Мисо супа против бистре јапанске супе: у чему је разлика?
У јапанској култури постоји много супа које пију и које се лепо слажу са њиховим јелима. Посебно су лепи у хладним кишним данима!
Једна супа за коју сте можда чули је мисо супа. Мисо супа чорба користи мисо пасту (ферментисано зрно соје), дасхи (бујон од рибе или морских алги) и поврће.
Ту је и јапанска бистра супа, која је такође позната као „Мииаби супа”. Заједно кувате месни темељац и поврће да бисте направили мијаби темељац!
Кључни састојци који се користе за прављење сваког јела мењају његов изглед. Мисо паста која се налази у мисо супи даје јелу готово непрозирну боју.
Кувар који припрема Мијаби уклања поврће након што се темељац кува, дајући супи бистру чорбу и њен надимак „бистра јапанска супа“.
Обе супе користе поврће у својим залихама и зелени лук као украс. Међутим, дубина укуса је много богатија у мисо супи. Мисо паста додаје умами на супу коју бистра јапанска супа нема.
Додаци свакој чорби додатно разликују ове 2 класичне супе.
Мисо супа традиционално укључује тофу и зелени лук. Такође је уобичајено додати друго поврће, као што су печурке, шаргарепа и лук. Неки људи чак додају резанце!
Мијаби супа углавном укључује само танке кришке печурака и зеленог лука.
Читајте даље да бисте видели која традиционална јапанска супа испуњава вашу жељу.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како се користе мисо супа и мијаби супа?
Јапански ресторани често служе и мисо супу и мијаби супу као опције за предјела. Колоквијално име за мијаби је „хибацхи супа“ због његове распрострањености у хибацхи ресторанима. Мисо супу је лакше послужити као самостално јело јер употреба тофуа и флексибилност додавања поврћа чини је чвршћом супом.
Јапанци ће такође пити мисо супу за доручак. Обе супе су одличне за упаривање са пиринчем и поврћем.
Док људи пију мисо супу као оброк, Мијами супа делује боље као прилог или предјело за остатак оброка.
Такођер прочитајте: шта очекивати на шведском столу Хибацхи
Разлика у исхрани између мисо супе и бистре јапанске супе
Обе супе су одличан избор ако пазите на унос калорија. У зависности од припреме сваке супе и додатог поврћа, број калорија се може променити.
Међутим, просечна порција мијаби супе садржи око 47 калорија. Просечна порција мисо супе (припремљене са тофуом и зеленим луком) је око 90 калорија.
Пошто се обе супе припремају са месним темељцем, обе имају одређени садржај протеина. Међутим, ако желите да додате више протеина, мисо супа обично има око 2 г више протеина по порцији (6 г по порцији) него Мијаби супа (4 г по порцији).
Мисо супа и мијаби супа су ниски извори холестерола, тако да могу бити одличан додатак вашој исхрани. Обе супе такође садрже витамине из поврћа у њиховој залихи, као што је витамин К.
Обе супе могу бити богате натријума. Дакле, ако пазите на унос соли, можда ћете желети да пазите колико супе пијете или је пажљиво припремите да бисте смањили количину натријума коју уносите.
Здравствене користи сваке супе
Људи који желе да држе дијету или пазе на своју тежину често се окрећу и мисо супи и мијаби супи. Међутим, здравствене предности укључивања ових бујона у вашу исхрану нису ограничене само на губитак тежине.
Ево још неких здравствених користи које можете добити од испијања ових супа!
Мисо супа
Мисо супа има релативно мало масти. Показало се да храна са ниским садржајем масти користи панкреасу и спречава жгаравицу.
Соја која се користи у већини мисо паста садржи аминокиселине неопходне за здравље људи, па мисо супа може бити замена за јела од меса.
Студије су такође показале да је мисо супа корисна за варење. Процес ферментације за сојино зрно у мисо пасти додаје добре бактерије попут пробиотика, што ће помоћи вашем цреву да добро функционише.
Процес ферментације који се користи у мисо супи чини супу богатом антиоксидансима. Антиоксиданси смањују слободне радикале у вашим ћелијама, што заузврат може довести до бољег здравља срца.
Мијаби супа
Мијаби супа је без холестерола. Храна са ниским холестеролом је изузетан избор за ваше артерије и ваше срце.
Поред ових предности, јапанска бистра супа има мало масти, слично као мисо супа. То значи да Мијаби супа такође вероватно неће изазвати жгаравицу.
Јапанска бистра супа је веома лака за стомак, па ако се опорављате од болести, то је одлична опција да вас нежно одржи. Штавише, својство загревања супе може помоћи у борби против болести.
Антиоксиданси који се налазе у овој супи чине је одличним избором за борбу против упале. Ако сте надути, пробајте шољицу мијаби супе.
Мииаби супа је добар извор воде и влакана. Иако можда не садржи толико протеина као Мисо супа, то може бити одличан начин да започнете оброк док повећавате хидратацију и унос влакана.
Коју супу треба пити?
Обе супе су одличан додатак јапанском оброку, тако да би једна била одличан прилог уз пиринач и пржено поврће или месо. Ако тражите супу која ће бити самостална као оброк, мисо има више протеина и хранљивих материја. Али ако тражите лагано предјело препуно влакана, мијаби супа би могла бити више у вашој улици.
Такођер прочитајте: погледајте овај укусни говеђи мисоно, у токијском стилу
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.