Sallatat në kuzhinën aziatike: 5 përbërës të njohur që duhet të provoni

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 2 shtator 2022

Sallatat në kuzhinën aziatike? Po, ato janë një gjë. Por ato nuk janë një sallatë e vjetër. Ata janë shpesh pjata kryesore, shërbehen me salcë dhe shpesh përmbajnë një sërë përbërësish duke përfshirë frutat, perime, petë, ushqim deti dhe mish.

Si një amerikan, unë nuk jam një adhurues i madh i sallatave. Por ndërsa kam mësuar më shumë për kuzhinën aziatike, kam filluar t'i vlerësoj më shumë. Në këtë postim, unë do të ndaj gjithçka që kam mësuar rreth tyre.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Sallatat në kuzhinën aziatike: A janë vërtet një gjë?

Kur bëhet fjalë për kuzhinën aziatike, sallatat mund të mos jenë gjëja e parë që ju vjen në mendje. Megjithatë, sallatat janë padyshim një pjesë e kuzhinës aziatike, por ato mund të mos jenë të njëjta me sallatat me të cilat jeni mësuar në Perëndim. Këtu janë disa njohuri mbi kulturën e sallatës në Azi:

• Sallatat nuk janë një pjatë kryesore: Në Azi, sallatat zakonisht shërbehen si një pjatë anësore ose një meze. Zakonisht nuk hahen si pjatë kryesore siç janë në Perëndim.

• Lloje të ndryshme sallatash: Në Azi, sallatat mund të bëhen me një sërë përbërësish, duke përfshirë fruta, perime, petë dhe ushqim deti. Disa sallata të njohura aziatike përfshijnë sallatën me papaja, sallatën me alga deti dhe sallatën me petë qelqi.

• Salcat janë të ndryshme: Ndërsa sallatat perëndimore shpesh vishen me vaj dhe uthull, sallatat aziatike zakonisht vishen me salcë soje, salcë peshku ose vaj susami. Këto salcë u japin sallatave një aromë unike që është e ndryshme nga ajo që mund të jeni mësuar.

• Sallatat nuk janë gjithmonë të papërpunuara: Në Perëndim, sallatat shpesh bëhen me perime të papërpunuara. Në Azi, megjithatë, sallatat mund të bëhen me perime të gatuara apo edhe me mish.

• Sallatat nuk janë gjithmonë të shëndetshme: Ndërsa sallatat shpesh shihen si një opsion i shëndetshëm në Perëndim, kjo nuk është gjithmonë rasti në Azi. Disa sallata aziatike mund të jenë të larta në kalori dhe yndyrë, veçanërisht nëse ato bëhen me përbërës të skuqur ose të veshur me një salcë të rëndë.

Pra, ndërsa sallatat mund të mos jenë aq të njohura në Azi sa në Perëndim, ato janë padyshim pjesë e kuzhinës aziatike. Nëse po kërkoni të provoni diçka të re, sigurohuni që të provoni një sallatë aziatike!

Eksplorimi i gamës së ndryshme të sallatave aziatike

1. Sallatat japoneze

Kuzhina japoneze është e njohur për përbërësit e saj të shëndetshëm dhe të freskët, dhe sallatat e tyre nuk bëjnë përjashtim. Disa sallata të njohura japoneze përfshijnë:

• Sunomono: Një sallatë e bërë me perime të prera hollë dhe ushqim deti të marinuara në uthull dhe sheqer.
• Gomae: Një sallatë e bërë me spinaq të zier ose zarzavate të tjera, e veshur me salcë susami.
• Sallatë Wakame: Një sallatë me alga deti e veshur me vaj susami, salcë soje dhe uthull.

2. Sallatat Thai

Sallatat Thai janë të njohura për shijet e tyre të guximshme dhe pikat pikante. Disa sallata të njohura tajlandeze përfshijnë:

• Som Tam: Një sallatë e bërë me papaja jeshile të grirë, domate, kikirikë dhe një salcë pikante.
• Yum Woon Sen: Një sallatë e bërë me petë qelqi, karkaleca dhe një salcë të mprehtë.
• Larb: Një sallatë e bërë me mish të grirë (zakonisht pulë ose derri), barishte dhe një salcë pikante.

3. Sallatat Koreane

Kuzhina koreane ka të bëjë me ekuilibrin, dhe sallatat e tyre nuk bëjnë përjashtim. Disa sallata të njohura koreane përfshijnë:

• Sallatë Gimbap: Një sallatë e bërë me përbërësit e gimbap (roll sushi korean) të rregulluar në një shtrat me marule.
• Japchae: Një sallatë e bërë me petë qelqi, perime dhe mish viçi, e veshur me vaj susami dhe salcë soje.
• Kongnamul Muchim: Një sallatë e bërë me lakër soje, e veshur me vaj susami, hudhër dhe salcë soje.

Përbërësit e sallatës aziatike: Shtoni një krisje në tasin tuaj

Kur bëni një sallatë aziatike, është më mirë të filloni me disa përbërës bazë që janë të gjithanshëm dhe të lehtë për t'u gjetur. Këtu janë disa opsione të shkëlqyera:

• Lakra e grirë
• Qepë të prera në feta
• Shkopinj karrota
• Shkopinj panxhar
• Oriz i kuq i gatuar
• Shkopinj petë

Shtoni pak freski me fruta dhe barishte

Për t'i dhënë sallatës tuaj një kthesë të ëmbël dhe të lezetshme, shtoni disa fruta dhe barishte të freskëta. Këtu janë disa opsione:

• Mollë e prerë në feta
• Bishtat e selinos të copëtuara
• Xhenxhefil i grirë
• Cilantro e copëtuar
• Domate e prerë në feta

Merrni një krisje me arra dhe fara

Për një gatim shtesë, shtoni disa arra dhe fara në sallatën tuaj. Këtu janë disa opsione:

• Farat e susamit të thekur
• Farat e susamit të zi
• Kikirikë të pjekur
• Feta bajame

Mbusheni me një salcë të bërë në shtëpi

Për të lidhur gjithçka së bashku, do t'ju duhet një salcë. Ja një recetë e thjeshtë për ta bërë vetë:

• 3 lugë salcë soje
• 2 lugë vaj ulliri
• 2 lugë uthull orizi
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë xhenxhefil të grirë
• 1 lugë çaji vaj susami të thekur
• 1 lugë çaji me mjaltë
• 1/2 lugë çaji kripë

Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë. Hidheni mbi sallatën tuaj dhe hidheni për ta kombinuar.

Këshillë: sugjerime për shërbim

Këtu janë disa sugjerime shërbimi për t'ju ndihmuar të gjeni mënyrën më të mirë për të shërbyer sallatën tuaj aziatike:

• Spërkateni me mocarela të prera në feta për një kthesë kremoze
• Shërbejeni me salcë ekstra të nxehtë për ata që e pëlqejnë pikant
• Lëreni sallatën të qëndrojë për disa minuta përpara se ta shërbeni në mënyrë që shijet të bashkohen
• Spërkatni sipër disa shkopinj krokantë të orizit për një kërcitje shtesë

Sallatat aziatike janë një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme që mund të përshtatet me përbërësit tuaj të preferuar. Me këta përbërës të njohur dhe një salcë të bërë në shtëpi, do të keni një sallatë që me siguri do t'ju lërë përshtypje.

Salca aziatike për sallata që do t'i bëjnë sythat e shijes tuaj të këndojnë

Ky salcë është një klasik në kuzhinën aziatike dhe është i përsosur për sallata me lakër jeshile, kastravec dhe shparg. Ja receta:

• 1/4 filxhan salcë soje
• 2 lugë uthull orizi
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë
• 1 lugë gjelle vaj susami
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë çaji hudhër, e grirë
• 1 lugë çaji vaj susami të errët
• 1/2 lugë çaji kripë deti
• 1/4 lugë çaji piper të zi

Udhëzime:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë.
2. Koha e përgatitjes: 5 minuta
3. Koha totale: 5 min
4. Shijet: 4

Salcë me uthull molle

Ky salcë është perfekt për sallata me perime të pjekura, arra dhe fruta. Ja receta:

• 1/4 filxhan uthull molle
• 1 / 4 filxhan vaj ulliri
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• 1/4 lugë çaji kripë deti
• 1/4 lugë çaji piper të zi

Udhëzime:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë.
2. Koha e përgatitjes: 5 minuta
3. Koha totale: 5 min
4. Shijet: 4

Salcë susami balsamik

Ky salcë është perfekt për sallata me petë dhe perime. Ja receta:

• 1/4 filxhan uthull balsamike
• 1 / 4 filxhan vaj ulliri
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 lugë gjelle vaj susami
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• 1/4 lugë çaji kripë deti
• 1/4 lugë çaji piper të zi

Udhëzime:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë.
2. Koha e përgatitjes: 5 minuta
3. Koha totale: 5 min
4. Shijet: 4

Salcë me hudhër të pjekur

Ky salcë është perfekt për sallata me arra dhe perime pa gluten. Ja receta:

• 1 / 4 filxhan vaj ulliri
• 2 lugë lëng limoni
• 1 lugë hudhër të pjekur, të grirë
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• 1/4 lugë çaji kripë deti
• 1/4 lugë çaji piper të zi

Udhëzime:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë.
2. Koha e përgatitjes: 5 minuta
3. Koha totale: 5 min
4. Shijet: 4

Veshja e kikirikëve të susamit

Ky salcë është perfekt për sallata me lakër jeshile, asparagus dhe shqeme. Ja receta:

• 1 / 4 filxhan gjalpë badiava
• 2 lugë uthull orizi
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë
• 1 lugë çaji vaj susami
• 1/4 lugë çaji kripë deti
• 1/4 lugë çaji piper të zi

Udhëzime:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe shkundni mirë.
2. Koha e përgatitjes: 5 minuta
3. Koha totale: 5 min
4. Shijet: 4

Përfundim

Siç mund ta shihni, kuzhina aziatike ka një shumëllojshmëri të gjerë sallatash për të ofruar. Zakonisht shërbehen si pjatë anësore, por mund të jenë edhe pjatë kryesore.

Kultura e sallatave në Azi është e ndryshme nga ajo e Perëndimit, por ato janë të dyja të shijshme dhe të shëndetshme. Pra, mos kini frikë të eksploroni të panjohurën dhe provoni një sallatë aziatike!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.