Агедаши тофу (揚け出し豆腐): Шта је и каквог је укуса?

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Аугуст КСНУМКС, КСНУМКС

Агедаши тофу (или агедаши дофу, 揚け出し豆腐 Агедаши дофу – види рендаку – често скраћено на агедаши тофу или агедаши дофу) је јапански начин сервирања врућег тофуа.

Свилени (кинугоши) чврсти тофу, исечен на коцкице, лагано се посипа кромпировим или кукурузним скробом, а затим пржи до златно смеђе боје.

Затим се служи у врућој тентсуиу супи од дасхи, мирин и схо-иу (јапански соја сос), и преливен ситно сецканим негијем (врста младог лука), ренданим даиконом или катсуобушијем (сушеним паламидиним љуспицама) посутим по врху.

То је тип јапанског тофуа који је дубоко пржен и сервиран у бујону на бази дашија. То је популарно јело које се може наћи у многим ресторанима. Јело је добило име по речи „агедаши“, што значи „пржити“.

Тофу који се користи за ово јело је обично меки или свиленкасти тофу. Тофу се исече на мале блокове, а затим посипа кукурузним шкробом пре него што се пржи у дубоком пржењу. Пржени тофу се затим крчка у бујону направљеном од дашија, соја соса и мирина.

Ово јело се често служи са нарибаном даикон ротквом и зеленим луком. Такође се може украсити другим састојцима као што су паламиде или семенке сусама.

Агедаши тофу је укусан и једноставан начин да уживате у тофуу. Може бити самосталан лагани оброк или укусан прилог.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Какав је укус агедаши тофу?

Агедаши тофу има хрскаву спољашњост и мекану унутрашњост налик кремастом крему. Тофу је прожет укусима чорбе, што му даје благо сладак, пикантан и умами укус.

Које је порекло агедаши тофуа?

Сматра се да је ово јело настало у периоду Едо у Јапану. Била је то популарна улична храна коју су продавали продавци који су носили мале дрвене канте пуњене прженим тофуом и бујоном.

Данас је агедаши тофу уобичајено јело које се може наћи у многим јапанским ресторанима. Често се служи као предјело или прилог.

Агедаши тофу етикета

Када једете агедаши тофу, сматра се љубазним користити штапиће за јело да покупите тофу, а затим га ставите у уста. У неким верзијама сос се прелива преко тофуа, али често сос долази као сос за потапање.

Да ли је агедаши тофу здрав?

Агедаши тофу је релативно здраво јело. Тофу је богат протеинима, а бујон је мало калорија. Међутим, дубоко пржени тофу додаје неке додатне калорије и масти у јело.

Ако тражите здравију опцију, можете покушати да направите печени агедаши тофу. Ова верзија користи печени тофу који се затим крчка у бујону.

Zakljucak

Агедаши тофу је укусно јапанско јело које се прави пржењем тофуа у дубоком пржењу, а затим крчкањем у бујону. То је популарно предјело или прилог који се може наћи у многим ресторанима, па се надамо да ћете имати прилику да га пробате!

Такођер прочитајте: овако сами правите агедаши тофу

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.