Јапанска храна: традиционална и фузиони западни утицаји
Јапанска храна је мешавина традиционалних и страних укуса, због отворености земље према странцима и њиховим културама током векова.
Јапан је био под великим утицајем других земаља, што се види у његовој храни. Међутим, јапанска кухиња и даље задржава своје традиционалне укусе и методе кувања.
Погледајмо како спаја традиционалне и стране утицаје.
Јапанска кухиња, посебно суши, постала је популарна широм света.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је традиционална јапанска храна?
Традиционална јапанска кухиња заснива се на пиринчу, који се кува, а затим служи уз друга јела. Они могу бити или кувани (нпр. поврће или месо) или сирови (нпр. риба).
У традиционалној јапанској кухињи постоји снажан нагласак на сезоналност. То значи да се јела праве од састојака који су у сезони. Ово резултира свежијим и укуснијим јелима.
Поред тога, традиционална јапанска кухиња користи много производа на бази соје, као што су соја сос и тофу. Они додају умами (укусни укус) јелима.
Како се служе јела у јапанској култури?
Традиционално, јапанска кухиња се служи на малим тањирима званим о-хаши. Они су постављени у средину стола тако да сви могу да деле.
У Јапану је такође уобичајено јести штапићима. Они се користе за прикупљање малих комада хране, који се онда једу један по један.
Дуга историја Јапана у погледу отворености према странцима и њиховим културама
Кинеска храна је први пут дошла у Јапан у 8. веку, за време династије Танг. У то време Јапан је био затворена земља и само је владајућој класи било дозвољено да комуницира са странцима. Међутим, Јапанци су били заинтригирани кинеском културом, а многе од њених обичаја су на крају усвојили Јапанци.
Један од ових обичаја била је кинеска кухиња. Владајућа класа је била импресионирана разноврсношћу и укусима кинеске хране и почела је да је увози у Јапан. Као резултат тога, јапанска кухиња је почела да укључује многе кинеске укусе и методе кувања.
Дакле, јапанска храна је под великим утицајем других Азијска храна културе.
Западни утицаји на јапанску кухињу
Први утицај Запада на јапанску кухињу дошао је у 16. веку, када су Португалци стигли у Јапан. Увели су разне нове намирнице, као што су говедина, свињетина, кромпир и чили паприке.
Ови састојци се у то време нису обично користили у јапанској кухињи, али су брзо постали популарни. Португалци су увели и темпуру, врсту пржене хране. Ово је сада уобичајено јело у јапанској кухињи.
У 19. веку Јапан је отворио своја врата странцима и почео да се модернизује. Као резултат тога, западна култура и кухиња су постале распрострањеније у Јапану.
Једно од најпопуларнијих западних јела у Јапану је кари. Ово су увели Британци у 19. веку, а брзо је постало омиљено међу Јапанцима.
Данас је јапанска кухиња мешавина традиционалних и страних утицаја.
Амерички утицаји на храну у Јапану
Недавно је америчка култура такође имала утицај на јапанску кухињу. Ресторани брзе хране, као што су МцДоналд'с и Кентуцки Фриед Цхицкен, сада су уобичајени у Јапану.
Али пре тога, Јапанци су усвојили тепањаки као начин да служе бифтек у америчком стилу. То подразумева кување меса на металној плочи, а често се служи уз поврће.
Амерички војници у Јапану
Када је Јапан отворио своја врата странцима у 19. веку, америчка култура је почела да се шири широм земље. Ово је посебно важило након Другог светског рата, када су америчке трупе окупирале Јапан.
Амерички војници су са собом донели разноврсну нову храну, као што су хамбургери и сладолед. Ова храна је брзо постала популарна међу Јапанцима и сада се сматра главним јелима јапанске кухиње.
Поред тога, амерички војници су у Јапан увели нове методе кувања. Једна од ових метода била је печење на равној решетки, што је сада уобичајен начин припреме хране у Јапану која се зове тепањаки.
Печење на роштиљу је рађено у Јапану много пре тога, а јакинику врста роштиља је заправо донета у Јапан много раније и има корејски утицај.
Zakljucak
Као што видите, постоји много историје иза јапанске културе исхране и утицаја многих других земаља да се дође до његове јединствене и популарне кухиње.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
