Фурикаке ВС Схицхими Тогарасхи: Исто? Шта кажете на укус?
Постоји много различитих мешавина зачина, али најпопуларније су у Јапану фурикаке тогарасхи. Оба су одлична за зачињање пиринча и других јела, али имају различите укусе и текстуре.
И фурикаке и тогараши користе сушене алге и семенке сусама као базу, али фурикаке додаје сушену рибу, паламиде и шећер и одржава их сувим и хрскавим. Насупрот томе, тогараши је мешавина зачина у праху која користи чили паприке и поморанџе да би јој дала оштар зачински укус.
Хајде да пажљивије погледамо разлике и када бисте могли да изаберете једно од другог.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је фурикаке?
Фурикаке је суви јапански зачин направљен од мешавине сушених морских алги, семена сусама, соли и шећера. Обично се посипа по јелима од пиринча, али се може користити и за ароматизирање других намирница као што су резанци и поврће.
Укус фурикакеа је пикантан и благо сладак, са благо хрскавом текстуром од семена сусама.
Шта је схицхими тогарасхи?
Тогараши је јапанска мешавина зачина која обично садржи љуспице чили паприке, црни бибер, семенке сусама и морске алге. Мешавина зачина даје тогарашију пикантан, оштар укус са мало топлоте.
Тогараши заправо значи паприке и може бити прилично зачињено. Схицхими, међутим, значи седам, тако да схицхими тогарасхи у преводу значи седам зачина.
Како се укус разликује?
Фурикаке има пикантан, благо сладак укус, док је схицхими тогарасхи зачињен са мало врућине. Текстура фурикакеа је такође благо хрскава због семена сусама, док је текстура шичими тогарашија више пудераста.
Такође, тогараши доноси мало цитрусног укуса из корице поморанџе. То је дубок и сложен укус који се више ослања на зачињену, љуту страну.
Међутим, није превише зачињено, јер Јапанци своја јела не чине тако зачињеним.
Обојица користе семенке сусама и нори алге да би добили дубоко печен и слан укус, тако да су ту веома слични. Али и ту сличност престаје.
Која мешавина је најбоља за вас?
Ако тражите нови начин да зачините свој пиринач, вреди пробати фурикаке и шичими тогараши. Најбољи начин да одлучите који вам се највише свиђа је да их обоје сами пробате!
Ако волите мало зачињеније од већине јапанских јела, увек можете да замените фурикаке за тогараши и добијете у распону каквог би укуса имала зачињена фурикаке.
Замену на други начин било би теже урадити, јер ако рецепт захтева тогараши, можете бити сигурни да му је потребно мало топлоте. Ако желите то да урадите, барем додајте мало пахуљица чилија у мешавину да бисте уравнотежили недостатак тога у фурикакеу.
Обе су постале популарније широм света подједнако стабилним темпом, иако је фурикаке одувек био најпопуларнији.
Такође је добро напоменути да је Тогараши популарнији у поређењу са фурикакеом у земљама са пуно зачињених јела, попут Индије и Јужне Америке.
И да Сједињене Државе и Канада такође имају више претрага за њу у поређењу са фурикакеом од самог Јапана, јер је тогараши стекао већи удео у претраживању у иностранству него у својој матичној земљи.
Релативна популарност по земљама
Такођер прочитајте: најбољи фурикаке који можете купити за своју оставу
У којим јелима се користи фурикаке?
Фурикаке се најчешће користи за ароматизирање јела од пиринча, али се може користити и на резанцима, поврћу или у супама.
Нека популарна јела од пиринча која користе фурикаке су онигири (куглице од пиринча), суши и омурице (омлет преко пиринча).
У којим јелима се користи тогараши?
Тогараши се користи у разним јелима, слатким и сланим. Често се користи за ароматизирање рамен резанаца, соба резанаца, удон резанаца и темпуре.
Такође се може користити за зачињање јела од пиринча, супа, маринада или сосова. Тогараши је такође популаран зачин за месо или поврће са роштиља.
Закључак
Ево га, брзи водич за разлику између фурикакеа и шичими тогарашија.
Оба су одлични зачини који могу додати нови укус вашим јелима. Дакле, само напред и испробајте их обоје!
Такођер прочитајте: овако правите аутентичне фурикаке код куће
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.