Dilis pikante: i vetmi rostiçeri me açuge të thata filipinase
Pra, më në fund po dëshironi diçka që është një përzierje e ëmbël dhe pikante. Epo, kjo pjatë filipinase mund të jetë ajo që keni kërkuar!
Epo, le të shohim se çfarë e bën të veçantë këtë pjatë filipinase të quajtur dilis pikante. Disa këshilla profesionale për gatimin mund të ndihmojnë gjithashtu për të çliruar kuzhinierin brenda jush.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni dilis pikante në shtëpi
Recetë me dilis pikante
Përbërësit
- 2 gota anchovies thata (dilis)
- 2 tbsp ketchup banane
- 2 tsp salcë djegës të nxehtë
- ½ filxhan kafe sheqer
- 2 gota vaj gatimi
Udhëzime
- Nxehni një tenxhere dhe derdhni në vaj gatimi.
- Kur vaji të bëhet i nxehtë, skuqini açugat e thata (dilis) për 2 deri në 3 minuta ose derisa ngjyra të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
- Fikni zjarrin dhe largoni açuget e skuqura nga tenxherja. Le menjane.
- Kombinoni açugat e skuqura, ketchup dhe salcën e nxehtë djegës, më pas përzieni mirë.
- Shtoni sheqer ngjyrë kafe dhe përzieni derisa të jenë mbuluar të gjitha ançinitë.
- Ngrohni të njëjtën tenxhere me vajin e mbetur të gatimit dhe skuqni açugat e lyera për 2 minuta ose derisa struktura të bëhet krokante, por jo e djegur.
- Hiqni ançinitë dhe transferojini në një pjatë për servim.
- Shërbejeni.
Ushqim
Shikoni këtë video nga Panlasang Pinoy për të parë se si bëhen dilis pikante:
Këshilla për gatimin
Pra, këtu është pjesa më emocionuese! Pyesni veten se si mund ta gatuani recetën tuaj pikante dilis si një profesionist? Ndiqni këto tre këshilla të thjeshta:
- Përpara se të shtoni dilis në tigan, sigurohuni që vaji i gatimit të jetë tashmë i nxehtë (për rreth 2-3 minuta) në mënyrë që të mund t'i skuqni dilisët për një rezultat më të freskët.
- Sa më shumë që të jetë e mundur, përpiquni të përdorni markën UFC ketchup banane. Është gjerësisht i disponueshëm në tregun e Filipineve dhe ka një përzierje të përsosur shijesh për t'i dhënë çdo vakti një goditje pikante, duke përfshirë ëmbëlsinë, kripësinë, aciditetin dhe sasinë e duhur të nxehtësisë me spec.
- Gjatë servirjes, mund të shtoni edhe një limon të porsa prerë anash. Më besoni, shijon edhe më mirë me të gjithë përbërësit në gojën tuaj!
Këto këshilla mund t'ju ndihmojnë të bëni ushqimet më të shijshme të ëmbël dhe pikante që mund të keni ndonjëherë! Ju gjithashtu mund të aplikoni teknikat tuaja nëse keni disa; gjithçka që duhet është një krijimtari e thjeshtë.
Zëvendësues dhe variacione pikante dilis
E di sa frustruese është të gatuash pa përbërësin kryesor, por mos u mërzit! Ju ende mund të provoni disa nga këto zëvendësues dhe variacione.
Karkaleca të vogla ose kalkag
Nëse përbërësi kryesor mungon, disa filipinas preferojnë të përdorin karkaleca të vogla ose kalkag ose uyabang, i cili është një zëvendësues i shkëlqyer.
Açugat apo çdo lloj tjetër peshku nuk janë të vetmet që thahen në diell, por edhe kallamarët dhe karkalecat. Në këtë mënyrë, ne kemi një pako me karkaleca të vegjël si zëvendësues. Më pas duhet të ndjekim të njëjtën procedurë gatimi.
Atëherë, voila! Problemi u zgjidh djema.
Peshku i tharë i përgjysmuar me domate ose tuyong mund kamatis
Një tjetër pjatë popullore që është e ngjashme me dilis pikante është peshku i tharë i përgjysmuar me domate. Procesi i përgatitjes së kësaj pjate është i ngjashëm me atë të përgatitjes së dilisave pikante, por pa ketchup. Shpesh shërbehet me oriz që një familje filipinase mund ta shijojë në çdo vakt.
Açuge e ngrënë e papërpunuar ose kinilaw
Tjetri në listë është kinilaw, i cili është açugeja e peshkut të papërpunuar. Ata janë kryesisht për pulutan, ai që shoqërohet me pije alkoolike. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet uthull, qepë, hudhër dhe xhenxhefil; i përziejmë të gjitha bashkë me erëzat.
Çfarë është dilis pikante?
E di që jo të gjithë e dinë këtë term, por thjesht do të thotë në filipinisht, “daing na bolinao na may salcë e ëmbël dhe pikante”, ose në Cebuano, “binuwad nga bolinaw". Në thelb, pjata pikante dilis është një rostiçeri filipinase ose pjatë anësore, e cila është një kombinim i açuge të thata, Disa ketchup banane, sheqer kaf dhe spec djegës. Por nëse jeni një artist në kuzhinë, atëherë mund të shkoni përtej duke shtuar përbërësit tuaj në recetë.
Dilis pikante zakonisht shitet në dyqane të ndryshme në të gjithë Filipinet, zakonisht në qendra tregtare dhe tregje të vogla. Është paketuar në pako të vogla plastike të lidhura me kapëse në karton të hollë dhe konsiderohet si një rostiçeri nga shumë fëmijë filipinas.
Por si apo ku e kanë origjinën ushqimet pikante? Tani kjo po bëhet interesante.
Origjina e recetës me dilis pikante
Dilis ose anchovies janë të bollshme në ujërat e Filipineve. Këto lloje peshqish të vegjël janë mjaft fleksibël në kuzhinën filipinase.
Ato mund të blihen të freskëta ose të thara në diell dhe të gatuhen ndryshe. Më e rëndësishmja, dilis pikante mund të jetë një rostiçeri, ose meryenda, me pak bukë, ose pulutan, e cila shërbehet së bashku me disa birra të ftohta. Për më tepër, dilisat pikante shërbehen më së miri me oriz.
Peshku i kripur dhe i tharë në diell (pothuajse çdo lloj i mundshëm) janë shumë të popullarizuar në Filipine, dhe açugat e thara në diell nuk bëjnë përjashtim.
Filipinezët kanë dashuri për gjërat që janë të ëmbla, pikante dhe të kripura; pra, krijimi i dilisave pikante! Pjekja nga dielli ose tharja e ushqimeve në diell të nxehtë është forma më e vjetër e ruajtjes së ushqimit dhe mund të gjurmohet që në vitin 12,000 para Krishtit.
Sidoqoftë, ishte u përmirësua gjatë shekujve 18-19 gjatë rritjes së industrisë së konservimit të ushqimit. Pra, mund të thuhet me siguri se dilis pikante kishte qenë tashmë rreth e rrotull për një kohë të gjatë dhe po bënte punë për të kënaqur shumë fëmijë filipinas me shijen e saj të shijshme.
Megjithatë, nëse kjo nuk ju bën ende të dëshironi këtë ëmbëlsirë të shijshme, atëherë kjo është shumë keq, sepse me siguri është e pamundur ta ndaloni!
Si të shërbeni dhe hani dilis pikante
Siç u përmend, dilis pikante është mjaft fleksibël në atë që mund të shërbehet si një meze të lehtë, si një pjatë anësore në festime, ose t'i jepet sasia e duhur, si një vakt për drekë dhe darkë.
Nëse bëhet në shtëpi, kjo mund të kombinohet me birrë ose ndonjë pije alkoolike dhe është pjata e përsosur anësore për festat e birrës.
Ajo që e bën ushqimin pikant një ëmbëlsirë është përzierja e ëmbëlsisë dhe pikasisë nga të gjithë përbërësit.
Dilis lyhet me një përzierje të salcës së domates dhe sheqerit, të përzier me pluhur djegës dhe djegës të kuq.
Rekomandohet gjithashtu që të përdorni sheqer kaf në këtë recetë pikante dilis, pasi ka një aromë më të dheut dhe më të ëmbël për të.
Ju mund të rregulloni sheqerin ose përbërësit e tjerë (si p.sh. pluhur djegës) në varësi të asaj se sa të ëmbël apo pikante dëshironi të jetë dilis juaj pikant.
Një përbërës shtesë (por opsional) është mielli. Mielli shërben si përbërësi që e bën më të qëndrueshëm përzierjen e pluhurit djegës dhe sheqerit; megjithatë, ju mund të zgjidhni ta kaloni këtë. Nëse dëshironi të jeni më shumë në anën tradicionale, atëherë mund ta shtoni këtë.
Sa i përket garniturave, mund të përdorni farat e susamit, pasi kështu bëjnë në vendet e tjera të Azisë Juglindore. Ose mund të vendosni labuyo të freskët të copëtuar ose djegës të thatë.
Pasi të shërbehet si vakt, bashkojeni me oriz (oriz sinangag) dhe spërkateni me pak salcë soje për të shtuar një shtresë tjetër shije.
Pra, e shihni, ka kaq shumë gjëra që mund të bëni me dilis pikante. Shkoni krijoni tuajën!
FAQs
Tani, jam i sigurt që keni disa pyetje në lidhje me recetën tonë pikante të ushqimit. Më lejoni të përgjigjem disa prej tyre.
Cilat janë përfitimet e ngrënies së dilis?
Dilis, si sardelet, janë shumë të shëndetshme për zemrën, sepse përmbajnë llojet më të mira të yndyrave të pangopura. Sipas studimeve të shumta, njerëzit që konsumojnë shumë peshk si dilis kanë më shumë gjasa të kenë nivele më të larta të kolesterolit HDL dhe nivele më të ulëta të triglicerideve.
A e hani të gjithë açuge?
Për shkak të madhësisë së tyre të vogël dhe faktit që ato bëhen të buta kur gatuhen, kockat e peshkut mund të hahen të tëra. Shija dhe erëza e peshkut përshkojnë kockën, duke e bërë atë jo vetëm të sigurt për t'u ngrënë, por edhe të shijshëm dhe ushqyes.
Pse açugat kanë shije kaq të mirë?
Glutamati i formuar gjatë procesit të kriposjes është ai që u jep ushqimeve që kanë kuruar açuges aromën e tyre të këndshme umami. Enzimat dhe bakteret e dobishme e shndërrojnë peshkun në një central elektrik të kripur dhe të kripur gjatë gjithë muajve që kalojnë të zhytur në kripë, duke lënë pak ose aspak aromë peshku pas.
Sa kushton dilis në Filipine?
Dilis kushton rreth 130.00 ₱ deri në 150.00 ₱ ose 2.30 deri në 2.66 dollarë në çmime me pakicë.
Shërbejeni pak dilis pikante
Me siguri, kafshatën e parë të dilis pikante do t'ju bëjë të dëshironi më shumë. Aroma e ëmbël dhe pikante është një kombinim i fuqishëm, veçanërisht për ata me oreks të madh.
Dilis pikante është një nga ushqimet dhe recetat më të mira të Filipineve që nuk është aq e kushtueshme apo e mundimshme për t'u bërë, por është shumë e shijshme. Për të mos përmendur, gjithashtu mund të përzihet me çdo pjatë, rast ose kurdo që ju pëlqen.
Në fund të fundit, dilis tona pikante është goxha fleksibël që është kaq e pamundur t'i rezistosh!
'Deri herën tjetër.
A keni këshillat dhe truket tuaja të recetave pikante për dilis? Ndani atë me ne në komente.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.