Уље авокада: Тајни састојак који треба да испробате у кувању

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Јули КСНУМКС, КСНУМКС

Уље авокада је јестиво уље цеђено из плода Персеа америцана (авокада). Као јестиво уље користи се као састојак у другим јелима, и као уље за кување.

Има необично високу тачку дима, како нерафинисан, тако и посебно када је рафиниран.

У овом водичу ћу објаснити шта је уље авокада, његову употребу и како се прави. Поред тога, поделићу неке здравствене предности и потенцијалне нежељене ефекте.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Шта чини уље авокада тако јединственим?

Уље авокада садржи велику количину здравих масних киселина, укључујући олеинску киселину, која се такође налази у маслиновом уљу. Неке од предности употребе уља авокада укључују:

• Снижавање нивоа холестерола
• Смањење упале
• Побољшање здравља срца
• Јачање здравља коже
• Подршка здрављу очију

Како се користи уље авокада?

Уље авокада је свестрано уље које се може користити у различите сврхе, укључујући:

• Кување: Уље авокада има високу тачку димљења, што га чини одличним за методе кувања на високој температури као што су пржење, сотирање и печење.
• Вегетаријанска и веганска дијета: Уље од авокада је одлична алтернатива мастима животињског порекла као што су путер и маст.
• Природни козметички производи: Уље авокада је популаран састојак природних козметичких производа због својих хидратантних и хранљивих својстава.
• Завршно уље: Уље авокада се може користити као завршно уље за додавање богатог, путерастог укуса јелима као што су салате, тестенине и поврће на жару.

Зашто је уље авокада боље од маслиновог уља?

Док су и уље авокада и маслиново уље здраве масти, уље авокада има неке јединствене предности у односу на маслиново уље:

• Виша тачка димљења: Уље авокада има вишу тачку дима од маслиновог уља, што га чини бољим за методе кувања на високој температури.
• Храњивије: Уље авокада садржи више витамина и минерала од маслиновог уља, укључујући витамин Е, калијум и магнезијум.
• Свестранији: Уље авокада има неутралнији укус од маслиновог уља, што га чини бољим избором за шири спектар јела.

Какав је укус уља авокада и како га користити?

Уље авокада има благ, орашасти укус који спада негде између путера и печурака. Његова арома је такође прилично пријатна, дајући богат и квалитетан осећај сваком јелу. Профил укуса уља авокада није тако јак као маслиново уље, али је и даље важан фактор који треба узети у обзир приликом кувања са њим.

Апликације за кување

Уље авокада је идеалан састојак за прављење прелива, преливање поврћа и динстање. Има високу тачку дима, што значи да може да издржи високе температуре без да се поквари и не изгуби своје хранљиве квалитете. Рафинисано уље авокада има вишу тачку димљења од девичанског уља авокада, што га чини одличним избором за кување на високим температурама.

Коришћење уља авокада у кувању

Ево неколико савета за кување са уљем авокада:

• Користите га уместо путера или других уља за здравију опцију кувања.
• Користите га за сотирање или пржење, јер може издржати високу топлоту без димљења.
• Користите га у преливима за салату да додате богат, орашасти укус.
• Користите га за преливање поврћа или куваног меса за додатни укус.
• Користите га у рецептима за печење који захтевају уље.

Количина је важна

Када кувате са уљем авокада, важно је да га користите у правим количинама. Прекомерна употреба може довести до горког укуса, док премало може да не пружи довољно укуса. Почните са мало и постепено додајте све док не пронађете прави баланс за своје јело.

Смоке Поинт

Као што је раније поменуто, уље авокада има високу тачку дима, што значи да може издржати високе температуре без пушења. Међутим, важно је напоменути да када уље почне да се дими, може дати горак укус вашој храни. Да бисте то избегли, пазите на температуру и прилагодите се у складу са тим.

Набавите Скинни он Авоцадо Оил Нутритион

Уље авокада је здрава маст која се екстрахује из јестиве пулпе плода авокада (Персеа америцана). Према УСДА, једна кашика сировог уља авокада садржи следеће вредности:

• Калорије: КСНУМКС
• Укупна масноћа: 14 г
• Засићене масти: 2 г
• Транс масти: 0 г
• Полинезасићене масти: 2 г
• Мононезасићене масти: 10 г
• Холестерол: 0 мг
• Натријум: 0 мг
• Калијум: 0 мг
• Укупни угљени хидрати: 0 г
• Дијетална влакна: 0 г
• Шећери: 0 г
• Протеин: КСНУМКС г
• Витамин Ц: 0%
• Калцијум: 0%
• Гвожђе: 0%
• Витамин Д: 0%
• Кобаламин (витамин Б12): 0%
• Магнезијум: 0%

Тхе Гоод Фатс

Уље авокада се првенствено састоји од здравих мононезасићених и полинезасићених масти. Ове масти могу помоћи у смањењу нивоа холестерола и смањењу ризика од срчаних обољења. Олеинска киселина која се налази у уљу авокада је врста мононезасићене масти која се такође налази у маслиновом уљу, а показало се да има позитивне ефекте на одређене дијете.

Угљени хидрати и шећер

Уље авокада не садржи угљене хидрате или шећер, што га чини одличним додатком дијетама са мало угљених хидрата и без шећера.

Друге хранљиве материје

Поред здравих масти, уље авокада садржи и мале количине других важних хранљивих материја, укључујући:

• Витамин Е: Антиоксиданс који помаже у заштити ћелија од оштећења.
• Лутеин: Група пигмената која многим воћу и поврћу даје боју. Лутеин је повезан са здрављем очију.
• Калијум: електролит који помаже у регулисању крвног притиска и равнотеже течности у телу.

Како конзумирати уље авокада

Уље авокада се може користити на различите начине, у зависности од врсте уља коју имате. Ево неколико савета:

• Кување: Уље авокада има високу тачку дима, што га чини одличним избором за методе кувања на високој температури као што су пржење и печење.
• Преливи и маринаде: Уље авокада се може користити као основа за преливе за салату и маринаде.
• Додајте у смутије: Кашика уља авокада се може додати у смутије за додатно повећање здравих масти.

Препоручени дневни унос

УСДА препоручује да не уносите више од 20-35% дневних калорија из масти, а већина тога долази од здравих масти попут оних које се налазе у уљу авокада. У зависности од ваших индивидуалних потреба и циљева у исхрани, можете конзумирати више или мање од ове количине.

Zakljucak

Дакле, ево га - све што треба да знате о уљу авокада. То је одлично уље за кување са благим укусом и високом тачком дима, а може се користити за влажење коже и косе. 

Сада можете направити најбољи избор за своје потребе кувања. Дакле, наставите, кувајте са уљем авокада!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.