prodhohet në Zonat veriore dhe lindore të Hokkaido, veçanërisht nga zonat e mëposhtme.

• Zona Souya
• Qyteti Kushiro
• Qyteti Nemuro
• Qyteti Tokachi
• Zona e Detit të Okhotsk

Mund ta shijoni si qumësht, akullore, djathë ose kek!

Qumështi Hokkaido

Qumështi Hokkaido ka një shije më të pasur se qumështi i zakonshëm. Ju mund ta merrni atë në supermarket ose dyqan komoditeti, por mund të dëshironi të shkoni në një fermë qumështi për të provuar qumështin e freskët.

Akullore Hokkaido

Akullorja Hokkaido është gjithashtu më e pasur në shije dhe cilësi. Ndonjëherë vjen me shije të ndryshme ose sipër pjeprit Hokkaido. Mund ta shijoni në kafene ose dyqane akulloresh/xhelatino shumicen e kohes.　

Tortë me djathë të pjekur në Hokkaido

Torta me djathë të pjekur Hokkaido është një ëmbëlsirë që shitet mirë në vende si Nju Jorku, Japonia dhe Hong Kongu. Ata përdorin 3 djathra të ndryshëm për të krijuar një strukturë të pasur dhe kremoze. Mund të vizitoni dyqanin e tij në Sapporo City.

3. Frutat dhe Perimet

Për të njëjtën arsye si produktet e qumështit, Hokkaido është i famshëm për 4 perime dhe fruta. Ju mund t'i shihni ato në çdo lloj panairi ushqimor Hokkaido, siç është Festivali i Ushqimit Hokkaido në Parkun Yoyogi, Tokio.

1. patate
2. Misër
3. Pjepër
4. Lonicera caerulea (haskap)

1. patate

70% e patateve (Bareisho) vijnë nga Hokkaido! Përveç patateve të zakonshme, ajo është gjithashtu e famshme për Danshaku, May Queen dhe Kitaakari. Është prodhuar në Zona Tokachi dhe rreth qytetit Abashiri. Mund të shijoni patate të skuqura dhe patate të skuqura (age-imo).

2. Misër

Hokkaido është një nga zonat më të prodhuara në Japoni, e njohur për shijen e saj të ëmbël. Qyteti Kamikawa, Qyteti Shiribeshi dhe zona Tokachi janë të famshëm për misrin. Mund ta shijoni si rostiçeri misri, misër i zier, misër i pjekur, apo edhe hahet i freskët!

3. Pjepër

Hokkaido është zona e dytë më e prodhuar në Japoni. Kyowa Town, Yu-bari City dhe Furano City janë zonat e prodhimit. Pjepri më i njohur është "Mbreti Yu-bari" nga qyteti Yu-bari. Është një nga pjeprat që hapin sytë që ka mish të kuq në vend të mishit të gjelbër. Mund të shijoni një krem i butë me pjepër.

4. Lonicera caerulea (haskap)

Është një frut që duket si boronica, por ka më shumë aciditet dhe ëmbëlsi të butë. Ky frut rritet vetëm në vende të ftohta, pra Hokkaido është i vetmi vend rritjen e frutave. Mund ta shijoni edhe si xhelato, kek ose reçel.

4. Hokkaido Ramen

Ramen është një kuzhinë rajonale në Hokkaido. Me përhapjen e gojës në gojë dhe mediave, ajo u bë një nga specialitetet në Hokkaido.

Nëse shkoni në këto 3 zona të ndryshme, secila prej tyre ofron një shije të ndryshme!

1. Sapporo ramen
2. Hakodate ramen
3. Asahikawa ramen

1. Sapporo ramen

Mund ta shijoni në qyteti Sapporo. Miso është shija më e njohur. Supa është zakonisht e trashë dhe vjen me fasule të skuqura dhe/ose qepë. Trashësia e petës është mesatare dhe kaçurrelë.

2. Hakodate ramen

Mund ta shijoni përreth Qyteti Hakodate. Zakonisht, është shija e kripës dhe supa është e qartë. Ka një shije freskuese, por të thellë.

3. Asahikawa ramen

Mund të shijoni në Asakhikawa, konkretisht kopshti zoologjik Asahiyama. Ka edhe petë kaçurrelë, por ka më shumë sallo dhe peta ka më pak lagështi. Salca e sojës është shija më e njohur.

5. Jingisukan (BBQ Genghis Khan)

Genghis Khan është një mish deleje të pjekur në skarë në një pjatë të nxehtë. Në vitet 1960, leshi u bë një bum në industrinë japoneze të modës, por për të shitur, ata duhej të konsumonin mish deleje. Si mënyra më e lehtë dhe më argëtuese, fermerët shpikën këtë vakt dhe u bë një nga pjatat e njohura Hokkaido. Tani mund ta shijoni edhe në prefektura të tjera, por mund të dëshironi të provoni shijen origjinale në Hokkaido.

6. Curry me supë Hokkaido Sapporo

Supë kerri është një supë me shije kerri me pulë, perime dhe një vezë që e ka origjinën nga Qyteti Sapporo. Z. Tatsujiri, i cili drejtonte një restorant në Sapporo City, e donte Indinë dhe ka qenë në Indi sa herë që mundi për të mësuar erëza. Kështu ai shpiku supë kerri me perime të freskëta Hokkaido, dhe se si ai lulëzoi dhe u përhap në prefektura të tjera. Nxënësi i tij ende drejton një restorant supe karri në Sapporo City.

Cilat restorante shkoni kur hani në Hokkaido?

Këtu janë 5 restorantet më të mira që mund të dëshironi të vizitoni në Hokkaido. Shumica e tyre renditen shumë në faqen e famshme të turizmit japonez, Jaran!

1. Sapporo Beer Park Genghis Khan Hall（札幌ビール園 ジンギスカンホール）: Renditur në krye në Japoni. Ju mund të shijoni Genghis Khan me një birrë të freskët Sapporo!
2. Tregu i mëngjesit Hakodate（函館朝市）: Ky vend u rendit i dyti në Japoni. Jo restorant, por mund të shijoni sashimi të freskët në këtë treg. Mund të shëtisni për të shijuar ushqime të ndryshme deti.
3. Le Glacier TOKACHI: Dyqan gelato që fitoi konkursin Gelato në Japoni. Jo vetëm që mund të shijoni qumështin Hokkaido, por gjithashtu shijoni përbërës të tillë si djathi Tokachi, Tokachi lonicera caerulea ose frutat e famshme Tokachi, manaferra deti. Ai ndodhet në Qyteti Tokachi.
4. Restorant Keyaki (dyqan flamuri) (けやき本店): Është një shije e famshme miso Sapporo ramen restorant. Mund ta shijoni me majën tipike të misrit, gjalpit dhe perimeve të skuqura. Është renditur në vendin e 7-të në Jaran.
5. Yakuzen Curry Honpo Ajanta（薬膳カリィ本舗アジャンタ）: Pionier i një kerri supe që ndodhet në Qyteti Sapporo. Ai përdor 30 erëza dhe 15 ilaçe bimore për të bërë supën.

Çfarë është festivali i ushqimit Hokkaido?

Nuk është në Hokkaido, por ka një ngjarje në Parku Yoyogi, Tokio çdo vit. Ky festival funksionon për më shumë se 30 vjet dhe ju mund të eksploroni më shumë se 60 stalla ushqimore. Data e festivalit do të jetë nga fundi i shtatorit deri në fillim të tetorit.

Si ndryshon Hokkaido nga ushqimet e tjera rajonale japoneze?

Hokkaido ka ushqim unik dhe i freskët në një sasi të madhe në krahasim me pjesët e tjera të Japonisë.

Kjo është për shkak se, ajo ka një zonë e madhe, temperatura më e ftohtë dhe 3 faqe deti për të, e cila i jep një mjedis pa stres të gjitha bimëve dhe bagëtive.

Gjithashtu, Hokkaido ka Njerëzit Ainu si pasardhës. Rritja në kulturën e saj të veçantë jep ndoshta disa ide krijuese si supë kerri ose Genghis Khan, ose një kuzhinë rajonale të tilla si Hokkaido ramen në 3 zona.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.