Бок Цхои: Кинески купус или филипински „Пецхаи“
Бок цхои или пак цхои (Брассица рапа субсп. цхиненсис) је врста кинески купус. Сорте Цхиненсис не формирају главе; уместо тога, имају глатке, тамнозелене лисне плоче које формирају грозд који подсећа на сенф или целер.
Сорте Цхиненсис су популарне у јужној Кини и југоисточној Азији. Пошто су отпорне на зиму, све више се узгајају у северној Европи.
Ова група је првобитно класификована као сопствена врста под именом Б. цхиненсис од стране Линнаеуса.
Бок цхои је Брассица рапа цхиненсис и исти је купус као пецхаи на Филипинима. Лиснато је, зелено и савршено за дуго кување многих супа, помфрита и чорба.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта значи „бок чој“ на кинеском?
Бок цхои, такође познат као кинески купус, је врста купуса која се обично користи у кинеској кухињи. Израз "бок цхои" заправо се односи на бело поврће на кантонском, а сиу бок цхои значи мало бело поврће, док даи бок цхои значи велико.
Какав је укус бок чој?
Бок чој има благо сладак и орашасти укус. Када се кува, постаје мекано, али и даље остаје благо хрскаво. Бок чој се често користи у супама и помфриту.
Како бирате најбољи бок чој?
Када бирате бок чој, потражите хрскаве, тамнозелене листове са чврстим белим стабљикама. Избегавајте бок чој који има увеле листове или пожутеле стабљике.
Како чувате бок чој?
Бок чој се може чувати у фрижидеру до недељу дана. Умотајте бок чој у влажни папирни пешкир и ставите га у пластичну кесу пре него што га одложите у фрижидер.
Како кувате бок чој?
Бок чој се обично сецка на мале комаде пре него што се користи у рецепту. Листови и стабљике могу се кувати заједно или одвојено. Бок чој се може кувати на пари, пржити уз мешање или додати у супу.
Колико времена бок цхои треба да кува?
Бок чој се кува око 5-7 минута. Листови и стабљике могу се кувати заједно или одвојено. Бок чој се може кувати на пари, пржити уз мешање или додати у супу.
Да бисте уклонили горчину бок чоја, можете је бланширати пре кувања. Преполовите стабљике или их исеците и кувајте заједно са листовима 45 секунди. Ако је и даље превише горак, можете додати исечен бок чој у купку са сланом водом 10 минута пре него што их исперите и скувате.
Ниво хранљивих материја у бок чоју значајно се смањује када се поврће кува. Из тог разлога, најбоље је конзумирати бок чој сиров или само лагано куван. Такође је укусан и хрскав када је сиров и добро иде директно у салате.
Популарни бок чој зачин и сос
Бок чој се често зачини белим луком, ђумбиром, соја сосом и сосом од острига.
Како јести бок чој
Бок чој се може јести куван или сиров. Када једете сирови бок чој, важно је да темељно оперете листове да бисте уклонили прљавштину или песак.
Бок чој се може додати у салате или користити као омот за друге састојке. кувани бок чој се може послужити као прилог или додати у супе и помфрит.
Који део бок чоја треба да једете?
Листови и стабљике бок чоја су јестиви. Листови су тамнозелени и благо горког укуса, док су петељке беле и блажег укуса.
Беби бок чој можете јести целог, али треба да исечете веће поврће.
Које су предности једења бок чоја?
Бок чој је добар извор витамина А, Ц и К. Такође садржи калцијум, гвожђе и магнезијум. Бок чој има мало калорија и масти, што га чини здравим додатком свакој исхрани.
Које је порекло бок чоја?
Бок цхои је поријеклом из Кине и узгаја се више од 5,000 година. Први пут се помиње у кинеској расправи о пољопривредној производњи која датира из 1. века нове ере.
Бок чој је брзо постао популарно поврће у Кини и проширио се на друге делове Азије.
Која је разлика између бок чоја и пак чоја?
Бок цхои и пак цхои су потпуно исти кинески купус, тако да нема разлике. Американци овај купус зову бок чој, док га Британци зову пак чој.
Такође видите да се ове разлике користе у азијским земљама са америчким или британским наслеђем.
Која је разлика између бок чоја и напа купуса?
Напа купус и бок чој су две врсте кинеског купуса. Напа купус је већи и има наборане, светлозелене листове.
Бок чој има тамнозелене листове и беле стабљике. Оба поврћа се користе у кинеској кухињи, али бок чој је чешћи.
Zakljucak
Бок чој је укусно и здраво поврће које се може користити на много начина, па почните да га користите већ данас!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
