Јацкфруит: меснато азијско воће
Јацкфруит (Артоцарпус хетеропхиллус), такође познат као јацк трее, јакфруит, или понекад једноставно јацк или јак) је врста дрвета из рода Артоцарпус из породице дудова (Морацеае).
Пореклом је из делова јужне и југоисточне Азије, а верује се да потиче из југозападних кишних шума Индије, у данашњој Гои, Керали, приобалној Карнатаки и Махараштри.
Дрво џекфрута добро је погодно за тропске низије, и његове воће је највеће воће на дрвету, достиже онолико колико по тежини, дужини и пречнику.
Дрво џекфрута је широко култивисан и популаран прехрамбени производ у тропским регионима Индије, Бангладеша, Непала, Шри Ланке, Камбоџе, Вијетнама, Тајланда, Малезије, Индонезије и Филипина.
Џекфрут се такође налази широм Африке (нпр. у Камеруну, Уганди, Танзанији, Мадагаскару, Сао Томе и Принципу и Маурицијусу), као и широм Бразила, западно-централног Мексика и у карипским земљама као што је Јамајка.
Џекфрут је национално воће Бангладеша и на Филипинима се зове лангка.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Какав укус има џем од воћа?
Неки кажу да је сладак, а неки кажу да има укус сличан свињетини, посебно када се кува. Незрели џекфрут је меснији и више подсећа на говедину или свињетину него зрелу. Медени џекфрут је сладак, али већина џекфрута је благ и може веома добро да прихвати укус вашег јела.
Да ли је џекфрут смрдљив?
Јацкфруит може имати продоран мирис који може дуго остати у вашем фрижидеру или соби, али је и даље сладак мирис. Заиста смрдљиво воће је дуриан, који је забрањен у хотелским собама и на аеродромима широм Азије.
Зашто мој џекфрут мирише на бензин?
Зрели џекфрут испушта много гаса етилена, који може да мирише на бензин. Чак и у фрижидеру ће наставити да сазрева, тако да ако га држите неко време у орману или фрижидеру, приметићете тај оштар мирис.
Како знате када је џекфрут зрео?
Када плод поприми златносмеђу боју и постане нешто мекши на додир, највероватније је зрео. Џекфрути су мекани изнутра, због чега тако видљиво сазревају споља. Може се рећи и по мирису – зрели џекфрут мирише слатко, док незрели има више мирис зеленог поврћа.
Како кувати џекфрут
Џекфрут је одлична алтернатива месу и може се користити у било ком јелу где бисте иначе користили свињетину или говедину. Такође је добар у карију, помфриту и супама. Само запамтите да незрели џекфрут више личи на месо, док је зрели џекфрут више као воће.
Колико дуго треба кувати џекфрут?
Треба да кувате џекфрут 45 минута. Након тога, можете га оцедити и испрати хладном водом. Ако желите, можете га кувати и дуже, али није неопходно.
Колико дуго треба џекфруту да се пржи?
Треба да пржите џекфрут 10 минута или док не омекша. Ако га разбијете кашиком, помоћи ће му да се равномерно кува.
Како знате да ли је џекфрут куван?
Џекфрут је куван када је унутрашње месо мекано и мало жилаво, слично пилетини.
Како јести џекфрут
Можете ли јести сирови џекфрут?
Да, можете јести зрео џекфрут сиров. Често се једе као ужина или се користи у воћним салатама. Незрели џекфрут се такође може јести сиров, али има неутралнији укус који је погоднији за слана јела.
Могу ли да једем жилави део џекфрута?
Да, жилави део је јестив и заправо је један од најукуснијих делова џекфрута.
Такође можете јести семе џекфрута. Они су добар извор протеина и често се користе у карију и супама.
Која је разлика између џекфрута и дуријана?
Главна разлика између џекфрута и дуријана је у томе што је џекфрут много мање смрдљив од дуријана. Дуриан има веома јак, непријатан мирис који може да се задржи данима. Џекфрут такође има неутралнији укус од дуријана, који је прилично оштар и има укус старог сира.
Која је разлика између џекфрута и хлебног воћа?
Главна разлика између џекфрута и хлебног воћа је у томе што џекфрут расте на стабљикама близу дебла, а хлебни плод расте на гранама. Хлебно воће је такође много слађе од џекфрута. Хлебни плодови су велики, али највећи плодови на дрвету су џекфрут.
Да ли је џекфрут здрав?
Да, џекфрут је веома здраво воће. Има пуно влакана и витамина Ц и Б6. Џекфрут је такође добар извор калијума. Семе џекфрута је добар извор протеина.
Закључак
Џекфрут је одлична замена за месо и то није чудо с обзиром на његову текстуру и способност да упије укус било ког јела.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.