Кокос аминокиселине: предности и како их користити

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 22. септембра 2022

Кокос аминос је слани, слани зачини сос направљен од ферментисаног сока кокосове палме и морске соли.

Слатка течност се користи за производњу разних прехрамбених производа.

Кокосове аминокиселине сличне су боје и конзистенције лаганом соја сосу, што га чини лаком заменом у рецептима.

Није тако богат као традиционални соја сос и има блажи, слађи укус. Ипак, изненађујуће, нема укус кокоса.

Кокосове аминокиселине нису значајан извор хранљивих материја, иако могу бити добра опција за људе са одређеним ограничењима у исхрани.

Не садржи соју, пшеницу и глутен, што га чини здравијом алтернативом соја сосу за оне са одређеним алергијама или осетљивошћу на храну.

Људи често избегавају соја сос због високог садржаја натријума (соли). Кокос амино садржи 90 мг натријума по кашичици (5 мл), док традиционални соја сос садржи око 280 мг натријума у ​​истој величини.

Кокосове аминокиселине су замена за соја сос. Прави се од сока кокосове палме. Мало је сладак и има наговештај умамија. 

Он постаје све популарнији као здравија алтернатива соја сосу јер садржи мање шећера и више хранљивих материја. Хајде да погледамо шта је то и како се користи.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Откривање тајни кокосових аминокиселина: укусан зачин за ваше палео рецепте

Кокос амино је сос који се обично користи као замена за соја сос. Прави се од сока неотворених цветова кокосове палме. Сок се сакупља тапкањем младих цветова и ферментацијом насталог нектара. Овај процес ствара ретку течност светле боје која има укус помало сличан соја сосу, али је светлија и мање слана.

Како користите кокосове аминокиселине?

Кокосове аминокиселине се могу користити на различите начине за додавање укуса вашим јелима. Ево неколико идеја:

• Користите га као маринаду за пилетину, свињетину или ћевапе
• Додајте га у прелив за салату или маринаду за укусан укус
• Користите га као арому за помфрит или пад тхаи
• Додајте га у салсу од ананаса за слатки и слани твист
• Користите га као замену за терииаки сос у својим омиљеним рецептима

Где можете купити кокосове аминокиселине?

Кокосове аминокиселине могу се наћи у већини продавница здраве хране и онлајн продаваца. Потражите брендове који користе органске и не-ГМО састојке. Неки популарни брендови укључују Цоцо Аминос, Цоцонут Сецрет и Биг Трее Фармс.

Шта иде у прављење аминокиселина од кокоса?

Кокос аминос се прави од сока младих цветова кокоса. Сок се циједи из дрвета, слично како се сакупља јаворов сируп. Сок се затим помеша са сољу и остави да ферментира. Коначни производ је ретка, тамна и благо слатка течност која је упакована и названа кокос аминос.

Процес стварања кокосових аминокиселина

Процес стварања кокосових аминокиселина је релативно једноставан. Ево корака који су укључени:

• Сок се сакупља из младих цветова кокоса.
• Сок се помеша са сољу и остави да ферментира неколико месеци.
• Током процеса ферментације, шећери у соку се разлажу на аминокиселине, што резултира течношћу која је богата основним грађевинским блоковима за наша тела.
• Добијена течност се затим пакује и продаје као кокос амино.

Поређење са соја сосом

Кокосове аминокиселине се често помињу као замена за соја сос, али како се то може поредити са соја сосом? Ево неколико тачака које треба напоменути:

• Кокосове аминокиселине су алтернатива сојином сосу са ниским садржајем шећера.
• Кокос амино је погодан за људе који су осетљиви на соју или који желе да избегавају сојине производе.
• Кокос амино има мало другачији укус у односу на соја сос, али је добра замена за оне који воле блажи укус.
• Нутритивни садржај кокосових аминокиселина увелико варира између брендова, па је важно да проверите етикету пре куповине.

Коначна оцена

Кокос амино је популаран производ који многи људи воле. Упркос мало другачијем укусу у поређењу са соја сосом, он је добра алтернатива за људе који траже опцију са мало шећера, погодну за срце и без соје. Мала слаткоћа и лепљиви облик кокосових аминокиселина чине га добрим избором за додавање укуса свим врстама хране.

Зашто су аминокиселине кокоса здравија алтернатива сојином сосу

Кокосове аминокиселине добијају на популарности као здравија алтернатива соја сосу. Иако још треба много истраживања да се уради, доступни докази сугеришу да кокосове аминокиселине пружају широк спектар здравствених предности. Ево неких од позитивних ефеката који се приписују кокосовим аминокиселинама:

• Нижи садржај шећера: Кокосове аминокиселине садрже мање шећера од соја соса, што га чини бољим избором за људе који пазе на унос шећера.
• Профил хранљивих састојака: Кокосове аминокиселине садрже низ хранљивих материја, укључујући магнезијум, антиоксиданте и полифенолна једињења.
• Антимикробна својства: Кокосове аминокиселине садрже антимикробна својства која могу помоћи у смањењу ризика од инфекције.
• Здравље срца: Нека истраживања сугеришу да аминокиселине кокоса могу имати позитиван утицај на здравље срца тако што смањују ризик од високог крвног притиска и контролишу ниво холестерола.
• Управљање тежином: Кокосове аминокиселине такође могу бити корисне за контролу тежине, јер имају мање калорија од соја соса и могу помоћи у промовисању осећаја ситости.

Како се добијају аминокиселине кокоса

Кокосове аминокиселине се добијају из сока кокосове палме. Сок се сакупља тапкањем по стаблу, слично начину на који се сакупља јаворов сируп. Сок се затим ферментише, што му даје благо тамну, браон боју и свеж, благо сладак укус.

Бирање кокосових аминокиселина уместо соја соса

Иако је соја сос популаран зачин, постоје неки разлози зашто људи можда желе да изаберу кокосове аминокиселине. Ево неких од предности одабира кокосових аминокиселина:

• Здравији профил хранљивих састојака: Кокосове аминокиселине садрже шири спектар хранљивих материја од соја соса.
• Нижи садржај шећера: Кокосове аминокиселине садрже мање шећера од соја соса, што га чини бољим избором за људе који пазе на унос шећера.
• Сирови и ферментисани: Кокосове аминокиселине су обично сирове и ферментисане, што пружа додатне нутритивне предности.
• Запажене здравствене предности: Док су научни докази о кокосовим аминокиселинама још увек ограничени, многи људи сматрају да су кокосове аминокиселине здравији избор од соја соса.

Пазите на онлајн тврдње

Иако постоје многе тврдње о здравственим предностима кокосових аминокиселина, важно је бити опрезан према тврдњама медија и онлајн сарадника. Иако постоје неки научни докази који подржавају здравствене предности кокосових аминокиселина, велики део доказа је и даље заснован на студијама на животињама или су чисто анегдотски. Увек је вредно обавити сопствено истраживање и консултовати се са здравственим радником пре него што додате било који нови производ у своју исхрану.

Шта можете користити уместо кокосових аминокиселина?

Соја сос је популарна алтернатива кокосовим аминокиселинама. Садржи сличан укус умамија и широко је доступан у већини продавница. Међутим, соја сос није погодан за људе који су осетљиви на глутен, јер већина брендова садржи пшеницу. Ако тражите опцију без глутена, пажљиво проверите етикету или уместо тога пробајте тамари сос.

Течни аминокиселине

Течне аминокиселине су одлична замена за кокосове аминокиселине. Направљени су од соје и садрже сличан профил аминокиселина као и кокосове аминокиселине. Течне аминокиселине такође имају мање натријума од соја соса, што их чини здравијим избором. Међутим, они садрже соју, тако да нису погодни за особе са алергијама на соју.

Умак Терииаки

Теријаки сос је сладак и помало густ сос који је настао у јапанској кухињи. Одлична је замена за кокосове аминокиселине у јелима која захтевају слатки и слани укус. Терииаки сос је такође свестран и може се користити као маринада или глазура за месо са роштиља. Међутим, важно је напоменути да терииаки сос садржи већи садржај шећера од кокосових аминокиселина.

Тамари сос

Тамари сос је врста соја соса која не садржи глутен и има богатији, дубљи укус од обичног соја соса. Одлична је замена за кокосове аминокиселине у јелима која захтевају укусан и умами укус. Тамари сос је такође идеалан избор за вегане и вегетаријанце који желе да додају протеине у своја јела.

Ворцестерсхире Сос

Вустерширски сос је тамни и богат сос који се обично користи у традиционалним енглеским јелима. Садржи јединствену мешавину сирћета, меласе и зачина, која сваком јелу даје комплексан укус. Вустерширски сос је одлична замена за кокосове аминокиселине у рецептима који захтевају храбар и пикантан укус. Међутим, важно је напоменути да Вустершир сос садржи инћуне, тако да није погодан за вегетаријанце или вегане.

Со

Ако сте у невољи и немате при руци ниједну од горе наведених замена, со се може користити као последње средство. Иако неће додати исту дубину укуса као кокосове аминокиселине, може помоћи да се надокнади недостатак соли у јелу.

Не заборавите да увек потврдите састојке и нутритивни садржај било које замене коју одлучите да користите. Иако неке замене могу бити сличне кокосовим аминокиселинама, можда немају исту нутритивну вредност или профил укуса. Почните са мало и додајте још по потреби, имајући на уму да неке замене могу бити јаче од других.

Кокос аминокиселине: изненађујући укус који треба да знате

Упркос свом имену, аминокиселине кокоса уопште немају укус кокоса. У ствари, има више укуса као соја сос, али нешто слађи и мање слан. Разлог зашто је савршена замена за соја сос је тај што вашој храни додаје леп укусан укус без додатих шећера и конзерванса који се налазе у већини соје. сосови.

Како користити кокосове аминокиселине у кувању?

Кокосове аминокиселине су једноставне за употребу и могу се заменити у било ком рецепту који захтева соја сос. Ево неколико идеја:

• Користите га као маринаду за пилетину, свињетину, шкампе или бифтек.
• Додајте га у месне округлице или јела за пржење.
• Помешајте га са белим луком и медом за сос за тофу или га уваљајте у тигањ са белим луком и шкампима за слану вечеру.
• Додајте га у преливе за салату или га покапајте преко печеног прокулице за леп укус.
• Користите га као основу за сосове као што су терииаки или пад Тхаи.

Zakljucak

Кокос амино је замена за соја сос, али има мало другачији укус. 

То је одличан начин да додате укус вашим јелима, посебно онима инспирисаним Азијом. Можете га користити у маринадама, сосовима и помфриту, а здравија је алтернатива соја сосу. 

Дакле, ако тражите замену за соја сос, кокосове аминокиселине би могле бити прави одговор.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.