Монџајаки или „Моња“: Течне палачинке из Токија
Моњаиаки (који се често назива једноставно "моња") је врста Јапанаца палачинка тесто пржено у тигању са разним састојцима које потиче из Канто регион.
Прави се од теста од брашна, воде и јаја, а затим се пржи у посебном тигању званом мисони.
Готов производ је обично танак и хрскав, а може се послужити са разним преливима. Моњаиаки се често једе као улична храна или у специјалним ресторанима који се називају моњаиаки-иа.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноКакав је укус моњаиаки?
Моњаиаки обично има укусан укус, обично преливен састојцима попут поврћа, сира или меса. Међутим, постоје и слатке верзије моњаиакија које користе воће или чоколаду као преливе.
Састојци се ситно исецкају и умешају у тесто пре пржења, а конзистенцију је упоредиву са базеном топљеног сира када се кува.
Како једете моњаиаки?
Монџајаки се обично једе кашиком из чиније. Једном када се скува, палачинка ће и даље бити течна и лако ју је захватити преливом.
Такође сам видео да ресторани служе моњу на тепан роштиљу где вам дају малу лопатицу да је поједете директно са рингле.
То је више окономијаки стил, иако је лопатица много мања.
Ако га једете директно из тепан-а, потребно је да га мало састружете лопатицом, а затим притисните тесто и састојке тако да се залепе за њега.
Пошто је тесто тако текуће, залепиће се тако да можете да га принесете устима и поједете. Али будите спремни да вам неки комади отпадну први пут када ово урадите.
Са чиме једете моњаиаки?
Моњаиаки једете самостално. Због теста и додатних прелива и састојака, можете се прилично заситити из једне порције.
Које је порекло моњајакија?
Тачно порекло моњајакија није познато, али се сматра да се први пут појавио почетком 20. века у региону Канто у Јапану.
Јело је стекло популарност у Токију током 1950-их и од тада је постало главни део јапанске културе уличне хране.
Која је разлика између моњаиаки и окономииаки?
Иако су оба јела врсте јапанских палачинки, постоји неколико кључних разлика.
Моњаиаки тесто је обично тање и воденастије од окономијаки теста, што резултира палачинком која је хрскавија и мање густа.
Монџајаки се такође обично кува у тигању јер је тако течан, док се окономијаки често кува на равном тепан роштиљу.
Шта значи "моњаиаки"?
Реч „моњајаки“ је комбинација јапанских речи за брашно (мочико) и палачинку (јаки). Такође се може написати као 麺餅焼き или もんしゃ焼き.
Популарни моњаиаки зачини и сосеви
Неки популарни моњаиаки зачини и сосеви укључују:
- Кевпие мајонез
- Бул-Дог сос
- Воштершерски сос
- Соја сос
- Пахуљице бонито
Где јести моњаиаки?
Монџајаки се обично једе у специјализованим ресторанима званим моњајаки-ја или од продаваца уличне хране.
Ако сте у Токију, нека популарна места за јело моњаиаки укључују:
- Кији (けんし): ланац од преко 30 моњаиаки ресторана са локацијама широм Токија.
- Улица Цукишима Монџајаки (月島麺や焼きスクランフル): улица са преко 20 моњајаки ресторана, која се налази у токијском округу Цукишима.
- Моња Тон-Цхан (もんしゃとんちゃん): ланац од преко 10 моњаиаки ресторана са локацијама широм Токија.
Здравствене бенефиције
Монџајаки је добар извор протеина и угљених хидрата, што га чини јелом за пуњење. Такође има мало масти и калорија, што га чини релативно здравом опцијом.
Поред тога, моњаиаки садржи низ витамина и минерала, укључујући гвожђе, калцијум и витамин Ц.
Закључак
Надам се да сте уживали читајући о овом укусном, али чудном и текућем јелу. Али, не знате док не пробате!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.