Дасхи вс Чорба инћуна: Разлике у укусу, употреби и земљама
Једна ствар коју можете приметити је да међу азијским културама често постоје састојци и рецепти који су веома слични. Ово је посебно случај са дасхи за јапанске и чорба од инћуна за корејску кухињу.
Иако су веома слични, имају и неколико великих разлика које ћу детаљно објаснити.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУкус
Даши и чорба од инћуна имају много истих састојака, иако чорба од инћуна користи целе инћуне за разлику од само пахуљица рибе као што је даши.
Као резултат тога, чорба од инћуна има много рибљи укус. Док још може бити џем препун умамија од келпа, чорба од инћуна ће имати много уочљивији рибљи укус.
Тај укус ће бити много суптилнији у дашију јер даши ставља већи нагласак на комбу.
Једна од главних разлика у прављењу бујона од инћуна је та што понекад има више састојака од дашија.
Уместо да користите само комбу и рибље пахуљице, чорба од инћуна такође укључује лук, бели лук, сушене печурке, па чак и мало ротквице.
Са овим додатним састојцима, вероватно ћете приметити разлику у укусу ако пробате и даши и инћун истовремено.
Такођер прочитајте: како направити велику мисо супу са веганским дашијем
vi користите
Даши има много употреба у јапанским јелима, у суштини окосницу јапанске кулинарске културе.
Иако се најчешће користи у мисо супи, рамену и удону, даши се такође може користити у сосовима заједно са пржењем и печењем меса и поврћа за темпура.
Чорба од инћуна, као и даши, често се користи за супе и варива у Кореји, и веома је разноврсна и користи се у многим корејским рецептима.
Земље које га користе
Иако би свако у било којој земљи могао да направи јело које користи или даши или супу од инћуна, ови састојци имају места где се најчешће користе.
За даши, то би био Јапан, где је настајао и развијао се постепено током неколико стотина година. Чорба од инћуна, међутим, потиче из Кореје.
С обзиром на све сличности између ова два састојка, њихове употребе и региона из којег су обоје дошли, нејасно је да ли је постојао било какав међукултурални утицај који је резултирао њиховим стварањем.
Да ли користите чорбу од дасхија или инћуна зависиће од ваших личних преференција и рецепта који правите.
Обично ће корејски рецепти бити прикладнији за чорбу од инћуна, а јапански за даасхи
Такођер прочитајте: дасхи вс комбу, како се користе
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
