Ната де Цоцо: Потпуни водич кроз историју, исхрану и још много тога

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Јули КСНУМКС, КСНУМКС

Ната де цоцо је филипински кокосов производ направљен од течности унутар младог кокоса. Желатинозне је текстуре и слатког је укуса. Често се користи у десертима и другим јелима.

Хајде да погледамо шта је то, како се прави и неке од његових употреба.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Откривање слатког и кремастог света Ната де Цоцо

Ната де Цоцо је традиционални филипински десерт који се производи од свеже кокосове воде. Реч је о слаткој и кремастој храни која се лако припрема и у којој се може уживати на различите начине. Ната де Цоцо се прави ферментацијом кокосове воде са микробном целулозом коју производи бактерија Комагатаеибацтер килинус. Овај процес ферментације помаже да се створи текстура налик гелу која је богата влакнима и мало шећера. Коцке Ната де Цоцо имају јединствену текстуру и мирис који се разликује од било којег другог воћа или десерта.

Како се производи Ната де Цоцо?

Производња Ната де Цоцо укључује неколико корака који су важни за обезбеђивање укупног квалитета производа. Ево корака који су укључени у производњу Ната де Цоцо:

• Заслађено кондензовано млеко се додаје у свежу кокосову воду да би се помогло у процесу ферментације.
• Смеша се затим остави да ферментира дуго времена, обично око 10-14 дана, док се правилно не желира.
• Желована смеша се затим исече на коцкице и помеша са слатким сирупом како би се побољшао њен укус.
• Коцке Ната де Цоцо се затим затварају у стаклену теглу или пластичну посуду како би биле свеже неколико месеци.

Које су нутритивне предности Ната де Цоцо?

Ната де Цоцо је здрава храна која има мало калорија и много влакана. Садржи важне витамине и минерале који су неопходни за побољшање варења исхраном и спречавање скокова шећера у крви, што га чини безбедним за дијабетичаре. Ево неких нутритивних предности Ната де Цоцо:

• Висок садржај влакана, што помаже у побољшању варења и спречавању затвора.
• Мало калорија, што га чини одличном ужином за оне који пазе на своју тежину.
• Садржи витамине и минерале који су неопходни за опште здравље, као што су витамин Ц и калијум.
• Помаже у спречавању скокова шећера у крви, чинећи га безбедним за дијабетичаре да конзумирају.

Фасцинантна историја Нате де Коко

Ната де Цоцо је јединствени прехрамбени производ који је почео на Филипинима. Реч „ната“ на шпанском значи крем, док „де цоцо“ значи кокос. Назив хране значи „крема од кокоса“. Оригинални облик ната де цоцо пронађен је на Филипинима, где је створен локалним напорима да се очува остаци кокосове воде.

Преименовано и оптимизовано

Како је потражња за ната де цоцо расла, преименована је и оптимизована на Филипинима. Покрајина Лагуна је постала главни извозни центар за храну. Тим микробиолога, укључујући Присциллу, радио је на усавршавању производног процеса. Они су прерадили кокосову воду екстрахујући млеко и додајући му бактеријску културу.

Увод у Јапан

Осамдесетих година прошлог века, ната де цоцо је уведена у Јапан, где је стекла популарност као дијетална храна. Јапанци су у своју исхрану додали ната де цоцо јер је имала мало калорија и много влакана. Такође су открили да има кремасту текстуру која је слична желатину.

Преведено на латински

Енглески превод ната де цоцо је „крема од кокоса“. Међутим, Јапанци су то име превели на латински, што значи „рођење креме“. Ово име одражава процес стварања ната де цоцо, који укључује рађање кремасте супстанце из кокосове воде.

Производи изведени из Ната де Цоцо

Данас се ната де цоцо користи у разним прехрамбеним производима. Често се додаје у десерте, као што су сладолед и воћне салате. Такође се користи у пићима, као што су смутији и мехурићи чај. Ната де цоцо је свестран састојак који се може користити на много различитих начина.

Будите креативни са Натом де Коко: укусне идеје за испробавање

Ната де цоцо је популаран састојак многих слатких посластица. Ево неколико идеја које можете испробати:

• Додајте ната де коко коцкице у своју омиљену воћну салату за свеж и кремасти твист.
• Помешајте заслађено кондензовано млеко са ната де цоцо за брз и лак десерт.
• Уживајте у ната де цоцо самостално као слаткој и освежавајућој ужини.
• Упарите ната де цоцо са бисерима тапиоке или желатином за забаван и укусан десерт.
• Умутите кремасти десерт од ната де кокоса и манга за тропски твист.

Традиционална филипинска јела

Ната де цоцо је основни састојак многих традиционалних филипинских јела. Ево неколико идеја које можете испробати:

• Додајте ната де цоцо у буко пандан за слатко-кисели укус.
• Помешајте ната де цоцо са воћем и кремом за укусну воћну салату.
• Користите ната де цоцо у хладним мешаним пићима за освежавајући преокрет.
• Упарите ната де цоцо са другим тропским воћем као што су ананас или папаја за укусан и шарен десерт.

Брзе и једноставне идеје

Ната де цоцо је свестран састојак који се може користити у многим брзим и лаким рецептима. Ево неколико идеја које можете испробати:

• Додајте ната де цоцо свом јутарњем јогурту за слатки и кремасти доручак.
• Помешајте ната де коко са шлагом за брз и лак прелив за десерт.
• Користите ната де цоцо уместо традиционалног воћа у свом омиљеном рецепту за смути за кремасти и укусни преокрет.

Без обзира на то како га користите, ната де цоцо је укусан и свестран састојак у којем се може уживати на много различитих начина. Дакле, будите креативни и пробајте нешто ново данас!

Зашто је Ната де Цоцо нутрициониста

Ната де цоцо је нискокалорична храна са високим садржајем влакана, што је чини одличним додатком свакој исхрани. Шоља ната де цоцо садржи само 109 калорија и 7 грама влакана, што је око 28% препорученог дневног уноса влакана. Влакна у ната де цоцо су растворљива, што значи да се растварају у води и формирају супстанцу налик гелу која помаже у успоравању варења и одржава осећај ситости дуже.

Богат витаминима и минералима

Ната де цоцо је такође богат витаминима и минералима који су неопходни за здраву исхрану. Садржи калијум који је важан за одржавање здравог крвног притиска и функције срца. Поред тога, ната де цоцо је добар извор витамина Ц, који је антиоксиданс који помаже у заштити ваших ћелија од оштећења изазваних слободним радикалима.

Карактерише га прозирна текстура и произведена ферментацијом

Ната де цоцо је провидна супстанца налик желеу која се производи ферментацијом кокосове воде. Током процеса ферментације, целулоза у кокосовој води се разлаже у супстанцу налик гелу која се затим сече на мале коцкице. Ове коцке се затим користе у разним производима за храну и пиће.

Помаже варење и промовише здрав начин живота

Висок садржај влакана у ната де цоцо чини га одличном помоћи за варење. Помаже да ваш пробавни систем буде здрав и редован, што може спречити затвор и друге проблеме са варењем. Поред тога, нискокалорични садржај ната де цоцо чини га одличним додатком сваком здравом начину живота. Може се користити као замена за више калоричну храну, као што су десерти или грицкалице, без жртвовања укуса или исхране.

Од кокоса до Ната де Коко: процес производње

Ната де цоцо се производи процесом ферментације који претвара кокосову воду у влакнасту супстанцу налик желеу. Процес производње укључује следеће кораке:

• Кокосова вода се сакупља из свежих, зрелих кокоса.
• Вода је помешана са комбинацијом природних материјала као што су бактерије сирћетне киселине, квасац и органски шећер.
• Смеша је инокулисана бактеријским конзорцијумом који је обогаћен различитим комбинацијама бактеријских ћелија и ћелија квасца.
• Присуство ових микробних ћелија изазива ферментацију кокосове воде, која претвара шећер у полисахаридна влакна.
• Влакна се затим режу на мале, танке комаде и кувају у води да би се уклонио вишак шећера и побољшала текстура производа.
• Исечена влакна се затим стављају у медијум који садржи ниску концентрацију шећера, што му омогућава да настави да ферментира и повећава величину.
• Процес ферментације захтева температуру од око 30°Ц и траје око 10-14 дана.
• Добијени ната де цоцо је бели, провидни производ који садржи велику количину влакана и малу количину масти.

Развој Ната де Цоцо продукције

Развој ната де коко производње може се пратити још од 17. века када је први пут забележен на Филипинима. Од тада је процес производње побољшан и стандардизован како би се задовољила велика потражња за овим производом. Данас се ната де цоцо производи на малим и великим фармама и продаје широм света.

Како чувати Ната де Цоцо дуго времена

Ната де цоцо је укусна и здрава посластица у којој се може уживати на много начина. Међутим, важно је да га правилно складиштите како би што дуже остао свеж и укусан. Ево неколико савета о томе како да чувате ната де цоцо:

• Чувајте га у затвореној стакленој тегли: Ната де цоцо треба чувати у затвореној стакленој тегли како би се спречило да ваздух и влага уђу унутра. Ово ће помоћи да остане свежа дуже време.

• Чувајте га у фрижидеру: Ната де цоцо треба чувати у фрижидеру да би била хладна и свежа. Ово ће помоћи да се спречи да се поквари или поквари.

• Користите пластичне посуде: Ако немате стаклену теглу, ната де цоцо можете чувати и у пластичној посуди. Међутим, уверите се да је контејнер добро затворен како бисте спречили да ваздух и влага уђу.

Често постављана питања о Ната де Цоцо

Да, ната де цоцо је природно слатка због кокосове воде од које се прави. Међутим, није превише сладак као неки десерти и може се уживати као здрава ужина.

Да ли је ната де цоцо богата влакнима?

Да, ната де цоцо је богата влакнима, што је одлично за побољшање варења и општег здравља. Може помоћи да се регулише ниво шећера у крви и да се дуже осећате сити.

Да ли ната де цоцо садржи шећер?

Да, ната де цоцо садржи шећер, али то је природни шећер из кокосове воде. Није заслађен никаквим додатним шећерима или заслађивачима.

Како да правилно чувам ната де цоцо?

Ната де цоцо треба чувати у оригиналном паковању или у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Такође се може чувати у замрзивачу за дужи рок трајања.

Да ли је ната де цоцо традиционални десерт?

Да, ната де цоцо је традиционални десерт у многим земљама југоисточне Азије, посебно на Филипинима. Често се користи у разним десертима и слатким јелима.

Могу ли да користим ната де цоцо у брзим рецептима?

Да, ната де цоцо се може користити у разним брзим рецептима, као што су воћне салате, смутији, па чак и као прелив за сладолед.

Могу ли да направим сос са Ната де Цоцо?

Да, ната де цоцо се може користити за прављење укусног слатког соса. Једноставно га помешајте са заслађеним кондензованим млеком и имате укусан прелив за десерте.

Да ли је ната де цоцо добра за моје здравље?

Да, ната де цоцо је опција за здраву ужину. Има мало калорија и пуно влакана, витамина и минерала. Такође може помоћи у побољшању варења у исхрани.

У закључку, ната де цоцо је свестран и укусан састојак који се може користити у разним јелима и десертима. То је опција за здраву ужину која има мало калорија и много влакана, што га чини одличним додатком свакој исхрани.

Zakljucak

Ната де цоцо је укусна Филипинска храна направљен од кокосове воде и заслађен кондензованим млеком. Има кремасту текстуру и јединствен укус који се разликује од било ког другог воћа.

Одличан је додатак вашој исхрани јер има пуно влакана и витамина и мало калорија. Осим тога, то је одличан начин да додате мало разноврсности својим оброцима.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.