Шта је пиринач дугог зрна? Врсте, савети за кување и азијска јела

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано март КСНУМКС, КСНУМКС

Шта је пиринач дугог зрна?

Пиринач дугог зрна је врста пиринча са дугим зрнима која се не лепе заједно када се кувају. Популарно је у многим земљама и широко доступно у продавницама.

Пиринач дугог зрна је дуго и витко зрно пиринча, обично 2 до 3 пута дуже него што је широко. То је најпопуларнија врста пиринча на свету и користи се у многим различитим врстама јела. Такође је познат по својој изразитој ароми и укусу орашастих плодова.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

У овом водичу ћу вам рећи све што треба да знате о пиринчу дугог зрна.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Пиринач дугог зрна: разноврсна и популарна врста пиринча

Пиринач дугог зрна је врста пиринча која је позната по свом дугачком и витком облику, који је обично четири до пет пута дужи од његове ширине. Обично се налази у различитим деловима света и главна је намирница у многим земљама, укључујући Индију и Сједињене Државе. Пиринач дугог зрна је такође доступан у различитим варијантама, укључујући бели, браон и дивљи.

Шта чини пиринач дугог зрна јединственим?

У поређењу са другим врстама пиринча, пиринач дугог зрна је генерално познат по томе што има сувљу текстуру и мање лепљиву конзистенцију када се кува. То га чини савршеним за јела која захтевају одвојено зрно, попут пилава или помфрита. Такође се каже да пиринач дугог зрна има благо орашасти укус и изразиту арому, што га чини популарним избором за многе људе.

Популарне сорте пиринча дугог зрна

Пиринач дугог зрна долази у различитим варијантама, од којих свака има своје јединствене квалитете и укусе. Неке од најпопуларнијих врста пиринча дугог зрна укључују:

• Басмати: Мирисни и укусни пиринач који се обично користи у индијској и блискоисточној кухињи.
• јасмин: Врста пиринча која је позната по својој слаткој ароми и деликатном укусу, често се користи у тајландским и вијетнамским јелима.
• Каролина: Врста пиринча дугог зрна која се обично налази у јужним Сједињеним Државама, позната по својој меканој текстури и укусу орашастих плодова.
• Дивљи: Врста пиринча која технички уопште није пиринач, већ врста траве. Има укус орашастих плодова и текстуру за жвакање, што га чини популарном алтернативом обичном пиринчу дугог зрна.

Како се служи пиринач дугог зрна

Пиринач дугог зрна може се послужити на различите начине, у зависности од јела и региона. Ево неколико примера:

• Обичан: Пиринач дугог зрна може се послужити обичан као прилог или као основа за друга јела.
• Зачињено: Пиринач дугог зрна може се зачинити зачинима и биљем да би се додао укус и топлина.
• Слатко: Пиринач дугог зрна може се припремити са шећером и другим слатким састојцима како би се направио десерт или слатки прилог.
• Традиционално: Пиринач дугог зрна се често служи у традиционалним јелима као што су бириани или јамбалаиа.

Пиринач дугог зрна у ресторанима

Пиринач дугог зрна је популаран избор у многим ресторанима, посебно у онима који служе азијску или јужњачку кухињу. Често се служи као прилог или као подлога за друга јела. Неки ресторани могу понудити и специјална јела која садрже пиринач дугог зрна као главни састојак.

Зашто бисте требали пробати пиринач дугог зрна

Ако тражите нову врсту пиринча да пробате, пиринач дугог зрна је одлична опција. Ево неколико разлога зашто:

• Нуди јединствену текстуру и укус у поређењу са другим врстама пиринча.
• Свестран је и може се користити у разним јелима.
• Обично се налази у продавницама и лако се припрема.
• То је здрава алтернатива другим житарицама, нудећи добар извор угљених хидрата и других хранљивих материја.

Истраживање различитих врста пиринча дугог зрна

Басмати пиринач је популарна врста пиринча дугог зрна која се углавном узгаја у Индији и Пакистану. Познат је по дугим, витким зрнима и нуди јединствену арому и укус који је тешко наћи у другим врстама пиринча. Басмати пиринач се обично користи за прављење традиционалних индијских јела као што су бириани и пилаф. Такође је одлична алтернатива обичном белом пиринчу ако желите да пробате нешто другачије. Басмати пиринач је доступан у белим и браон варијантама.

Дивљи пиринач

Упркос свом имену, дивљи пиринач заправо није пиринач, већ врста семена траве која се налази у деловима Северне Америке. Мало је тамнији и дужи од обичног пиринча дугог зрна и нуди укус орашастих плодова и текстуру за жвакање. Дивљи пиринач се обично користи у јелима као што су пилави и салате и добра је алтернатива обичном пиринчу ако желите да пробате нешто ново.

Царолина Голд Рице

Царолина Голд пиринач је посебна врста пиринча дугог зрна која се узгаја на америчком југу. Популаран је састојак у јелима попут прженог пиринча и пилафа и познат је по свом богатом, путерастом укусу и меканој текстури. Царолина Голд пиринач је доступан у белим и браон варијантама.

Мини пиринач

Мини пиринач је врста пиринча дугог зрна која је мање величине у поређењу са обичним пиринчем дугог зрна. Обично се налази у азијским јелима и нуди сличну текстуру и укус обичном пиринчу дугог зрна. Мини пиринач се углавном припрема на исти начин као и обичан пиринач дугог зрна и доступан је у белим и браон варијантама.

Могра Рице

Могра пиринач је посебна врста пиринча дугог зрна која се углавном узгаја у Индији. Познат је по високом квалитету и сматра се једном од најбољих врста пиринча дугог зрна на свету. Могра пиринач се обично користи у прављењу традиционалних индијских јела као што су бириани и пилаф и доступан је у белим и смеђим варијантама.

Како кувати пиринач дугог зрна: једноставан и лак начин

• Измерите количину пиринча која вам је потребна помоћу мерне шоље или ваге. Опште правило је једна шоља пиринча на две шоље воде.
• Оперите пиринач темељно док вода не постане бистра. Ово ће уклонити сав вишак скроба и осигурати да се пиринач правилно кува.
• Пустите да се пиринач осуши неколико минута, или док се потпуно не осуши.
• У шерпу додајте опран и осушен пиринач.

Додавање воде и других састојака

• Додајте воду у шерпу у односу једна шоља пиринча на две шоље воде.
• Додајте кашику путера или уља у лонац за додатни укус.
• Додајте прстохват соли у лонац да побољшате укус пиринча.
• Исцедите лимету у шерпу да пиринач добије оштар укус.

Савети за кување

• Користите средњу до ниску ватру како бисте осигурали да се пиринач равномерно кува и да не изгори.
• Користите лонац са тешким дном да спречите да се пиринач залепи за странице или дно лонца.
• Различити брендови и сорте пиринча могу захтевати додатну воду или дуже време кувања, па увек проверите упутства на паковању.
• Чувајте остатак пиринча у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3-4 дана или га замрзните до 6 месеци.
• Додајте лук или друге свеже састојке у лонац за додатни укус.
• Користите шпорет за пиринач за брз и лак начин кувања меканог пиринча.
• Прочитајте рецензије и затражите препоруке да пронађете најбољи бренд и врсту пиринча дугог зрна за ваш рецепт.

Поделите овај чланак на Фејсбуку, Твиттеру, Пинтересту или путем везе е-поште да бисте помогли другима да науче како да кувају савршени пиринач дугог зрна.

Пиринач дугог зрна у азијској кухињи: Свет укуса

Једно од најпопуларнијих јела у којима се користи пиринач дугог зрна је пржени пиринач у кинеском стилу. Ово јело је само по себи комплетан оброк и може се припремити са разним поврћем, говедином или јајима. Кључ за постизање савршене текстуре је употреба хладног, куваног пиринча. Ево брзог рецепта за испробавање:

• Загрејте уље у тигању и додајте нарезани лук, сецкано поврће и било који протеин по жељи.
• Пржите док се поврће мало не скува.
• Додајте хладан, куван пиринач дугог зрна и пржите неколико минута.
• Додајте соја сос, мало шећера и било које друге зачине по вашем избору.
• Завршите са мало сецканог зеленог лука и мало сусамовог уља.

Пулао у индијском стилу

Пиринач дугог зрна је такође основна намирница у индијској кухињи и обично се користи у јелима као што је пулао. Ово јело је слично прженом пиринчу, али се припрема са разним зачинима и генерално се сматра јелом за посебне прилике. Ево рецепта за испробавање:

• Загрејте уље у шерпи и додајте целе зачине као што су ким, кардамом и цимет.
• Додајте нарезани лук и динстајте док не порумени.
• Додајте поврће или протеин по вашем избору и динстајте неколико минута.
• Додајте пиринач дугог зрна и пржите неколико минута.
• Додајте воду и доведите до кључања.
• Смањите ватру и кувајте 20-25 минута или док се пиринач не скува.
• Завршите са сецканим цилантром и послужите топло.

Пржени пиринач са ананасом у тајландском стилу

Пржени пиринач са ананасом у тајландском стилу је јединствено и укусно јело које користи пиринач дугог зрна. Ово јело је пуно слатких и зачињених укуса и одличан је начин да искористите остатке пиринча. Ево рецепта за испробавање:

• Загрејте уље у тигању и додајте нарезани лук, сецкано поврће и било који протеин по жељи.
• Пржите док се поврће мало не скува.
• Додајте хладан, куван пиринач дугог зрна и пржите неколико минута.
• Додајте ананас исечен на коцкице, црвени кари пасту и соја сос.
• Пржите још неколико минута док се све добро не сједини.
• Завршите са сецканим цилантром и послужите топло.

Познавање широке употребе пиринча дугог зрна у азијској кухињи значи да имате много опција за избор. Без обзира да ли почињете са основним пиринчем на пари или идете на ажурирану модерну верзију као што је пиринач пржени са ананасом, пиринач дугог зрна је снажан избор за сваку прилику.

Пиринач дугог зрна наспрам кратког зрна: Која је права разлика?

Пиринач класификује се на основу величине и облика зрна. Три главне врсте пиринча су дугозрна, средње зрна и краткозрна.

Величина и облик

• Пиринач дугог зрна је танак и дугачак, обично четири до пет пута дужи него што је широк.
• С друге стране, пиринач кратког зрна је скоро округао и пун, ширег облика.
• Пиринач средњег зрна налази се негде између ова два, са нешто ширим зрном од пиринча дугог зрна.

Текстура и укус

• Пиринач дугог зрна има тенденцију да производи сувљу, меканију текстуру када се кува, са одвојеним зрнима која се не лепе заједно.
• Пиринач кратког зрна има тенденцију да буде лепљивији и жваканији када се кува, што га чини савршеним за јела која захтевају мало лепљивости, као што су суши или рижото.
• Пиринач средњег зрна је негде између, са благо лепљивом текстуром која има тенденцију да остане заједно када се кува.

Уобичајене сорте

• Сорте пиринча дугог зрна укључују басмати, јасмин и амерички дугозрни.
• Сорте пиринча кратког зрна укључују пиринач за суши, арборио и бомба пиринач, који се обично користе у јелима од рижота.
• Сорте пиринча средњег зрна укључују калрозу и универзални пиринач, који се обично користе у свакодневним рецептима.

Однос и време кувања

• Пиринач дугог зрна захтева специфичан однос воде и пиринча и обично се кува дуже од пиринча кратког зрна.
• Пиринач кратког зрна се брже кува и захтева мање воде од пиринча дугог зрна.

Замена врста пиринча

• Важно је напоменути да замена једне врсте пиринча другом може значајно променити коначну текстуру и укус јела.
• На пример, замена пиринча кратког зрна за пиринач дугог зрна у рецепту који наводи пиринач дугог зрна може резултирати лепљивом текстуром која се боље жваће.
• Слично томе, замена пиринча дугог зрна пиринчем кратког зрна може довести до суше, меканије текстуре.

Zakljucak

Дакле, ево га – пиринач дугог зрна је врста пиринча са дугим зрнима и познат је по свом укусу орашастих плодова и изразитој ароми. То је популаран избор за разна јела, а можете га пронаћи у већини продавница. Зато само напред и покушајте - можда ће вам се једноставно свидети!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.