Oriz me kokrra mesatare: Mësoni rreth llojeve dhe mënyrës së gatimit të tij
Orizi me kokërr të mesme është një lloj oriz domethënë, siç sugjeron emri, diku midis orizit me kokërr të shkurtër dhe të gjatë. Është pak më i gjatë se orizi me kokërr të shkurtër, por më i shkurtër se orizi me kokërr të gjatë dhe ka tendencë të jetë pak më i dobët se të dy. Në thelb, orizi me kokërr të mesme është një kompromis midis dy llojeve të tjera të orizit.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë e bën orizin me kokrra mesatare ideale për ushqime të caktuara?
Orizi me kokërr mesatare është i njohur për aftësinë e tij për të thithur lagështinë dhe për të çliruar niseshtenë, duke krijuar një konsistencë më të butë dhe më kremoze se orizi me kokërr të gjatë. Kjo e bën atë një zgjedhje të zakonshme për pjatat që kërkojnë pak ngjitje, si rizoto ose sushi. Disa nga shembujt më të famshëm të orizit me kokërr të mesme përfshijnë arborio dhe Bomba.
Zotërimi i artit të gatimit të orizit me kokërr të mesme
Përpara se të bëni orizin tuaj të përsosur me kokrra mesatare, sigurohuni që t'i shpëlani kokrrat në ujë të ftohtë. Kjo do të heqë çdo niseshte të tepërt dhe papastërti që mund të jetë e pranishme. Shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër.
gatim
Ja mënyra më e mirë për të gatuar oriz me kokërr të mesme:
- Matni orizin: Për çdo filxhan oriz, përdorni një gotë e gjysmë ujë.
- Shtoni ujë në tenxhere: Hidhni ujin në një tenxhere të madhe dhe kthejeni nxehtësinë në të lartë.
- Shtoni orizin dhe përzieni: Sapo uji të fillojë të ziejë, shtoni orizin dhe përzieni fuqishëm me një shpatull druri që të mos ngjiten kokrrat.
- Mbuloni tenxheren: Pasi orizi të jetë shpërndarë në mënyrë të barabartë në tenxhere, mbulojeni me kapak.
- Ulni zjarrin: Ulni zjarrin në minimum dhe lëreni orizin të ziejë për 18-20 minuta.
- Kontrolloni orizin: Pas 18-20 minutash, kontrolloni nëse orizi është gatuar. Nëse është ende e vështirë, shtoni pak ujë dhe lëreni të gatuhet edhe për disa minuta.
- Lëreni të pushojë: Pasi orizi të jetë zier, fikeni zjarrin dhe lëreni të pushojë për 5-10 minuta.
- Pushoni orizin: Pasi të pushoni, përdorni një shpatull druri për të pushuar orizin dhe kruani pjesën e poshtme të tenxheres për t'u siguruar që të mos ketë ngecur kokrra.
Eksplorimi i llojeve të ndryshme të orizit me kokërr të mesme
Orizi me kokërr të mesme është një lloj orizi që është pak më i shkurtër dhe më i trashë se orizi me kokërr të gjatë. Është i njohur për strukturën e tij ngjitëse dhe aftësinë për të thithur dhe lëshuar lehtësisht ujin. Disa nga varietetet më të zakonshme të orizit me kokërr të mesme përfshijnë:
- Oriz Calrose: Ky është një lloj orizi me kokërr të mesme që përdoret zakonisht në gatimet aziatike. Është i njohur për kokrrat e tij të holla, të shkurtra dhe ka tendencë të jetë pak më ngjitëse se llojet e tjera të orizit me kokërr të mesme.
- Oriz Arborio: Ky është një lloj orizi me kokërr të mesme që përdoret zakonisht për të bërë rizoto. Njihet për përmbajtjen e lartë të niseshtës dhe aftësinë për të thithur lëngun, gjë që i jep një strukturë kremoze.
- Oriz Bomba: Ky është një lloj orizi me kokërr të mesme që përdoret zakonisht për të bërë paella. Është i njohur për aftësinë e tij për të përthithur lëngun pa u skuqur dhe për aromën e tij pak arra.
Këshilla për gatimin e orizit me kokërr të mesme
Nëse po gatuani oriz me kokërr të mesme për herë të parë, këtu janë disa këshilla për t'u mbajtur në mend:
- Përdorni një raport 1:1.5 oriz me ujë kur gatuani oriz me kokërr të mesme.
- Shpëlajeni orizin para gatimit për të hequr niseshtenë e tepërt.
- Përdorni një tenxhere me fund të rëndë për të parandaluar që orizi të ngjitet në fund.
- Lëreni orizin të pushojë për disa minuta pas zierjes në mënyrë që të thithë çdo lëng të mbetur.
- Përdorni një pirun për të skuqur orizin dhe ndani kokrrat përpara se ta shërbeni.
Llojet e ndryshme të kokrrave të orizit dhe karakteristikat e tyre
Kur bëhet fjalë për orizin, madhësia e kokrrës ka rëndësi. Orizi klasifikohet në bazë të gjatësisë së kokrrës, me kokrra të shkurtra, të mesme dhe të gjata që janë llojet më të zakonshme. Ja çfarë duhet të dini për dallimet midis tyre:
Oriz me kokërr të shkurtër:
Siç sugjeron emri, ky lloj orizi ka kokrra të shkurtra dhe të shëndosha që janë më të gjera se sa të gjata. Orizi me kokërr të shkurtër ka tendencë të jetë ngjitës dhe i përtypur kur gatuhet, duke e bërë atë të përsosur për sushi dhe pjata të tjera të derdhura. Është gjithashtu një përbërës i zakonshëm në kuzhinën japoneze. Disa nga varietetet më të njohura të orizit me kokrra të shkurtra përfshijnë orizin sushi dhe orizin arborio, i cili përdoret për të bërë rizoto.
Oriz me kokërr të mesme:
Orizi me kokërr mesatare është pak më i gjatë dhe më i hollë se orizi me kokërr të shkurtër, por ende i shëndoshë dhe i butë kur gatuhet. Ka tendencë të jetë pak më pak ngjitëse se orizi me kokrra të shkurtra, por megjithatë ka një strukturë të butë. Disa nga varietetet më të zakonshme të orizit me kokërr të mesme përfshijnë orizin kalrozë, i cili përdoret shpesh në gatimet e përditshme dhe orizin bomba, i cili përdoret për të bërë paella.
Oriz me kokërr të gjatë:
Orizi me kokrra të gjata ka kokrra të gjata dhe të holla që qëndrojnë me gëzof dhe ndahen kur gatuhen. Ka tendencë të jetë më pak ngjitës se orizi me kokërr të shkurtër dhe të mesëm dhe ka një strukturë të veçantë të fortë. Disa nga varietetet më të njohura të orizit me kokrra të gjata përfshijnë orizin basmati, i cili përdoret zakonisht në kuzhinën indiane dhe të Lindjes së Mesme, dhe orizin jasemini, i cili është një element kryesor në kuzhinën tajlandeze. Orizi me kokrra të gjata është gjithashtu një përbërës i zakonshëm në recetat amerikane, të tilla si pilaf me oriz dhe jambalaya.
Si të gatuani lloje të ndryshme të kokrrave të orizit
Çdo lloj kokrra orizi kërkon metoda specifike gatimi dhe raporte të ujit me oriz. Këtu janë disa këshilla për gatimin e llojeve të ndryshme të orizit:
Oriz me kokërr të shkurtër:
Kur gatuani oriz me kokrra të shkurtra, përdorni një raport 1:1.25 (një pjesë oriz me 1.25 pjesë ujë). Shpëlajeni orizin tërësisht përpara se ta gatuani për të hequr niseshtën e tepërt, gjë që mund të bëjë që orizi të bëhet shumë ngjitës. Orizi me kokërr të shkurtër gatuhet më së miri në një tenxhere me fund të rëndë me kapak të ngushtë.
Oriz me kokërr të mesme:
Për të gatuar oriz me kokërr të mesme, përdorni një raport 1:1.5 (një pjesë oriz me 1.5 pjesë ujë). Shpëlajeni orizin përpara gatimit për të hequr niseshten e tepërt. Orizi me kokërr mesatare ka tendencë të gatuhet më shpejt se orizi me kokërr të gjatë, kështu që kini kujdes për të shmangur zierjen e tepërt.
Oriz me kokërr të gjatë:
Kur gatuani oriz me kokrra të gjata, përdorni një raport 1:2 (një pjesë oriz me dy pjesë ujë). Shpëlajeni orizin përpara gatimit për të hequr niseshten e tepërt. Orizi me kokërr të gjatë ka tendencë të jetë më falës se llojet e tjera të orizit, kështu që është një zgjedhje e mirë për fillestarët. Megjithatë, kini kujdes që të mos e teproni, pasi ka tendencë të bëhet i butë kur gatuhet për një kohë të gjatë.
Zëvendësimi i llojeve të ndryshme të kokrrave të orizit në receta
Nëse një recetë kërkon një lloj specifik orizi, është më mirë të përdorni atë lloj orizi për të siguruar rezultatin më të mirë. Megjithatë, nëse nuk keni llojin e duhur të orizit në dorë, këtu janë disa këshilla për zëvendësimin e llojeve të ndryshme të kokrrave të orizit:
Oriz me kokërr të shkurtër:
Orizi me kokërr të shkurtër mund të zëvendësohet me oriz me kokërr të mesme në shumicën e recetave. Sidoqoftë, kini kujdes që struktura përfundimtare të jetë paksa e ndryshme.
Oriz me kokërr të mesme:
Në shumicën e recetave, orizi me kokërr të mesme mund të zëvendësohet me oriz me kokrra të shkurtra ose me kokrra të gjata. Sidoqoftë, struktura përfundimtare mund të jetë paksa e ndryshme në varësi të llojit të orizit të përdorur.
Oriz me kokërr të gjatë:
Orizi me kokrra të gjata mund të zëvendësohet me oriz basmati ose jasemini në shumicën e recetave. Megjithatë, kini kujdes që struktura përfundimtare mund të jetë paksa e ndryshme dhe koha e gatimit mund të duhet të rregullohet.
Rëndësia e klasifikimit të kokrrave të orizit
Klasifikimi i kokrrave të orizit është i rëndësishëm për disa arsye:
Texture:
Tekstura e kokrrës së orizit kontribuon në strukturën përfundimtare të gjellës. Për shembull, orizi me kokrra të shkurtra është i përsosur për sushi, sepse është ngjitës dhe i përtypur, ndërsa orizi me kokrra të gjata është i përsosur për pilaf me oriz, sepse qëndron me gëzof dhe i ndarë.
Metoda e gatimit:
Çdo lloj kokrra orizi kërkon një metodë gatimi specifike dhe raport të ujit me orizin. Përdorimi i llojit të gabuar të orizit mund të rezultojë në një pjatë të pjekur ose të pjekur mirë.
Flavor:
Llojet e ndryshme të kokrrave të orizit kanë shije të ndryshme. Për shembull, orizi basmati ka një aromë arra, ndërsa orizi jasemini ka një aromë lulesh.
Kujdes gjatë gatimit të orizit
Kur gatuani orizin, është e rëndësishme të tregoni kujdes për të shmangur djegien ose ngjitjen:
Lani orizin:
Shpëlarja e orizit para gatimit heq niseshtenë e tepërt dhe parandalon që orizi të bëhet shumë ngjitës.
Përdorni sasinë e duhur të ujit:
Përdorimi i tepërt i ujit mund të rezultojë në formimin e orizit të butë, ndërsa përdorimi i pakët i ujit mund të rezultojë në oriz të zier mirë.
Mos e ngrini kapakun:
Ngritja e kapakut ndërsa orizi po gatuhet mund të lëshojë avull dhe të ndikojë në kohën e gatimit dhe strukturën e orizit.
Lëreni orizin të pushojë:
Pasi orizi të jetë zier, lëreni të pushojë për disa minuta para se ta skuqni me pirun. Kjo lejon që orizi të thithë çdo lagështi të mbetur dhe siguron që të jetë gatuar në mënyrë të barabartë.
Si përfundim, orizi është një ushqim universal që vjen në shumë forma të ndryshme. Pavarësisht nëse jeni duke përgatitur mëngjes, drekë apo darkë, ekziston një lloj orizi që është i përsosur për këtë punë. Duke kuptuar llojet e ndryshme të kokrrave të orizit dhe karakteristikat e tyre, mund të punoni me to për të krijuar çdo herë pjatën e përsosur.
Përfundim
Orizi me kokërr të mesme është një lloj orizi me një kokërr të mesme dhe pak niseshte. Është i njohur për të qenë një zëvendësues i mirë për orizin me kokrra të gjata dhe të shkurtra dhe mund të përdoret për një shumëllojshmëri pjatash.
Pra, nëse jeni duke kërkuar për një oriz me niseshte që nuk është shumë ngjitës, orizi me kokërr mesatare është mënyra për të shkuar.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
