Масаго: Шта је, какав је укус и више

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 10. септембра 2022

Ако сте љубитељ сушија, вероватно сте наишли на реч „масаго“ и питали се шта је то.

Капелин или каплин, Маллотус виллосус, је мала крмна риба из породице чађи која се налази у Атлантском и Арктичком океану, а масаго је њен срна.

Масаго је врста рибљег јајета, али није право јаје. То је врста рибље икре, такође позната као „миљена јаја“ или „јаја од капелина“. То је мала, жућкаста, наранџасто-црвена, благо слатка врста рибљег јајета коју производе женке капелина, за разлику од већег, скупљег мушког тобика.

Хајде да погледамо шта је масаго, како се користи и како се правилно изговара.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Откључавање мистерије Масага

Масаго је врста јапанске хране која се обично налази у многим јелима од морских плодова. То је мала, природно црвена и благо слатка врста рибљег јајета које производи женка капелина. За разлику од свог већег и скупљег рођака, тобикоа, масаго је основна намирница у многим традиционалним јапанским дијетама због своје згодне и приступачне потрошње.

Јединствене карактеристике Масага

Масаго нуди јединствен укус и текстуру која се разликује од других врста рибљих јаја. Ево неких кључних карактеристика масага:

• Мање величине у поређењу са другим врстама рибљих јаја
• Благо слатког и димљеног укуса
• Низак садржај масти
• Високо у хранљивим састојцима
• Често се користи као замена за тобико због сличног укуса и текстуре
• Може се наћи у различитим бојама, укључујући црвену, црну и наранџасту

Многе употребе Масага

Масаго је популаран састојак многих јапанских јела, укључујући суши, чиније за пиринач и салате. Ево неколико начина на које се масаго може користити:

• Посути по врху суши ролни да додају додатни укус и текстуру
• Помешано у чиније за пиринач да би се створило сложено и задовољавајуће јело
• Користи се као украс за салате за додавање боје и укуса
• Укључено у одређене врсте суши ролница, као што је калифорнијска ролница
• Користи се као замена за тобико у јелима где се жели нешто другачија текстура

Где купити Масаго

Масаго се може наћи у многим јапанским продавницама прехрамбених производа и онлајн продавцима. Често се продаје у малим контејнерима или пакетима и може се чувати у фрижидеру до недељу дана. Када купујете масаго, тражите производе који су свежи и имају благо чврсту текстуру.

Откријте укусни свет Масага

Масаго долази у разним бојама, укључујући црвену, наранџасту, зелену и жуту. Ево неколико напомена о његовом изгледу:

• Боја масага може бити природна или обојена.
• Обично је мањи од тобика и има бледу, атрактивну боју.
• Текстура је песковита и хрскава, са осећајем пуцања који је одличан за почетнике.
• Када се помеша са осталим састојцима, масаго додаје димљени, благо слан укус и хрскаву текстуру.

Какав је укус Масаго у поређењу са другим врстама икре

Масаго се често пореди са другим врстама икре, као што су тобико и кавијар. Ево како се разликује:

• Масаго је мањи од тобика и има мање изражен укус и сланост.
• У поређењу са кавијаром, масаго је мање сложен по укусу и текстури.
• Међутим, масаго нуди јединствен укус и текстуру коју свакако вреди пробати.

Како користити Масаго у кувању

Масаго је свестран састојак који се може укључити у разна јела. Ево неколико идеја:

• Додајте масаго у суши ролнице за хрскаву текстуру и благи укус.
• Користите масаго као прелив за поврће кувано на пари или га умешајте у салату за додатни укус.
• Пробајте масаго у комбинацији морских плодова са лигњама или другим врстама рибе за јединствено искуство укуса.
• Имајте на уму да масаго садржи велику количину натријума, па га користите штедљиво.

Будите креативни са Масагом: Рецепти и идеје за послуживање

Прављење сушија код куће је једноставно, а додавање масага вашим ролнама може их одвести на следећи ниво. Ево како да то урадите:

• Скувајте пиринач за суши према упутствима на паковању и оставите да се охлади.
• Ставите лист нори (осушене морске алге) на суши простирку, сјајном страном надоле.
• Равномерно распоредите танак слој пиринча преко норија, остављајући ивицу од 1 инча на врху.
• Додајте комад морских плодова или других састојака по вашем избору у средину пиринча.
• Поспите масаго на морске плодове.
• Чврсто уролајте суши, користећи простирку да бисте стекли чврсто заптивање.
• Пустите да суши одстоји неколико минута пре него што га исечете на комаде и послужите.

Масаго Рице Бовл

Масаго чинија за пиринач је брз и лак оброк који се може напунити вашим омиљеним састојцима. Ево како да га направите:

• Скувајте пиринач за суши према упутствима на паковању и оставите да се охлади.
• Комбинујте соја сос, воду и прстохват шећера да направите сос.
• Исеците жељене састојке, као што су авокадо, краставац и месо ракова.
• Пиринач равномерно распоредите у посуду.
• Додајте састојке на врх пиринча, стварајући шарену и укусну мешавину.
• Поспите масаго на врх посуде за додатни налет укуса и текстуре.
• Прелијте сос преко врха и лагано промешајте да се сједини.

Масаго салата

Масаго може бити одличан додатак свакој салати, додајући јелу јединствен и деликатан елемент. Ево како да направите масаго салату:

• Комбинујте свеже зеленило, као што је спанаћ или рукола, у великој посуди.
• Додајте жељене састојке, као што су нарезани краставац, чери парадајз и нарезани авокадо.
• Поспите масаго на врх салате.
• По врху прелијте прељевом на бази соје и лагано га промијешајте да се сједини.
• Обавезно чувајте остатак масага у замрзивачу како бисте спречили да се поквари.

Масаго Гарнисх

Масаго се може користити као леп и укусан украс за низ јела. Ево како да га користите:

• Поспите масаго на суши ролну или чинију за пиринач да бисте додали боју и текстуру.
• Користите масаго да бисте направили јединствен и привлачан прелив за ваша омиљена јела од морских плодова.
• Додајте масаго на врх лиснате зелене салате да бисте направили веома укусно и невероватно укусно јело.

Масаго Стораге

Важно је правилно складиштити масаго како бисте били сигурни да остаје свеж и укусан. Ево шта треба да знате:

• Обавезно проверите датум истека на паковању пре куповине.
• Када се отвори, масаго треба чувати у замрзивачу како би се спречило да се поквари.
• Када користите масаго, пустите да се охлади на собну температуру пре него што га додате у било које јело.
• Када сечете масаго, користите оштру и равну иглу да спречите да постане превише лепљив.
• Када додајете масаго у јела, водите рачуна да га равномерно поспите како бисте створили савршену равнотежу укуса и текстуре.

Са овим рецептима и идејама за сервирање, сада знате како да направите невероватна јела користећи масаго. Без обзира да ли сте љубитељ сушија или једноставно тражите нови начин да додате укус својим омиљеним јелима, масаго је јединствен и суштински састојак који треба узети у обзир.

Зашто је Масаго нутрициониста

Масаго је врста икре, која се обично налази у суши ролнама, која је мало калорија, али богата хранљивим састојцима. Конзумирање масага даје телу низ важних хранљивих састојака који су критични за правилно функционисање. Масаго садржи добру количину протеина, који је неопходан за изградњу и поправку мишићног ткива. Такође је богат омега-3 масним киселинама које су важне за здравље кардиоваскуларног система и могу помоћи у регулисању упале у телу.

Препун амино киселина

Масаго је препун аминокиселина, укључујући леуцин и лизин, који су важни за поправку и синтезу мишића. Ове аминокиселине су посебно важне за спортисте и оне који редовно вежбају. Масаго такође садржи низ есенцијалних витамина и минерала, укључујући витамин Б12, фолат и витамин Д.

Мали, али Моћан

Иако масаго може бити мале величине, носи велику нутритивну снагу. Само једна унца (28 грама) масага садржи велики број хранљивих материја, укључујући 17% дневне вредности (ДВ) за витамин Б12, 10% ДВ за фолат и 7% ДВ за витамин Д. Масаго такође има мало угљених хидрата и са високим садржајем полинезасићених масти, што га чини здравим додатком свакој исхрани.

Јачање имуног система

Масаго је богат хранљивим материјама које су важне за функционисање имуног система, укључујући витамин Б12 и омега-3 масне киселине. Ови хранљиви састојци помажу у производњи црвених крвних зрнаца, регулишу функцију нерава и подржавају синтезу ДНК. Масаго такође садржи малу количину живе, која у малим количинама може бити корисна за функцију плућа и здравље имунолошког система.

Масаго вс Тобико: Која је разлика?

• Масаго је обично мањи и јефтинији од тобика.
• Масаго има бледо жуту боју и нешто мекшу текстуру од тобика.
• Тобико је већи и има димљени укус и чвршћу текстуру.
• Тобико је генерално скупљи од масага због свог изгледа и укуса.

Укус и укус

• Масаго има прилично благ укус и укус, док је тобико слађи и даје налет укуса са сваким залогајем.
• Масаго је погодна замена за јаја у јелима, док се тобико обично користи као украс или прелив за суши.
• Све у свему, сматра се да тобико има сложенији и богатији укус од масага.

Састојци и предности

• Масаго се прави од икре морске рибе, а тобико од икре летеће рибе.
• И масаго и тобико садрже много хранљивих материја и мало калорија, што их чини здравим додатком сваком јелу.
• Обоје садрже природне састојке и одличан су начин да својој храни додате дашак боје и укуса.

Где пронаћи и купити

• Масаго и тобико се могу наћи у већини специјализованих продавница хране и суши ресторана.
• Обично се разликују по цени у зависности од продавнице и врсте рибе која се користи.
• Увек је добра идеја да проверите код својих локалних продаваца која је најбоља и најповољнија опција за вас.
• Када купујете масаго или тобико, потражите лепу чврсту текстуру и досаднији изглед, јер је то знак свежине.
• На крају, избор између масага и тобикоа своди се на личне преференције и специфично јело са којим желите да га упарите.

Укратко, иако масаго и тобико могу изгледати слични на први поглед, постоје одређене разлике које их издвајају. У зависности од вашег укуса и јела које једете, можда ћете открити да је једно прикладније од другог. На крају, све се своди на ваше личне преференције и колико новца сте спремни да потрошите.

Закључак

Дакле, то је оно што је масаго. Јапански прехрамбени састојак направљен од рибљих јаја који се користи у суши и другим јелима. 

Сада бисте требали знати разлике између масага и тобикоа и како користити масаго у кувању и рецептима.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.