Каникама: Оригиналне имитације ракова штапића
Каникама или камабоко рак је врста јапанског рибљег колача. Направљен је од сурими, врста млевене рибе, и обично има ружичасту или црвену нијансу. Намењен је да личи на месо ракова и сматра се имитацијом меса ракова.
Ракови штапићи (имитација меса ракова, штапићи од морских плодова, краб) су облик камабоко, прерађени морски плодови направљени од фино уситњеног меса беле рибе (сурими), обликован и осушен тако да подсећа на месо кракова снежног рака или јапанског паука.
Пахуљице од ракова користе исту мешавину за формирање пахуљица уместо штапића да личе на месо ракова или јастога.
Каникама се често користи као пуњење или прелив за суши, а може се наћи и у супама и другим јелима.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта значи „каникама“?
- 2 Каквог је укуса каникама?
- 3 Најбоља каникама за куповину
- 4 Које је порекло каникаме?
- 5 Како чувати каникаму?
- 6 Која је разлика између каникаме и кани?
- 7 Која је разлика између каникаме и суримија?
- 8 Која је разлика између каникаме и снежног рака?
- 9 Да ли је каникама здрава?
- 10 Zakljucak
Шта значи „каникама“?
Каникама је скраћеница од кани-камабоко и буквално значи „колачи од ракова“, „кани“ је рак на јапанском, а „камабоко“ су рибљи колачи. Дакле, то су рибљи колачи који изгледају и имају укус као месо ракова, иако у њима нема ракова.
Каквог је укуса каникама?
Каникама има благ, сладак укус са благо рибљим укусом. Текстура је жвакаста и благо гумена.
По мом мишљењу нема укус меса ракова, али ако се дода у јело као прелив, пуњење или украс може да јело изгледа скупље и да се укуси добро мешају.
Каква је риба каникама?
Каникама се прави од сурими, што је врста млевене рибе. Главни састојак суримија је обично поллоцк или ослић. Често је зачињен сољу, МСГ-ом и другим зачинима.
Најбоља каникама за куповину
Ја лично волим да радим са ови већи штапићи од ракова из Марутама Фисхериес јер је тешко наћи друге који имају аутентичан укус. Осим тога, велика величина је одлична за додавање у веће суши ролнице:
Које је порекло каникаме?
Каникама је изумела у Јапану 1974. године од стране компаније Сугиио Цо. Патентирана је као Каникама, која је у то време била врста пахуљица, али је убрзо Осаки Суисан Цо увидела прилику и 1975. године направила имитацију ракових штапића од мешавине.
Како се прави каникама?
Смеша се затим обликује у трупце или штапиће и кува на пари. Када се охлади, спреман је за употребу као фил, прелив или украс у разним јелима.
Како чувати каникаму?
Каникама се може чувати у фрижидеру до недељу дана, или у замрзивачу до месец дана. Када се чува у замрзивачу, најбоље је да се одмрзне у фрижидеру преко ноћи пре употребе.
Која је разлика између каникаме и кани?
Каникама је имитација ракова направљена од суримија, док је кани право месо ракова. Кани има богатији укус и чвршћу текстуру. Такође је скупљи од каникаме.
Која је разлика између каникаме и суримија?
Сурими је главни састојак каникаме. То је врста млевене рибе која је обично зачињена сољу, МСГ-ом и другим зачинима. Каникама се обликује у трупце или штапиће, а затим се пари.
Која је разлика између каникаме и снежног рака?
Снежни рак је врста правог рака, док је каникама имитација рака направљена од суримија. Снежни рак има слађи укус и чвршћу текстуру од каникаме, али морате да платите више за то, тако да за нека јела то једноставно није изводљиво.
Да ли је каникама здрава?
Каникама има мало масти и калорија и добар је извор протеина. Такође садржи калцијум, гвожђе и друге минерале.
Zakljucak
Каникама је штап који се доста меша са стварним месом ракова или другим врстама камабокоа. Али ипак је укусно додати суши или јелима!
Такођер прочитајте: овако разликујете камабоко и нарутомаки
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
