Хокаидо кухиња: типична храна из региона
Хокаидо је 2. највеће острво које се налази на северу Јапана. Са својом огромном површином за бербу и хладним временом, Хокаидо може произвести много свежих састојака.
Такође, имају потомке народа Аину, тако да има изразитију традицију у односу на друге делове Јапана.
Ево 4 области Хокаида, од којих свака има посебну врсту хране.
| Подручје на Хокаиду | Специјална храна у свакој области |
| Северна област（道北) Област Соуја, област Камикава, град Фурано, град Асахикава | Свежи плодови мора, млечни производи, кукуруз, диња, хаскап, Асахикава рамен, Џингис кан, супа кари |
| Источна област (道東)– град Куширо, град Немуро, област Токачи, области Охотског мора, град Абашири | Свежи плодови мора, млечни производи, кромпир, кукуруз, хаскап, џингис кан, супа кари |
| Јужна област (道南)– Град Хакодате | Свежи плодови мора, хаскап, Хакодате рамен, Џингис кан, супа кари |
| Централна област（道央）- град Сапоро, град Нисеко, град Отару, град Ширибеши, град Кјова, град Ју-бари | Свежи плодови мора, кукуруз, диња, хаскап, Сапоро рамен, Џингис кан, супа кари |
Ту су и ресторани које морате посетити као што су Сапоро Беер Парк, Дворана Џингис Кана или ресторан Кеиаки.
Хајде да погледамо специјалне састојке и храну из тих области. Постоје и неки ресторани и кафићи које бисте можда желели да посетите на Хокаиду.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
По којој је храни Хокаидо познат?
Хокаидо има разноврсну храну за истраживање. Али ево 6 најпознатијих Хокаидо намирница које сваки Јапанац зна.
- Свежи морски плодови
- mlečni производи
- Воће и поврће
- Хоккаидо Рамен
- Јингисукан (Џингис-кан роштиљ)
- Хокаидо Сапоро супа кари
Они су генерално познати на Хокаиду, али можда ћете наћи да је одређена храна лепша у одређеним градовима или областима.
На пример, кромпир је свуда на Хокаиду, али ако тражите брендирани кромпир као што су Дансхаку или Маи Куеен, можда ћете желети да посетите област Токачи и околину града Абаширија.
1. Свежи морски плодови
Хокаидо је посебно познат по морским плодовима јакобне капице, хоботнице, саке лососа, морске јежеве и ракове за косу.
То је зато што је Хокаидо окружен различитим морима и они могу уловити различите рибе у различитим годишњим добима.
Главна места путовања као нпр Град Сапоро, Град Хакодате и Град Отару имају пијацу, тако да можете уживати у свежим морским плодовима свуда на Хокаиду.
Можете га испробати у облику суши, сашими или донбури!
2. Млечни производи
Хокаидо производи преко 50% јапанског млека према Јапанској националној туристичкој организацији.
Такође има огромну обрађену површину од више од 1.1 милион ха (2022), према сајту владе Хокаида. Њихово огромно, расхладно и мање влажно окружење омогућава кравама да производе висококвалитетно млеко. Животна средина такође помаже да се задржи свеже млеко.
Углавном се производи у Северне и источне области Хокаида, посебно из области у наставку.
- Соуиа ареа
- Куширо град
- Немуро цити
- Токацхи цити
- област Охотског мора
Можете уживати као млеко, сладолед, сир или колач!
Хоккаидо Милк
Хокаидо млеко има богатији укус од уобичајеног млека. Можете га набавити у супермаркету или продавници, али можда ћете желети да одете у а фарма млека да пробам свеже млеко.
Хокаидо сладолед
Хокаидо сладолед је богатији укусом и текстуром. Понекад се испоручује у различитим укусима или на врху хокаидо диње. Можете уживати у њему кафићи или продавнице сладоледа/гелатоа већину времена.
Хокаидо колач од печеног сира
Хокаидо колач од печеног сира је слаткиш који се добро продаје на местима као што су Њујорк, Јапан и Хонг Конг. Користе 3 различита сира да би добили богату и кремасту текстуру. Можете посетити његову продавницу у граду Сапоро.
3. Воће и поврће
Из истог разлога као и млечни производи, Хокаидо је познат по 4 поврћа и воћа. Можете их видети на било којој врсти сајма хране у Хокаиду, као што је фестивал хране Хокаидо у парку Јојоги у Токију.
- кромпир
- Кукуруз
- Диња
- Лоницера цаерулеа (хаскап)
1. кромпир
70% кромпира (Бареисхо) долази са Хокаида! Осим уобичајеног кромпира, познат је и по Дансхаку, Маи Куеен и Китаакари. Произведен је у Област Токачи и околина града Абашири. Можете уживати чипс и пржени кромпир (аге-имо).
2. Кукуруз
Хокаидо је једно од најпродаванијих подручја у Јапану, познато по свом слатком укусу. Град Камикава, град Ширибеши и област Токачи познати су по кукурузу. Можете уживати као кукурузна грицкалица, кувани кукуруз, печени кукуруз, или чак једите свежег!
3. Диња
Хокаидо је друга област по производњи у Јапану. Град Кјова, град Ју-бари и град Фурано су производне области. Најпознатија диња је “Ју-бари краљ” из града Ју-бари. То је једна од диња која отвара очи која има црвено месо уместо зеленог. Можете уживати у мека крема од диње.
4. Лоницера цаерулеа (хаскап)
То је воће које личи на боровницу, али има више киселости и нежне слаткоће. Ово воће расте само на хладним местима, па Хокаидо је једино место узгој воћа. Можете уживати и као сладолед, колач или џем.
4. Хокаидо Рамен
Рамен је а регионална кухиња у Хокаиду. Са ширењем од уста до уста и медија, постао је један од специјалитета на Хокаиду.
Ако одете у ове 3 различите области, свака од њих пружа другачији укус!
- Сапоро рамен
- Хакодате рамен
- Асахикава рамен
1. Сапоро рамен
Можете уживати у њему Сапоро град. Мисо је најпопуларнији укус. Супа је обично густа и долази са прженим пасуљем и/или луком. Дебљина резанци је средња и коврџава.
2. Хакодате рамен
Можете уживати у њему Хакодате град. Обично је укус соли и супа је бистра. Има освежавајући, али дубок укус.
3. Асахикава рамен
Можете уживати у Асакхикава, посебно Асахииама Зоо. Такође има коврџаву јуфку, али има више масти и резанци су мање влажни. Соја сос је најпопуларнији укус.
5. Јингисукан (Џингис-кан роштиљ)
Џингис Кан је а овчетина печена на ринглу. Шездесетих година прошлог века вуна је постала процват у јапанској модној индустрији, али да би продали, морали су да конзумирају овчетину. Као најлакши и најзабавнији начин, фармери су измислили ово јело и постало је једно од познатих јела Хокаида. Сада можете уживати иу другим префектурама, али можда ћете желети да пробате оригинални укус на Хокаиду.
6. Хокаидо Сапоро супа кари
Супа кари је а супа са укусом карија са пилетином, поврћем и јајетом која је настала из Саппоро Цити. Г. Татсујири, који је водио ресторан у граду Сапоро, волео је Индију и био је у Индији кад год је могао да научи зачине. Тако је измислио супу кари са свежим хокаидо поврћем, и како је процветао и проширио се на друге префектуре. Његов шегрт и даље води ресторан са кари супом у граду Сапоро.
У које ресторане идете када једете на Хокаиду?
Ево 5 најбољих ресторана које бисте можда желели да посетите на Хокаиду. Већина њих је високо рангирана на познатом јапанском туристичком сајту Јаран!
- Сапоро Беер Парк Џингис-кан Халл (札幌ヒール園 シンキスカンホール）): рангиран на врху у Јапану. Можете уживати у Џингис Кана уз свеже Сапоро пиво!
- Јутарња пијаца Хакодате（函館朝市）: Ово место је рангирано на 2. месту у Јапану. Није ресторан, али можете уживати у свежем сашимију на овој пијаци. Можете прошетати доле да бисте уживали у различитим морским плодовима.
- Ле Глациер ТОКАЦХИ: Гелато продавница која је победила на такмичењу Гелато у Јапану. Не само да можете уживати у млеку Хокаидо, већ и у састојцима, као што су сир Токацхи, Токацхи лоницера цаерулеа или познато воће Токацхи, морска бобица. Налази се у Токацхи Цити.
- Ресторан Кејаки (главна продавница) (けやき本店): То је чувени мисо укус Сапоро рамен Ресторан. Можете уживати са типичним преливом од кукуруза, путера и прженог поврћа. У Јарану је на 7. месту.
- Иакузен Цурри Хонпо Ајанта (薬膳カリィ本舗アシャンタ）): Пионир карија за супу који се налази у Саппоро Цити. За прављење супе користи се 30 зачина и 15 биљних лекова.
Шта је фестивал хране на Хокаиду?
Није на Хокаиду, али постоји догађај у њему Јојоги парк, Токио сваке године. Овај фестивал траје више од 30 година и можете истражити више од 60 штандова са храном. Датум фестивала ће бити од краја септембра до почетка октобра.
По чему се Хокаидо разликује од друге регионалне јапанске хране?
Хокаидо има јединствена и свежа храна у огромној количини у поређењу са другим деловима Јапана.
То је зато што има а огромно подручје, најхладнија температура и 3 мора на њега, што даје окружење без стреса за све биљке и стоку.
Такође, Хокаидо има Људи Аину као потомци. Одрастање у њеној посебној култури можда даје неке креативне идеје као што су кари за супу или Џингис Кан, или регионална кухиња као што је Хокаидо рамен у 3 области.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.