Tamarind: Bishtajorja e ëmbël dhe e mprehtë

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 27 tetor 2022

Tamarind është një frut tropikal që është vendas në Afrikë. Fruti ka një shije të thartë dhe të mprehtë dhe përdoret shpesh në kuzhinën indiane. Tamarind përdoret gjithashtu për të bërë lëng tamarinde, i cili është një pije popullore në shumë pjesë të botës.

Tamarind është një lloj bishtajore, dhe fruti është në fakt bishtaja e pemës së marinës. Bishtajat janë kafe dhe kanë një strukturë të rrudhur. Brenda bishtajës ka fara të zeza që rrethohen nga një mish ngjitës dhe fijor.

Pema e tamarindit mund të rritet deri në 20 metra e gjatë, dhe gjethet janë të gjata dhe jeshile të errët. Lulet e pemës së tamarindës janë të vogla dhe të verdha dhe rriten në grupe.

Tamarind rritet në klimat tropikale në të gjithë botën. Në Filipine, quhet sampalok, ndërsa në Kubë, njihet si tamarindo. Në Meksikë, tamarindi përdoret shpesh për të bërë një pije të quajtur agua de tamarindo.

Tamarind ka një histori të gjatë të përdorimit si bar medicinal. Fruti mendohet se ka veti tretëse dhe anti-inflamatore. Tamarind përdoret gjithashtu si laksativ.

Pema e tamarindës është rritur edhe për drurin e saj, i cili është i fortë dhe i qëndrueshëm. Druri nga pema e marinës përdoret për të bërë mobilje dhe në ndërtim.

Tamarind është një frut shumë i gjithanshëm dhe mund të përdoret në shumë pjata të ndryshme. Mund të përdoret për t'i dhënë shije kerrive, supave, zierjeve dhe madje edhe ëmbëlsirave. Tamarind mund të përdoret gjithashtu për të bërë chutney, salca dhe marinada.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë shije ka tamarindi?

Tamarind ka një shije të thartë dhe të lezetshme që është e ngjashme me limonin. Është me mish dhe lëng, por duket si një bishtajore me bizele brenda.

Si të gatuaj tamarind të freskët

Fillimisht, vendoseni ujin të vlojë në një tenxhere. Më pas derdhni bishtajat e freskëta të tamarindës dhe hiqni çdo fije fije nga pulpa. Hiqeni ujin e vluar nga zjarri dhe shtoni sheqerin dhe frutat e marinës. Lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë.

Tamarind më i mirë për të blerë

Nuk ka aq shumë marka që shesin tamarind në tërësi. Shpesh keni ëmbëlsira, paste ose pluhur. Por për të gatuar me të, marka më e mirë e tamarindës së plotë është kjo nga NY Spice House:

(shiko më shumë imazhe)

Si të hani Tamarind

A mund të hani tamarind të papërpunuar?

Po, ju mund të hani tamarind të papërpunuar. Fruti hahet shpesh si rostiçeri ose përdoret në sallata dhe mund ta hani menjëherë nga pema ose nga toka. Bishtaja mbron frutat kështu që nuk ka nevojë ta pastroni atë.

Ju mund ta nxirrni tamarind nga bishtaja duke e përkulur bishtajën me gishta derisa të hapet. Fruti është ngjitur në bishtajë me fibra fije, por sapo t'i tërhiqni, mund ta hiqni frutin për ta ngrënë. Hani copa të vogla të frutave në një kohë dhe mos i hani farat në mes.

Cili është ndryshimi midis Tamarind dhe tamari?

Tamarind është një frut tropikal ndërsa tamari është një lloj salce soje. Tamari ka një shije të kripur, të lezetshme dhe tamarinda është e ëmbël dhe e thartë.

Cili është ndryshimi midis Tamarind dhe limonit?

Tamarind është një frut tropikal që rritet në një bishtajë. Limonët janë të thartë dhe acid, ndërsa tamarindi është i ëmbël dhe i thartë. Tamarind përdoret gjithashtu në gatime të shijshme ndërsa limoni përdoret më së shumti në gatime të ëmbla ose si garniturë.

Çiftet e njohura të Tamarindit

Tamarind shoqërohet mirë me djegës, xhenxhefil, hudhër dhe qepë. Përdoret gjithashtu në gatime të ëmbla si karamele, akullore dhe puding.

Si të ruani Tamarind

Tamarind mund të ruhet në temperaturën e dhomës në një enë të thatë, hermetike. Fruti do të zgjasë për disa muaj në këtë mënyrë. Ju gjithashtu mund të ngrini tamarind deri në një vit.

Kur është Tamarind në sezon?

Tamarind është në sezonin nga marsi deri në kanaçe mund të ngrijë gjithashtu tamarind tam për deri në një vit.

Si të piqni tamarind?

Tamarind do të piqet në pemë, por ju gjithashtu mund ta përshpejtoni procesin duke e vendosur tamarind në një qese me një mollë ose banane. Gazi etilen nga fruti tjetër do të ndihmojë në pjekjen e tamarindës. Ju gjithashtu mund të vendosni tamarind në një vend me diell për disa ditë për ta ndihmuar në pjekjen e tij.

A është Tamarind i shëndetshëm?

Tamarind mendohet se ka shumë përfitime shëndetësore. Fruti është një burim i mirë i fibrave dhe antioksidantëve. Tamarind gjithashtu mendohet të ketë veti anti-inflamatore.

Disa përfitime të mundshme shëndetësore që lidhen me konsumimin e tamarindit përfshijnë:

Mbështetja e tretjes: Tamarind mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe lehtësimin e kapsllëkut.

Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave të frutave.

Humbje peshe: Tamarind mund të ndihmojë në humbjen e peshës duke ulur oreksin dhe duke rritur ngopjen. Kjo është për shkak të pranisë së komponimeve si acidi hidroksicitrik (HCA) në tamarind.

Shëndeti i zemrës: Tamarind mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të zemrës duke ulur nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve. Kjo është për shkak të pranisë së komponimeve si HCA dhe polifenoleve në tamarind.

Diabeti: Tamarind mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet. Kjo është për shkak të pranisë së komponimeve si HCA dhe fibra në tamarind.

Kanceri: Tamarind mund të ketë efekte antikancerogjene. Kjo është për shkak të pranisë së komponimeve si HCA dhe polifenoleve në tamarind.

Tamarind është gjithashtu një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë vitaminën C, hekurin dhe magnezin.

Përfundim

Ky frut i shijshëm ka një shije të thartë dhe të mprehtë që e bën atë një përbërës popullor në shumë pjata. Tamarind përdoret gjithashtu për të bërë një pije freskuese të quajtur Agua de tamarindo. Pema nga vjen fruti është gjithashtu e dobishme, pasi druri është i fortë dhe i qëndrueshëm.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.