Petti Naifu: Thika e imët japoneze
Një thikë japoneze e imët (ぺティ (ぺてぃ) dhe e shqiptuar si Petti Naifu është një thikë e gjithanshme kuzhine që mund të përdoret për një sërë detyrash, nga prerja dhe prerja e frutave dhe perimeve në feta deri tek grirja e barishteve ose përgatitja e garniturave.
Emri petty vjen nga fjala franceze "petit", që do të thotë i vogël.
Disa njerëz pëlqejnë ta përdorin këtë thikë për të prerë pulën dhe peshkun, megjithëse funksionon më së miri me fruta, perime dhe barishte.
Zakonisht është nga katër deri në gjashtë inç i gjatë, me një teh më të shkurtër se thika e një kuzhinieri.
Gjëja interesante për këto Thika japoneze është se në fakt është një thikë e stilit perëndimor që përdoret për të gjitha llojet e detyrave të gatimit.
Për sa i përket emrit, thika e imët japoneze shpesh quhet edhe një thikë prerëse ose thikë e dobishme, megjithëse thika autentike e prerjes është përgjithësisht më e shkurtër dhe ka një teh më të hollë se thika e imët!
Në këtë postim ne do të mbulojmë:
Thikë e imët japoneze kundër perëndimore
Thika e imët japoneze ka të njëjtin funksion si homologu i saj perëndimor. Megjithatë, ka një ndryshim kryesor: thika e imët japoneze është më e madhe se ajo perëndimore.
Meqenëse ka një teh më të gjatë, thika japoneze e imët ose e prerjes konsiderohet të jetë një version më i vogël i thikës së kuzhinierit gyuto.
Thikat e vogla autentike japoneze kanë një majë teh të mprehtë me kënd.
Shumë kuzhinierë profesionistë pëlqejnë të përdorin thika të vogla për të gjitha llojet e detyrave të kuzhinës, sepse këto thika janë kompakte dhe të gjithanshme.
Ato janë të dobishme nëse keni një hapësirë të vogël pune, keni duar të vogla, si thika të lehta ose keni nevojë për një thikë më të vogël për detyra të shpejta si prerja e limonëve dhe limonit.
Çfarë është një thikë japoneze prerëse?
Siç e përmenda sapo, edhe pse mund të thoni se thika e imët dhe prerëse i referohet të njëjtës thikë kuzhine të mesme, ekspertët do të thonë se thikat e prerjes kanë tehe më të shkurtra dhe më të holla.
Një thikë japoneze për pastrim është një thikë e vogël, e gjithanshme që është ideale për prerjen e frutave dhe perimeve më të vogla si manaferrat, mollët dhe selino.
Kjo lloj thike funksionon mirë edhe për të qëruar frutat dhe perimet ose për të bërë garnitura.
Zakonisht ka një teh midis tre dhe pesë inç të gjatë.
Çfarë është një thikë qëruese dhe për çfarë përdoret?
Një thikë për qërimin është një thikë e vogël, e mprehtë e krijuar në mënyrë eksplicite për të qëruar frutat dhe perimet.
Ka një teh të shkurtër dhe të lakuar që e bën të lehtë heqjen e lëkurës nga prodhimi pa hequr shumë nga mishi.
Tehu i lakuar i ngjan një sqepi zogu - është tipari dallues i thikës që zhvishet.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasThikë e imët vs thikë për pastrim vs thikë qëruese
Në përgjithësi, për përgatitjen e frutave dhe perimeve përdoren thika japoneze të imta, për pastrim dhe qëruese.
Ato janë thika të mesme që kanë tehe më të shkurtra se një gyuto (thikë shefi) por nuk janë aq të vogla sa thikat e xhepit.
Të gjitha këto tre lloje thikash janë të njohura për të pasur një buzë të mprehtë si brisk dhe mprehtësi afatgjatë.
Mund të jetë e vështirë të vendosni se cila thikë është më e mira për nevojat tuaja, por ndryshimi kryesor midis këtyre 3 llojeve të thikave është madhësia e tyre.
Nëse jeni duke kërkuar për një thikë të gjithanshme dhe me shumë qëllime, atëherë mund të dëshironi të konsideroni një thikë të vogël.
Thikat e vogla janë të ngjashme me thikat e prerjes, por ato janë më të mëdha në madhësi.
Ato mund të përdoren për një sërë detyrash, të tilla si prerja e frutave dhe perimeve, grirja e hudhrave dhe madje edhe heqja e farave nga kungujt.
Thikat e prerjes, nga ana tjetër, janë më të vogla në përmasa dhe ideale për detyra delikate, si p.sh. qërimi i mollëve ose heqja e bërthamës së ananasit.
Thikat për qërim janë edhe më të vogla se thikat e pastrimit dhe janë të dizajnuara posaçërisht për qërimin e frutave dhe perimeve.
Ajo që i bën të veçantë është tehu i lakuar i majës, i cili është krijuar për ta bërë më të lehtë qërimin e artikujve si patatet apo kivi.
Por mos u shqetësoni, edhe një thikë e prerjes ose e qërimit mund të bëjë detyrat e një thike kuzhine japoneze në shumë raste.
Gjithashtu mësoni rreth teknikat e veçanta të thikës që çdo kuzhinier japonez duhet të zotërojë
FAQs
A janë të mira thikat e vogla?
Thikat e vogla janë disa nga mjetet më të vlefshme dhe të gjithanshme të kuzhinës.
Ato mund të përdoren për një gamë të gjerë detyrash, nga prerja e perimeve dhe mishit deri te prerja dhe prerja në feta e frutave të vogla dhe përbërësve të tjerë.
Për shkak të shkathtësisë së tyre, thikat e vogla janë një domosdoshmëri në çdo kuzhinë.
Gjithashtu, nëse keni duar të vogla, një thikë e imët mund të jetë një alternativë më e mirë se thika e një kuzhinieri.
Si e mbani një thikë të vogël?
Mënyra më e mirë për të mbajtur një thikë të imët është me një "grip me majë".
Për ta bërë këtë, vendosni gishtin e madh në njërën anë të tehut dhe gishtat në anën tjetër.
Duhet ta mbani thikën me një kapje të fortë, por kini kujdes që të mos e shtrëngoni shumë fort ose të përdorni shumë forcë.
Nëse nuk keni një kapje të rehatshme, mund të jetë e vështirë të punoni shpejt me thika kaq të vogla, por nëse keni, mund të bëni prerje precize që nuk mund t'i bëni me thikë e rregullt e kuzhinierit.
A është thika e imët një thikë e dobishme?
Po, një thikë e imët mund të quhet edhe një thikë e dobishme.
Në shumë pjesë të SHBA-së, njerëzit kanë më shumë gjasa ta quajnë këtë thikë të vogël një thikë "të dobishme" sesa me emrin "të vogël".
A janë të dhëmbëzuara thikat e prerjes?
Thikat prerëse të stilit perëndimor shpesh kanë një teh të dhëmbëzuar. Sidoqoftë, thikat japoneze zakonisht nuk kanë një buzë të dhëmbëzuar.
Të dy stilet janë efektive për qërimin dhe prerjen e frutave dhe perimeve, megjithëse thika japoneze e pastrimit mund të jetë pak më e përshtatshme për këto detyra.
Për çfarë perimesh të përdorni një thikë për prerje?
Ju mund të përdorni një thikë për të prerë shumicën e perimeve, duke përfshirë patatet, karotat dhe kastravecat.
Thikat e prerjes janë gjithashtu të shkëlqyera për prerjen e frutave të vegjël, si mollët dhe portokallet.
Ajo që i bën këto thika edhe më të mira se thika e kuzhinierit është se mund t'i përdorni edhe për të pastruar frutat dhe perimet.
Për shembull, ju mund të shkurtoni kërcellet dhe gjethet e angjinareve, lakërve të Brukselit dhe lulelakrës.
Ju gjithashtu mund të grini kopër ose të hiqni membranat dhe brinjët nga specat e mëdhenj dhe specat më të vegjël djegës dhe specat djegës.
A është një thikë që zhvishet e njëjta gjë me një thikë me valë?
Jo, një thikë që zhvishet nuk është e njëjtë me një thikë me valë.
Një thikë e valëzuar ka një majë shumë të mprehtë dhe zakonisht përdoret për prerje dhe gdhendje të ndërlikuar.
Nga ana tjetër, një thikë qëruese ka një majë të rrumbullakosur që është e përkryer për të hequr lëkurën ose lëkurën nga të gjitha llojet e frutave dhe perimeve.
Një thikë qëruese është gjithashtu një mjet i shkëlqyer për të formuar dekorimet e frutave dhe perimeve, si lulet dhe gjethet.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.