Кокосово уље: изненађујуће предности које треба да знате

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Јули КСНУМКС, КСНУМКС

Кокосово уље је одлично уље за кување јер има висок садржај засићених масти, што је одлично за кување на високој температури. Али да ли је здраво?

Кокосово уље или уље копре је јестиво уље екстраховано из језгре или меса зрелих кокосових ораха убраних из кокосове палме (Цоцос нуцифера). Има различите примене у храни, медицини и индустрији. Због високог садржаја засићених масти споро оксидира и самим тим отпоран је на кварење и траје до две године без кварења. Многе здравствене организације саветују да не конзумирате велике количине кокосовог уља због високог нивоа засићених масти.

У овом водичу ћу вам рећи све што треба да знате о кокосовом уљу и да ли је здраво или не.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Откључавање чуда кокосовог уља

Кокосово уље је врста јестивог уља које се добија из меса или језгра зрелог кокоса. Обично се налази у две варијанте: девичанском и рафинисаном. Дјевичанско кокосово уље се добија од свежег кокосовог меса, док се рафинисано кокосово уље прави од сушеног кокосовог меса. За разлику од других врста уља, кокосово уље је чврсто на собној температури и постаје бистра течност када се загреје.

Научни докази који подржавају здравствене бенефиције

Студије показују да кокосово уље нуди вишеструке здравствене предности, укључујући:

• Подржава здравље срца смањењем нивоа штетног холестерола липопротеина
• Помаже у одржавању тежине тако што даје брзу енергију и смањује апетит
• Побољшава орално здравље смањењем штетних бактерија у устима
• Подржава здравље коже спречавањем исушивања и применом антимикробних својстава када се примењује локално
• Нуди предности за косу смањујући сувоћу и побољшавајући здравље косе

Врсте кокосовог уља

Постоје две различите врсте кокосовог уља: нерафинисано и рафинисано. Нерафинисано кокосово уље се добија из свежег кокосовог меса и обично се означава као „девичанско“ или „екстра девичанско“. Рафинисано кокосово уље се прави од сушеног кокосовог меса и обично је означено као „чисто“ или „прешано путем експелера“. Процес рафинације уклања нечистоће и чини уље стабилнијим за кување.

Како користити кокосово уље

Кокосово уље има вишеструку употребу и може се користити на различите начине, укључујући:

• Као уље за кување за сотирање, печење и пржење
• Као замена за путер или маргарин у рецептима
• Као хидратантна крема за кожу и косу
• Као природни лек за суву кожу, екцеме и друга стања коже
• Као течност за испирање уста за орално здравље

Примена кокосовог уља у пракси

Да бисте кокосово уље укључили у своју редовну рутину, покушајте:

• Додајте кашику јутарњој кафи или смутију за брзо повећање енергије
• Користећи га као уље за кување за здравију алтернативу биљном уљу
• Нанесите га локално на кожу и косу за додатну влагу и заштиту
• Користите га као природну водицу за испирање уста тако што ћете 10-20 минута гутати супену кашику у устима да бисте спречили штетне бактерије и побољшали орално здравље

Преобразите своја јела кокосовим уљем: савети и трикови за кување са овим свестраним састојком

Кокосово уље је одличан избор за кување због високе тачке димљења, што значи да може издржати високе температуре без разлагања и стварања штетних једињења. Такође је одлична замена за путер или друга уља у рецептима, посебно за оне који су нетолерантни на лактозу или прате веганску исхрану. Поред тога, кокосово уље је богато здравим мастима, што га чини погодним састојак за оне који желе да одржавају уравнотежену исхрану.

Који облици кокосовог уља су идеални за кување

Када је у питању кување са кокосовим уљем, постоји неколико различитих облика које треба размотрити. Ево неколико корисних савета:

• Чисто, нерафинисано кокосово уље је најбољи избор за кување, јер је минимално обрађено и задржава природну арому и садржај хранљивих материја.
• Свеже кокосово уље је такође одлична опција, јер се прави од свеже убраних кокоса и има нешто слађи укус од других верзија.
• Ако тражите брзу и једноставну опцију, можете користити и кокосово уље у облику блокова или комада, које можете истопити и сипати у ваше јело.

Додатни савети и трикови

• Кокосово уље се може користити у широком спектру јела, од помфрита преко пецива до смутија.
• Када правите јела са кокосовим уљем, обавезно укључите додатне састојке који допуњују његов укус, као што су ђумбир, бели лук или лимун.
• Кокосово уље се такође може користити као замена за путер у рецептима за кокице, дајући му благо слатки и орашасти укус.
• Високо обрађене верзије кокосовог уља могу имати мало другачији укус и садржај хранљивих материја од чистих, нерафинисаних верзија, па обавезно пажљиво прочитајте етикету када бирате.
• Ако откријете да се ваше кокосово уље очврсло, једноставно ставите посуду у посуду са топлом водом на неколико минута да бисте је вратили у течно стање.

Нутритивне предности кокосовог уља

Постоје две главне врсте кокосовог уља: девичанско и рафинисано. Дјевичанско кокосово уље се производи поступком који укључује сушење кокосовог меса и затим га пресовање да би се извукло уље. Овај процес помаже у очувању природних хранљивих материја и укуса кокосовог уља. Рафинисано кокосово уље, с друге стране, производи се коришћењем процеса који укључује загревање меса кокоса да би се уништиле све бактерије или други загађивачи. Овај процес такође може уништити неке од природних хранљивих материја и укуса кокосовог уља.

Важност дневних количина

Количина кокосовог уља коју треба да конзумирате сваки дан зависи од бројних фактора, укључујући ваше године, тежину и опште здравље. Међутим, већина људи може имати користи од додавања мале количине кокосовог уља својој свакодневној исхрани. Добро правило је да не конзумирате више од 2 кашике кокосовог уља дневно.

Разлика између кокосовог уља и других уља

Главна разлика између кокосовог уља и других уља је врста масти коју садржи. Кокосово уље је богато засићеним мастима, али ове масти се разликују од засићених масти које се налазе у другим уљима. Кокосово уље садржи триглицериде средњег ланца (МЦТ), који су врста здраве масти коју тело може лако претворити у енергију. Друга уља обично садрже дуголанчане триглицериде (ЛЦТ), које је телу теже да се претвори у енергију.

У закључку, кокосово уље је одличан додатак свакој здравој исхрани. Богат је хранљивим материјама и здравим мастима које могу помоћи у побољшању општег здравља. Било да изаберете девичанско или рафинисано кокосово уље, обавезно га конзумирајте умерено и као део уравнотежене исхране.

Zakljucak

Дакле, то је оно што је кокосово уље – укусно јестиво уље добијено од меса зрелих кокоса. Можете га користити за кување, влажење коже и косе, па чак и као природни лек за орално здравље. Осим тога, одлична је замена за путер у рецептима, посебно за људе који не подносе лактозу и који су на веганској исхрани. Дакле, само напред и додајте мало кокосовог уља у свој живот!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.