Филипински рецепт за роштиљ од свињетине са маринадом од ђумбира од банане од банане
Роштиљ је сува метода кувања која се загрева, а затим се на врели угаљ ставља метални роштиљ.
Овај рецепт за роштиљ са свињетине у филипинском стилу или роштиљ уобичајена је сцена током празника на Филипинима, попут прославе Божића и Нове године, овај свињски роштиљ заиста је звезда на столу.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Свињски роштиљ, главна храна
Свињски роштиљ је такође један од главних продаваца уличне хране. Обично бисте видели сваку улицу и угао како продају храну са роштиља у свим облицима и величинама.
Тајна у постизању влажног и меког свињског роштиља је да се кришке свињетине маринирају у мешавину маринаде са цаламанси најмање 12 сати или преко ноћи у хладњаку.
Филипински рецепт за роштиљ са маринираном свињетином
Састојци
- 2 фунти свињско раме или свињски стомак нарежите на резове од 1 инча, спремни за ражњиће
- 1 тсп бели лук ситно млевено
- ½ шоља Соја сос
- ¼ шоља сок од каламансија (филипинска лимета) смрзнути концентрат каламансија, или користити свеж (са азијског тржишта) или користити свеже лимуне
- ½ шоља банана цатсуп са азијских тржишта (или користите парадајз сос)
- 8 унци ђумбир але или 1 лименка (или користите 7-Уп или Сприте)
- ½ шоља браон шећер
- 1 тсп Морска со
- 1 тсп свеже млевени црни бибер у праху
- 14 ражњићи од бамбуса претходно намочите 20 минута пре него што ставите месо са ражња
инструкције
- Састојке за маринаду помешајте заједно у чинији: млевени бели лук, соја сос, сок од каламансија (или користите лимун), кестен од банане (или парадајз сос од парадајза), пола ђумбира, со, црни бибер. Оставите ½ шоље маринаде плус шећер, са стране за глазуру на жару. Свињетину прелијте остатком маринаде.
- Чувати у нереагујућој амбалажи.
- Покријте пластичном фолијом и свињетину ставите у фрижидер преко ноћи.
- Следећег дана бамбусове ражњиће претходно намочите у води око 20 минута.
- Затим набијте комаде свињетине у сваки штапић од бамбуса, остављајући приближно 6 до 7 комада на сваком.
- Загрејте роштиљ на отвореном на средње јакој ватри.
- Припремите се са глазуром за роштиљ остављеном од претходног дана, додајте шећер и преостало пиво од ђумбира.
- Роштиљајте свињетину са роштиља, око 12 минута са сваке стране док ротирате ражњеве.
- Укупно време печења треба да траје око 30 минута.
- Пеците свињски роштиљ сваких неколико минута тако да постане влажан и сјајан.
- Кад се скува, послужите вруће на дугим тањирима и украсите парадајзом, краставцима и зеленим укисељеним мангом или неким „атсара“, зеленим укусом од папаје.
Исхрана
Маринирање свињског роштиља
Ово ће омогућити да укуси маринаде уђу кроз месна влакна свињетине. Као и код других метода роштиљања или роштиљања, маринада се не баца.
Може се користити као течност за печење током процеса печења. Ово ће такође спречити исушивање роштиља. Маринада се може користити и као сос за роштиљ.
Маринаду морате само динстати око пет до десет минута или док се маринада не почне згушњавати и постати сос.
Савети за роштиљ од свињетине
Још један кључни фактор за нежан и влажан свињски роштиљ је употреба свињског филеа или „ломо“ на филипинском.
- Такође га треба исећи у једнаким величинама како би се обезбедило равномерно кување. Када свињетина постане златно браон са мало изгореле коре, то је показатељ да је ваш свињски роштиљ већ куван.
- За случај да у вашем подручју нема дрвеног угљена или „Улинга“, увијек бисте могли замијенити дрвени угљен сухим дрветом. Али угљен вам може дати ону изразиту арому с роштиља која је толико евидентна међу свим филипинским јелима с роштиља.
- Ово се може јести само или умочено у сос, а може се послужити и као вруће кувани пиринач.
Треба вам више идеја за роштиљ? Покушати овај филипински рецепт за роштиљ од пилетине са најбољом аутентичном маринадом
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.