Домаћи Моцхи Даифуку Демистифиед: Користите самостојећи миксер
Сигуран сам да сте овде јер сте чули толико људи како бунцају моцхи – постоје моцхи посластице, моцхи сладолед, па чак и моцхи у микроталасној пећници.
Моцхи које купујете у азијским продавницама и специјализованим продавницама су укусни, али свеже код куће је много боље.
Моцхи је жвакаћи, забавни јапански десерт направљен од лепљивог пиринча кратких зрна, обликован у мекане куглице, а уз мало труда и ових савета, можете их сами направити.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити моцхи од нуле
Лако Анко Моцхи: пиринчано тесто са сталком за миксер
Опрема
- Стални миксер
Састојци
- 3 шоље моцхи гоме лепљиви пиринач
- КСНУМКС½ oz вода
- 1 тбсп шећер
- скроб од кромпира
- 16 кугле Анко паста од црвеног пасуља
инструкције
- Прво морате скувати пиринач. Љепљиви пиринач не захтијева намакање, па само поставите кухало за пиринач на „љепљиви пиринач“ или кухајте према упутствима на паковању пиринча. Такође можете користити инстант лонац и кувати пиринач на високој температури око 5 минута.
- Затим умесите кувани пиринач у свом сталном миксеру да опонашате ударање традиционалних метода прављења мокија. Умесите пиринач 3 минута.
- Лопатицом окрените смешу и равном мутилицом пиринач лупајте 45 секунди.
- Сада поново месите тесто 3 минута.
- Поново га ударите 30 секунди и окрените лопатицом.
- Поново мешајте тесто још 2 минута.
- Поново лупајте 30 секунди.
- Последњи пут месите 2-3 минута.
- Узмите послужавник, обложите га папиром за печење и прекријте га кромпировим скробом.
- У овом тренутку „тесто“ можете уклонити лопатицом и ставити на послужавник са шкробом.
- Моцхи поравнајте и обложите кромпировим скробом.
- Одломите комаде теста и разваљајте их у лоптице. Да бисте одвојили тесто, лагано га увијте и повуците.
- Сада гурните прст унутар куглице да бисте створили простор за пасту од пасуља. Додајте кашику пасте од пасуља и поново је прекријте тесто.
- Затим ставите куглице на послужавник и прекријте их са више кромпировог скроба како бисте избегли лепљивост.
видео
Исхрана
Направити моцхи од нуле није лак задатак. Потребно је много рада јер је лепљиви пиринач изузетно лепљив, па ћете морати много мешати, окретати, мешати и прашити.
Али, крајњи резултат се исплати јер је домаћи моцхи заиста укусан.
Тајна сјајног моцхија је када се лепљиви пиринач истуче у конзистенцију пасте и зачини разним слатким састојцима који се обично пуне у средини моцхи лоптице.
Ако нечим напуните моцхи тесто од пиринча, то се зове даифуку. Дакле, овај рецепт је за моцхи даифуку пуњен пастом од анко пасуља.
Не правимо моцхи традиционалном методом лупања, већ ћете користити свој миксер.
Такођер прочитајте: 15 најбољих врста јапанских грицкалица које морате испробати сада
Савети за рецепт Моцхи
Пре него што почнете да правите моцхи, морате узети у обзир следеће факторе:
- Морате имати стални миксер који може да умеси пиринач на пари. Нешто попут а Кухињска помагала or ЦУИСИНАРТ професионални миксер ће обавити посао. Не покушавајте да користите своје ручни миксер јер ће се сломити.
- Пиринач је веома лепљив, па ћете прилично запрљати руке, а за обликовање колача морате се потрудити.
- Морате имати при руци кромпиров скроб да бисте прашили руке и пиринач.
- Држите чинију воде у близини да бисте намочили руке и прибор - то ће вам олакшати рад са лепљивим пиринчем ... да не помињемо, чишћење ће бити мање гњаваже.
Можда је тешко пронаћи неке састојке, па погледајте на интернету. волим овај Хакубаи слатки пиринач за лепљиви пиринач и овај Схиракику Косхи Ан је одлична паста од црвеног пасуља.
Можете купити и слатко од пиринчаног брашна, или мочико, већ припремљено. Ако и даље имате проблема да га пронађете, погледајте моја листа најбољих замена за мочико овде.
Варијације Моцхи рецепта
Лаки микроталасни Моцхи са Моцхико брашном
Ако вам недостаје времена или немате стални миксер, будите сигурни, можете га користити Моцхико слатко пиринчано брашно да направите моцхи код куће у микроталасној пећници.
Помешајте 1 шољу Моцхико брашна са 1 шољом воде. Ставите смешу у микроталасну пећницу на око 2.5 до 3 минута. Добићете неку врсту лепљивог теста које можете напунити омиљеним надевима.
Дакле, сада када сте припремили тесто, само зграбите послужавник и посипајте кромпиров скроб свуда, баш као и тесто од нуле.
Тесто поравнати и покрити скробом. Обликујте их у куглице, напуните их и поново уваљајте у скроб. Сада сте добили лаки моцхи из микроталасне пећнице.
Окус је прилично добар, али није баш невероватан као моцхи направљен од огреботина са лепљивим пиринчем.
Пуњења и укуси
Постоји толико много врста моцхија, не могу их све навести, али наводим најпопуларније моцхи укусе и надјеве тако да можете изабрати надјеве који вам се највише свиђају.
- Даифуку са пастом од црвеног пасуља
- Ицхиго даифуку са пастом од црвеног пасуља и целим јагодама
- Ханабира моцхи - моцхи цветова шљиве популарна за новогодишње прославе. Обликован је као латица са белим спољашњошћу и унутрашњошћу од црвеног анка.
- Сакурамоцхи - са укусом цветова трешње
- Хисхимоцхи-трослојни моцхи у црвеној, белој и зеленој боји
- Вараби моцхи-ово је моцхи без пиринча направљен од ломљеног скроба и прекривен кинаком (сојино брашно)
- Кинако моцхи - тостирани моцхи прекривен сојиним брашном
- Моцхи од зеленог чаја
- Куса моцхи - зелени моцхи са јомогијем
- Схироан моцхи - испуњен пастом од белог пасуља
- Цустард моцхи
- Моцхи за сладолед-моцхи је испуњен различитим укусима сладоледа
Како се прави моцхи?
Једно од најчешћих питања које људи постављају је, „Како се прави моцхи и који алати и апарати су вам потребни?“
Традиционална метода прављења моцхија дуг је и церемонијалан процес, користећи посебне алате. Процес прављења моцхи назива се моцхитсуки.
Прво намоче лепљиви пиринач преко ноћи, а затим га кувају на пари док се не скува. Затим су парени пиринач ставили у велики традиционални малтер под називом усу и дуго лупали пиринач помоћу специјалног чекића званог кине.
Након лупања, моцхи се пребацује на велику породичну радну станицу и сви почињу да обликују колаче у куглице, а затим се ароматизују или пуне.
У Јапану можете пронаћи посебне машине за печење хлеба са функцијом прављења моцхи.
Зојирусхи је бренд специјализован за апарате за прављење пиринча, а они га имају произвођач моцхи -а који можете пронаћи на Амазону.
У данашњем рецепту прескочили смо скупе апарате и традиционални усу и користили згодан сталак за миксер.
Како служити моцхи
Будући да је моцхи врста посластице, најчешће се комбинира са шољом зеленог чаја или неком врстом топлог напитка. Служи се хладно ако је то тип моцхи из супермаркета. Али, обично се моцхи служи свеж и топао.
Да бисте јели моцхи, узмите мале залогаје или их можете исећи на мале комаде и полако их жвакати да бисте уживали у укусу.
Можете их користити и у сланом јелу званом зони супа које садржи благе комаде моцхи без укуса без пуњења.
Дакле, следећи пут када правите моцхи, обавезно експериментишите са моцхи укусима јер постоји толико сјајних сорти!
За више јапанске слаткоће пробајте ово Рецепт за Имагаваиаки (Обаниаки): укусан јапански десерт
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
