Туна Маио Онигири за кремаст богат рецепт у покрету
Туњевина мајонез је класична суши комбинација, тако да је природно да га направите и за свој онигири.
Овако се прави укусно и кремасто онигири туњевина да понесете са собом.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити онигири од туњевине мајо
Туна Маио Онигири рецепт
Састојци
Пиринач на пари
- 2 шоље Јапански пиринач кратког зрна некуван
- КСНУМКС½ шоље вода
За израду онигири
- 1 тсп со (морска со или кошер; користите половину ако одлучите да користите кухињску со)
- 4 листова нори (морске алге)
- 1 могу туњевина
- 3 тбсп кевпие Јапански мајонез
- 2 тсп пржене семенке црног сусама (за украшавање)
инструкције
Припрема пиринча на пари
- Ставите пиринач у велику чинију за пиринач, нежно га оперите кружним покретима и баците воду. Поновите овај поступак око 3-4 пута.
- Оставите пиринач да се натопи у води око 30 минута. Пребаците пиринач у сито за пиринач и оставите да се потпуно оцеди. Ово би требало да траје око 15 минута.
- Сада помешајте пиринач и воду у лонцу са тешким дном и покријте га поклопцем. Ставите пиринач да проври на средњој ватри.
- Када вода проври, смањите ватру на најнижу поставку, а затим наставите да кувате поклопљено око 12-13 минута, или док се вода потпуно не упије. Након 12 минута, отворите лонац да видите да ли има воде, затворите поклопац, а затим наставите са кувањем још један минут.
- Уклоните лонац са шпорета са укљученим поклопцем, а затим оставите пиринач да одстоји додатних 10 минута. Затим преместите пиринач на велики тањир и размутите га кашиком за пиринач. Оставите да се охлади неко време, или док не будете могли да га удобно држите у рукама, а да их не опечете. Међутим, не треба дозволити да се пиринач потпуно охлади.
Припрема онигири испуна
- Док се ваш пиринач натапа и цеди 45 минута, почните да припремате онигири пуњења.
- За фил од туњевине од мајонеза, ставите оцеђену туњевину из конзерве у чинију, додајте 2 кашике Јапански мајонез и ½ кашике соја соса, а затим их помешајте.
Припрема онигирија
- Исеците нори листове на трећине.
- Навлажите руке водом како бисте спречили да се пиринач залепи за руке.
- Ставите мало соли у руке, а затим трљајте да се рашири по длановима. Ако користите кухињску со, уверите се да користите половину јер је много сланија у поређењу са кошер сољу.
- Сада зграбите топли пиринач (око 1/3 шоље) у једну руку, а затим направите мало удубљење у средини пиринча. Ставите своје надјеве унутра (око 1 до 2 кашичице), а затим рукама обликујте пиринач око удубљења да покрије пуњења.
- Притисните пиринач око подручја са пуњењем како бисте од пиринча направили облик троугла. Можете користити 3 прста (палац, кажипрст и средњи прст) да направите угао троугла. Уверите се да су вам руке чврсте како бисте спречили да се онигири распадну. Такође, пазите да пиринач не стиснете јако.
- Користите нори да покријете онигири.
- Поспите мало сусама на сваку куглицу од пиринча.
Савети за кување
- Ако уопште не желите да додирнете пиринач, можете ставити комад пластичне фолије у посуду за пиринач (или било коју малу чинију) и ставити пиринач на врх. Поспите мало кошер соли (запамтите, со се овде користи за дуготрајно очување пиринча).
- Повуците углове пластичне фолије и окрените их неколико пута.
- Обликујте троугао на исти начин као што сам горе описао.
Препоручује се лонац са тешким дном и поклопцем који чврсто пристаје, јер је дебљи при дну. То значи да боље апсорбује и дистрибуира топлоту.
Основе прављења онигирија погледајте овде у овом видеу:
Омиљени састојци
Кевпие маио је јапански мајонез по избору, наравно, тако да га морате имати да бисте направили савршен рецепт за мајо онигири од туњевине:
Онигири је најлакше направити ако имате пиринач одговарајуће лепљивости који се лако обликује у облике. Зато користим овај пиринач кратког зрна Нозоми да их направим:
Савети и технике за прављење јапанских лоптица од пиринча
Увек се побрините да користите свеже кувани пиринач
Ово је кључни корак који ће осигурати да добијете савршене резултате онигирија! Пре него што направите куглице од пиринча, оставите да се пиринач мало охлади.
Међутим, пиринач треба да буде топао, али не и хладан приликом припреме.
Покваси руке
Увек водите рачуна да навлажите руке водом. Ово спречава да се пиринач лепи за руке.
Увек би требало да имате посуду са водом на радној површини, јер то олакшава ствари!
Утрљајте мало соли у руке
Требало би да посолите обе руке, а затим их протрљајте да равномерно распоредите со. Ово помаже у очувању онигирија, као и ароматизацији пиринчаних куглица.
Извршите знатан притисак
Не притискајте превише на пиринач. Ово спречава да се пиринач распадне док обликујете своје лоптице од пиринча. Можете се одлучити да их обликујете у типичну лопту, цилиндар, или чак онигири у облику троугла попут ових.
Избегавајте стискање пиринча превише.
Чувајте их кухињским пешкиром ако их желите користити следећег дана
Ако спремате пиринчане куглице за ручак следећег дана, али не желите да их припремате на дан, можете користити следећи трик. Готове производе умотајте у пластичну фолију, а затим их умотајте у кухињски пешкир.
Ово штити пиринчану куглу од претерано хладне док је држите у фрижидеру. Важно је напоменути да пиринач постаје тврд када се хлади. Али овај лак трик ће осигурати да ваше лоптице од пиринча остану хладне и безбедне.
Кевпие мајонеза замена за онигири
Ако немате кевпие маио, било који други Јапански мајонез ће такође бити добро, наравно, али можда ни то нећете имати.
Увек можете заменити кевпие у свом онигирију обичним мајонезом додавањем мало шећера и пиринчаног сирћета (или другог сирћета ако га немате). Кевпие је мало слаткији и киселији, тако да ћете додати оне у малим количинама по укусу.
Такођер прочитајте: која је разлика између јапанског и америчког мајонеза?
Варијације рецепата
Када се придржавате овог рецепта, важно је напоменути да се пуњења могу разликовати. Требало би да користите своје омиљене! У јапанске куглице од пиринча можете ставити скоро све што желите.
Покушајте да ставите киселе шљиве, лосос на жару, свињетину, говедину, суве пахуљице паламиде (катсуобусхи) са зачинима од соја соса, ћуретину или туњевину са мајонезом.
Такођер прочитајте: ако желите да испробате више укуса онигирија, погледајте ове врхунске рецепте
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
