Recetë për kerri japonez Doria | Darka ideale e lehtë dhe miqësore për familjen
Jam i sigurt që keni provuar një gratin patate në një tavë më parë, kështu që e dini që është një nga ushqimet më të mira të rehatisë të pjekura në furrë.
Por, a keni provuar ndonjëherë një kerri dhe gratin orizi më parë?
Japanese Curry Doria (ド リ ア) është një gratin oriz japonez i lyer në një salcë mishi kremoze, i mbuluar me djathë dhe i pjekur në furrë deri në kafe të artë.
Është një nga ato pjatat që mund t'i bashkoni oriz i mbetur dhe disa përbërës bazë. Mendoj se është një nga gatimet më të mira të tavës me oriz që mund të bëni kur nuk jeni në humor për makarona apo patate.
Po ndaj recetën time të derrit të grirë të derrit të grirë Doria, e cila është e përkryer për darkë sepse ka përbërës të shijshëm miqësorë për familjen që edhe fëmijët do t'i pëlqejnë.
Në këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta japoneze e derrit të kerrit të grirë Doria
Përbërësit
- 1.1 £ mish derri i grirë
- 1 qepë i copëtuar
- 0.5 £ kërpudha me feta
- ½ karotë prerë në copa të vogla
- 2 thelbet e hudhres i grirë
- 1 tbsp pluhur kerri
- 1 tbsp vaj perimesh ose vaj
- 1 tsp kripë
- 3 gota oriz i bardhë me kokërr të shkurtër madhësitë e filxhanit të oriz-tenxhere
- 1 tbsp keçap
- 0.33 £ djathë cheddar ose mocarela
- 2 tbsp Panko
Për salcën:
- ¼ filxhan miell
- 4 tbsp gjalpë
- 10 oz qumësht
- Një majë kripe
- Një majë piper
Udhëzime
- Gatuani orizin në tenxheren tuaj të orizit ose në sobë.
- Ngroheni furrën në 395 F.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin vegjetal dhe gatuajeni qepën dhe hudhrën derisa të bëhen të pastra dhe aromatike.
- Shtoni mishin e derrit të grirë dhe karotat dhe gatuajini për 5 minuta ose derisa mishi të mos jetë më rozë.
- Shtoni kërpudhat, ketchup, kripë dhe pluhur kerri, dhe vazhdoni gatimin.
- Nëse mishi nuk ka nxjerrë lëng të mjaftueshëm, shtoni pak ujë për të siguruar që mishi të mos ngjitet në fund të tiganit. Lëreni të ziejë.
- Merrni një tigan të mesëm dhe ngrohni gjalpin derisa të shkrijë dhe të krijojë flluska. Tani shtoni miellin ngadalë dhe përzieni mirë. Filloni të derdhni qumështin dhe përzieni vazhdimisht derisa salca të trashet.
- Lyejeni me gjalpë pjatën tuaj dhe vendoseni orizin në fund. Pastaj shtrojeni mbi përzierjen e mishit, derdhni salcën dhe më pas spërkateni me djathë. Spërkateni pankon sipër. Kjo do t'i japë gratinit atë ngjyrë të bukur të artë.
- Piqeni në furrë për 15-25 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse furra juaj ka një vendosje të pjekjes, atëherë përdorni atë dhe gatuajeni për 3-4 minuta.
Shënimet
Lexoni më shumë rreth Recetat japoneze të kerrit: Beef Roux nga e para dhe 6 receta të tjera
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasVariacionet e recetave të kerrit japonez Doria
Curry Doria është shumë e lehtë për tu bërë, dhe ajo që më pëlqen më shumë në të është se ju mund të përdorni mbetjet për të "ndërtuar" këtë tavë.
Nëse keni oriz të gatuar paraprakisht në frigorifer, thjesht mund ta përdorni atë dhe përzieni disa perime, bëni salcën me kerri dhe përdorni çfarëdo djathi që keni.
Ushqim deti
Karri origjinal Doria ishte bërë me ushqim deti. Sekreti për ushqimin e shijshëm të detit Doria është të shtoni më shumë gjalpë në oriz pasi e bën gratis shumë më kremoze.
Ju mund të përdorni pothuajse çdo lloj ushqimi deti që preferoni, por opsionet më të njohura të Japonisë janë karkaleca, molusqe, calamari, fiston dhe midhje.
Bechamel (salca e bardhë) është plotësuesi perfekt i këtij kombinimi të orizit dhe ushqimit të detit. Djathi i pjekur e bën këtë gratin të parezistueshëm.
Mish
Siç e përmenda më parë, çdo lloj mishi i grirë funksionon këtu.
Për një tavë më të hollë dhe më të shëndetshme, unë rekomandoj gjeldeti të grirë, por pula është gjithashtu një opsion i mirë. Mishi i lopës dhe i derrit janë të mrekullueshëm, dhe nëse dëshironi, mund t'i kombinoni të dyja dhe të shtoni 0.5 kg viçi dhe 0.5 kg derri.
Makarona
Doria ka të bëjë me përdorimin e orizit të gatuar si bazë të pjatës. Sidoqoftë, mund ta zëvendësoni me makarona fusilli.
Nuk është më Doria klasike, por nëse i mbani të tjerët përbërësit të njëjtë, mund të shijoni se si shije supozohet të jetë.
Lexoni gjithashtu: kjo është ajo që duhet të ketë shije një kerri i mirë me petë udon
Salcë shtesë
Nëse dëshironi më shumë shije japoneze për orizin tuaj, mund të shtoni salcë tonkatsu në vend të ketchupit.
Kjo salcë është bërë nga fruta, perime, salcë soje, sheqer dhe uthull dhe ka një cilësi të trashë. Ka një shije të ngjashme me salcën Worcestershire.
Salca e errët e sojës është gjithashtu një opsion i mirë.
Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, gjithmonë mund të shtoni disa thekon djegës ose pluhur kerri pikant.
Perime
Për këtë pjatë, mund të përdorni të gjitha llojet e perimeve. Selino, presh, kunguj, kungull i njomë, brokoli, lulelakër janë të gjitha opsione të shkëlqyera.
Kam përdorur qepë, kërpudha dhe karota sepse ato janë ushqime kryesore në shumicën e familjeve, por gjithmonë mund të bëheni krijues dhe të përdorni perime të mbetura.
Oriz
Orizi i bardhë me kokërr të shkurtër është një zgjedhje e shkëlqyer për këtë gratin. Por, gjithashtu mundeni zëvendësoni orizin e bardhë me orizin ngjyrë kafe ose përdorni quinoa.
Oriz jasemini dhe basmati punë me oriz, gjithashtu; vetëm sigurohuni që t'i gatuani sipas udhëzimeve të paketimit pasi nuk dëshironi që orizi të jetë i zier mirë ose shumë i butë.
Si t’i shërbeni kerrit japonez Doria
Shërbimi i kerri Doria është relativisht i lehtë sepse ka strukturën e tavave të tjera të pjekura në furrë. Thjesht prerë në katër pjesë dhe shërbejeni në një pjatë.
Meqenëse ky gratin orizi është plot me përbërës të kënaqshëm, është një vakt i plotë, i përsosur për drekë ose darkë.
Curry Doria shërbehet vetë pa pjata anësore shoqëruese, por gjithmonë mund të shtoni një sallatë të gjelbër me gjethe të lehta ose disa perime turshi.
Çfarë është kerri Doria?
Shanset janë që ju do të gjeni Doria në shumicën e menuve të restoranteve yoshoku. Arsyeja kryesore është se është një pjatë e shëndetshme që kombinon dy të preferuarat: orizin dhe kerrin.
Meqenëse ka mish dhe djathë, është një nga ato ushqimet e kënaqshme që dyfishohet si ushqimi i përsosur i rehatisë.
Nuk është një tavë makarona ose një gratin patate, por kombinon elementët e të dy pjatave, por ka një shije unike.
Ndryshe nga kerri tradicional, pjata Doria është më shumë mish i grirë, oriz dhe djathë me një aromë të lehtë kerri sesa një salcë kerri të plotë.
It'sshtë një pjatë klasike tavë me një shtrat oriz të gatuar, të mbuluar me një shtresë mishi të grirë, salcë dhe dy lloje djathi. Pastaj, tavën e pjekim në furrë derisa të bëhet krokante dhe e artë.
Tradicionalisht, kerri Doria ishte bërë me një salcë beshamel të bardhë, por këto ditë është më e thjeshtë, dhe shumica e njerëzve shtojnë pluhur kerri ose kube stoku në mishin e grirë.
Gratina është e butë, me një fokus në shijet e kerrit dhe jo pikantin. Kështu, kjo pjatë është zakonisht miqësore për fëmijët, prandaj njerëzit gëzojnë ta bëjnë këtë për darkë.
Origjina e kerrit japonez Doria
Ndërsa Curry Doria është një pjatë tavë shumë e popullarizuar në Japoni, ajo në fakt u shpik nga Kuzhinieri zviceran Saly Weil, i cili punonte në Hotel New Grand në qytetin e Yokohama në vitet 1930.
Me sa duket, një mysafir hoteli po ndihej i sëmurë dhe donte ndonjë ushqim të veçantë ngushëllimi me ushqim deti.
Weil, shefi i kuzhinierit, krijoi një recetë të re të gratin orizit me ushqim deti dhe ia shërbeu mysafirit të sëmurë.
Receta ishte një hit i menjëhershëm, dhe që nga vitet '30, Doria është bërë një nga Yoshoku-t (ushqimi japonez i frymëzuar nga Perëndimi).
Përfundim
Nëse jeni pas një pjate me ushqim të shijshëm të rehatisë, atëherë mos shikoni më tej se ky gratin orizi.
Meqenëse ka aromën e shtuar të kerrit, është ushqim i shkëlqyer i shkrirë me aromë japoneze umami dhe përbërës ngushëllues klasikë të stilit perëndimor si djathi dhe mishi i grirë.
Me këtë recetë të thjeshtë, ju mund të kënaqni adhuruesit e mishit, adhuruesit e orizit dhe tifozët e kerrit njësoj.
Këtu është një tjetër ushqim i popullarizuar i bashkimit lindje-takim-perëndim: Sushi Burrito (Vendet më të mira për të blerë dhe recetë për ta bërë vetë!)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.