Донбури: традиционална јапанска јела у посуди од риже
Донбури је јапанско јело које се састоји од пиринча, поврћа и меса или рибе које се сервира у великој чинији. Име донбури на јапанском се преводи као „здела“ и односи се на врста чиније у којој се служи.
Потиче из периода Едо у Јапану (1603–1868), када се служио као јефтин оброк за људе који су радили до касно у ноћ.
Донбури се може кувати са много различитих састојака и стилова, као што су оиакодон (пилетина и јаје), катсудон (свињски котлет), гиудон (режи говедине), тен-дон (темпура шкампи), теккадон (сашими са туњевином) и унадон (јегуља на жару ).
Традиционално, чиније се пуне белим пиринчем на пари, а затим се преливају одабраним састојцима. Преливи се обично крчкају у благо слаткој чорби направљеној од даши темељца, соја соса, сакеа и мирина.
Међутим, неки региони такође користе мисо или сосове на бази парадајза.
Када се припреми, донбури се служи врућ или топао и обично се украшава танко исеченим зеленим луком или киселим ђумбиром.
Донбури је одличан оброк у једном јелу због своје погодности – све компоненте су помешане заједно тако да сваки састојак додаје укус другом – али такође може да се ужива у више оброка ако се дели између чланова породице или пријатеља.
Његова популарност се проширила широм Јапана и других делова Азије, где се може наћи на јеловницима у локалним ресторанима или чак купити унапред упакована у супермаркетима или продавницама.
Донбури је невероватно свестрано јело које се може прилагодити индивидуалним укусима комбиновањем различитих укуса и текстура у једну чинију удобне хране; није ни чудо зашто ова традиционална јапанска кухиња и даље остаје популарна како унутар граница Јапана тако и шире!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
