Kanikama: Imitimi origjinal i shkopinjve të Gaforres

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 1 shtator 2022

Kanikama ose gaforrja kamaboko është një lloj torte peshku japonez. Është bërë nga surimi, një lloj peshku i grirë dhe zakonisht ka një nuancë rozë ose të kuqe. Është menduar t'i ngjajë mishit të gaforres dhe konsiderohet si mish i gaforres.

Shkopinjtë e gaforres (imitim i mishit të gaforres, shkopinjve të detit, gaforreve) janë një formë e kamaboko, një ushqim deti i përpunuar i bërë nga mishi i peshkut të bardhë i pluhurosur imët (surimi), i formuar dhe i trajtuar që t'i ngjajë mishit të këmbëve të gaforres së borës ose gaforres së merimangës japoneze.

Thekonet e gaforres përdorin të njëjtën përzierje për të formuar thekon në vend të shkopinjve që t'i ngjajnë mishit të gaforres ose karavidheve.

Kanikama përdoret shpesh si mbushje ose mbushje në sushi, dhe gjithashtu mund të gjendet në supa dhe pjata të tjera.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë do të thotë "kanikama"?

Kanikama është shkurtim i kani-kamaboko dhe fjalë për fjalë do të thotë "torte peshku me gaforre", "kani" është gaforre në japonisht dhe "kamaboko" janë ëmbëlsira peshku. Pra, janë ëmbëlsira peshku që synojnë të duken dhe shijojnë si mish gaforre, edhe pse nuk ka gaforre në to.

Çfarë shije ka kanikama?

Kanikama ka një aromë të butë, të ëmbël me një shije paksa peshku. Tekstura është e përtypur dhe pak gome.

Nuk ka shije si mishi i gaforres për mendimin tim, por i shtuar në një pjatë si mbushje, mbushje apo garniturë mund ta bëjë gjellën të duket më e shtrenjtë dhe shijet të përzihen mirë.

Çfarë lloj peshku është kanikama?

Kanikama është bërë nga surimi, i cili është një lloj peshku i grirë. Përbërësi kryesor në surimi është zakonisht pollock ose hake. Shpesh aromatizohet me kripë, MSG dhe erëza të tjera.

Kanikama më e mirë për të blerë

Unë personalisht më pëlqen të punoj me të këto shkopinj gaforre më të mëdhenj nga Marutama Fisheries sepse është e vështirë të gjesh të tjerë që kanë një shije autentike. Plus, madhësia e madhe është e shkëlqyeshme për ta shtuar atë në rrotulla më të mëdha sushi:

(shiko më shumë imazhe)

Cila është origjina e kanikama?

Kanikama u shpik në Japoni në 1974 nga Sugiyo Co. Ajo u patentua si Kanikama, e cila ishte një lloj flake në atë kohë, por së shpejti Osaki Suisan Co pa një mundësi dhe krijoi shkopinj gaforre imitues nga përzierja në 1975.

Si bëhet kanikama?

Përzierja më pas formohet në trungje ose shkopinj dhe zihet në avull. Pasi të jetë ftohur, është gati për t'u përdorur si mbushje, mbushje ose zbukurim në pjata të ndryshme.

Si të ruani kanikama?

Kanikama mund të ruhet në frigorifer deri në një javë, ose në frigorifer deri në një muaj. Kur ruhet në frigorifer, është mirë që ta shkrini në frigorifer gjatë natës përpara se ta përdorni.

Cili është ndryshimi midis kanikama dhe kani?

Kanikama është gaforre imituese e bërë nga surimi, ndërsa kani është mish i vërtetë i gaforres. Kani ka një shije më të pasur dhe një strukturë më të fortë. Është gjithashtu më e shtrenjtë se kanikama.

Cili është ndryshimi midis kanikama dhe surimi?

Surimi është përbërësi kryesor në kanikama. Është një lloj peshku i grirë që zakonisht aromatizohet me kripë, MSG dhe erëza të tjera. Kanikama formohet në trungje ose shkopinj dhe më pas zihet në avull.

Cili është ndryshimi midis kanikama dhe gaforres së borës?

Gaforrja e borës është një lloj gaforre e vërtetë, ndërsa kanikama është gaforre imituese e bërë nga surimi. Gaforrja e borës ka një aromë më të ëmbël dhe një strukturë më të fortë se kanikama, por duhet të paguani më shumë për të, kështu që për disa pjata që thjesht nuk janë të realizueshme.

A është kanikama e shëndetshme?

Kanikama ka pak yndyrë dhe kalori dhe është një burim i mirë proteinash. Ai gjithashtu përmban kalcium, hekur dhe minerale të tjera.

Përfundim

Kanikama është një shkop që ngatërrohet shumë ose me mishin aktual të gaforres ose me llojet e tjera të kamabokos. Por megjithatë është e shijshme t'i shtoni sushit ose pjatave tuaja!

Lexoni gjithashtu: kështu i dalloni kamabokon dhe narutomaki

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.