Рецепт Цамарон Ребосадо (рачићи пребијени цитрусима)
Рецепт Цамарон Ребосадо једно је од оних филипинских јела које додуше изгледају као спој различитих кухиња: шпанске због имена, јапанске због изгледа јела, и кинеске због умака.
Иако бисте на први поглед помислили да смо инспирацију за овај рецепт Цамарон Ребосадо добили од Јапанаца, могућа инспирација за ово јело су заправо шпански Гамбас Ребозадас.
Међутим, овај други користи шафран у праху уместо брашна које користимо за наш Цамарон Ребосадо.
Такође смо асимилирали јело тако што смо прво маринирали шкампе са филипинским цаламанси или лимуна пре пржења.
Што се тиче умака, под утицајем Кинеза, препоручује се да се користи слатко -кисели сок, иако се мајонез са гомилама исецканог белог лука, соја сос са сецканим луком или кечап могу послужити и као умаци.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Припрема рецепта Цамарон Ребосадо
Припрема јела је тежак део овог рецепта.
Шкампе треба ољуштити и очистити, а препоручује се да се шкампи након гранатирања прережу трбух три пута, тако да се неће увити кад оде на тигањ.
За тесто, скромна комбинација брашна и кукурузног скроба била би довољна, али ако желите више текстуре, шкампе можете потопити на умућена јаја и мрвице хлеба.
Након процеса гранатирања и прекривања шкампи тијестом, све постаје лако јер ћете морати само дубоко или плитко пржити шкампе.
Вреди напоменути и за оне који пазе на здравље да уље за кување можете заменити маслацем или повртном чорбом.
Цамарон ребосадо рецепт (преплављени шкампи)
Састојци
- Свеж каламанси или сок од лимуна (довољно за маринирање 2 кг паковања шкампа)
- 2 лбс (1 килограм) Рачићи некухано, огуљено и окамењено са нетакнутим реповима
- 2 шоље универзално брашно или мрвице хлеба Панко
- КСНУМКС½ тсп Со
- 2 Јаја лагано тукли
- Довољно уља за пржење
инструкције
- Ставите припремљене некуване рачиће у чинију. Сипајте довољно лимуновог сока да покрије шкампе. Мешајте и маринирајте око 20 минута.
- У другој чинији помешајте брашно или панко хлебне мрвице и со. Оцедите шкампе и удубите у смешу. Умочите умућено јаје и поново удубите у смешу брашно/презле.
- Загрејте уље на око 350 Ф (или средњу температуру). Шкампе пржите у серијама до златно смеђе боје. Пржене шкампе оцедите у цедиљци обложеној папирним убрусом. Понављајте док се све не испржи.
- Послужите одмах са слатко -киселим или слатким чили сосом.
Исхрана
Можете лако купити неки овакав Панко за ваше јело.
Или прочитајте више на како заменити Панка са било којом од ових 14 ставки
Ово јело је довољно флексибилно да га можете послужити и појести какво јесте, послужити као пулутан преко жестице или чак као храну за ручак или вечеру.
Ако вам служи као храна, будући да је рецепт за Цамарон Ребосадо мање чорбе, увек га можете сложити са топлом супом или хладном содом.
Волите ли шкампе? Требало би да се одјавите овај рецепт Арроз Валенциана са свињетином, шкампима и кинеском кобасицом
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
