Receta e Zaru soba | Pjatë e thjeshtë por emocionuese për një përvojë freskuese
Zaru soba është një vakt i lehtë dhe freskues që është i mrekullueshëm në një ditë vere.
Gjithashtu i njohur si petë të ftohta klasike, zaru soba është një ushqim i lehtë, i motit të nxehtë që është i përsosur për tu ftohur.
Madeshtë bërë nga mielli i hikërror me një salcë zhytjeje me bazë salcë soje të quajtur tsuyu e servirur anash. Duhet shumë lehtë për tu bërë kështu që nuk keni pse të kaloni shumë kohë në një kuzhinë të nxehtë.
Ky artikull do t'ju tregojë më poshtë se si mund të gatuani një grumbull zaru soba në kuzhinën tuaj.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Recetë Zaru soba
Përbërësit
- 14 oz. petë soba të thara
- 1 pjesë ujë akulli
- 1 pjesë mentsuyu/tsuyu bazë supë me petë
- alga deti të copëtuara nori
- 2 qepë të gjelbra ose qepë të njomë
- wasabi fakultativ
Mund të blini mentsuyu në një dyqan, por nëse preferoni ta bëni vetë, këtu janë përbërësit që do t'ju nevojiten:
- ½ filxhan vdekje
- ¼ filxhan hir
- ½ filxhan salce soje
- 1 filxhan katsuobushi thekon bonito
- 1 1 inç x 1 inç copë Kombu
Udhëzime
Salcë e zhytur
- Bëni salcë zhytëse mentsuyu duke shtuar hirin në një tigan të mesëm dhe ziejeni në nxehtësi mesatare. Lëreni të vlojë për disa sekonda që alkooli të avullojë.
- Shtoni salcën e sojës dhe vdekjen.
- Shtoni kombu dhe katsuobushi.
- Lëreni të ziejë dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për pesë minuta. Lëreni të ftohet plotësisht. Kullojeni salcën dhe lëreni mënjanë.
Petë Soba
- Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe dhe shtoni petë soba. Mos shtoni kripë në ujë. Gatuani sipas udhëzimeve të paketës duke i trazuar rregullisht për të siguruar që ato të mos ngjiten së bashku. Para kullimit, rezervoni një deri në ½ gota ujë dhe lëreni mënjanë.
- Kullojini petë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë.
- Transferoni petë në një tas të madh me ujë akulli në mënyrë që të ftohen plotësisht.
- Vendosni një shtresë bambuje ose sitë mbi një pjatë për ta shërbyer. Pllaka do të kapë ujin nga petë. Vendosni petë soba në dyshek dhe zbukuroni me nori.
- Për t'i shërbyer gjellës, kombinoni 6 lugë gjelle. ujë me rreth 1 ¼ filxhan salcë zhytjeje. (Kjo do t'ju japë raportin 3: 1). Nëse është shumë e kripur, shtoni më shumë ujë. Nëse është shumë e hollë, shtoni më shumë salcë.
- Vendosni qepët e njoma të copëtuara dhe wasabi në një pjatë të vogël dhe shërbejini me petë.
Video
Si të bëni zaru soba vegan / pa gluten
Për ta bërë këtë recetë zaru soba miqësore me veganët dhe të përshtatshme për një liri të glutenit, thjesht zëvendësoni disa nga përbërësit.
Më e rëndësishmja, ju dëshironi të përdorni një mentsuyu pa produkte shtazore. Ju mund të blini një vegjetarian, ose kur të bëni salcën e zhytur nga e para, sigurohuni që të lini jashtë thekon bonito.
Ju mund t'i zëvendësoni ato me kërpudha të thata, si shiitake, për të marrë akoma shijen e thellë të umamit që dëshironi për këtë salcë.
Për ta bërë atë pa gluten, sigurohuni që të përdorni petë 100% soba hikërror, dhe zgjidhni një salcë soje pa gluten ose shko për tamari.
Për shoqërimin perfekt vegan për zaru soba, shikoni këtë recetë tofu Teriyaki!
Si hani petë soba?
Petë Soba shërbehen në një mënyrë shumë specifike.
Çdo mysafiri i shërbehet petë në një pjatë individuale, me një dyshek bambu nën të, për të kulluar ujin.
Salca e zhytjes kombinohet me ujin e akullit në një raport 3: 1 me 3 pjesë ujë dhe 1 pjesë salcë zhytjeje të shërbyer në një shtambë.
Shtamba vendoset në tryezë së bashku me pjatat e vogla që përmbajnë erëza si wasabi, qepë, nori të copëtuar dhe çdo gjë tjetër që ju preferoni. Shtoni erëza në petë nëse dëshironi.
Pastaj, përdorni veglën tuaj për të marrë petë dhe zhytur ato në salcë. Hedhim petët. (Shënim, rrëshqitja nuk konsiderohet e pasjellshme Kulturës japoneze).
Importantshtë e rëndësishme të mos i lini petë në salcë për një kohë të gjatë, përndryshe ato do të bëhen të kripura.
Kur të keni mbaruar me petë, mund të derdhni pjesën e mbetur të përzierjes së salcës së zhytur në pjesën tjetër të salcës tuaj të zhytjes dhe ta hani atë si një supë.
Çfarë mund të shërbeni me zaru soba?
Ju mund të hani zaru soba më vete, por nëse preferoni të hani një vakt më të ngopur, këtu janë disa gjëra që mund të shtoni
- Karkaleca ose Tempura perimesh: Karkalecat e skuqura në stilin japonez ose perimet do të kenë shije të shijshme mbi petë të ftohta.
- Vezë thëllëzash: Për të ngrënë vezë thëllëzash me zaru soba, do të dëshironi ta vendosni vezën (me pjesën e sipërme të qëruar) në një pjatë të veçantë me rrepkë dhe qepë. Zhytini këto në mentsuyu. Pastaj merrni soba dhe vendoseni në pjatë. Rrotulloni përbërësit së bashku dhe hani.
- Tofu dhe patëllxhan: Tofu, patëllxhani dhe soba bëjnë një pjatë të lehtë dhe të shëndetshme verore.
- Salmoni: Salmoni është i shijshëm mbi soba. Shërbejeni atë stili teriyaki, miso-xham, ose pak krokante.
- Yamaimo: Yamaimo është një yam malor japonez që mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë i grirë mbi soba.
- Perime ose mishra të tjerë: Pothuajse çdo perime ose mish do të ketë shije të mirë mbi soba. Vetëm mbani në mend se shtimi i ushqimit të nxehtë do t'i bëjë petë të nxehta. Nëse jeni gati të shijoni një pjatë të ftohtë, qëndroni larg ushqimeve që nuk do të kenë shije të mirë nëse nuk nxehen.
- Vezë: Merrni një dozë shtesë të proteinave duke ngrënë soba me një vezë të papërpunuar të plasaritur mbi të.
Rreth asaj veze të papërpunuar: Pse japonezët vënë vezë të papërpunuar në oriz? A eshte e sigurt?
Cila është origjina e zaru soba?
Zaru soba e ka origjinën në periudhën Edo të Japonisë. Fjala zaru do të thotë sitë në japonisht dhe soba është fjala për petë hikërror.
Pjata është një ngritje mbi mënyrën se si petë u servuan mbi një sitë bambuje, kur.
Cilat janë llojet e sobës?
Ekzistojnë lloje të ndryshme të sobës dhe ato ndryshojnë në raportin e miellit të hikërror, i cili ndikon në strukturën dhe shijen e pjatës.
Llojet e ndryshme përfshijnë:
- Ju-wari soba: Ky lloj soba është bërë nga 100% miell hikërror. Cilësia e saj e thatë dhe e ashpër do të thotë që petë të prishen lehtë, kështu që ato janë të vështira për t'u përdorur kur gatuani.
- Hachi-wari soba: Ky lloj soba është bërë nga 80% miell hikërror dhe 20% miell gruri. Isshtë më e qetë dhe më e lehtë për t'u përdorur në gatim. Isshtë gjithashtu më e lehtë për të përtypur dhe gëlltitur. Sidoqoftë, i mungon aroma e fortë e hikërror që Ju-wari soba ka dhe, për këtë arsye, nuk është aq aromatik.
Cilat janë shijet e ndryshme të petëve soba hikërror?
Petë mund të kategorizohen më tej sipas aromës së tyre. Ju mund të shihni petë jeshile dhe rozë në dyqan.
Ja çfarë mund të prisni nga secili:
- Soba e çajit jeshil: Këto petë janë të aromatizuara me një sasi të vogël pluhur çaji jeshil që u jep atyre një aromë unike dhe një ngjyrë të gjelbër.
- Ume kumbulla soba: Këto petë janë të aromatizuara me kumbulla japoneze ume dhe kanë një ngjyrë rozë.
Tani që dini më shumë për zaru soba, si do ta përgatitni kur moti i ngrohtë të rrotullohet?
Petë Soba nuk janë njësoj si petë udon! Si quhen petët e trasha japoneze?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.