Receta e Tapsilog (Viçi Tapa Origjinale)
Receta e Tapsilog është po aq e kudogjendur sa të thuash "po" dhe "opo" në atë që pjata është ngulitur shumë në psikikën filipinase askush nuk do të thotë në fakt "jo" kur të ftohet ta hajë atë.
Ajo që e bën pjatën popullore nuk është vetëm lehtësia e gatimit të saj, por edhe fakti që do të dinit se cilët janë përbërësit vetëm duke ditur emrin e saj.
Fjala "TapSiLog" është një kombinim i përbërësve të tij. "Tap" nga "Tapa" që është viçi dhe pjesa kryesore e kësaj pjate të njohur, "Si" e cila është "Sinangag”Ose oriz i skuqur, dhe“ Log ”nga“ Itlog ”ose vezë nga ana diellore.
Një shtyllë kryesore e karinerive filipinase dhe tryezës së mëngjesit të filipinasit së bashku me pandesal dhe kafe, kjo pjatë ka pjellë shumë variacione si "HotSiLog", "ChickSiLog" ose "LongSiLog", por gjithsesi, asgjë nuk e mund origjinalin.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Përgatitja e TapSiLog
Tapa ose Viçi është vetëm viçi i prerë në shirita, i kuruar me kripë dhe më pas i tharë nën diell ose, në kohët moderne, në të vërtetë mund të blini tapa të shëruar nga ushqimore, pastaj ta keni të pjekur në skarë ose të skuqur.
E lini mënjanë dhe filloni të skuqni orizin. Fillimisht, sinangag-ky oriz i skuqur me hudhër, në fakt është vetëm orizi i mbetur nga një natë më parë.
Kështu që për ta bërë atë të mirë për ditën tjetër, nënat spërkatën kripë dhe hudhër të shtypur mbi orizin e mbetur dhe e skuqën për mëngjes.
Kjo traditë e Sinangag vazhdon edhe sot e kësaj dite, por ne nuk jemi aq të sigurt nëse njerëzit ende përdorin oriz të mbetur, por kush jemi ne që të ankohemi për ushqimin?
Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të grirë të skuqur për një goditje të shtuar në shije. Megjithatë, ka disa që skuqen së pari hudhrën e shtypur, pastaj shtojnë orizin.
Së fundi, sa i përket vezës, ajo zakonisht skuqet si një anë me diell lart, por gjithçka shkon dhe në të vërtetë mund ta gatuani të fërguar.
Receta e Tapsilog (tapa e viçit origjinale)
Përbërësit
- 2 £ Viçi Tapa (ose prerje e ngjashme e mishit)
- 1 llambë hudhër i grirë
- ¼ filxhan sheqer të bardhë
- Kripë për shije
- Uthull
- Gatim naftës
oriz i skuqur me hudhër
- 2 gota oriz i ftohte
- 2 gjeth qepe te njoma i copëtuar
- 6 karafil hudhër i grirë
- ½ i vogël qepë
- kripë dhe piper për shije
vezë të fërguara
- 2 vezë
- vaj gatimi
- kripë dhe piper për shije
Udhëzime
- Në një tas kombinoni të gjithë përbërësit për Tapa e Viçit, përveç viçit dhe vajit të gatimit.
- Tani shtoni viçin në përzierje dhe përzieni plotësisht.
- Ngrohni vajin e gatimit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë.
- Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni përzierjen e viçit në tigan.
- Skuqeni tiganin e viçit duke e trazuar vazhdimisht.
- Kur viçi fillon të formojë një kore përgjatë skajeve, hiqeni atë nga tigani dhe lëreni mënjanë.
- Për të bërë orizin e skuqur me hudhër, së pari, shtoni pak vaj gatimi mbi nxehtësinë mesatare në të njëjtën tigan nga më parë.
- Tani shtoni hudhrën dhe qepët në tigan dhe skuqini për rreth një minutë.
- Pastaj shtoni orizin dhe kripën dhe piperin për shije.
- E trazojmë orizin derisa të jetë i nxehtë dhe i kalitur mirë pastaj e heqim nga zjarri.
- Në një tigan të pastër, shtoni pak vaj gatimi dhe skuqni vezët në nxehtësi mesatare.
- Shërbejeni Tapën e Viçit me Orizin e Fërguar anash dhe anën me diell lart vezën sipër orizit.
Ju mund ta shërbeni TapSiLog me uthull anash që kjo e fundit të përzihet gradualisht në pjatë ose uthullën ta derdhni direkt në Tapa para se ta servirni për t’i shtuar shijes së saj të veçantë.
Lexoni gjithashtu: Receta e Empanada e viçit filipinas
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.